淺談商務(wù)酒店建筑設(shè)計(jì)
——以保利濱湖廣場(chǎng)為例

張曦

（香港華藝設(shè)計(jì)顧問(wèn)（深圳）有限公司廣州分公司 廣東廣州 510000）

引言

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)近年來(lái)平穩(wěn)飛速發(fā)展，商業(yè)交流及人們出行活動(dòng)日益頻繁，同時(shí)賓館酒店行業(yè)與時(shí)俱進(jìn)，朝著精品化、專業(yè)化的方向發(fā)展，商務(wù)酒店也應(yīng)運(yùn)而生。商務(wù)酒店與旅游酒店相比，由于其服務(wù)的重點(diǎn)不同，具有其自身的特色和要求，商務(wù)酒店設(shè)計(jì)是集住宿、餐飲、商務(wù)活動(dòng)、娛樂(lè)、辦公等為一體的綜合性環(huán)境設(shè)計(jì)。

1 項(xiàng)目背景

1.1 佛山自然地理

佛山市南海區(qū)位于廣東省中部，珠江三角洲腹地，處于北緯22°48′03″～23°18′00″，東經(jīng) 112°51′55″～113°15′47″之間。東面與廣州市毗鄰，南面與佛山市禪城區(qū)，順德區(qū)接壤，西面與江門市新會(huì)區(qū)、鶴山市、高明區(qū)隔江相望，北面與三水區(qū)和廣州市花都區(qū)相鄰?？偯娣e1073.8km2。地處珠江三角洲平原，間有島丘突起。最高峰高凹頂，海拔540m。

三山新城東南毗鄰廣州新客站，東臨南浦、洛溪島，北接荔灣東沙工業(yè)，西面是南海中心城區(qū)桂城，南面是順德陳村。三山新城總面積約23.8km2，由三山島和林岳兩大部分組成，規(guī)劃居住人口22.2萬(wàn)，規(guī)劃就業(yè)人口33.8萬(wàn)。三山位于珠三角中心、廣佛中央、廣佛經(jīng)濟(jì)圈之“心”。到廣州約15min，到禪城20min、大良15min、番禺10min；到深圳約1.5h；到珠海約1.5h，三山港距香港和澳門分別只有84海里及87海里。

圖1 佛山三山新城地理位置

1.2 佛山地區(qū)的人文特色

佛山歷史悠久，有1300多年的建城歷史，擁有豐富的歷史文化資源，是國(guó)家級(jí)歷史文化名城，明清時(shí)期是全國(guó)“四大名鎮(zhèn)”之一，歷代留下了不少有歷史紀(jì)念意義和人文藝術(shù)價(jià)值的名勝古跡和聚落遺址，不僅如此，佛山還是粵劇的發(fā)源地和著名的陶瓷之鄉(xiāng)、武術(shù)之鄉(xiāng)、民間藝術(shù)之鄉(xiāng)。這些豐厚的人文歷史資源既是佛山的寶貴文化財(cái)富，也是佛山現(xiàn)代文化發(fā)展的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)和潛在優(yōu)勢(shì)。

2 設(shè)計(jì)定位

2.1 項(xiàng)目周邊環(huán)境分析

佛山三山新城規(guī)劃面積23.8km2，位于千燈湖、芳村、白鵝潭三大經(jīng)濟(jì)圈交匯處的區(qū)域，5min可到達(dá)廣州南站，15min可至廣州大學(xué)城，30min可達(dá)廣州白云機(jī)場(chǎng)，20min至南海大學(xué)城，10min至佛山市中心，是廣佛都市商圈的前沿地帶。

保利濱湖廣場(chǎng)位于南海區(qū)桂城街道三山新城環(huán)島南路南側(cè)、港口路西側(cè)，使用功能為高層商務(wù)酒店建筑，地塊東側(cè)為住宅用地，西側(cè)為文翰湖公園景觀，距離廣州南站15min車程，地理位置得天獨(dú)厚，商務(wù)出行及其便利。

2.2 項(xiàng)目市場(chǎng)定位

保利濱湖廣場(chǎng)采用簡(jiǎn)潔、秩序、精致的現(xiàn)代建筑風(fēng)格，融合嶺南建筑元素，打造具有本地文化特點(diǎn)的商務(wù)酒店建筑。

