宋元時(shí)期陶瓷的實(shí)用性和美感
——以梅瓶與玉壺春瓶為例

孫建文

（新平瓷，景德鎮(zhèn)市，333000）

引言

隨著時(shí)代的發(fā)展，以及商業(yè)的需要，包裝材料逐漸成為產(chǎn)品比較重要的一個(gè)部分。眾所周知我們國(guó)家古代瓷業(yè)發(fā)展的最為巔峰的時(shí)期就是宋朝。宋代的瓷業(yè)能夠比其他朝代發(fā)展的迅速，這與當(dāng)時(shí)的陶瓷制造者對(duì)陶瓷的理解，宋代獨(dú)有的儒家哲學(xué)思想以及宋代制瓷人對(duì)陶瓷獨(dú)特的審美有必然關(guān)系。

1 梅瓶與玉壺春瓶的出現(xiàn)

由于宋朝的國(guó)力強(qiáng)大，當(dāng)時(shí)的商品經(jīng)濟(jì)貿(mào)易頻繁。在孟元老的《東京夢(mèng)華錄》以及吳自牧的《武林舊事》當(dāng)中都有所記載關(guān)于宋朝繁華的街景以及種種商業(yè)活動(dòng)。正是因?yàn)楫?dāng)時(shí)社會(huì)經(jīng)濟(jì)繁榮，商人百姓交流甚廣，茶與酒就是日常消遣談資的必然物品。我們能夠在博物館里看到的古代瓷器，在當(dāng)時(shí)并不是擺放于桌子或是幾案上用于裝飾的陳設(shè)品，而是裝酒、茶或是其他物品的包裝。宋元時(shí)期的陶瓷是我國(guó)古代制瓷業(yè)的巔峰時(shí)期，這個(gè)時(shí)期無(wú)論是燒造工藝，以及審美水平都是極高的。這與當(dāng)時(shí)器物的造型以及裝飾手法，最后到功能性都設(shè)計(jì)的非?？b密。

宋朝宮廷所提供的酒名都稱之為“光祿酒”。而官府里所用的酒酒不再叫“光祿酒”而是“官酒”或是“兵庫(kù)酒”，這些酒類都只是為犒賞官員提供，之后也逐漸可以流于百姓生活當(dāng)中。由于酒類所收的稅收可觀，當(dāng)時(shí)朝廷也助力促進(jìn)酒業(yè)的發(fā)展。而當(dāng)時(shí)軍隊(duì)索要的開支巨大，朝廷采取在軍隊(duì)建立贍軍酒庫(kù)的辦法，讓軍隊(duì)可以自行釀造酒，從而運(yùn)輸販賣補(bǔ)充軍費(fèi)。宋代商業(yè)的高速發(fā)展，以及酒的品質(zhì)的提升，這也必然促進(jìn)了酒瓶包裝的成熟。酒在宋朝以前都是使用壺或是罐來進(jìn)行承裝。而就經(jīng)濟(jì)成本以及密封性的角度考慮，陶瓷正是這類裝酒容器最好的材質(zhì)。而梅瓶以及玉壺春瓶的出現(xiàn)，酒瓶開始有了明確的容量，小的一般裝一升酒，大的可以裝三升酒。這個(gè)時(shí)期以酒瓶作為單位開始兜售酒，之后也逐漸開始回收這種已經(jīng)使用的酒瓶。宋代的景德鎮(zhèn)窯、定窯、磁州窯以及耀州窯等出口了許多豐肩、修身、小口、窄足高瓶的陶瓷瓶造型。這種造型的瓶子時(shí)常被人以為是用來插花的，但是上海博物館收藏的兩件宋代磁州窯白底黑花梅瓶，一只瓶身寫有“清沽美酒”，另一只寫有“醉鄉(xiāng)酒海”。這可以證明，宋元時(shí)期的梅瓶，就是用來承裝美酒的。

梅瓶在古代有許多其他稱呼。在宿白先生的《白沙宋墓》中有講：“南北為經(jīng)，可訓(xùn)為修長(zhǎng)，亦正與修腹相應(yīng)”。宋代重文輕武，宋太宗請(qǐng)了名儒大家前來皇宮講授儒家經(jīng)典，講完經(jīng)皇帝一般會(huì)提供宴席款待這些儒家，這漸漸成為一種傳統(tǒng)?！端未笫掠浿v義》卷八記載：“自太平興國(guó)開設(shè)經(jīng)筳，而經(jīng)筳之講，自太宗始。自咸平置侍將學(xué)士，而經(jīng)筳之官，自真宗始。”而在這些筳席上時(shí)常會(huì)出現(xiàn)梅瓶進(jìn)行裝酒，所以這類梅瓶又或是稱之為“經(jīng)瓶”。而“經(jīng)瓶”在京城的宴席當(dāng)中出現(xiàn)，又諧音“京瓶”。而宋朝的抗金名將韓世忠的軍隊(duì)，喜愛在行軍打仗的時(shí)候雖軍攜帶這種小口修長(zhǎng)的瓶子裝酒，所以南方一帶，時(shí)常稱梅瓶為“韓瓶”。

