強(qiáng)化動(dòng)物檢疫重要性 保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

秦專

(大嶺山農(nóng)業(yè)技術(shù)中心,廣東 東莞 523820)

在人們生活水平不斷提升的背景下，人們對(duì)食品安全方面的重視程度隨之不斷提高。在此背景下，畜牧業(yè)要想在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中獲得一席之地，就必須為畜產(chǎn)品質(zhì)量安全提供有力保障，只有這樣才能為各類新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，才能獲得更多消費(fèi)者的信任與青睞，才能取得更理想的發(fā)展成果。為此，本文針對(duì)動(dòng)物檢疫對(duì)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用做出深入探究。

一、動(dòng)物檢疫工作內(nèi)涵概述

動(dòng)物檢疫工作主要是通過(guò)當(dāng)?shù)匦l(wèi)生監(jiān)督部門(mén)中的檢疫人員集中進(jìn)行整合及深度分析，全面進(jìn)行獸醫(yī)理論及相關(guān)操作方面知識(shí)的驗(yàn)收，同時(shí)嚴(yán)格按照相關(guān)程序和標(biāo)準(zhǔn)來(lái)系統(tǒng)化的開(kāi)展鑒別和診斷工作，最后提出準(zhǔn)確的科學(xué)性研究結(jié)論。動(dòng)物防疫相關(guān)法律法規(guī)明確指出，地方衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)必須結(jié)合實(shí)際情況，積極落實(shí)衛(wèi)生監(jiān)督檢測(cè)機(jī)制，有效的開(kāi)展畜產(chǎn)品質(zhì)量管控和檢查工作，保障管理體系的完整性。這也就是說(shuō)動(dòng)物檢疫工作是法律賦予其重要的責(zé)任和權(quán)利，必須得合理使用，只有這樣才能進(jìn)一步保障畜產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)化發(fā)展，有效落實(shí)公共衛(wèi)生安全條例及產(chǎn)品安全管理機(jī)制。

二、我國(guó)動(dòng)物檢疫現(xiàn)狀

首先，大多數(shù)養(yǎng)殖戶都未充分重視各項(xiàng)動(dòng)物檢疫工作，普遍認(rèn)為只要在動(dòng)物幼年期做好疫苗接種工作，就一定可以取得理想的防疫效果。但即使完成了疫苗接種工作，動(dòng)物也經(jīng)常會(huì)因?yàn)槠渌蚨霈F(xiàn)死亡情況，進(jìn)而導(dǎo)致很多養(yǎng)殖戶產(chǎn)生了疫苗接種工作沒(méi)有什么意義的想法，所以僅少量養(yǎng)殖戶會(huì)積極配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展接種工作。還有一些養(yǎng)殖戶在具體飼養(yǎng)管理過(guò)程中，未結(jié)合具體情況落實(shí)好各項(xiàng)防疫工作，進(jìn)而導(dǎo)致動(dòng)物生長(zhǎng)在惡劣的環(huán)境中，極易感染一系列疫病。其次，動(dòng)物防疫人員的綜合素質(zhì)有待提升。在具體落實(shí)基層動(dòng)物防疫工作時(shí)，通常要考慮較為復(fù)雜的因素。對(duì)此，動(dòng)物防疫工作人員除了要掌握豐富的專業(yè)知識(shí)以外，還要真正具備認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度。但是，由于各種因素的影響，現(xiàn)階段基層動(dòng)物防疫工作在人力、物力與財(cái)力方面的投入都有待加大，進(jìn)而導(dǎo)致各項(xiàng)防疫工作難以順利、高效地落實(shí)，這也是動(dòng)物防疫工作一直存在不全面、不及時(shí)等問(wèn)題的主要原因。最后，雖然我國(guó)動(dòng)物防疫工作已經(jīng)取得了一定的成果，但在無(wú)害化處理、消毒方面還有待完善。目前，我國(guó)普遍存在缺乏病死畜禽無(wú)害化處理設(shè)施，消毒制度的制定與實(shí)施不夠科學(xué)，各項(xiàng)工作所需物資、疫情處置經(jīng)費(fèi)無(wú)法得到保障等諸多問(wèn)題，相關(guān)部門(mén)應(yīng)給予足夠重視。

