網(wǎng)紅自熱食品：當(dāng)心舌尖上的安全

“不用火、不用電，只需一瓶水，就能享用美食。”近年來，自熱米飯、自熱火鍋等自熱食品迅速流行開來。

自熱食品被多地列入動(dòng)車“黑名單”

自熱食品最初是針對(duì)受大風(fēng)、沙塵、雨雪、低溫等不利氣候影響不便使用明火或禁止使用明火的情況下，解決食用熱食需求設(shè)計(jì)的。所謂自熱，其實(shí)是通過化學(xué)反應(yīng)，釋放出大量熱量，將預(yù)加工好的食材加熱。

2019年1月，一名男性乘客在乘坐高鐵時(shí)因使用自熱盒飯過程中操作不當(dāng)，導(dǎo)致車廂內(nèi)煙霧滾滾并觸發(fā)報(bào)警器，致使高鐵減速行駛。2017年12月，上海的方先生在加熱自熱火鍋時(shí)引發(fā)爆炸，湯汁濺入右眼導(dǎo)致視力受損。

不難看出，自熱食品的使用存在一定安全隱患，不僅在動(dòng)車、高鐵這類設(shè)計(jì)有煙霧報(bào)警裝置的環(huán)境下使用，可能引發(fā)報(bào)警，影響車輛安全運(yùn)營，并且在操作不慎的情況下，還會(huì)對(duì)使用者和他人造成危害，如蒸汽灼傷等，在封閉空間和人群密集的環(huán)境中就更危險(xiǎn)?；诖?，廣西、福建、四川等地將自熱食品列入動(dòng)車“黑名單”。其中《廣西壯族自治區(qū)鐵路安全管理?xiàng)l例》明確禁止“在動(dòng)車組列車上使用能夠誘發(fā)煙霧報(bào)警的自帶加熱食品”等行為，一旦違反將由公安機(jī)關(guān)責(zé)令改正，對(duì)單位處1萬元以上5萬元以下的罰款，對(duì)個(gè)人處500元以上2000元以下的罰款。

事實(shí)上，相比少數(shù)地方禁止動(dòng)車上使用自熱食品，我國民航系統(tǒng)則全面禁止自熱食品“登機(jī)”。據(jù)機(jī)場人士介紹，自熱食品里面的發(fā)熱包，主要成分是焙燒硅藻土、鐵粉、鋁粉、焦炭粉、活性炭、鹽等。根據(jù)《民航旅客禁止隨身攜帶和托運(yùn)物品目錄》規(guī)定，鎂鋁粉屬于危險(xiǎn)物品，是不可攜帶和托運(yùn)的。

自熱食品屬于新生事物，在國家食藥監(jiān)局發(fā)布的2016年版現(xiàn)行《食品生產(chǎn)許可分類目錄》中，方便食品只有油炸方便面、方便米飯、方便粥、方便米粉等，自熱米飯、自熱火鍋等并未收錄。這意味著自熱食品不需要通過食品生產(chǎn)許可，也沒有統(tǒng)一的國家標(biāo)準(zhǔn)。標(biāo)準(zhǔn)的缺失導(dǎo)致行業(yè)準(zhǔn)入門檻較低，加之利潤高，許多民間資本紛至沓來爭奪蛋糕，僅自熱火鍋一項(xiàng)就有數(shù)百個(gè)品牌涌入。不少品牌采取貼牌代工模式，產(chǎn)品質(zhì)量缺乏控制，良莠不齊。一些廠家為了賺取更多利潤，擅自采用成本低廉但反應(yīng)過程不穩(wěn)定的發(fā)熱劑，進(jìn)一步加劇了安全隱患。

自熱食品被多地列入動(dòng)車“黑名單”，應(yīng)引起有關(guān)部門的重視和思考，盡快制訂自熱食品國家標(biāo)準(zhǔn)，遏制其野蠻生長，讓自熱食品行業(yè)步入健康發(fā)展軌道，使公眾消費(fèi)安全得到有力保障。（本刊綜合）※