茶與酒是宋遼金時(shí)代官吏與平民百姓日常生活最為喜愛的用品。在赤峰市元寶山區(qū)小五家鄉(xiāng)塔子山2號(hào)遼墓壁畫當(dāng)中，就有一名男子手持一個(gè)梅瓶的畫面。在河北宣化下八里遼墓壁畫中，兩名男仆在準(zhǔn)備酒宴，一名男仆手上捧著托盤，另一名男仆手上捧著酒盞，桌子邊上的酒架上就有裝著酒的梅瓶。這兩幅壁畫也正是宋遼時(shí)期古人拿梅瓶用來裝酒的佐證。當(dāng)時(shí)古人用梅瓶裝酒，如需要飲用時(shí)再把梅瓶里面的酒水倒至執(zhí)壺，執(zhí)壺再放入裝有熱水的溫碗的容器當(dāng)中，從而起到熱酒的作用。

玉壺春瓶得名名酒“玉壺春”。唐代詩(shī)人王昌齡《芙蓉樓送辛漸二首》其中就有：“洛陽(yáng)親友如相問，一片冰心在玉壺”，其中“玉壺”之后作為了一種酒名。在河南登封王上村金墓墓室壁畫兩側(cè)分別描繪了婢女為主人敬酒以及敬茶的場(chǎng)景，其中一名女仆就手持一件玉壺春瓶。這幅畫面中，就可以發(fā)現(xiàn)到了宋代晚期酒不再經(jīng)過溫酒的步驟，可以直接飲用。

2 宋元文化思想對(duì)梅瓶以及玉壺春瓶的影響

宋代由于佛教傳人我國(guó)，逐漸開始走向儒釋道三教合一的時(shí)間。無(wú)論是出世的佛教道家思想，還或是主張入世的儒家思想，在民宿的習(xí)慣當(dāng)中，都始終蘊(yùn)含著人與自然共生、物盡其用的樸素思想。正是由于這個(gè)思想，讓人們面對(duì)自然應(yīng)當(dāng)保持謙卑，不卑不亢，不浪費(fèi)資源破壞環(huán)境。中國(guó)古人這種造物有致用以及節(jié)約的習(xí)慣，是強(qiáng)調(diào)功能的使用性，以及造型的舒適性。梅瓶以及玉壺春瓶是種用于包裝承載其他器物的產(chǎn)品，屬于與老百姓生活密切所需的器物，宋代這種節(jié)約不浪費(fèi)的思想觀念也一直影響著梅瓶以及玉壺春瓶的設(shè)計(jì)與使用。

3 梅瓶與玉壺春瓶功能審美兼得

在宋元時(shí)期，梅瓶以及玉壺春瓶不僅作為酒瓶用于百姓的飲食之上，也時(shí)常被文人雅士用于案頭之上，其也具有插花、貢器、容器等功能。梅瓶的造型比較適合存儲(chǔ)酒類，并且包裝運(yùn)輸?shù)扔猛径急容^合適。其壯大的腹部能存儲(chǔ)大量美酒，而小口又可以存儲(chǔ)酒氣的芬香不至于快速消散。在一些配有蓋子的梅瓶中，保存的方式合理，可以存儲(chǔ)很長(zhǎng)一段時(shí)間。西安市西影路出土的帶有密封蓋的梅瓶，經(jīng)過鑒定其存儲(chǔ)了存著八百年的酒。在四川遂寧金魚村窖藏出土了大量精美的宋瓷，其中有八件來自景德鎮(zhèn)的青白瓷梅瓶。其出土的梅瓶造型端莊、釉色純凈如玉。這類精美的陶瓷器物不會(huì)在用完之后被丟棄，而是繼續(xù)作為花器插花。而元代的統(tǒng)治者善于喝酒，所以在這個(gè)時(shí)期的梅瓶以及玉壺春瓶的產(chǎn)量都十分巨大。

玉壺春瓶飽滿的肚子，纖細(xì)的頸部方便攜帶，在酒的售賣過程中，不僅方便包裝存儲(chǔ)，優(yōu)美的造型也對(duì)其宣傳兜賣起到積極作用。飲酒的時(shí)候，玉壺春瓶撇口，倒酒的時(shí)候非常便利，可以直接用作酒壺。而玉壺春瓶除了飲酒之外，優(yōu)美的雙S形線條用于插花時(shí)也是非常別致的。元代王禎所寫的《農(nóng)書》中，提倡一物多用，指出：“夫一機(jī)三事，始終具備，變而能通，兼而不乏，省而有要，誠(chéng)便民之活法，造物之潛機(jī)?！薄耙粰C(jī)三事”說的就是一件器物除了本身的作用外，還可以用作其他功能。一物多用，為的就是在物質(zhì)匱乏的時(shí)代的應(yīng)對(duì)之策，在富裕的時(shí)間又可以當(dāng)做審美以及生活情趣的需要。梅瓶與玉壺春瓶無(wú)論從用作酒瓶再到花瓶，完美詮釋了《農(nóng)書》中所提倡的“一機(jī)三事”。

結(jié)語(yǔ)

宋元時(shí)期的陶瓷器物，是中國(guó)古代歷史中最為頂峰的時(shí)期。陶瓷工匠充分利用陶瓷材質(zhì)，拓展陶瓷器物的運(yùn)用，在宋元惜物觀念的左右下，梅瓶以及玉壺春瓶成為了那個(gè)時(shí)期最為典型的兩種陶瓷器型。在當(dāng)代的包裝設(shè)計(jì)學(xué)當(dāng)中，陶瓷這一材質(zhì)依然是包裝設(shè)計(jì)當(dāng)中尤為重要的一種，在學(xué)習(xí)宋元時(shí)期惜物觀念后，希望今后的陶瓷設(shè)計(jì)與包裝的結(jié)合能夠更加完滿的符合當(dāng)代人的審美需求以及實(shí)用需要。