高寒牧區(qū)娟姍牛與甘南牦牛雜交效果觀察

郭淑珍，馬登錄*,，余四九，李保明，包扎西加措，王立斌，馬忠濤*,,張玉珍,牛小瑩，周 今，茍 倩，徐庚全，張紅霞,王文飆，南交加

((1.甘南州畜牧工作站，甘肅，合作 747000；2.甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)，甘肅，蘭州 730070；3.夏河縣畜牧工作站，甘肅，夏河 747100，4.夏河縣牙利吉畜牧獸醫(yī)站，甘肅，夏河 747100 )

牦牛是我國青藏高原特有的優(yōu)勢(shì)畜種和寶貴的基因庫，具有獨(dú)特的生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，是高寒牧區(qū)牧民群眾賴以生存的生產(chǎn)和生活資料[1]。為了有效加速高寒牧區(qū)牧民的脫貧步伐，提高養(yǎng)殖效益，增加母牛個(gè)體產(chǎn)奶量，減少單位面積草場(chǎng)牲畜載畜量，減輕單位面積草地負(fù)擔(dān)和保護(hù)日益脆弱的草原生態(tài)環(huán)境，有效解決保護(hù)生態(tài)與牧民增收之間的矛盾，我們用娟珊凍精雜交改良甘南牦牛繁殖生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)娟犏牛，取得了良好的雜交效果[2]，現(xiàn)報(bào)告如下。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

1.1.1 試驗(yàn)牛組群和管理 試驗(yàn)組母牦牛為夏河縣牙利吉辦事處的阿納扎西、彭次合扎西等牦牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社飼養(yǎng)的母牦牛；試驗(yàn)組娟犏牛為夏河縣牙利吉辦事處的阿納扎西、彭次合扎西等牦牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社繁育的娟犏牛(娟珊牛和牦牛雜交后代)；對(duì)照組母牦牛和牦牛犢為阿納扎西、彭次合扎西牦牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社社員家飼養(yǎng)的當(dāng)?shù)仃笈！?duì)試驗(yàn)組和對(duì)照組牛進(jìn)行分組、編號(hào)、登記、測(cè)量體尺體重、驅(qū)蟲和常規(guī)防疫。試驗(yàn)組和對(duì)照組牛在飼養(yǎng)管理及草場(chǎng)基本相同的條件下分群放牧，每群固定放牧員精心管理，不得混群，懷孕母牦牛在冬春季節(jié)進(jìn)行補(bǔ)飼。

1.1.2 娟姍牛細(xì)管凍精及對(duì)照組公牛來源 娟珊牛細(xì)管凍精，來源于北京奶牛中心、大連金弘基種畜公司，凍精號(hào)為JS20130520-42110020、JS160914-14012LE、JS170331-14012、JS160406-14012、Js160506-14010等，每支細(xì)管內(nèi)有效精子數(shù)不少于3 000萬個(gè)，解凍后活力不低于0.3。

對(duì)照Ⅰ組黃牛公牛為從臨夏市場(chǎng)購買的西黃雜公牛，牦牛公牛為當(dāng)?shù)厝罕婏曫B(yǎng)的甘南牦牛種公牛。

1.2.3 試驗(yàn)器械材料 30 L、10 L液氮罐各5個(gè)，生物顯微鏡3臺(tái)，人工授精器具10套，500 kg、150 kg、5 kg電子秤各1個(gè)，鋼卷尺、軟尺各2個(gè)，奶桶6個(gè)，人工授精所需小器械及消毒藥品等。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 娟珊牛凍精人工授精 人工授精時(shí)，母牦牛群體中按照1∶30比例投放結(jié)扎的試情公牛，跟群觀察發(fā)情情況[3]。主要觀察母牦牛的外陰變化、生殖道的生理變化以及發(fā)情時(shí)間等,采用直腸把握輸精法，2次輸精，早晚各1次[4]，一個(gè)情期結(jié)束后母牦牛有返情的，繼續(xù)進(jìn)行補(bǔ)配。

1.2.2 公牛自然交配 在2015年6月上旬，將2頭西黃雜種公牛和3頭甘南牦牛種公牛分別投入對(duì)照Ⅰ組和對(duì)照Ⅱ組牛群中進(jìn)行本交，西黃雜公牛在本交時(shí)進(jìn)行人工輔助。

1.2.3 母牦牛的飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)及對(duì)照組參配母牛群由專人管理，白天跟群放牧，在母牦牛配種前1個(gè)月，進(jìn)行補(bǔ)飼，提高母牦牛的營養(yǎng)水平，保證能量和蛋白質(zhì)的供給，特別是補(bǔ)充蛋白質(zhì)飼料，可使母牦牛提早發(fā)情。加強(qiáng)懷孕母牦牛的飼養(yǎng)管理，從11月份開始，給懷孕母牦牛補(bǔ)飼，并讓母牦牛自由舔舐營養(yǎng)舔磚，晚上在暖棚內(nèi)過夜，防止懷孕母牦牛飲用冰雪水。

