向日葵小雜糧作物在浙江美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的應(yīng)用功能及實(shí)施研究概述

陳珊宇，張慧，曹棟棟，黃玉韜，李政，田燕，阮關(guān)海*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 作物與核技術(shù)利用研究所，浙江 杭州 310021；2.浙江省種植業(yè)管理局，浙江 杭州 310021；3.浙江省農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全中心，浙江 杭州 310021)

擁有幾千年農(nóng)業(yè)文化的中國，鄉(xiāng)村是中華傳統(tǒng)文明的發(fā)源地和根基的重要組成部分，也是農(nóng)民認(rèn)可自身價(jià)值的普遍模式[1]。浙江省在鄉(xiāng)村生態(tài)環(huán)境建設(shè)方面一直走在全國前列，2017年浙江省強(qiáng)調(diào)“大花園”建設(shè)，推進(jìn)萬村景區(qū)化建設(shè)，提升鄉(xiāng)村旅游、民宿經(jīng)濟(jì)發(fā)展[2]。美麗鄉(xiāng)村建設(shè)作為鄉(xiāng)村振興的戰(zhàn)略目標(biāo)之一，其目的是完善和構(gòu)建新的“三農(nóng)服務(wù)體系”，推薦城鄉(xiāng)一體化建設(shè)進(jìn)程[3-4]。這就需要常規(guī)傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)做出相應(yīng)改變，在強(qiáng)調(diào)生產(chǎn)功能的基礎(chǔ)上，更注重民眾參與度提高及新、奇、特和一年四季觀賞搭配需求，因此，向日葵等美好作物的大田種植化也應(yīng)運(yùn)而生，可滿足城市鄉(xiāng)村游、教育采摘游、自然親近游、網(wǎng)紅打卡游的多元化需求的同時(shí)，為社會(huì)提供社會(huì)綜合服務(wù)和產(chǎn)品功能。

1 美好作物的定義

《莊子·盜跖》有云，美好，即指美麗的東西讓人身心舒暢，更好地生活、快樂的生活。作物，由日語轉(zhuǎn)借而來，是指直接或間接為人類需要而栽培的植物，我國古籍中稱“禾稼”或“谷”，隨著谷的含義不斷發(fā)展，由稻、黍稷、麥、菽，逐步擴(kuò)大到麻類、瓜果、蔬菜乃至所有栽培植物，自20世紀(jì)初我國農(nóng)業(yè)文獻(xiàn)開始引用“作物”一詞，俗稱“莊稼”。

美好作物在廣義上來講，就是能夠讓人記憶猶新，難舍思念，樂享其從田間到餐桌各環(huán)節(jié)帶給人們身心舒暢、美感五內(nèi)、健康生活的可供食用、觀賞、品鑒的農(nóng)作物。從狹義上來說，美好作物就是種在田里美麗“好看”、食用健康“好吃”、種植戶“好效益”、人們“認(rèn)同度高”且顏色多彩豐富的莊稼。本文所述的美好作物主要包括向日葵、粟米、小雜豆、兼用型甘藍(lán)、高粱等與人民美好生活息息相關(guān)的大田作物。

2 美好作物在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的應(yīng)用意義

美麗鄉(xiāng)村建設(shè)是落實(shí)黨的十九大精神，在保護(hù)基本農(nóng)田的基礎(chǔ)上施行的系列推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化、促進(jìn)鄉(xiāng)村文化、改善生態(tài)環(huán)境、促進(jìn)農(nóng)民增收的發(fā)展道路之一，對(duì)促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有重要意義，美好作物作為耕種于基本農(nóng)田內(nèi)的“莊稼”也是其不可或缺的重要組成部分。具體分析種植美好作物在不同層面的意義能夠全面認(rèn)知其應(yīng)用價(jià)值。

2.1 第一產(chǎn)業(yè)之穩(wěn)定基本農(nóng)田、促進(jìn)生態(tài)環(huán)境保護(hù)

