潮州陶瓷：文化傳承與工匠精神*

(廣州市中金實業(yè)有限公司 廣州 510075)

前言

潮州是我國陶瓷的主要產(chǎn)地之一，2004年被國家授予“中國瓷都”的稱號，其陶瓷文化有著悠久的歷史。潮州燒陶始于6000年前的新石器時代，制瓷始于唐而盛于宋。潮州陶瓷在漫長的發(fā)展過程中，不斷借鑒和吸納具有潮州文化特色的泥塑、木雕、潮繡、抽紗、剪紙、漆畫等民間藝術技巧和表現(xiàn)手法，器型多樣、紋樣豐富、風格鮮明，是潮汕文化、藝術、歷史、文明的結晶，體現(xiàn)了潮汕人民的審美情操和精神面貌?？梢哉f，潮州陶瓷是潮汕文化濃縮的精華。

“潮汕文化”是潮州文化的別稱,地域上包括潮州、汕頭、揭陽,是古代中原文化、南粵土著文化及海外文化融合而產(chǎn)生和形成的,在漢文化中獨具特色。潮汕文化是一種民系文化，源遠流長，涵蓋范圍廣，包括潮方言、潮劇、潮州音樂、潮州木雕、潮繡等工藝。作為潮汕文化的重要載體，潮州陶瓷植根于斯,積淀深厚，內涵豐富。隨著有“東方猶太人”之稱的潮汕商人的足跡走遍全國，在中華文化的滋養(yǎng)中得以快速成長和發(fā)展，作為文明的使者走向世界，在多個國家和地區(qū)揚起了一面高高的中國旗幟，將獨具特色的潮汕文化撒播于世界，而后又在吸收和借鑒異域異族的文化中融會貫通，推陳出新。潮州陶瓷既是一種藝術形式,更是一種文化符號。解讀潮州陶瓷中的“潮汕文化”符號，不僅有助于潮州陶瓷藝術的發(fā)展，對于傳承和創(chuàng)新潮汕文化甚至是中華傳統(tǒng)文化有更重要意義。

1 解讀潮州陶瓷中的文化傳承

1.1 潮州陶瓷風格中蘊含的潮汕文化基因：精

潮汕地狹人稠，生存空間狹迫，物質資源匱乏，長期人多地少的生存現(xiàn)狀,激烈的競爭環(huán)境，使潮州人不自覺地形成“精細”的文化特質,并將其擴展到日常生活的各個領域中:耕田種地,精耕細作；木雕石雕,精雕細刻；潮菜烹制,精工細作；潮人經(jīng)商,精細精明。文化,便這樣潛移默化地影響著潮州陶瓷藝術，為潮州陶瓷藝術的發(fā)展注入獨特的“文化基因”。

精，是精細，是精巧，是精美，也是精致。通花、瓷塑是潮州陶瓷中獨特的高級藝術品。

通花瓷是潮州一種具有地方特色的雕貼鏤空、精巧玲瓏的陶瓷藝術品類，主要特點是在瓷坯體上雕通連續(xù)的幾何圖紋或花卉、人物、動物等形象，因其通體雕鏤，如潮繡抽紗中的通花作品因玲瓏剔透而得名。其以“技藝精湛、造型秀美”享譽海內外，曾被譽為中國陶瓷藝林中的獨秀。通花瓷的巔峰之作是潮州市中國陶瓷藝術大師王龍才，作為“楓溪瓷燒制技藝”這一非物質文化遺產(chǎn)國家級傳承人，已研發(fā)出細紗般瓷絲組成紋飾的“瓷紗幕”寄貼立體瓷花的新品種，其瓷花已做到“細如發(fā)絲、輕如鴻毛、薄如蟬翼、下水不沉、落地不碎”的程度，將潮州陶瓷藝術的精巧發(fā)揮到極致。

潮州瓷塑，無論是人物、動物、還是盆景都是構思精妙，立意新穎，工藝精細，造型大方，是精美的藝術典范。潮彩是具有濃郁地方特色的一種彩繪裝飾手法，在吸收了本土的民俗文化和外來表現(xiàn)手法的基礎上，潮州又創(chuàng)新了釉下潮彩新工藝，把釉上潮彩技法運用到釉下彩之中，使釉面瑩潤、細膩、通透、永不褪色，精美絕倫。潮州日用陶瓷是我國最大的生產(chǎn)和出口基地，其原料大膽采用國內外高級陶瓷原料如白玉瓷、色釉瓷、新骨瓷、強化瓷、輕質瓷等瓷土，通過先進的設備和科學的加工以及精細的制作，達到“白如玉、薄如紙、聲如罄、明如鏡”的精致效果。工藝陶瓷日用化，日用陶瓷藝術化的發(fā)展策略使潮州的日用瓷獨享“餐桌上的藝術珍品”的贊譽，工藝瓷“昔日王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，備受追捧和收藏。