1.2.4 犢牛飼養(yǎng)管理 犢牛出生后，將犢牛放在干燥柔軟地方，并及時(shí)讓犢牛吃上初乳，以增加抗病力，當(dāng)母牛的奶水不足時(shí)，用牛奶進(jìn)行人工喂養(yǎng)。

1.2.5 產(chǎn)奶量測(cè)定 采取10 d一測(cè)法，測(cè)定6～10月份的擠奶量，每月的10、20、30日在試驗(yàn)牛群實(shí)稱早中晚三次擠奶量，并相加即為當(dāng)天的擠奶量，月擠奶量按各月3次的實(shí)測(cè)擠奶量相加乘10；各月的擠奶量相加即為泌乳期擠奶量。

1.2.6 乳成分分析 乳樣送甘肅省食品檢驗(yàn)研究院按國家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢測(cè)。

2 雜交效果

2.1 娟姍牛凍精雜交改良甘南牦牛繁殖效果

2014年至2017年，在甘南州夏河縣牙利吉鄉(xiāng)5個(gè)牦牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社共組建娟珊牛凍精雜交改良母牦牛群15群1277頭，娟珊牛凍精人工授精受胎牛734頭，平均受胎率為57.48%，最高達(dá)62.41%；產(chǎn)犢681頭，繁殖率53.33%，產(chǎn)活犢牛632頭，產(chǎn)活率92.80%，繁殖成活率平均為49.49%。同時(shí)對(duì)用西黃雜和牦牛本交、牦牛與牦牛本交的繁殖情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與比較。(詳見表1)

表1 娟姍牛凍精雜交改良甘南牦牛繁育情況統(tǒng)計(jì)表 單位：頭、%

用娟姍牛凍精與甘南牦牛雜交試驗(yàn)組產(chǎn)活雜交后代娟犏牛犢632頭；平均受胎率為57.48%，比對(duì)照Ⅰ組低7.03%，比對(duì)照Ⅱ組低13.77%；產(chǎn)犢成活率為92.80%，比對(duì)照Ⅰ、Ⅱ組分別高10.45%、2.42%；繁殖率為53.33%，比對(duì)照Ⅰ組低1.51%，比對(duì)照Ⅱ組低11.67%；繁殖成活率為49.49%，比對(duì)照Ⅰ組高4.33%，比對(duì)照Ⅱ組低9.26% 。

2.2 娟犏牛生長(zhǎng)發(fā)育

娟犏牛初生公、母體重分別為20.40 kg、19.04 kg，比本地牦牛重7.05 kg、6.17 kg，提高52.81%、47.94%；娟犏牛6月齡公、母體重分別為116.48 kg、107.25 kg，比本地牦牛重43.03 kg、34.80 kg，提高58.58%、48.03%；娟犏牛12月齡公、母體重分別為145.33 kg、133.17 kg，比本地牦牛重64.06 kg、55.24 kg，提高78.82%、70.88%；娟犏牛18月齡公、母體重分別為210.53 kg、193.73 kg，比本地牦牛重74.30 kg、65.95 kg，提高54.54%、51.61%。(詳見表2)

表2 娟犏牛犢(娟×牦雜交F1)與牦牛犢生長(zhǎng)發(fā)育情況對(duì)比

注：同一列同一性別數(shù)據(jù)同一大寫字母表示差異極顯著(P<0.01)；同一列同一性別數(shù)據(jù)不同大寫字母表示差異顯著(P<0.05)；同一列同一性別數(shù)據(jù)同一小寫字母表示差異不顯著(P>0.05)。

2.3 娟犏母牛產(chǎn)奶量

娟犏母牛初次發(fā)情配種年齡為1.5歲，而牦牛初次發(fā)情配種的年齡為3～4歲。娟犏母牛2.5歲產(chǎn)仔擠奶，每天擠奶2～3次，經(jīng)測(cè)定，初胎牛6～10月擠奶量為986.6 kg，與經(jīng)產(chǎn)當(dāng)?shù)攸S犏母牛和甘南牦母牛相比，擠奶量分別提高120.19%和351.31%，雜交效果顯著。(詳見表3)

表3 娟犏牛、當(dāng)?shù)攸S犏牛、牦牛產(chǎn)奶量比較

2.4 娟犏牛乳品質(zhì)

將娟犏牛乳和當(dāng)?shù)攸S犏牛乳、牦牛乳分別送甘肅省食品檢驗(yàn)研究院進(jìn)行營養(yǎng)成分測(cè)定，娟犏牛乳蛋白質(zhì)為5.6%，比牦牛乳高0.2%，比當(dāng)?shù)仃Ｈ楦?.9%；娟犏牛乳脂肪為7.3%，比牦牛乳低0.5%，比當(dāng)?shù)攸S犏牛乳高0.5%；娟犏牛非脂乳固體為16.3%，比牦牛高5.2%，比當(dāng)?shù)攸S犏牛高5.2%；娟犏牛乳相對(duì)密度與牦牛和當(dāng)?shù)攸S犏牛接近；娟犏牛乳酸度比牦牛乳低3°T，比當(dāng)?shù)攸S犏牛乳高2°T；娟犏牛、牦牛、當(dāng)?shù)攸S犏牛乳的雜質(zhì)度均2 mg/100 g，符合技術(shù)要求(≤4.0)。說明娟犏牛乳品質(zhì)接近牦牛乳品質(zhì)，并且蛋白質(zhì)含量和非脂乳固體均高于牦牛乳和當(dāng)?shù)攸S犏牛乳，是高端乳品加工的最好原料。(詳見表4)