向日葵、粟米、小雜豆、兼用型甘藍(lán)、高粱等都是觀食兼用的美好作物，也是廣泛種植于基本農(nóng)田之內(nèi)的大田農(nóng)作物，不同于稻、麥等主要農(nóng)作物，這些美好作物兼具耐旱、耐貧瘠、耐鹽、低肥水、固氮等特長，基于農(nóng)田保護(hù)、土地循環(huán)利用、土壤和新墾山坡地改良、節(jié)能減排、節(jié)約農(nóng)業(yè)資源等，在浙江美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中引入向日葵等美好作物的種植，特別是為擁有山丘地貌的鄉(xiāng)村所在地提供了一年四季種植選擇的品類，對(duì)穩(wěn)定浙江美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的第一產(chǎn)業(yè)具有顯著的現(xiàn)實(shí)意義。

2.2 第二產(chǎn)業(yè)之帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游、農(nóng)民增收

第二產(chǎn)業(yè)是直接關(guān)系到美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的農(nóng)民增收致富、經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定的支持性力量，第二產(chǎn)業(yè)相較于第一產(chǎn)業(yè)具有更廣泛的穩(wěn)定性、可開發(fā)性和智慧性，其發(fā)展主要依靠掌握新技能的新型農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者，不再僅滿足于常規(guī)大田作物種植后的單純性收入，而更加關(guān)注綜合效益的產(chǎn)出。向日葵、粟米、小雜豆、兼用型甘藍(lán)、高粱等美好作物應(yīng)用于浙江美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中，從生長初期開始，即可發(fā)揮向日葵金黃花、粟米穗頭紅、雜豆矮紫花紅綠果、兼用型甘藍(lán)粉紅白紫等顏色和植物表型形態(tài)特點(diǎn)，結(jié)合生長周期內(nèi)的可賞、食、采、游等體驗(yàn)式觀賞，提高第二產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需的綜合附加效益，對(duì)帶動(dòng)浙江美麗鄉(xiāng)村建設(shè)的第二產(chǎn)業(yè)多元發(fā)展具有推動(dòng)意義。

2.3 第三產(chǎn)業(yè)之精品加工、產(chǎn)地直供、教育與學(xué)習(xí)一體

第三產(chǎn)業(yè)是建立在第二產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)之上的，是美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)加速發(fā)展的助力器。2018年休閑農(nóng)業(yè)市場規(guī)模接近5 900億元，預(yù)測(cè)在未來10年，休閑農(nóng)業(yè)將實(shí)現(xiàn)20%～30%的增長。隨著土地政策松綁、農(nóng)村物流改善、農(nóng)村電商普及，以及2019年《電子商務(wù)法》的實(shí)施，掌握著網(wǎng)絡(luò)實(shí)操技能的新型農(nóng)業(yè)創(chuàng)業(yè)者，將田間種植結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品加工的可視化過程作為產(chǎn)地直供特色農(nóng)產(chǎn)品的會(huì)員制營銷手段，浙江部分區(qū)域已有開展，向日葵種植到葵油加工，高粱、雜豆和粟米的種植到五谷雜糧加工，兼用型甘藍(lán)的冬種到補(bǔ)充保健菜品，能滿足第三產(chǎn)業(yè)的周年多次、多品種加工的要求，對(duì)美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的第三產(chǎn)業(yè)具有增效意義。

3 美好作物種植應(yīng)用的優(yōu)劣勢(shì)分析與應(yīng)對(duì)策略

3.1 優(yōu)勢(shì)

