做飯用火的那些事兒

文/張劍虹

從我記事起，家中不僅為吃的、穿的發(fā)愁，還為做飯時(shí)燒的發(fā)愁。

那時(shí)實(shí)行大集體制，生產(chǎn)隊(duì)按照家庭人口和掙得工分的多少，定期分給社員一些稻草、棉稈、松枝之類的東西用于做飯之用，但分配的那點(diǎn)柴草遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足炊用的需要，家家都感覺(jué)到柴不夠燒。棉稈、松枝還好燒一點(diǎn)，稻草一燒煙大灰多，做完一餐飯，是滿面火灰，兩眼通紅。所以，弄柴就成了我們這些孩子上學(xué)之余的主要任務(wù)，逢放學(xué)或放假，村子中10多個(gè)中小學(xué)生就都扛著鋤頭、背上箢子、帶上鐮刀浩浩蕩蕩地到山上找柴，遠(yuǎn)山近坡能砍的都被我們砍光，能挖的都被我們挖完，山都變成了光禿禿的。

1980年，我到一家礦山工作，有時(shí)下班后肚子餓了但食堂關(guān)門，為了解決吃飯問(wèn)題，我和舍友專門買了一個(gè)煤油爐，但爐子好買油難買，爐子基本處于“失業(yè)”狀態(tài)。1989年我結(jié)婚后在縣城安家，燒火做飯全靠一個(gè)小煤炭爐，當(dāng)時(shí)煤炭要計(jì)劃供應(yīng)，每人每月30斤。我家每天用煤都要精打細(xì)算，兩個(gè)人做個(gè)兩菜一飯的中餐要一個(gè)半小時(shí)，中午基本不能睡午覺(jué)，吃完飯后趕著上班。晚上還要小心翼翼地把爐子封好，既不能讓爐火在次日早晨熄滅了，又不能讓爐中的煤炭燒完了，真是一門技術(shù)活。

1990年，煤氣罐進(jìn)入縣城，但供氣非常緊張，只有少數(shù)有特權(quán)、有關(guān)系的人才能買到，我們只能望氣興嘆。1992年，縣城來(lái)了一家武漢人開的私人煤氣公司，可以公開售氣，但一套煤氣灶加罐，要600多元，對(duì)于一月才掙80多元的我來(lái)說(shuō)，是8個(gè)月的工資，而且氣價(jià)比平價(jià)煤氣翻一倍。我和老婆商量后咬牙買了一套，從此，做飯炒菜快多了，但因?yàn)槊簹馓F，我們還是煤炭爐和煤氣灶混合著用。

隨著時(shí)代的發(fā)展，我們也添置了微波爐、光波爐、電飯煲、高壓鍋、電紫砂鍋，煤氣再也沒(méi)有平價(jià)、溢價(jià)之分了，做飯變得越來(lái)越快捷，越來(lái)越方便。但經(jīng)常要扛著罐去換煤氣，讓住在六樓的我每次都累得氣喘吁吁，一身臭汗，最麻煩的是周一到周五燒飯時(shí)如果突然沒(méi)氣，那就讓人抓狂。

后來(lái)，我家買了電梯房，開通了管道煤氣，只需輕輕一扭，干凈衛(wèi)生的火焰就綻放開來(lái)，看著那騰騰躍起的藍(lán)綠色火焰，我和老婆都心花怒放。從此，再也不用扛著煤氣罐上上下下了，再也不用擔(dān)心突然斷氣了，來(lái)了客人再也不用著急忙慌了，生活越來(lái)越方便、越來(lái)越美好了。