高職院校旅游專業(yè)內涵式發(fā)展的路徑選擇
——以專業(yè)群課程建設視角為例

孟祥豐

（無錫城市職業(yè)技術學院，江蘇 無錫 214153）

大眾旅游時代，對高職院校的培養(yǎng)計劃、專業(yè)建設、課程創(chuàng)新提出了更新更高的要求。目前，高職院校眾多，但培養(yǎng)的人才缺乏特色、高端人才。高職院校如何優(yōu)化旅游專業(yè)內涵式發(fā)展的路徑，培養(yǎng)寬口徑、高素質、高技能創(chuàng)新型人才，實現旅游專業(yè)與行業(yè)需求無縫對接的培養(yǎng)目標，成為教育研究的熱點。課程是高校開展創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的基本載體，也作為高職院校教育教學最關鍵、最敏感的部分，課程質量決定了學校的個性與特色，人才培養(yǎng)目標的達成需要與之匹配的課程系統(tǒng)支撐。筆者認為，結合高職院校旅游專業(yè)發(fā)展的現狀，進行專業(yè)群課程統(tǒng)整，發(fā)揮課程合力已成為當前高職院校旅游專業(yè)內涵式發(fā)展的迫切需求。

一、相關概念界定

（一）旅游專業(yè)群

文章所指的專業(yè)群是圍繞學科基礎構建的專業(yè)群。在高職院校所開設的專業(yè)中，對于學科基礎相同的若干專業(yè)可構建成一個專業(yè)群。旅游專業(yè)學科中，旅游管理、酒店管理、會展策劃與管理、景區(qū)開發(fā)與管理、休閑服務與管理等專業(yè)都是以培養(yǎng)旅游類服務與管理人才為主，在人才培養(yǎng)方面具有共通性，在人才培養(yǎng)基本要求、素養(yǎng)方面具有相似性，在課程開設與實驗實訓條件上具有極強的共享性，各專業(yè)間教學資源、教學成果、課程資源等方面可以互相融通、互相促進，可統(tǒng)稱為旅游專業(yè)群。旅游專業(yè)群將進一步運行學校為主體、政府協(xié)調、行業(yè)指導、企業(yè)參與的專業(yè)群建設機制，以培養(yǎng)寬口徑、高素質、高技能創(chuàng)新型人才為目標，以一個或若干個重點建設專業(yè)為龍頭，堅持人才培養(yǎng)為主導、課程體系為紐帶、課程為載體，師資培養(yǎng)為基礎、教學條件為根本、人才培養(yǎng)為落腳點，帶動專業(yè)群整體發(fā)展，以實現專業(yè)群建設與地方旅游相關產業(yè)的高度契合。

（二）課程統(tǒng)整

課程統(tǒng)整是指在課程建設和教學過程中，基于學生核心素養(yǎng)的培養(yǎng)，將打破專業(yè)群中各專業(yè)課程各立門戶的現狀，統(tǒng)一整合課程體系及教學環(huán)節(jié)，將各門課程培養(yǎng)學生知識、素養(yǎng)、能力等目標進行橫縱方向的整合，形成課程合力，共同支撐培養(yǎng)目標的實現。課程統(tǒng)整需要高職院校負責課程設置的部門及教師在觀念上打破以往單個專業(yè)課程設置的局限，必須從全局出發(fā)，在各類課程統(tǒng)整的過程中，清晰地看到各課程資源互為補充、相輔相承、融合共進的成效。課程統(tǒng)整強調的是自下而上的設計，目前高職院校專業(yè)群的課程在進行統(tǒng)整過程中依然有諸多問題。諸如課程統(tǒng)整不能有效利用校內外資源；傳統(tǒng)課程理念根深蒂固，課程統(tǒng)整的計劃不能很好地貫徹執(zhí)行；專任教師課程統(tǒng)整理念落后等。

