國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系十年經(jīng)驗與體會

董捷│文

中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所

不知不覺中，國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系已經(jīng)成立10年，從開始的陌生，到慢慢地融入，以至于現(xiàn)在的歸屬感，心得多多，體會滿滿，充滿感激，不知從何說起……

體系的崗位設(shè)置，非常理性和民主，尊重個人的研究方向和研究意愿，同時又很全面。我的崗位是蜂產(chǎn)品生物活性物質(zhì)崗位，這完全是根據(jù)大學(xué)和研究生期間的專業(yè)以及我的工作，自從加入了體系，極大地擴(kuò)大了我的視野。

一、體系是一個非常好的平臺

在這個平臺上，讓我這樣的普通科研人員有機(jī)會接觸消費者、蜂農(nóng)、企業(yè)家，接觸蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系各個專業(yè)以及其他行業(yè)的學(xué)者，讓我認(rèn)識大家，同時也給了每一個體系成員展示自我的機(jī)會。可以說，體系在為每一位成員揚名。

1.更加了解蜂產(chǎn)品消費者遇到的問題

我作為體系蜂產(chǎn)品保健方面的崗位科學(xué)家，分別與解放軍總醫(yī)院營養(yǎng)科趙霖教授以及中國農(nóng)業(yè)大學(xué)的胡小松教授兩次應(yīng)邀參加CCTV－2《健康之路》節(jié)目直播，并且創(chuàng)下了2008年度至2009年《健康之路》收視最高記錄。至此，很多觀眾會提出各種各樣的蜂產(chǎn)品保健和使用方面的問題，要求我解答，對我的科研工作是非常大的壓力和動力，也迫使我思考很多過去沒有想過甚至都不知道的問題。比如有的企業(yè)和消費者會直接打電話問我，“生蔥不可共蜜食之，殺人”，殺不殺人？能不能這樣吃？為什么以糖為主要成分的蜂蜜保健效果那么好？蜂蜜保健到底是什么成分在起作用？蜂蜜為什么有滋補(bǔ)作用？蜂蜜為什么能止痛？蜂蜜為什么能解毒？蜂王漿中是否有激素？對人體是否有害？救人性命的蜂王漿爭議為什么那么大？我們應(yīng)該怎樣應(yīng)用？

2.有機(jī)會了解蜂產(chǎn)品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)

做實驗是一種實踐，但是有局限，了解蜂產(chǎn)品的生產(chǎn)及其各個環(huán)節(jié)，是更廣闊的實踐，有利于更好地研究蜂產(chǎn)品，特別是在地大物博的中國，南北方差異很大，如果不深入蜂場，了解一線蜂產(chǎn)品生產(chǎn)情況，自己的研究很可能是以偏概全。

在體系的這個平臺上，各個試驗站為體系人提供了這樣的機(jī)會，帶我去深山蜂場，配合我的各種調(diào)研、科研取樣工作。

3.參加行業(yè)內(nèi)外的各種學(xué)術(shù)會議

體系的持續(xù)資助，使科研人員有了固定的經(jīng)費參加各種學(xué)術(shù)活動，我們的團(tuán)隊，2008年以來，參加各種學(xué)術(shù)會議，多數(shù)經(jīng)費來自體系資助。

聆聽其他行業(yè)的報告，給我很多啟示，聆聽蜂行業(yè)的報告，從育種、飼養(yǎng)、蜜蜂營養(yǎng)、病蟲害防治等等全方位了解養(yǎng)蜂業(yè)，讓我們研究和思考更上了一個臺階，更有針對性和問題導(dǎo)向。

一個好的會議，與讀書思考有共通的之處，都是交流。讀書是與書的作者單方面的交流，而會議是面對面的交流，是更直接更好的交流平臺，會議讓體系人增進(jìn)了交流和了解。

二、思考問題的角度逐漸開闊

2018中國蜂產(chǎn)品行業(yè)大會上，國際蜂蜜委員會主席、德國國際質(zhì)量服務(wù)公司總經(jīng)理、資深的蜂蜜檢測專家貝克·古得潤尼爾瑪博士在給大會發(fā)來的致辭中指出：“來自中國商貿(mào)的蜂蜜和中國蜂農(nóng)生產(chǎn)的蜂蜜完全不是一回事！我們得到的來自中國第一線蜂農(nóng)生產(chǎn)的蜂蜜樣品，質(zhì)量好到讓我們瞠目，它們的蜂蜜指紋圖譜與國際標(biāo)準(zhǔn)線完全吻合，全都是標(biāo)桿級蜂蜜”。我們不禁要想，這到底是為什么？

這里面有多少養(yǎng)蜂層面的問題？多少科技層面的問題？多少管理層面的問題？多少道德層面的問題？應(yīng)該如何監(jiān)管這個行業(yè)？如何讓優(yōu)質(zhì)蜂蜜順利流向市場？這里面需要調(diào)研和思考的問題實在是太多了。那么我們從科研的角度應(yīng)該做些什么？