小巧玲瓏的功夫茶具，凝聚的是潮汕人團結友好、敬親睦鄰的優(yōu)良傳統(tǒng)；精致剔透的骨瓷餐具，體現(xiàn)的是潮汕人“食不厭精”的飲食文化；民居中精美的浮雕嵌瓷，表達的是潮汕人祈求安居樂業(yè)的美好心態(tài)。潮州陶瓷的精致、工巧、秀逸的藝術特征與潮州其它民間工藝一樣，無不反映了與潮州傳統(tǒng)文化千絲萬縷的密切聯(lián)系。

1.2 潮州陶瓷裝飾題材中的潮汕文化符號

潮州陶瓷裝飾有廣泛而豐富的題材,裝飾手段應物隨形、紛繁多變，在繼承傳統(tǒng)的基礎上，不斷創(chuàng)新發(fā)展,形成了生活氣息濃厚、藝術特色鮮明的裝飾體系，表現(xiàn)出豐富的生活情趣與美的意境，體現(xiàn)了不同時期不同社會階層的意識形態(tài)、審美情趣以及獨有的人文特點,是潮汕文化精神內涵的生動反映。

1.2.1 反映保存完整的中原儒家文化

從歷史上看，潮汕人是來自中原的移民族群，從地理上看，潮州地區(qū)處于俗稱的“省角國尾”。相對閉塞的環(huán)境使魏晉、漢唐儒家文化得以在潮汕比較完整地保留下來，對文化承續(xù)的重視既是潮人精神的皈依，也構成了潮汕文化脈絡的綿延。潮州陶瓷裝飾中的“慎終追遠”、“報本返始”、“飲水思源”的孝道文化題材比比皆是；有教化高雅人格，追求高尚情操的題材，如“梅蘭竹菊”等；有重視教育，勸人向學的崇文主題，如陶瓷作品題詩“天地平如水，王道自然開。家中無學子，官從何處來”；有追求美好生活，富有寓意的“喜上眉梢”、“馬上封侯”、“花開富貴”等吉祥如意的題材……。

1.2.2 反映本土的自然景觀和風土人情

潮州古代被譽為嶺海名邦，海濱鄒魯，歷史上曾是粵東地區(qū)的政治、文化、經(jīng)濟中心。潮汕旅游資源豐富，名勝古跡星羅棋布，人文鼎盛。反映在潮州陶瓷裝飾題材中，有悠久歷史文化積淀與山水交融的景物，其中有名勝有古跡有傳說，如潮州新舊八景等。有潮汕的官宦賢人旅境履痕，有潮劇、木偶戲等潮汕人喜聞樂見的民間藝術，展現(xiàn)潮汕地區(qū)民俗民情、戲劇和劇情的瓷塑裝飾畫的題材比比皆是，如潮州著名工藝美術大師林鴻禧創(chuàng)作的系列富有情趣的戲曲人物瓷塑，巧于構思，主題突出，夸張寫意，素雅清新，其代表作潮劇《十五貫》中的“況鐘訪鼠”，人物的神態(tài)和心理細膩逼真，是不可多得的藝術臻品。

潮州的陶瓷裝飾還與當?shù)孛袼孜幕⑾⑾嚓P。潮汕民俗資源豐富，《宋史·地理志》描述潮汕地區(qū)“其俗信鬼尚祀”。潮汕地區(qū)城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村神廟林立，常年香火不斷，游神賽會尤為熱鬧，大小事皆問卜求神。歲時節(jié)俗、民間故事、神話傳說、風俗人情等經(jīng)陶瓷工匠們加工和提煉，變成了生動的陶瓷裝飾題材，并以“泥”與“火”的形式錘煉出來，陶瓷藝術就成為凝固的文化符號。欣賞潮州歷代的精美陶瓷，就像在閱讀一部活色生香的潮汕民俗文化史。

1.2.3 反映以佛為主，釋道儒共存的宗教文化

自唐開元年間在潮州建寺之后，潮州就成為南方佛教和佛學的中心(目前全國佛學院就設在潮州開元寺)，庵、堂、寺、院遍布。把宗教文化反映在陶瓷造型和裝飾上，因而就出現(xiàn)了宗教文化瓷。觀音、達摩、羅漢、和合二仙、南極仙翁、菩提、忍冬和蓮瓣，成為瓷雕和常見的裝飾題材。潮州古窯出土的不同時代的青白釉蓮花碗、蓮瓣爐、卷草紋盞，白釉瓷佛、觀音立荷像等，就是潮汕人崇尚佛教在陶瓷藝術中的反映。除此之外，宣揚道家文化也是也是潮州陶瓷裝飾的題材，八卦、八寶、八仙等帶有道家文化的符號屢見不鮮。在塑像中還有多種多樣的造型，如李鐵拐與漢鐘離的對弈、老子道德經(jīng)、麻姑獻壽、八仙過海等，這些題材由古至今長盛不衰。