（三）課程合力

課程是對育人目標、教學內容、教學活動方式的規(guī)劃和設計，包括課程標準、課程實施過程、課程評價等諸多方面。每一門課程的設置在人才培養(yǎng)的過程中，都會有特定的教學內容、方法、考核途徑，通過教師的教與學生的學，達到該學科或該專業(yè)的人才培養(yǎng)目標。對于高職院校旅游專業(yè)培養(yǎng)寬口徑、高素質、高技能創(chuàng)新型人才來看，每一門課程所發(fā)揮的作用、傳授的知識與技能都是很有限的。這需要各門具體的課程必須融入到本學科課程系統(tǒng)中，形成有機整體，相互融通、相互結合，共同發(fā)揮作用，支撐學校的人才培養(yǎng)目標。通常把這種課程群中目標指向一致、協(xié)調發(fā)揮智慧能量的課程效應，稱為課程合力。毋庸置疑，學校人才培養(yǎng)質量的高低，在很大程度上取決于課程合力的大小及其效能發(fā)揮的程度。目前，各學者或學校在致力研究課程時，大多關注的是單門學科課程，而對課程合力及課程系統(tǒng)的整體效能研究關注度不高。

筆者認為，高職院校旅游專業(yè)群課程統(tǒng)整是手段，形成專業(yè)群課程合力是目的。將專業(yè)群課程進行統(tǒng)整，探究高職院校旅游專業(yè)的發(fā)展路徑，才能實現高職院校的教育創(chuàng)新，凸顯辦學特色。

二、高職院校旅游專業(yè)群課程建設問題分析

隨著教育改革的不斷深入，高職院校旅游專業(yè)在辦學水平、招生規(guī)模、師資隊伍建設等方面取得了突出的成就。但是，高職院校在旅游專業(yè)群課程建設過程中依然存在一些亟待改進提高的方面。主要體現在以下四方面：

（一）課程創(chuàng)新理念落后

高職院校旅游專業(yè)的課程建設由于受到傳統(tǒng)本科院校旅游專業(yè)課程設置的影響，在課程體系構建、課程實施、課程評價等環(huán)節(jié)缺乏創(chuàng)新理念。第一，對專業(yè)群課程的研究力度不夠，沒有明確學生的核心素養(yǎng)，課程體系構建之前缺少對行業(yè)市場的調查與分析，沒有邀請行業(yè)專家參與課程的構建過程。第二，課程實施過程教學方法單一，沒有綜合運用現代科技信息技術，專業(yè)群各門課程各立門戶，缺少銜接性、連貫性。第三，校企合作理念滯后，方式單一，合作單位社會影響力及知名度不限。第四，專業(yè)帶頭人專業(yè)群課程建設創(chuàng)新理念落后，諸多因素導致專業(yè)群的課程未形成合力，未形成有機整體，也未共同發(fā)揮作用，不能支撐旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標。

（二）各門課程之間缺少有效銜接，未形成課程合力

課程銜接是指課程組織的一部分，也是課程設計的重要過程。課程的有效銜接，會形成課程合力，共同支撐培養(yǎng)目標。當下的高職院校旅游專業(yè)的課程設置缺少縱向的連貫和橫向的銜接。主要表現在以下四方面：第一，旅游專業(yè)群各專業(yè)人才培養(yǎng)目標的設置，未能兼顧各門課程的銜接性；第二，課程的設置，忽視學生創(chuàng)新創(chuàng)造能力培養(yǎng)的系統(tǒng)性與連續(xù)性；第三，教材的多元化，造成部分課程無法有效銜接；第四，高職學院各院系的課程設置各行其是，缺少互補性，各院系課程資源未能充分共享利用。

（三）以課程創(chuàng)新為核心的教學團隊建設力度不強

以課程創(chuàng)新為核心的教學團隊建設力度直接影響課程設置的科學性及前瞻性，也會影響人才培養(yǎng)目標的實現。近年來，高職院校內部出現很多類型的團隊，如優(yōu)秀教學團隊、科研團隊、創(chuàng)業(yè)團隊等，但缺乏以課程創(chuàng)新為核心的教學團隊，導致高職院校旅游專業(yè)的課程設置與實施，沒有系統(tǒng)全面的研究做支撐。目前，已有課程方面的研究大多處于教師的個人自覺層面，缺乏具有創(chuàng)新能力的課程團隊，更缺少成員間的溝通與合作。已有的一些課程教學團隊缺乏創(chuàng)新思維與理論驅動，主要表現在以下五方面：團隊中缺少行業(yè)影響力強的專業(yè)領隊人物，創(chuàng)新理念及創(chuàng)新能力不強；團隊成員結構不合理，缺少校外專家的參與；缺乏制度保障；雙師隊伍薄弱；科研能力不強。