三、新形勢(shì)下動(dòng)物檢疫的有效對(duì)策

（一）動(dòng)物檢疫技術(shù)

動(dòng)物檢疫技術(shù)主要針對(duì)于已發(fā)病禽畜的治療，通過(guò)臨床觀察、采血化驗(yàn)、活體切片、水洗沉淀等方法確定傳染病或寄生蟲(chóng)病類型，再根據(jù)疾病類型給出相應(yīng)治療方案。動(dòng)物檢疫技術(shù)的應(yīng)用是建立在流行病學(xué)的相關(guān)理論之上，在無(wú)法判斷病畜感染何種疾病時(shí)，以流行病學(xué)所提供的檢測(cè)手段進(jìn)行逐一排查。不僅需要對(duì)病畜疾病狀況進(jìn)行了解，有時(shí)還需要從疾病的傳染途徑出發(fā)，對(duì)圈舍及病畜周圍環(huán)境進(jìn)行相關(guān)檢測(cè)，判斷疾病類型、傳染狀況、可能后果，為疾病擴(kuò)散的預(yù)防做好準(zhǔn)備。

（二）對(duì)于動(dòng)物檢疫工作

對(duì)于動(dòng)物檢疫工作存在的問(wèn)題，首先需要擴(kuò)大動(dòng)物檢疫工作隊(duì)伍，彌補(bǔ)正是檢疫人員不足的問(wèn)題，增加協(xié)助檢疫人員共同參與到動(dòng)物檢疫工作中去，解決執(zhí)法難問(wèn)題。其次，針對(duì)于執(zhí)法不到位問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)注重執(zhí)法方式的靈活性與多樣性，采取不定期、不定時(shí)抽檢，對(duì)于零散小型畜牧養(yǎng)殖場(chǎng)的檢疫執(zhí)法可以通過(guò)設(shè)立流動(dòng)動(dòng)物檢疫工作站的方式，循環(huán)進(jìn)行動(dòng)物檢疫工作。最后，對(duì)于報(bào)檢制度執(zhí)行不力的問(wèn)題，檢疫工作人員應(yīng)先從報(bào)檢制度宣傳入手，幫助養(yǎng)殖戶與屠宰加工戶了解報(bào)檢制度的意義及違法的相關(guān)后果，再給予主動(dòng)報(bào)檢養(yǎng)殖戶或屠宰加工戶一定的名譽(yù)與物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，樹(shù)立典型宣傳，鼓勵(lì)其他人員積極踐行報(bào)檢制度。最終對(duì)于堅(jiān)持不執(zhí)行或部分執(zhí)行報(bào)檢制度的對(duì)象采取合法的懲處措施。

（三）動(dòng)物檢疫工作管理方法

動(dòng)物檢疫工作涉及人員眾多，因此需要一定的管理理論與方法，對(duì)動(dòng)物檢疫工作的流程、隊(duì)伍建設(shè)、人員管理制定相關(guān)規(guī)定，以規(guī)范化、流程化、科學(xué)化的工作方式代替?zhèn)鹘y(tǒng)的隨意落后的工作方式，從而使得動(dòng)物檢疫工作能夠發(fā)揮更大功效。

（四）做好定期疾病調(diào)查工作

為了貫徹以防代治的工作理念，動(dòng)物檢疫工作隊(duì)伍需定期做好疾病調(diào)查工作，對(duì)本地的畜牧業(yè)發(fā)展區(qū)進(jìn)行實(shí)地走訪，抽樣檢查畜牧狀況，對(duì)于出現(xiàn)不正常反映畜牧進(jìn)行重點(diǎn)檢查，利用預(yù)防醫(yī)學(xué)及流行病學(xué)知識(shí)對(duì)病理進(jìn)行剖析，以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。

