臺灣柴燒初探

李詩維

北京市海淀區(qū)清華大學(xué)

前 言

隨著每一世紀(jì)環(huán)境的變遷，在每片土地上各地域的自然環(huán)境也不盡相同，其民族性、社會性、文化藝術(shù)性等發(fā)展的進(jìn)程差異各有所別，自承地域性特有的工藝文化，待時間積累持續(xù)下去與地方的扶持，自然能形成地方特有的工藝文化或工藝產(chǎn)業(yè)之成就。

然而近幾十年來臺灣盛行著一種不上釉、不繪彩的燒成技術(shù)與審美特征，在臺灣現(xiàn)在稱之為‘柴燒’或‘臺灣柴燒’。而早期臺灣的傳統(tǒng)陶瓷也是以匣裝燒方式生產(chǎn)日用陶器，然更由于技術(shù)與時代的變遷，原有的傳統(tǒng)窯爐與技術(shù)紛紛改建為自動化窯爐生產(chǎn)。直到1980年后復(fù)興了以傳統(tǒng)柴燒技法，以裸坯入窯燒成不上釉、不繪彩的作品，不但沒有被屏棄，反而卻成為了探討的焦點，使得審美觀念再次被翻轉(zhuǎn)，也因此臺灣柴燒也走出了一片天地。

一、何為柴燒

一般來說，凡是利用木柴作為燃料產(chǎn)生熱能來燒造的陶瓷器皿，廣義上都可稱作為 ‘柴燒’。在早期的燒窯方式是無法選擇燃燒燃料的，在重油、電能和天然氣等燃料尚未發(fā)掘、廣泛運用之前，也正因當(dāng)時木柴是最取得容易、也取之不盡的天然材料，自然而然成為陶瓷燒窯的普遍能源。然而，在釉藥尚未發(fā)展成熟時，陶器的釉彩裝飾并沒有太多的變化，任其燒窯時所產(chǎn)生的灰隨著火附著于表面上的純粹天然落灰為釉，也稱之為‘柴燒’。

但這樣窯燒陶器的呈現(xiàn)方式，隨后不久因釉的出現(xiàn)、瓷的發(fā)現(xiàn)，讓這股絢麗的釉藥取而代之，遂因此而中斷。就因為早期陶瓷的傳承與發(fā)展中，木材是燒窯最主要的燃料，為避免燃燒過程之中木柴所產(chǎn)生的煙灰燼、窯汗及火焰等物質(zhì)直接與作品接觸而受到影響變化，以當(dāng)時的審美觀點，自然必須使用匣缽罩住作品與之隔絕的燒成環(huán)境，避免與之直接接觸，僅靠著間接的熱度使其釉彩色產(chǎn)生變化直到燒結(jié)，以達(dá)到作品完整的釉色或繪彩效果。在當(dāng)時無論是木灰、火痕、窯汗等物質(zhì)在傳統(tǒng)正統(tǒng)的燒造標(biāo)準(zhǔn)中都是會被視為瑕疵、不純熟的技術(shù)呈現(xiàn)，這樣的燒成方式與效果就是早期傳統(tǒng)柴燒自然而然所追求的審美形象，也可以廣義簡稱為‘柴燒’或‘傳統(tǒng)柴燒’。

那么，與上述傳統(tǒng)柴燒相對應(yīng)的柴燒，姑且稱它為‘現(xiàn)代柴燒’，它們之間在燒造與審美的理念上正恰恰相反。雖然現(xiàn)代的腳下是踏著傳統(tǒng)地腳步前進(jìn)，但是，隨著時代和技術(shù)的豐富多樣條件之下，陶瓷的審美情趣也跟著多元化起來。

似乎在現(xiàn)代藝術(shù)領(lǐng)域里，比較傾向重視質(zhì)感的表現(xiàn)、質(zhì)感的變化，因為那是一種代表個人藝術(shù)語言的傳達(dá)方式來呈現(xiàn)器、物的理念。因此，現(xiàn)代的柴燒在審美理念上轉(zhuǎn)化了以往傳統(tǒng)陶瓷一貫的審美形象。

事實上‘現(xiàn)代柴燒’，就是以傳統(tǒng)的燒成方式‘柴燒’作為一種媒介，即透過它木柴和火等媒材表現(xiàn)出不同于傳統(tǒng)柴燒的審美理念與意義。這兩者之間最大的差異，是在于入匣為追求人工施予釉、繪彩色的呈現(xiàn)；不入匣為使裸坯體直接于窯內(nèi)追求木灰釉、火痕、土味色澤等自然質(zhì)地的效果，那是一種具個性化、獨特性的一種燒成肌理質(zhì)感的表現(xiàn)方式。

由于，臺灣柴燒陶瓷因為沒有受傳承傳統(tǒng)的束縛，因此對這樣的柴燒燒成技術(shù)與風(fēng)格有很大的發(fā)揮空間，所以在短短十幾年時間就使‘臺灣柴燒’成為獨樹一格。

二、柴燒燒成技藝

柴燒燒成的過程需有人輪替不停地投柴，好讓熱能產(chǎn)生窯溫，而投柴的數(shù)量與速度、空氣的進(jìn)流量、氧化和還原作用等窯內(nèi)氣氛的控制，都會視司火者的技術(shù)和經(jīng)驗進(jìn)行，當(dāng)然還需要考量天候狀況的客觀因素，都會影響窯內(nèi)燒成的氣氛。

