脾胃弱可以蒸點(diǎn)茯苓餅

蘇軾的弟弟蘇轍不但是“三蘇”之一，在文壇上也占一席之地，而且與其兄一樣，也潛心研究中醫(yī)養(yǎng)生之道。據(jù)說(shuō)蘇轍自幼體弱多病，加之勤奮讀書用腦過(guò)度，因而病魔纏身久治不愈。直至32 歲，他開始服食茯苓，堅(jiān)持1 年，頑疾竟獲痊愈，此后服食不斷，也得享高壽。

唐宋時(shí)代，人們服食茯苓相沿成風(fēng)，詩(shī)句吟和之中常見(jiàn)，如宋代文人黃庭堅(jiān)有詩(shī)詠茯苓：“湯泛水瓷一生春，長(zhǎng)松林下得靈根。吉祥老子親拈出，個(gè)個(gè)教成百歲人?！?/p>

至清代，服茯苓之風(fēng)更盛，慈禧太后也愛(ài)吃茯苓餅，她到晚年仍容顏不衰，與此不無(wú)關(guān)系。

石家莊中醫(yī)院制劑室主任中藥師吳文博點(diǎn)評(píng)：茯苓首載于《本經(jīng)》上品，具有利濕健脾安神之功，為補(bǔ)中益氣常用藥食兩用中藥。對(duì)于脾胃虛弱所致的消化不良、食少便溏及兒童厭食癥均有很好的療效。

食用時(shí)，可把茯苓焙干研末摻入面粉中，制成各種面點(diǎn)食用，外加1 杯茯苓茶效果更好。比如可準(zhǔn)備茯苓50 克，面粉450 克，把茯苓烘干，打成粉，與面粉混勻。加入發(fā)酵粉，用清水揉合成面團(tuán)發(fā)酵，發(fā)好后制成5 厘米見(jiàn)方一塊的糕狀。上籠用武火大氣蒸熟即成。每日1 次，早餐食用。

要注意的是，茯苓為滲濕之品，“補(bǔ)少利多”。所以不宜大量長(zhǎng)期食用，虛寒精滑，氣虛下陷者慎用。茯苓偶爾還會(huì)發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，如腹痛，皮膚紅腫，支氣管哮喘發(fā)作等情況，過(guò)敏者忌用。服用茯苓應(yīng)避免米醋、濃茶等物質(zhì)。