（五）檢疫要全程監(jiān)控

傳統(tǒng)觀念認(rèn)為安全的動(dòng)物產(chǎn)品是檢疫出來(lái)的，只要把好檢疫關(guān)，動(dòng)物源性產(chǎn)品就會(huì)是健康的、安全的。但安全的產(chǎn)品是生產(chǎn)出來(lái)的而不是檢驗(yàn)出來(lái)的，如果僅把工作的重心放在對(duì)結(jié)果的檢測(cè)上而忽略了對(duì)整個(gè)過(guò)程的控制，那么被檢測(cè)出來(lái)的不合格動(dòng)物產(chǎn)品就會(huì)增多，這不僅是對(duì)人力、物力資源的浪費(fèi)，而且會(huì)對(duì)現(xiàn)代畜牧業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生消極影響，甚至阻礙畜牧生產(chǎn)力的發(fā)展。

四、動(dòng)物檢疫對(duì)保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的作用

（一）屠宰檢疫

屠宰檢疫主要指的是在屠宰動(dòng)物的前、中、后期，通過(guò)對(duì)其病理變化、解剖變化的觀察了解來(lái)做出更準(zhǔn)確的判斷。屠宰檢疫質(zhì)量會(huì)給畜產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來(lái)直接影響，也是保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的核心環(huán)節(jié)。對(duì)此，相關(guān)部門(mén)應(yīng)按照國(guó)家法律的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定來(lái)落實(shí)好多種疫病的檢查工作，如口蹄疫、支原體肺炎等。同時(shí)，養(yǎng)殖戶要認(rèn)識(shí)到很多動(dòng)物疾病都很容易傳染給人類，且人體感染后會(huì)導(dǎo)致多種并發(fā)癥的產(chǎn)生，給人們的生命健康帶來(lái)諸多威脅。所以，落實(shí)好屠宰檢疫方面的各項(xiàng)工作能在保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全上發(fā)揮積極作用。

（二）在畜產(chǎn)品產(chǎn)地檢疫過(guò)程中的作用分析

在進(jìn)行產(chǎn)地動(dòng)物檢疫過(guò)程中，必須在畜禽出欄或者是銷售之前進(jìn)行專業(yè)檢疫。合理開(kāi)展動(dòng)物檢疫工作能及時(shí)發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫病，并且針對(duì)性的進(jìn)行處理，實(shí)現(xiàn)對(duì)動(dòng)物疾病的有效預(yù)防，如豬肺疫病及豬藍(lán)耳病等需要在產(chǎn)地完成檢疫。這樣能很好地避免畜產(chǎn)品進(jìn)入下一個(gè)環(huán)節(jié)，以免病畜危害到消費(fèi)者健康。所以，產(chǎn)地檢疫的主要目的是為了有效預(yù)防和控制病害動(dòng)物，以免畜禽進(jìn)入到屠宰環(huán)節(jié)，這對(duì)提升畜產(chǎn)品質(zhì)量安全有很大作用。

結(jié)語(yǔ)

在新形勢(shì)下動(dòng)物檢疫存在苦干問(wèn)題，需要對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行分析和思考，通過(guò)創(chuàng)新動(dòng)物檢疫觀念、構(gòu)建動(dòng)物檢疫示范基地，提高動(dòng)物檢疫人員專業(yè)素養(yǎng)，通過(guò)市場(chǎng)對(duì)疫苗進(jìn)行調(diào)節(jié)，以解決動(dòng)物檢疫中存在的問(wèn)題，促進(jìn)我國(guó)畜牧養(yǎng)殖業(yè)健康發(fā)展，保證畜產(chǎn)品的安全，進(jìn)而促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。