麥盧卡蜂蜜真的那么神奇嗎？如果從蜜源植物資源、蜂種資源、蜂蜜品種、生產(chǎn)利用的歷史和養(yǎng)蜂規(guī)模等方面全面考量，中國的蜂蜜是無與倫比的，因為最有特色，并且品種最為豐富。且不說中國還是世界第一養(yǎng)蜂大國，蜂蜜產(chǎn)量最高，每年約40萬噸（至于中國市場充斥大量假蜜和低質(zhì)量蜂蜜，這不是蜜蜂和蜂蜜的問題，而是人的問題）。那么，我們怎樣去宣傳和研究中國的蜂蜜？是不是也要走麥盧卡的道路？能否做到既不盲目排外，也不妄自菲薄，發(fā)出中國人自己的聲音。

帶著思考和對行業(yè)的問題意識去開展研究工作，10年來，我們的團(tuán)隊從技術(shù)層面，解決了一些行業(yè)的實際問題，并且應(yīng)用于企業(yè)。比如“蜂蜜特征指紋圖譜技術(shù)”，“蜂膠特征指紋圖譜技術(shù)”，都已經(jīng)在企業(yè)得到應(yīng)用，并且起到了一定的凈化市場的作用。三、文化自信、獨立思考和獨立見解

體系是學(xué)術(shù)的平臺，那么什么是學(xué)術(shù)？就是學(xué)和術(shù)。學(xué)是科學(xué)性的一面，術(shù)是藝術(shù)的一面。學(xué)術(shù)是創(chuàng)造、傳承真知的科學(xué)與藝術(shù)。我在重慶參加“第八屆中國畜牧科技論壇”，體系崗位科學(xué)家薛云波研究員的大會發(fā)言與我有些不謀而合，他認(rèn)為，養(yǎng)蜂業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈?zhǔn)遣煌暾?，如果沒有蜜蜂文化的融入，就不會有更高的層次。

中國是世界上蜂蜜資源最好的國家：蜂種，蜜源植物，蜂群和蜂產(chǎn)品產(chǎn)量；同時，對蜂蜜的認(rèn)識和應(yīng)用也是最早的，最早的文字記載見于《神農(nóng)本草經(jīng)》。

蜂蜜和蜂王漿是由蜜蜂釀造分泌的，是自然的饋贈，因此蜂產(chǎn)品營養(yǎng)學(xué)可以是詩意的、靈動的、親近自然的“活的知識”。物有其性，性有其用，通過體察萬物來窮究物理，利用蜂產(chǎn)品的自然屬性，觀蜜蜂而知蜂蜜和蜂王漿妙用，也是中醫(yī)的思維方式，它能回答人們的很多疑問：以糖為主的蜂蜜保健效果為什么那么好？救人性命的蜂王漿爭議為什么那么大？我們應(yīng)該怎樣應(yīng)用？等等。對這種思維方式應(yīng)該兼容并包，與現(xiàn)代科學(xué)互為啟發(fā)。

這其實就是蜜蜂文化，也是我們國家的傳統(tǒng)文化。中國古代，有著無比先進(jìn)發(fā)達(dá)的科學(xué)，英國學(xué)者李約瑟在《中國科學(xué)技術(shù)史》一書中，列舉了從1世紀(jì)到18世紀(jì)由中國傳到歐洲等地的重要發(fā)明，就有26項之多。他們在接受東方文明，在學(xué)習(xí)中國傳統(tǒng)的思維方式，而我們已經(jīng)把它遺忘了。

中國的古人正是用這種思想來解讀蜂蜜的，以往的學(xué)者，只是簡單地引用《神農(nóng)本草經(jīng)》、《本草綱目》等書中對蜂蜜的描述，我翻閱陶弘景的《神農(nóng)本草經(jīng)集注》，徐大椿（徐靈胎）的《神農(nóng)本草經(jīng)百種錄》，張仲景的《傷寒論》、《金匱要略》，李時珍的《本草綱目》，王孟英的《隨息居飲食譜》等經(jīng)典書籍，對我國的蜜蜂文化進(jìn)行了認(rèn)真的解讀，并進(jìn)行了宣講。發(fā)現(xiàn)這些古籍中詳細(xì)地記載了蜂蜜的性質(zhì)、食用方法、保健功能和食用禁忌等。古人的這些思想，甚至解釋了很多用科學(xué)暫時無法解釋的問題。我的工作得到了很多體系專家的支持，首先是我的研究室主任胡福良老師，他把自己的講課幻燈片分享給我，鼓勵我走出去；曾志將老師堅持讓我在2018年蜂產(chǎn)品信息會上做大會發(fā)言；鄭永惠、朱黎、婁德龍和羅文華老師為我提供各種機(jī)會；趙紅霞老師聽了我的匯報后，給予了很大的肯定和鼓勵一次一次地補(bǔ)充完善，我的工作受到了越來越多的認(rèn)可。我非常感謝這些虛懷若谷，兼容并包的體系專家，在他們身上也讓我感受到了體系寬容的氛圍和學(xué)術(shù)精神，使我們在蜂行業(yè)的研究上能夠“不忘本來、 吸收外來、 面向未來”，不盲目排外，也絕不妄自菲薄。

感恩體系讓我成長！