鐵鍋情長(zhǎng)

尚九華

過去，鄉(xiāng)下人家都有一口大鐵鍋，砌嵌在灶臺(tái)之上，用來蒸煮熏炒，將農(nóng)家的一日三餐烹調(diào)得滋味深長(zhǎng)。兒時(shí)放學(xué)歸家后，我最愛偎依在鐵鍋旁，看著母親燒飯炒菜。盡管當(dāng)時(shí)日子苦，鍋內(nèi)難得有好菜，可即便是最簡(jiǎn)單的卷心菜燒豆腐，也能讓我歡喜。鐵鍋里咕嚕起伏的響聲，是我聽到的最美樂曲。

父親偶爾會(huì)買一些小魚小蝦，給我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。母親把鍋燒得通紅，淋油，等油燒熱后便倒入魚蝦，只聽“吱”的一聲，白煙四起，魚香味便很快彌漫在破舊、昏暗的廚房里，我們的心也頓時(shí)暖了起來。

鐵鍋能暖心。爺爺年輕時(shí)，曾走村串寨地給人補(bǔ)鞋、補(bǔ)傘。每次出門，他總要背上一口鐵鍋，到了晚上便尋一處地方埋鍋?zhàn)鲲?。他說，看到鍋里冒出熱氣，疲憊便會(huì)消失無蹤，鐵鍋給了他辛勞一天后的最大慰藉?！坝锌阱仯艹陨峡跓岷醯?，心便暖了，日子也就有了盼頭！”

鐵鍋能傳遞愛。有一年寒假，有個(gè)十多人的馬戲團(tuán)到我們村賣票演出。夜晚來臨，戲終人散時(shí)，馬戲團(tuán)成員們便在帳篷內(nèi)壘磚搭灶，將兩口大鐵鍋支在灶上，一口做飯，一口燒菜。炊煙起了，寒冷的帳篷也變得熱氣騰騰了，成員們圍坐在鐵鍋旁，有說有笑，鄉(xiāng)愁便在鐵鍋旁消融了。鐵鍋也消融了他們?cè)诠ぷ髦械囊恍┎粷M和隔閡，讓彼此間友善起來。

奶奶在世時(shí)常說，再冷再硬的東西，只要下到鐵鍋里，都會(huì)變得柔軟、暖熱起來。她說，家里一定不能有兩樣冷東西：一是冷言冷語(yǔ)，二是冷鍋冷飯。暖言暖語(yǔ)才暖人，熱鍋熱飯才熱心。因此，無論日子多艱難，每一天她都會(huì)將家里的鍋燒得熱乎乎的。

鐵鍋還能帶來希望的光亮。奶奶常說，剛用的新鐵鍋就像我們家的光景，很黑，還總是生銹，可只要不停地?zé)蜁?huì)越來越亮，變成一口不生銹的好鍋。“這是因?yàn)闊昧?，新鍋就?huì)由生鐵變成熟鐵，熟鐵鍋就不會(huì)生銹，而且會(huì)很亮。人也一樣，只要勤勞，不怕被艱難烤燒，明亮亮的日子就一定會(huì)到來?！蹦棠炭偸沁@般鼓勵(lì)我們這些子孫。

到我父親這輩，家里的日子果然好了起來，而奶奶留下的那口養(yǎng)育了幾代人的鐵鍋，至今仍舊黑亮，燒出來的飯菜依然特別好吃！奶奶給了我們“一口好鍋”。

炊煙是故鄉(xiāng)的標(biāo)簽，而鐵鍋則是炊煙的發(fā)起者，一縷縷炊煙之下，便是一口口把日子過得井井有條的大鐵鍋。溫粥熱菜，煮飯燒湯，一口鐵鍋，擔(dān)起來一大家人的晨昏飲食，從此，人間美味，都只在故鄉(xiāng)的那一口鐵鍋里。

如今，很多人用起了電飯煲和小巧的不粘鍋。鍋?zhàn)冃×?，圍坐在一起吃大鍋飯菜的人也少了，人們都被各種忙牽制著，似乎早已忘了鐵鍋，也忘了曾在一起守著鐵鍋吃飯的人。日子黑亮，鐵鍋情長(zhǎng)，奶奶的話，我始終記得。鐵鍋是故鄉(xiāng)千百年來最黑亮的記憶，每一天，它都從晨曦中醒來，“煮”開一天的奔波，又在月色中睡去，結(jié)束一天的勞作。它一生蒸煮熏炒，只為化開一個(gè)個(gè)艱難的日子，溫暖千家萬戶，以及無數(shù)平凡的人，并讓勤勞勇敢之人的日子，慢慢呈現(xiàn)出不再生銹的光亮來。

摘自《思維與智慧·上半月》