表4 娟犏牛、當(dāng)?shù)攸S犏牛、牦牛乳品質(zhì)比較

3 結(jié)論與建議

3.1 結(jié)論

娟珊牛屬小型乳用牛，主要以乳脂率和蛋白率高而聞名，并具有耐粗飼、抗病性強(qiáng)、適應(yīng)性強(qiáng)的特點(diǎn)，是畜牧業(yè)發(fā)達(dá)國家奶牛養(yǎng)殖的重要品種[5]。娟珊牛泌乳性能優(yōu)良，體格大小適中，與母牦牛雜交授配后難產(chǎn)率低，產(chǎn)犢成活率高，無母仔雙亡的現(xiàn)象，能有效降低犏牛繁育戶養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。用娟珊牛凍精人工授配甘南牦牛的受胎率平均為57.48%，繁殖成活率平均為49.49%，比王建文等報(bào)道的有所提高[6]，這與母牦牛組群、發(fā)情牛群跟蹤觀察、母牦牛的飼養(yǎng)管理及人工授精人員的技術(shù)操作等有關(guān)，由于我們對(duì)組群的母牦牛在配種后返情的繼續(xù)補(bǔ)配，有的連續(xù)3次補(bǔ)配，直至母牦牛受胎，這樣使母牦牛的受胎率顯著提高。但由于群眾對(duì)懷孕母牦牛的飼養(yǎng)管理還不夠重視，對(duì)懷孕母牦牛的冬季補(bǔ)飼不足，胎兒的營養(yǎng)不足，致使母牦牛在懷孕期間流產(chǎn)現(xiàn)象還較嚴(yán)重，流產(chǎn)率高，在一定程度上影響了繁殖成活率的提高。

娟姍牛與母牦牛的雜交后代娟犏牛犢耐粗飼，生長(zhǎng)發(fā)育快[7]，適應(yīng)性強(qiáng)，性成熟早，娟犏母牛1.5歲可發(fā)情配種，比牦牛提前2年配種。娟犏牛公、母初生體重分別比同期牦牛提高52.81%、47.94%，6月齡公、母體重分別比同期牦牛提高58.58%、48.03%，12月齡公、母體重分別比同期牦牛提高78.82%、70.88%，18月齡公、母體重分別比同期牦牛提高54.54%、51.61%。

娟犏母牛2.5歲產(chǎn)仔擠奶，初胎牛6～10月擠奶量為986.6kg，比經(jīng)產(chǎn)的當(dāng)?shù)攸S犏牛和甘南牦牛分別提高120.19%和351.31%，娟犏牛乳蛋白質(zhì)、乳脂肪、非脂乳固體分別為5.6%、7.3%、16.3%，優(yōu)于當(dāng)?shù)攸S犏牛乳，接近優(yōu)質(zhì)牦牛乳品質(zhì)，并且乳汁濃厚，乳脂肪球大，乳色黃，風(fēng)味好，易分離制奶油，可滿足牧民群眾制作酥油的需要[7]，也是加工高端乳品的最好原料。

3.2 建議

牦牛乳用方向的改良，應(yīng)以娟珊奶牛凍精配種為主，在海拔3 000 m以下的偏遠(yuǎn)分散的牧區(qū)，探索引進(jìn)娟珊牛公牛進(jìn)行適應(yīng)性觀察，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，通過人工輔助與牦牛進(jìn)行本交，繁育娟犏牛。

完善甘南牦牛乳用改良體系，建立州、縣、鄉(xiāng)三級(jí)牦牛改良技術(shù)中心，建設(shè)鄉(xiāng)、村、專業(yè)合作社人工授精配種站點(diǎn)，加強(qiáng)專業(yè)人員和農(nóng)牧民技術(shù)培訓(xùn)，穩(wěn)定人工授精隊(duì)伍，在現(xiàn)有改良點(diǎn)的基礎(chǔ)上，逐步在全州犏牛繁育帶擴(kuò)大推廣。

加強(qiáng)母牦牛和娟犏牛犢的飼養(yǎng)管理，對(duì)參配的母牦牛和懷孕母牦牛進(jìn)行冬春季補(bǔ)飼，防止飲冰雪水，懷孕母牦牛冬季在暖棚內(nèi)過夜，對(duì)繁殖的娟犏牛犢進(jìn)行全奶哺乳，保證其生長(zhǎng)發(fā)育。