（四）創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育未融入專業(yè)群課程體系

筆者調查走訪發(fā)現，高職院校旅游專業(yè)群的課程體系，缺少創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程的設置。主要體現在以下三方面：第一，必修課與選修課的設置忽略學生創(chuàng)新創(chuàng)造能力的培養(yǎng)，課程設置形式單一。第二，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程針對性不強，有“紙上談兵”的跡象。沒有針對學生不同的需求和特點設置課程，不能滿足學生的個性化發(fā)展需求。而且任課教師在授課的過程中，理論知識多，案例、實戰(zhàn)操作的內容少，學生獲取的創(chuàng)新創(chuàng)造理念有限。最后，授課教師大多數不是專職教師，有些教師是輔導員或招生就業(yè)處的專員，專業(yè)水平有限，這些“教師”缺乏與就業(yè)指導有關的心理學、人力資源管理等方面的知識，嚴重影響授課的效果，致使學生的認可度低，未能達到預期教學效果。

三、高職院校旅游專業(yè)群課程建設策略

高職院校旅游專業(yè)培養(yǎng)寬口徑、高素質、高技能創(chuàng)新型人才，實現旅游專業(yè)與行業(yè)需求無縫對接的培養(yǎng)目標，必須加強專業(yè)群課程建設。

（一）明確學生的核心素養(yǎng)結構，統(tǒng)整課程體系

核心素養(yǎng)是培養(yǎng)寬口徑、高素質、高技能創(chuàng)新型人才的關鍵，高職院校首先需要明確培養(yǎng)什么樣的人，這是高校課程創(chuàng)新需要解決的首要問題。就高職院校而言，必須結合學校的辦學特色，整合學校資源，進行創(chuàng)造性探索，確立并逐步定型本校所培養(yǎng)的人才應具有的核心素養(yǎng)。高職院校應根據2016年教育部公布的學生發(fā)展核心素養(yǎng)結構，明確旅游專業(yè)群學生的核心素養(yǎng)結構，參照行業(yè)對人才培養(yǎng)的要求，統(tǒng)整旅游專業(yè)群課程體系。筆者認為，高職院校旅游專業(yè)學生的核心素養(yǎng)結構，應以培養(yǎng)“全面發(fā)展的人”為內核，按照思維、技能、知識三維度，培養(yǎng)學生具有創(chuàng)新創(chuàng)造能力的核心素養(yǎng)結構。明確了學習者的核心素養(yǎng)結構，統(tǒng)整旅游專業(yè)群課程體系。統(tǒng)整旅游專業(yè)群課程體系的過程，就是通過高職院校的教育讓學習者的素養(yǎng)不斷豐富、完善的過程?；诟鞲呗氃盒Ｂ糜螌I(yè)建設的實際，整合高職院校各種資源，通過課程統(tǒng)整，使專業(yè)群的課程形成系統(tǒng)，形成課程合力，支撐旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，進而推進學院的內涵式發(fā)展建設。

（二）優(yōu)化旅游專業(yè)群課程模塊，形成課程合力

專業(yè)群課程模塊設置落后，是目前高職院校旅游專業(yè)存在的普遍問題。筆者認為，作為高職院校應重新審視課程模塊體系，打破基礎課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課“三段式”教學模式的嚴格限制，以旅游市場需求為導向，體現區(qū)域特色為基礎，強調旅游專業(yè)課程的應用性和時代性，通過教學研有機結合的辦法，全面系統(tǒng)地傳授學生知識、培養(yǎng)各方面能力，提高學生的的專業(yè)素質。但各高職院校因地域、專業(yè)發(fā)展方向、師資力量、學生素質等各方面都存在差異，不可能制定統(tǒng)一的課程模塊，各高職院校必須依據自身的特定條件，優(yōu)化專業(yè)群課程模塊。筆者認為，以能力培養(yǎng)為主線，將專業(yè)群課程模塊重新整合為四大模塊，即基本素質模塊、職業(yè)理論模塊、崗位能力模塊及職業(yè)拓展模塊，以形成課程合力。