3 設(shè)計(jì)理念

3.1 嶺南新中式建筑風(fēng)格的特征

新中式建筑以傳統(tǒng)文化理念的基礎(chǔ)，將我國(guó)傳統(tǒng)文化的元素通過(guò)現(xiàn)代藝術(shù)形式來(lái)表達(dá)出來(lái)，不但符合我國(guó)民眾切實(shí)的生活所需，又不落后于當(dāng)前國(guó)內(nèi)外主流審美理念，屬于一種具備獨(dú)特藝術(shù)方式并運(yùn)用現(xiàn)代審美觀念來(lái)塑造的具有我國(guó)東方風(fēng)貌的藝術(shù)形態(tài)。嶺南建筑多輕巧趣致，建筑與環(huán)境自然融合。本項(xiàng)目吸取兩者特點(diǎn)，力求塑造出融合時(shí)尚不失古典的嶺南新中式建筑風(fēng)格。

3.2 色彩與古典元素的提取

嶺南建筑在色彩選擇上往往喜愛(ài)用比較明朗的淺色淡色，同時(shí)又喜用青、藍(lán)、綠等純色作為色彩基調(diào)，這些都能使建筑物減少重量感，從而造成建筑外貌的輕巧。同時(shí)從嶺南傳統(tǒng)建筑的裝飾、裝修、紋樣、圖案中，提取符號(hào)，再將其抽象化，運(yùn)用到建筑設(shè)計(jì)中。

4 總體設(shè)計(jì)

本項(xiàng)目總建筑面積51933.88m2，其中地上27層，建筑面積41902.12m2。地下1層，建筑面積10031.76m2。建筑高度99.60m。主要包括大堂、宴會(huì)廳、全日制餐廳、行政酒廊、中餐廳和客房，以及附屬的門廳、大堂吧、休息廳、廚房、酒店管理用房和各種設(shè)備房，以及泳池、SPA、棋牌室、健身室等康體功能。

總體布局上考慮到酒店昭示性以及避免對(duì)東側(cè)住宅視線的影響等因素，將酒店塔樓布置在基地北面，并將大部分的客房布置在塔樓南面，以取得文翰湖最佳的景觀；同時(shí)避免了酒店塔樓對(duì)基地東側(cè)住宅的影響，住宅也可以取得文翰湖最佳的景觀。酒店宴會(huì)廳布置在基地南面，預(yù)留大片的綠地作為婚宴花園；酒店主入口及宴會(huì)廳入口設(shè)置在基地西面，直接面對(duì)文翰湖，視野極其開闊，彰顯酒店品質(zhì)，如圖2所示。

圖2 保利濱湖廣場(chǎng)西側(cè)外景

5 單體設(shè)計(jì)

5.1 公共空間設(shè)計(jì)

酒店的公共空間設(shè)計(jì)，代表著酒店的性格和特色，決定著酒店是否有吸引力和經(jīng)營(yíng)效益的重要因素。商務(wù)酒店主要是以接待從事商務(wù)活動(dòng)的客人為主，是為商務(wù)活動(dòng)服務(wù)的，所以要提升商務(wù)酒店的整體水平在公共空間的設(shè)計(jì)方面主要從商務(wù)酒店的出入口、休息區(qū)、商務(wù)會(huì)議廳、娛樂(lè)設(shè)施及空間等多方面來(lái)考慮，這些基礎(chǔ)設(shè)施是能為商務(wù)酒店下榻的旅客提供公共服務(wù)的地方，是構(gòu)件公共空間設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)。

保利濱湖廣場(chǎng)裙樓部分共三層，公共區(qū)域包括大堂、商務(wù)、餐飲和康體四部分功能，均整合在其中。裙樓西側(cè)面對(duì)文翰湖，為主要景觀面，東側(cè)為凹入式內(nèi)景庭院，南側(cè)設(shè)計(jì)為婚宴花園，引景入室，處處有景。酒店大堂主入口設(shè)在西側(cè)，步入大堂，正對(duì)的大堂吧兩層通高，園林景觀一覽無(wú)余，接待前臺(tái)、全日制餐廳和特色餐廳設(shè)在大堂左側(cè)，亦共享庭院景觀。二層設(shè)有行政餐廳和中餐廳，滿足不同商務(wù)人群的飲食選擇。