從浙江省自然、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、生態(tài)4個(gè)方面分析兼用型向日葵、粟米、高粱、甘藍(lán)等美好作物的優(yōu)勢(shì)：第一，浙江擁有依山傍水的優(yōu)美綠色自然環(huán)境，加入花期或生長期自帶不同顏色的美好作物的種植，與綠色主基色形成顏色上的自然協(xié)調(diào)搭配，可成為多樣式單元化種植景觀和連片式山區(qū)景觀；第二，浙江屬經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)省份，人們生活水平高，養(yǎng)生觀念強(qiáng)，多元化食品的需求多，觀光方式也偏好選擇好看、好吃、可帶、可參與的農(nóng)旅結(jié)合式，種植美好作物，可賞葵花榨葵油，采花生與制作花生酥，觀粟米尾與熬制小米粥，看紅高粱穗與燒制高粱酒等，參與度和附加效益高；第三，浙江社會(huì)教育程度高，接觸式自然學(xué)科教育廣泛，種植向日葵、高粱、花生、粟米、甘藍(lán)為幼兒園、小學(xué)、中學(xué)等提供自然學(xué)科教學(xué)素材和學(xué)習(xí)體驗(yàn)，提高孩子們辨識(shí)各種農(nóng)作物的能力；第四，在保糧高產(chǎn)的育種目標(biāo)下，糧食生產(chǎn)穩(wěn)定增長，但過量使用化肥農(nóng)藥產(chǎn)生環(huán)境污染、農(nóng)藥殘留、土壤酸化、病蟲耐藥性提高、生育期加長等一系列問題，影響了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和生態(tài)安全，且主要糧食作物對(duì)農(nóng)田要求較高，而向日葵、高粱、雜豆、粟米等美好作物具有生物防治功能，生育期較短，擁有耐旱、耐瘠、耐鹽堿、改良土壤、閑田補(bǔ)種、綠肥養(yǎng)田、不爭地、不爭季節(jié)、營養(yǎng)價(jià)值高、可觀賞性佳等諸多優(yōu)點(diǎn)，可促進(jìn)生態(tài)向更好方向發(fā)展。

3.2 劣勢(shì)

從育成品種、栽培技術(shù)、種植機(jī)械化、搭配樣板圖等4個(gè)方面分析：第一，育成品種稀缺，向日葵、高粱、兼用型甘藍(lán)、粟米、雜豆等品種登記，浙江省研究處于空白期，傳統(tǒng)地方品種老化、混雜嚴(yán)重，如向日葵、粟米等良種幾乎丟失；第二，因種植少，研究空白期較長，美好作物種植大部分屬于農(nóng)戶自發(fā)小片種植，生產(chǎn)種植缺乏統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、種植模式及防病方法，能夠直接推廣應(yīng)用的技術(shù)和模式短缺，影響了標(biāo)準(zhǔn)化種植，品質(zhì)和產(chǎn)量保證難；第三，在北方向日葵等美好作物機(jī)械化程度較高，在浙江省美好作物機(jī)械化程度較主要農(nóng)作物低，一方面受限于地塊小大型機(jī)械化使用率低，另一方面受到機(jī)械化收獲要求的田間水分制約，高溫多濕無法達(dá)到北方田間自然風(fēng)干水平，影響了機(jī)械化的發(fā)展；第四，目前，大田作物在美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的搭配以彩色稻為主，但需航拍或登高觀摩才凸顯效果，走入田間式體驗(yàn)不佳，而利用向日葵、高粱、粟米、兼用型甘藍(lán)進(jìn)行美麗鄉(xiāng)村建設(shè)搭配，可帶來走入式直觀平面化的體驗(yàn)，小范圍即可成為一個(gè)立體欣賞景觀，但搭配樣本較少可借鑒經(jīng)驗(yàn)不多。

3.3 應(yīng)對(duì)策略與實(shí)施研究

針對(duì)種植美好作物存在急待解決的問題，需加強(qiáng)品種篩選與創(chuàng)制、穩(wěn)產(chǎn)促收栽培技術(shù)、種植過程中和種植后雙提高附加值培育、節(jié)工增效機(jī)械化栽培方法的研究，開展推廣應(yīng)用與示范。

