跑800米前豪飲葡萄糖真的有用嗎

■ 文/陳九昂 特約審稿/孫曉斌 山東省萊州匯泉學(xué)?；瘜W(xué)教師

學(xué)生時(shí)期的夏天，最讓人期待的莫過(guò)于吹著空調(diào)吃冰西瓜喝“冰闊落”了！而畢業(yè)之后，除了一如既往地期待著這兩樣事物之外，還期待著一場(chǎng)甜甜的戀愛。然而，對(duì)于“母胎單身”的我而言，能夠在這個(gè)夏天擁有一場(chǎng)甜甜的戀愛，恐怕只比考上清華北大難那么一點(diǎn)點(diǎn)。

好在我雖然沒(méi)有甜甜的男朋友，卻還是能在生活中享受到甜甜的“戀愛”，這多虧了我們的好朋友，葡萄糖。

相信許多人對(duì)葡萄糖這一概念并不陌生：植物光合作用的產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖又會(huì)立即轉(zhuǎn)化為淀粉，最終以淀粉形式儲(chǔ)存；生命的基礎(chǔ)能量來(lái)源是葡萄糖，小時(shí)候發(fā)燒、感冒，總是會(huì)被爸爸媽媽抓去“打葡萄糖”，吃補(bǔ)品時(shí)，也繞不過(guò)魚肝油、鈣片和葡萄糖酸鋅口服液……不過(guò)恐怕沒(méi)有多少人知道，葡萄糖在最開始的時(shí)候，并不叫葡萄糖。

1747年，德國(guó)化學(xué)家馬格拉夫S·Marggraf首次在試驗(yàn)中分離出了葡萄糖。他在1749年發(fā)表的《從德國(guó)產(chǎn)的幾種食物中提煉蔗糖的化學(xué)試驗(yàn)》中寫道：“用少量的水潤(rùn)濕葡萄干將其軟化，然后壓榨被擠出的汁，經(jīng)過(guò)提純濃縮后，得到了一種糖?！?/p>

這種糖便是葡萄糖。

不過(guò)在當(dāng)時(shí)，葡萄糖并沒(méi)有立刻被命名。直到1838年，法國(guó)教授尤金-梅爾后佩利戈首次創(chuàng)造了Glucose一詞，為葡萄糖命名。這其中，前綴gluc源于德語(yǔ)glykys，也就是甘甜的意思。而后綴-ose則表明它是一種碳水化合物。畢竟我們都知道，葡萄糖分子的分子式寫作C6H12O6。

也是在同一年，四名法國(guó)科學(xué)家聯(lián)名發(fā)表了一篇對(duì)于梅爾后佩利戈先生的學(xué)史論文集的綜述，其中提道：“那些來(lái)源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至導(dǎo)致糖尿病的物質(zhì)具有相同的構(gòu)成和屬性，將這種單一物質(zhì)命名為葡萄糖?！?/p>

于是葡萄糖的名字就這么被定了下來(lái)。

說(shuō)起來(lái)，葡萄糖的名字還真不少，光是中文名，就有玉米葡糖、玉蜀黍糖等別稱，英文名也有Glucose、Dextrose、Gornsugar、Grapesugar、Bloodsugar等。不過(guò)不管叫什么，由于葡萄糖最初是被發(fā)現(xiàn)大量存在于葡萄之中的，所以最被大家熟知的名字，自然還是葡萄糖。哪怕它在其他植物體內(nèi)也是廣泛存在的。

作為人類生命活動(dòng)最基本、最廉價(jià)的能量來(lái)源，如果把葡萄糖對(duì)人類的貢獻(xiàn)比作一場(chǎng)愛情的話，這愛情就如同潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的春雨。

我們每天用餐之后，食物中的糖類被分解轉(zhuǎn)化為葡萄糖，于是就開始了一場(chǎng)供能之旅。一部分的葡萄糖，被轉(zhuǎn)化為二氧化碳與水，并釋放出人類生命活動(dòng)所需要的能量。而另一部分葡萄糖，則被肝臟、肌肉等組織以糖原的形式儲(chǔ)存起來(lái)。你知道吧，就像松鼠把松果收集起來(lái)藏在洞里一樣，留待以后使用。

可別輕看了這糖原，葡萄糖對(duì)人體的作用，絕不僅僅是供能這么簡(jiǎn)單！

要知道，一個(gè)身體健康的人，在正常的情況下，不論是空腹還是飽食一頓之后，都是應(yīng)該能將血糖維持在一個(gè)相對(duì)恒定的范圍內(nèi)的，而維持這一份穩(wěn)定，就離不開糖原。

一個(gè)人進(jìn)餐過(guò)后，食物經(jīng)過(guò)消化吸收，自然能提供充分的葡萄糖。但是如果一個(gè)人進(jìn)入饑餓狀態(tài)，就是糖原發(fā)揮作用的時(shí)候了——先前被肝臟儲(chǔ)藏的肝糖原將被分解，進(jìn)行血糖的補(bǔ)充，從而維持住人體內(nèi)的血糖平衡。

葡萄糖就像一塊哪里需要就往哪里搬的磚。馬上長(zhǎng)跑怎么辦？喝它！抽血頭暈怎么辦？喝它！葡萄糖短期內(nèi)供能的作用就像菠菜之于大力水手，因此在體育考試的長(zhǎng)跑前，我們都會(huì)喝紅牛、吃巧克力，或者直接喝口服葡萄糖液，以期能得到更好的發(fā)揮。

要不怎么有句老話說(shuō)，每個(gè)成功的體育考生背后，都有無(wú)數(shù)個(gè)支持著TA的葡萄糖分子（我也不知道是哪里冒出來(lái)的老話）。

不過(guò)，愛情的滋味雖然甜美，可過(guò)于洶涌的愛情，也會(huì)讓人猝不及防。

不信我們來(lái)做個(gè)調(diào)查。要問(wèn)當(dāng)代女性最害怕的事情是什么？莫過(guò)于發(fā)胖、脫發(fā)和長(zhǎng)痘了。這其中很大因素都和過(guò)量攝入糖分有著分不開的聯(lián)系！

所以戀愛雖甜蜜，也不可耽于甜蜜！

或許這個(gè)夏天，我應(yīng)當(dāng)期待的，是一場(chǎng)適度甜的戀愛吧？

更正聲明

7 月刊文章《要想瘦，先吃肉》的審稿老師系山東省肥城市第一高級(jí)中學(xué)高級(jí)化學(xué)教師楊海濱。特此聲明，并向老師致以誠(chéng)摯的歉意。