圖1 四大課程模塊圖

（三）組建校企互通、專兼結合的創(chuàng)新教學團

為培養(yǎng)符合行業(yè)發(fā)展需求的專業(yè)人才，高職院校旅游專業(yè)在重視教師“理論水平”的同時，更應該重視“行業(yè)技能”。組建校企互通、專兼結合的創(chuàng)新教學團隊，“理論水平”和“行業(yè)技能”有效結合，培養(yǎng)“雙師型”教師隊伍。只有在“理論水平”和“行業(yè)技能”兩方面雙高的教師才能符合高職院校旅游專業(yè)的要求。由此可見，高職院校旅游專業(yè)的培養(yǎng)目標及課程特點決定了從業(yè)教師應具備“理論水平”和“行業(yè)技能”雙高的基礎。這就意味著高職院校旅游專業(yè)在進行專業(yè)教師引進、教師業(yè)務考核及評定職稱等一系列工作時，必須將教師的“學術理論”和“行業(yè)技能”作為主要衡量標準。筆者認為，可根據高等職業(yè)教育教師能力結構（附表1），有針對性地培養(yǎng)“理論水平”和“行業(yè)技能”有效結合的“雙師型”教師。

（四）創(chuàng)業(yè)教育融入課程體系

根據旅游行業(yè)相關資料及調查顯示，旅游企業(yè)對學生是否具備創(chuàng)新能力方面非常重視，創(chuàng)新型人才的培養(yǎng)在很大程度上依賴于創(chuàng)業(yè)教育。隨著高職教育發(fā)展進程的加快及旅游行業(yè)迅猛發(fā)展，學生就業(yè)形勢日趨嚴峻，高職院校旅游專業(yè)創(chuàng)業(yè)教育融入課程體系，注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)能力，以適應旅游行業(yè)發(fā)展的需求。筆者認為，應根據創(chuàng)業(yè)教育的培養(yǎng)目標，整合課程結構，建設多門大學生創(chuàng)業(yè)教育方面的顯性創(chuàng)業(yè)課程、隱型創(chuàng)業(yè)課程及開展創(chuàng)業(yè)實踐活動，整合高職院校旅游專業(yè)的課堂教學資源，形成完整的創(chuàng)業(yè)教育課程體系。

1.顯型創(chuàng)業(yè)課程的建設

建設與旅游專業(yè)適合的創(chuàng)業(yè)教育課程，必須開設一些必修課和選修課。必修課包括《職業(yè)生涯規(guī)劃》《創(chuàng)業(yè)與就業(yè)指導》《創(chuàng)業(yè)心理與技能》等，使學生掌握學生創(chuàng)業(yè)核心知識與能力；選修課包括《創(chuàng)業(yè)必經的那些事》《成功創(chuàng)業(yè)》等。重點突出學生決策能力的培養(yǎng)。除此之外，應根據高職院校旅游專業(yè)特點和地域特色自編一些輔助教材，根據地方特色，構建符合旅游市場需求的教材。

2.隱型創(chuàng)業(yè)課程的建設

除建設與旅游專業(yè)適合的顯型創(chuàng)業(yè)教育課程外，還應該加強隱型創(chuàng)業(yè)課程的建設?？蓪⑴c創(chuàng)業(yè)有關的知識和能力課程融入職業(yè)拓展課程模塊，思想品質、心理素質及道德精神課程融入基本素質課程模塊。崗位能力模塊課程中增加管理學知識，包括組織管理、領導科學、公共關系等。在職業(yè)理論模塊課程的教學中，注重培養(yǎng)學生的創(chuàng)業(yè)品質及心理素質，如敏銳的洞察力、事業(yè)心、鉆研精神、堅強的毅力、自信心、企業(yè)家的思維方式和心理承受能力等。也可將典型創(chuàng)業(yè)案例完全融入高職院校旅游專業(yè)的核心職業(yè)技能課程，讓學生全方位了解成功創(chuàng)業(yè)者的創(chuàng)業(yè)過程，這樣可以更直觀、更生動地啟發(fā)學生創(chuàng)業(yè)思路。

3.開展創(chuàng)業(yè)實踐活動

創(chuàng)業(yè)品質及能力的培養(yǎng)重在實踐。為此，高職院校旅游專業(yè)應積極為學生搭建“第二課堂”，組織學生參加多種形式的創(chuàng)業(yè)教育實踐活動，增強創(chuàng)業(yè)意識，磨練創(chuàng)業(yè)意志，以此提高學生的創(chuàng)業(yè)能力。如由學院心理咨詢室組織成立大學生創(chuàng)業(yè)指導中心，不定期舉辦模擬創(chuàng)業(yè)、心理訓練等活動，以此磨練學生的心理品質。開展多種類型的創(chuàng)業(yè)實踐活動，以培養(yǎng)創(chuàng)業(yè)實踐能力。作為旅游專業(yè)的學生，可以設計“旅游產品展銷會”，與多家旅游企業(yè)合作，旅游產品展銷會整體籌備、策劃、促銷設計、展會現場管理，宣傳、現場推銷等全過程。通過全程參與，使學生獲得了寶貴的模擬創(chuàng)業(yè)經歷，提高了對行業(yè)市場的分析和研究能力，培養(yǎng)了創(chuàng)業(yè)能力、社交能力、團隊協(xié)作及組織管理能力等。