1.2.4 反映潮汕地區(qū)兼容并蓄的海外文化

潮汕歷來是重要的海上對外貿易港口，海上貿易始于唐，盛于宋，至明清最為繁榮。據(jù)《中國商業(yè)簡史》記載：唐朝時“就海運來說，當時粵東之海，東起潮州，西盡廉南，南盡瓊崖，凡分三種，所在均有出海門戶……”。從唐朝開始，潮州陶瓷源源不斷地通過潮州港走向國內外，為中外文化交流和貿易做出巨大的貢獻。從出土的唐代潮州陶瓷來看，很多造型外觀及紋飾多為蓮花、菊瓣紋，正迎合了當時東南亞各國的崇佛意識，由此可知潮人早在唐代就向東南亞輸出陶瓷。宋代為適應國外消費者的需要，不少產(chǎn)品是依據(jù)客戶的要求設計生產(chǎn)的。如發(fā)掘出土的宋潮州窯生產(chǎn)的歐陸人阿拉伯人造像，騎馬瓷像，西洋狗以及軍執(zhí)壺、帶阿拉伯文字的瓷缽瓷盤等就是很好的明證。著名的海外學者路易黎先生參觀了潮州窯出土的瓷器，曾興奮地講到：“在世界各地發(fā)現(xiàn)的不少瓷器原不知出于何處，今天到這里一看，方知他的故鄉(xiāng)原來在這里?！蓖ㄟ^長期的海上往來，潮汕地區(qū)實現(xiàn)了與世界各國在宗教信仰、禮儀制度、審美理念、生活方式等方面的交流與溝通，使潮汕族群在務實的特質上，融入了開放與兼容的特性?，F(xiàn)如今，潮州陶瓷已遠銷世界多個國家和地區(qū)，工藝陶瓷、日用陶瓷和衛(wèi)生潔具出口量分別占全國的25%、60%、30%，潮汕與世界的接觸正日益緊密。

1.3 潮州陶瓷表現(xiàn)形式中的潮汕文化元素

潮州陶瓷根植于潮州大地，受潮汕傳統(tǒng)文化思想的影響，潮州陶瓷與其它的民間工藝一樣，在藝術表現(xiàn)形式和表現(xiàn)手法上，無一不體現(xiàn)潮汕地域文化精致典雅的內涵。經(jīng)過千百年的錘煉，世代相傳，融匯中外，推陳出新。

1.3.1 潮瓷裝飾中的潮彩手法有工筆、寫意、圖案三大類

潮彩在彩繪手法上吸收了粉彩、廣彩的裝飾技法，畫面的紋飾在傳統(tǒng)基礎上又吸納了木雕、潮繡等藝術表現(xiàn)手法而形成獨特的風格，又在傳統(tǒng)技法之上創(chuàng)新了釉上堆金的方法，形成了浮凸多層的藝術效果和地方特色。

1.3.2 潮州通花瓷器是一種具有地方特色，雕貼鏤空、精巧玲瓏的陶瓷藝術品類

它的出現(xiàn)，很大程度上和吸取了潮州抽紗、潮繡、剪紙及金漆木雕等地方藝術的表現(xiàn)，如潮州抽紗的色彩和圖案、木雕中的透雕及浮雕效果、剪紙的紋樣設計，這些因素在通花瓷的制作上一一得以體現(xiàn)，形成了現(xiàn)在“精工細致、玲瓏通透、立體墊浮、金碧瑰麗”的獨特陶瓷裝飾風格特點。

1.3.3 潮州瓷塑的發(fā)展

潮州瓷塑近年來吸取現(xiàn)代陶藝的表現(xiàn)手法來塑造人物，清新淡雅，意境突出，既強調材質與雕塑的有機結合，又保持陶瓷本身的特色。現(xiàn)在多有大型瓷塑出現(xiàn)，使潮州瓷塑步入一個全新的時期，潮州著名陶塑家的作品，有當今第一大型浮雕瓷版畫之稱的“清明上河圖”，已經(jīng)在廣州番禺的寶墨園安家落戶。2007年謝兩岳創(chuàng)作的毛澤東瓷塑像，高達2.6 m，獲得世界吉尼斯之最。