商務(wù)辦公功能是商務(wù)酒店的重要組成部分，保利濱湖廣場(chǎng)配置了會(huì)議室和宴會(huì)廳，大型會(huì)議和普通業(yè)務(wù)洽談均可兼顧。在裙樓西側(cè)設(shè)有單獨(dú)的宴會(huì)廳主入口，可便捷到達(dá)宴會(huì)廳和會(huì)議區(qū)，會(huì)議區(qū)在大堂右側(cè)，既相對(duì)獨(dú)立又可便捷聯(lián)系。健身房、泳池等康體設(shè)施集中設(shè)計(jì)在三層，滿足旅客的休閑娛樂(lè)需求，為旅客創(chuàng)造一個(gè)輕松、舒暢、愉悅的社交環(huán)境。

5.2 客房空間設(shè)計(jì)

商務(wù)酒店設(shè)計(jì)中的客房設(shè)計(jì)應(yīng)為旅客提供一個(gè)私密的、放松的、舒適的空間，濃縮了休息、私人辦公、娛樂(lè)、商務(wù)會(huì)談等諸多使用要求的功能性空間，該部分是客戶入住后的重要的活動(dòng)部分，在設(shè)計(jì)方面必須全面考慮美感與舒適程度，應(yīng)該通過(guò)細(xì)節(jié)來(lái)展現(xiàn)出中式元素，保證客戶能夠在入住過(guò)程中體驗(yàn)心靈的休息。

保利濱湖廣場(chǎng)5～27層為客房層，共設(shè)客房437間，客房設(shè)計(jì)采取的是功能與藝術(shù)風(fēng)格融合的方式，并且為客戶保證了空間上的隱私性。衛(wèi)生間配置為四件套，淋浴間和坐廁采用單獨(dú)隔間，衛(wèi)浴設(shè)施可供多人同時(shí)使用，便利性和私密性兼顧。商務(wù)工作與休閑區(qū)整合在一起，以沉穩(wěn)大氣為基調(diào)，增添年輕的色調(diào)與輕松的氛圍，創(chuàng)造更舒適愉悅的空間感受。

5.3 后勤空間設(shè)計(jì)

后勤車輛由位于基地東面小區(qū)道路上的車道進(jìn)入地下一層卸貨區(qū)，通過(guò)服務(wù)電梯連接各層后勤區(qū)；酒店員工則由東南角的樓梯間進(jìn)入地下一層后勤區(qū)，與酒店客人流線完全分開。

5.4 立面造型設(shè)計(jì)

嶺南園林體現(xiàn)天人合一的民族文化所在，是獨(dú)立于世界之林的最大特色，也是永具藝術(shù)生命力的根本原因。保利濱湖廣場(chǎng)裙樓的造型靈感來(lái)自佛山嶺南園林，將園林中亭臺(tái)樓閣、石山小徑、小橋流水、奇花異草等元素轉(zhuǎn)化為立面設(shè)計(jì)語(yǔ)言，形成具有本地文化特點(diǎn)的酒店裙樓，營(yíng)造身臨其境的到達(dá)感以及舒適的人體尺度空間。塔樓通過(guò)體量的穿插變化，增加了建筑立面的豐富性和立體感，打造簡(jiǎn)潔又不失精致的商務(wù)酒店氣質(zhì)。

圖3 保利濱湖廣場(chǎng)裙樓外景

6 結(jié)語(yǔ)

商務(wù)酒店的設(shè)計(jì)重點(diǎn)是為旅客提供便捷的商務(wù)服務(wù)環(huán)境和舒適的住宿環(huán)境，在對(duì)商務(wù)酒店進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，必須從全方面進(jìn)行考慮，既要考慮到顧客的需求，也要考慮到設(shè)計(jì)的新意和成本。本項(xiàng)目中以嶺南新中式建筑風(fēng)格為主要設(shè)計(jì)元素，從內(nèi)至外貫徹此設(shè)計(jì)理念，通過(guò)現(xiàn)代文化的洗禮和沉淀，新中式設(shè)計(jì)風(fēng)格已經(jīng)達(dá)到了一定的高度，也契合當(dāng)前我國(guó)群體對(duì)居住環(huán)境的要求。

設(shè)計(jì)的靈魂是創(chuàng)新而不是重復(fù)。因此，在設(shè)計(jì)過(guò)程中，一方面要繼承優(yōu)秀的設(shè)計(jì)風(fēng)格和流派，另一方面，要有創(chuàng)新精神，以顯示酒店設(shè)計(jì)的個(gè)性與設(shè)計(jì)的獨(dú)特性，而不是機(jī)械地搜集和拼湊已有的模式，這樣，繼承才能是創(chuàng)新的。