湘潭寸三蓮

湘潭寸三蓮是湖南農(nóng)家品種，至今已有3 000年的種植歷史，在歷史上被稱為“貢蓮”。寸三蓮又稱湘蓮，經(jīng)過(guò)數(shù)十代人的努力，已成為湘潭市的支柱產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)面積逾0.3萬(wàn)hm2（5萬(wàn)畝），年產(chǎn)量達(dá)6 000 t，主要分布在湘潭縣花石鎮(zhèn)、中路鋪等地。蓮子粒大飽滿，潔白圓潤(rùn)，質(zhì)地細(xì)膩，清香鮮甜，具有降血壓、健脾胃、安神固清、潤(rùn)肺清心之功效。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、廣州、香港以及歐美國(guó)家，湘潭市的“蓮城”美譽(yù)也因此名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。2010年，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局批準(zhǔn)湘蓮為地理標(biāo)志產(chǎn)品。

湘蓮一詞，在目前所見(jiàn)的書(shū)中，最早見(jiàn)于南朝江淹的《蓮華賦》：“著縹菱兮出波，攬湘蓮兮映渚。迎佳人兮北燕，送上宮兮南楚。”賦中不僅用了湘蓮一詞，而且還提到了南楚，這正是古時(shí)湖南地域的稱謂?？梢?jiàn)湘蓮在南北朝時(shí)已久負(fù)盛名，而此時(shí)尚未見(jiàn)到其他以地名稱呼的蓮種的記載。

湘蓮之中最優(yōu)者為湘潭蓮子。湘潭蓮子不僅栽培歷史悠久，而且產(chǎn)量高，品質(zhì)優(yōu)良，馳名中外，飲譽(yù)古今。尤以寸三蓮名聲最著。據(jù)傳，戰(zhàn)國(guó)時(shí)期湘潭白石鋪產(chǎn)的蓮子就進(jìn)貢朝廷。漢、唐、宋、明、清各代都將其納為貢品。清光緒《湘潭縣志》載：“蓮有紅、白二種，官買者入貢?！薄巴霖曈猩弻?shí)，產(chǎn)縣西楊塘。既而求者眾，土人種者，珍以自用。貢饋者買之衡陽(yáng)清泉，署曰‘湘蓮’。”直至清代宣宗（道光）年間，才“圣德恭儉，悉罷四方土貢，湘蓮貢亦罷?！蔽鳁钐良唇袢盏陌资仯a(chǎn)之蓮為有名的寸三蓮，去殼后3粒連起來(lái)一寸長(zhǎng)，故名寸三蓮。

湘潭獨(dú)特的土壤和氣候條件，養(yǎng)育了湘潭寸三蓮，其營(yíng)養(yǎng)成分構(gòu)成是其他地方無(wú)法模仿的。正因?yàn)槿绱?，每?年，其他地區(qū)的蓮農(nóng)都要到湘潭來(lái)進(jìn)種藕。但即便如此，因與湘潭的土壤、氣候條件不一樣，生產(chǎn)的蓮子即使外觀和寸三蓮相似，其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)和成分還是有差異。所以才有了“湘蓮甲天下，潭蓮冠湖湘”的美譽(yù)。

1985年武漢市商檢局對(duì)湘潭的寸三蓮和福建的建白蓮、江西的贛白蓮、湖北的湖蓮進(jìn)行了一次養(yǎng)分對(duì)比測(cè)定，結(jié)果在10項(xiàng)指標(biāo)中，湘蓮的糖分、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、磷、鈣、粗纖維等7項(xiàng)主要指標(biāo)優(yōu)于其他蓮種。1987年在北京全國(guó)首屆食品博覽會(huì)上，湘潭“寸三蓮”榮獲頭獎(jiǎng)。