1.3.4 色釉的傳承與創(chuàng)新

用色釉裝飾各種陶瓷，自古有之。潮州陶瓷藝術家在色釉上傳承和創(chuàng)新上取得了巨大的成就。他們賦予陶瓷作品以藝術語言，將前衛(wèi)的現(xiàn)代藝術理念與作者情感融進作品之中，體現(xiàn)其文化內涵。潮州的中國陶瓷藝術大師林禮騰用了近20年的時間，成功研制出我國自宋代以來就失傳的“耀變天目釉”，該釉在高溫窯變下綻放出絢麗的晶花。中國工藝美術大師吳渭陽，開創(chuàng)了結晶釉畫的陶瓷新品種，他采用的是陶瓷界絕無僅有的藝術形式，將傳統(tǒng)的書畫表現(xiàn)手法和現(xiàn)代的高新技術進行融合、創(chuàng)新，進行畫面彩繪，再通過窯火的高溫產(chǎn)生出“新結晶釉下青花”、“新結晶釉下五彩”的全新作品。中國陶瓷藝術大師吳為明，以另外一種表現(xiàn)手法，使得色釉作品更加絢麗多變，他創(chuàng)作的大量花釉作品，在底釉上面疊加一至二層色釉，形成堆釉，讓其在燒成過程發(fā)生反應，呈現(xiàn)出千變萬化的窯變效果。用稍有流動的色釉表現(xiàn)不同的山水、花鳥，而且按器型的不同進行構圖，用不流動的色釉突出主要裝飾部位，其他部位配以相應色調的流動釉，起到烘托主體的作用。扎根傳統(tǒng)，與時俱進，善于變通，這也是潮汕文化的特質，潮商成功的訣竅。

2 潮州陶瓷的發(fā)展與工匠精神

醇厚悠久的潮汕文化滋養(yǎng)了潮州陶瓷藝術，一代又一代敬業(yè)愛崗，精益求精的工匠們用土與火鑄就了潮州陶藝的奪目光彩。潮州陶瓷的發(fā)展史，既是一部潮汕文明史，也是一部陶瓷工匠精神的史詩。他們以對精進品質和精湛工藝的信仰式的追求，譜寫了潮州陶瓷的絢麗輝煌?？梢哉f，陶瓷匠師們是傳統(tǒng)技藝和潮汕文化得以傳承延續(xù)的靈魂。

隨著工業(yè)化和市場經(jīng)濟的發(fā)展，今天的潮州陶瓷也面臨著發(fā)展的瓶頸和困境。傳統(tǒng)的師徒相傳的方式被機器的批量生產(chǎn)所代替，傳統(tǒng)的手工藝人和傳統(tǒng)技藝正在走向式微。陶瓷工藝產(chǎn)量上升，品質卻下降，工匠精神被視為不合時宜的東西為許多商家拋之腦后，承載著潮汕文化重要部分的工匠精神正在逐漸缺失……。

今天，潮州陶瓷面臨著嚴峻的挑戰(zhàn)：技術裝備落后，從業(yè)人員素質低下，管理水平不高，品牌意識淡薄，創(chuàng)新能力不強，能耗大，環(huán)保意識不強，產(chǎn)品附加值不高等問題。 中國是陶瓷生產(chǎn)大國，日用陶瓷占世界總產(chǎn)量的70%，收益卻不到世界總收益的20%。潮州陶瓷作為國際最大的工藝陶瓷和工藝化日用陶瓷的生產(chǎn)出口基地，負擔著創(chuàng)建國際品牌，引領消費潮流的重任，亟待轉型升級的陶瓷工業(yè)呼喚工匠精神的回歸，文化的傳承期盼工匠精神的救贖。大師巧匠是潮汕文化永葆青春活力的動力和源泉，更是疏導今天潮州陶瓷工業(yè)發(fā)展瓶頸的良藥妙方。

工匠精神指的是倡導精益求精的職業(yè)操守，是執(zhí)著、敬業(yè)、誠信、創(chuàng)新的精神內涵。提倡工匠精神并不是要回歸早已經(jīng)與我們漸行漸遠的手工藝人生活，是在尋求一種更合理地與現(xiàn)代化生產(chǎn)技術相契合的模式。工業(yè)革命并不意味著工匠精神的喪失。任何工業(yè)化中的技能創(chuàng)造、質量提升都與人的創(chuàng)造能力、知識、技藝提升有關，都需要工匠在關鍵環(huán)節(jié)發(fā)揮重要作用，也需要弘揚工匠精神。注重現(xiàn)代學徒制中工匠精神的培育，創(chuàng)造“相語其事，相示其高”的良好工作氛圍，追求設計的創(chuàng)意和精工精致的產(chǎn)品質量，培養(yǎng)精益求精，求實創(chuàng)新的職業(yè)道德，是工匠精神得以發(fā)揚光大的方法和途徑。

3 結語

潮汕文化孕育了潮州陶瓷的生命和靈魂，工匠精神使得潮汕文化和陶瓷技藝得以傳承和延續(xù)。站在民族復興和經(jīng)濟騰飛的關口，我們祈望潮州陶瓷扎根于博大精深的民族文化，插上工匠精神的翅膀，翱翔藍天！