其柴燒燒成的流程概述分為三個階段：

前置作業(yè)階段：土坯的調(diào)配→捏塑制作與裝飾→坯體陰干→窯室的清理與修補→木柴處理、窯具和其他物料籌備等。

第二階段燒窯：排（裝、疊）窯→封窯門→烘窯→燒窯→封窯。

第三階段出窯：柴燒窯自然冷卻→開窯門→出窯與紀(jì)錄→作品沾粘處后續(xù)清理→完成。

然而，現(xiàn)代的柴燒窯為間歇性熱力，過程是不同于自動化窯爐可以輕易燒制出規(guī)格化的效果，其中還需要應(yīng)變自然因素及突發(fā)狀況的影響，即使按照了所安排的火路、溫度曲線表去執(zhí)行，皆可能還是存在著變數(shù)，甚至也會出現(xiàn)預(yù)期之外的變化。

而柴燒過程本來就具高機(jī)動與勞動性的技術(shù)，也因此，從初始到完工，每一個環(huán)節(jié)步驟，以不變應(yīng)萬變。所以柴燒燒成技術(shù)仍很專業(yè)、很細(xì)微繁復(fù)，需要時間累次窯燒的經(jīng)驗和理論，非本文三言兩語能夠完全涵蓋所有范圍。

三、柴燒燒成效果

現(xiàn)代的柴燒技法所追求的是透過柴燒窯內(nèi)的各元素氣氛的結(jié)合，其特點是使木材燃燒所產(chǎn)生的灰燼透過火流直接竄入窯內(nèi)，因為完全燃燒的灰燼極輕，隨著氣流及火焰進(jìn)行循環(huán)飄落，當(dāng)窯內(nèi)達(dá)到高溫時，灰燼開始溶融附著于土壞，與土壞中所含金屬氧化物會進(jìn)行交融產(chǎn)生變化，使器表質(zhì)感產(chǎn)生非人工預(yù)先形成自然的效果。因此，柴燒作品的效果呈現(xiàn)除了司火者的技術(shù)和經(jīng)驗之外，其燒成效果的基本元素如土、木柴、火與灰等，也正是不斷地影響窯內(nèi)作品肌理的質(zhì)感變化。

土：泥土原料易于取得，又因具有豐富的可塑性，能輕易形塑出各種器形，因此不少泥土的種類都可以用于裸燒方式燒成。由于各地方的黏土?xí)虻V物元素如矽、鋁、鉀、鈉、鐵、雜質(zhì)等元素含量不同，其黏塑性、燒結(jié)溫度和在窯內(nèi)氧化和還原氣氛交錯之下，土所呈現(xiàn)質(zhì)地顏色等都會不相同，例如有白灰、橘黃色系、紅棕色系、紅紫色系等面貌。這些都必須經(jīng)自己自行調(diào)配，考量柴窯屬性、了解黏土性質(zhì)能承受的收縮率和承受的溫度為先決條件，才能達(dá)到預(yù)期的燒成效果與土味。

木柴：在柴燒燒成過程中是所必需要的燃料，亦是形成落灰批覆的主要媒介來源。一般在燒窯前幾個月都會先整備好干柴，以利作為燃料。而干柴在燃燒過程中較帶水氣的柴更能揮發(fā)升溫作用。然而有些作者會將木柴大小尺寸進(jìn)行分類，除了配合投柴口大小使用，也運用在不同階段的溫域?qū)樱湓斫允峭ㄟ^加柴火產(chǎn)生熱能讓溫度上升以及產(chǎn)生灰燼（濕灰或干灰），這些完全取決于司火者窯燒習(xí)慣和經(jīng)驗判斷。

火：窯火中的火是隨著氣流吸入過程，在土坯與土坯之間自由流竄，每當(dāng)投一次柴都會使得火流一次次、一層層地直接烙印于坯體上，在借由火路方向的安排、火勁力道的強(qiáng)弱、火候的深淺、受火面與背火面所產(chǎn)生的落差，以及燒成氣氛與時間長短狀態(tài)，皆在坯體上留下火燒的痕跡。而在高溫之下帶動坯體中的微量金屬物發(fā)色，產(chǎn)生不同金屬光澤的火彩。

灰：窯內(nèi)完全燃燒的灰燼極輕，當(dāng)火焰直接流竄時，灰會隨著熱氣流飄散于窯內(nèi)各角落，自然依附在坯體表層，當(dāng)溫度高達(dá)1200℃以上時木灰開始熔融，木灰中的鐵則使土坯中的鐵及其他微量元素形成溫澤光潤，層次豐富的灰釉，這種非人工施釉形成的灰釉又稱為‘自然落灰釉’。然而，又因為窯位、溫層的不同，其灰釉會有熔融或未熔融的肌理，在其表面形成平滑、粗糙的單一或交疊的質(zhì)感效果，正是它的迷人之處。

綜上，臺灣柴燒除了作為復(fù)興傳統(tǒng)工藝文化的根源脈絡(luò)，它主要以現(xiàn)代的審美角度來表達(dá)一種運用傳統(tǒng)燒成方式與土坯打交道。使作品直接與火和木灰接觸，讓肌理、色澤具有自然豐富的表情，這正是現(xiàn)代的臺灣柴燒之精神所在。