飲食人間

○主持人 林云霞

“民以食為天”是中國(guó)非常有名的古話(huà)，從中足見(jiàn)中國(guó)人對(duì)飲食的重視。雖然這句話(huà)說(shuō)的“食”僅指作果腹之用的“食”，但是中國(guó)人“吃”的內(nèi)涵可遠(yuǎn)不止于此。中國(guó)的飲食文明發(fā)源非常早，可以追溯到燧人氏，是定要生出許多文化意味來(lái)的。單說(shuō)文學(xué)作品里的“吃”，便多姿多彩，絕不重樣?！端疂G傳》里的“吃”出現(xiàn)頻率很高，但吃法比較簡(jiǎn)單，動(dòng)不動(dòng)就是“切兩斤牛肉，溫一壺酒”，大約是為了與好漢們的粗糙出身搭配?！都t樓夢(mèng)》里的“茄鲞”就驚天地泣鬼神了，可能曹雪芹小時(shí)候真吃過(guò)，也聽(tīng)說(shuō)過(guò)怎么做，具體過(guò)程都通過(guò)王熙鳳的口講了出來(lái)，據(jù)說(shuō)有讀者模仿著做，味道確實(shí)鮮美?，F(xiàn)當(dāng)代散文里的“吃”也不少，張愛(ài)玲、梁實(shí)秋和汪曾祺就十分愛(ài)寫(xiě)“吃”。