目前，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物與核技術(shù)利用研究所種子技術(shù)課題組開展了向日葵、粟米、高粱、兼用型甘藍(lán)等作物資源的引進(jìn)篩選與材料創(chuàng)制，承擔(dān)了浙江省科技廳立項(xiàng)的浙江省重點(diǎn)研發(fā)項(xiàng)目，主要圍繞美好作物開展浙江特色葵籽、雜糧、雜豆的種質(zhì)資源收集與創(chuàng)制及產(chǎn)業(yè)增效關(guān)鍵技術(shù)研究，著重5個(gè)方面：一是美好作物核心種質(zhì)篩選與創(chuàng)制，針對(duì)向日葵、高粱、粟米等展開了物候特征、生物學(xué)特性和經(jīng)濟(jì)性狀綜合評(píng)價(jià)及材料的創(chuàng)制，構(gòu)建了適合浙江省種植的葵籽(向日葵)、雜糧(粟米、高粱、)、雜豆(赤豆、花生、綠豆)核心種質(zhì)資源，部分美好作物進(jìn)入了品種登記程序；二是配套綠色清潔栽培技術(shù)，在選擇適宜種植美好作物品種的基礎(chǔ)上，于省內(nèi)不同農(nóng)作區(qū)遴選示范點(diǎn)進(jìn)行不同播期、密度、前后茬栽培技術(shù)試驗(yàn)，初步形成了觀賞與產(chǎn)量兼顧、食用安全與防病防蟲的平衡栽培技術(shù)，目前，應(yīng)用于種植業(yè)公園推廣中；三是開發(fā)農(nóng)旅結(jié)合示范樣板經(jīng)驗(yàn)積累，2018年開展了以美好作物大田種植為主，蔬、果、花、草為輔的“美麗鄉(xiāng)村+景觀休閑+養(yǎng)生食用”栽培搭配小樣，受到了當(dāng)?shù)卦嚪N農(nóng)戶的好評(píng)；四是機(jī)械化種植收獲改良與嘗試，開展了快速脫水與機(jī)械化收割初試驗(yàn)，以確定脫水方法和最佳收獲時(shí)期；五是提供一站式綜合技術(shù)服務(wù)，對(duì)種植美好作物的農(nóng)戶、鄉(xiāng)鎮(zhèn)提供個(gè)性化綜合技術(shù)服務(wù)，可因地制宜進(jìn)行“田間種植布局+種子提供+技術(shù)培訓(xùn)與現(xiàn)場指導(dǎo)+機(jī)械化種植與收獲+產(chǎn)業(yè)化加工”綜合服務(wù)。

4 展望

美麗鄉(xiāng)村建設(shè)是推進(jìn)生態(tài)人居、生態(tài)環(huán)境、生態(tài)經(jīng)濟(jì)和生態(tài)文化建設(shè)，宗旨以人為本，創(chuàng)建宜居、宜業(yè)、宜游的“美麗鄉(xiāng)村”，貫徹落實(shí)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展戰(zhàn)略。主體是廣大農(nóng)民群眾，具有“美麗+產(chǎn)出效益”的多需求。在引入向日葵等美好作物推廣初期，首先需要由政府推動(dòng)引導(dǎo)和投入為主，通過與科研單位合作開展試種和布局規(guī)劃，做出示范樣板。與已開展研究的科研單位合作，提出具體需求，引入和篩選適宜地方種植的新品種。學(xué)思發(fā)展授人以漁，將美好作物的高效栽培技術(shù)引入到種植主體中，開展農(nóng)戶、企業(yè)、合作社等的技術(shù)培訓(xùn)，提升美好作物種植的綜合附加效益。滿足農(nóng)民群眾有看有收的要求，在向日葵等美好作物種植前，幫助農(nóng)戶開展后續(xù)產(chǎn)業(yè)加工扶持，將美好作物的種植產(chǎn)業(yè)鏈后端附加值體現(xiàn)給農(nóng)民，提高種植積極性，引入金融投行、加工企業(yè)、農(nóng)業(yè)合作社，共同培育向日葵、粟米、兼用型甘藍(lán)等美好作物的“一村一品”“農(nóng)家食堂”“特色農(nóng)產(chǎn)”等產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)美好作物在浙江省美麗鄉(xiāng)村建設(shè)中的應(yīng)用與推廣。