總之，將創(chuàng)業(yè)教育融入高職院校旅游專業(yè)課程體系，構建與旅游市場發(fā)展相適應的全方位創(chuàng)業(yè)課程體系，以形成具有實效性、針對性和可操作性的專業(yè)群課程體系。

（五）建立開放式、共享性的綜合校內外實訓體系

針對旅游專業(yè)面向的崗位群，整合核心專業(yè)與相關專業(yè)的實踐教學資源，分類組建實訓基地。首先，可以積極探索“1+N”教學模式，其中1為旅游專業(yè)方向、N為多個不同的旅游企業(yè)。與企業(yè)建立良好的合作關系，實行校企聯(lián)合辦學，依托旅游企業(yè)的優(yōu)勢，培養(yǎng)技能型專門人才。在依托各專業(yè)原有通用實訓室基礎上，與旅游企業(yè)緊密合作，加強硬軟件兩方面的建設，建成具有先進性、生產性、共享性的校內綜合實訓室，實訓室融教學、培訓、職業(yè)技能鑒定和對外經營功能于一體。與此同時，將校外實訓基地建成寬口徑高技能人才實戰(zhàn)訓練中心，充分發(fā)揮專業(yè)群中核心專業(yè)的校外實習基地優(yōu)勢，為其他專業(yè)適當共享，各實訓基地相互融合、互相補充，培養(yǎng)學生創(chuàng)新創(chuàng)造的能力。

（六）深化信息化教學資源建設

針對旅游專業(yè)實踐性、操作性較強的特點，培養(yǎng)學生的創(chuàng)新實踐能力。如積極購進目前國際品牌酒店如喜達屋集團、洲際集團實際采用的酒店經營Opera操作軟件，進行酒店各部門實際工作的模擬操作訓練，作為實踐教學和技能訓練的有效補充，極大提高教學效益，便于學生上崗就能熟練操作各系統(tǒng)軟件，實現學生零距離上崗，增強崗位適應能力。同時努力搭建內容豐富、多方共享的學習平臺，建立一個可提供電子教案、授課課件、試題庫等專業(yè)建設資料，具有網上互動、網上答疑等功能的旅游學科網站，為學生搭建內容豐富、便利自學的平臺的同時，與其他院校實現資源共享，使這個學習的平臺成為專業(yè)示范的窗口。

（七）創(chuàng)新專業(yè)群課程評價體系

按照旅游專業(yè)群建設的特點與要求，摒棄以往單一課程評價方式，創(chuàng)新課程評價體系。第一，創(chuàng)新過程性評價與結果性評價并重，校內評價與旅游企業(yè)評價結合，并與學生職業(yè)資格證書考核相銜接的課程評價體系，使評價體系真正適應學生、適應行業(yè)。第二，建立以突出就業(yè)為導向，學生全面發(fā)展為目標的課程評價制度。課程評價制度應堅持以市場需求為導向，注重學生綜合職業(yè)能力的培養(yǎng)與考核，構建科學的旅游職業(yè)導向性的課程評價制度。第三，把旅游專業(yè)教師課程實施與開發(fā)水平作為教師年終績效評價的重要內容，通過對旅游專業(yè)教師的課程評價，促進教師業(yè)務能力和專業(yè)技術水平的提升。

專業(yè)群課程統(tǒng)整、發(fā)揮課程合力是高職院校旅游專業(yè)群課程建設的關鍵所在，也是旅游專業(yè)內涵式發(fā)展的最佳路徑。各高職院校結合學校自身實際情況，構建適合學院發(fā)展的專業(yè)群課程體系，以培養(yǎng)市場需求的寬口徑、高素質、高技能創(chuàng)新型人才。

附表1高等職業(yè)教育教師能力結構表