鄉(xiāng)村旅游背景下地方特色文化翻譯研究

李潤慈

黨的十九大提出實(shí)施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，促進(jìn)鄉(xiāng)村旅游提質(zhì)升級，許多省份陸續(xù)建設(shè)了一批鄉(xiāng)村旅游示范村和特色小鎮(zhèn)。我國鄉(xiāng)村的民族文化底蘊(yùn)深厚，鄉(xiāng)村休閑旅游為游客提供了回歸自然和體驗(yàn)民族特色的機(jī)會，近年來不僅吸引大批國內(nèi)游客，也成為外國友人的熱門觀光之地。對鄉(xiāng)村旅游中地方特色文化的翻譯研究，有助于傳播富含鄉(xiāng)俗民情的地方文化。

1.鄉(xiāng)村旅游

鄉(xiāng)村旅游最早興起于工業(yè)化時(shí)代的法國、荷蘭、意大利、德國、美國等發(fā)達(dá)國家，許多鄉(xiāng)村被開發(fā)為旅游景點(diǎn)，以拯救鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)。它是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展的突破口，也是市場需求的產(chǎn)物。近年來，我國鄉(xiāng)村旅游的蓬勃發(fā)展，不但引起了政府的重視，還引起了眾多學(xué)者的重視。

國內(nèi)外學(xué)者對鄉(xiāng)村旅游并無統(tǒng)一的界定。世界旅游組織指出，“鄉(xiāng)村旅游是指旅游者到鄉(xiāng)村（通常是偏遠(yuǎn)地區(qū)的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村）及其附近逗留、學(xué)習(xí)、體驗(yàn)鄉(xiāng)村生活方式的活動”。國內(nèi)學(xué)者根據(jù)我國鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展情況，得出鄉(xiāng)村旅游的基本界定。馬彥琳認(rèn)為，鄉(xiāng)村旅游在鄉(xiāng)村地區(qū)開展，是以人文客體和具有鄉(xiāng)村性的自然為基礎(chǔ)的旅游活動，即以鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)村人居環(huán)境、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、鄉(xiāng)村民俗（民族）文化為基礎(chǔ)的旅游活動。趙鑫認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游位于鄉(xiāng)村地域，以城市居民為主要目標(biāo)群體，以其特有的鄉(xiāng)村自然生態(tài)環(huán)境、鄉(xiāng)村田園風(fēng)光、鄉(xiāng)村聚落、鄉(xiāng)村民俗文化、鄉(xiāng)村傳統(tǒng)文化等所構(gòu)成的鄉(xiāng)村景觀為吸引物，與鄉(xiāng)村居民發(fā)生密切聯(lián)系的一種旅游活動。

2.地方特色文化

地方特色文化以不同的載體呈現(xiàn)出來，是特定區(qū)域的習(xí)慣、傳統(tǒng)、民俗、生態(tài)等文明的表現(xiàn)，是環(huán)境與特定區(qū)域融合的結(jié)果，是特定區(qū)域獨(dú)有的文化。富有地方特色的“文化”既可以是多元的多要素文化，也可以是獨(dú)特的單要素的文化。

地方特色文化源遠(yuǎn)流長，其形成是一個(gè)長期過程。在這漫長的形成過程中，文化不斷發(fā)展變化著，但在一定時(shí)期里具有相對穩(wěn)定性。地方特色文化范圍有限，可能是一個(gè)國家主流文化的分支或與其不同。地理背景會影響地方特色文化的形成與發(fā)展，地理背景的范圍不同，風(fēng)貌也會截然不同。一方水土孕育一方文化，文化會影響社會的各個(gè)方面。地方特色文化綜合反映了一個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)、政治和社會各方面的情況。

近年來，為了響應(yīng)黨中央鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略，我國一些鄉(xiāng)村大力挖掘地方特色資源，打造鄉(xiāng)村旅游品牌，以提高地方知名度，服務(wù)于經(jīng)濟(jì)建設(shè)，并借此推廣當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土人情和特色文化。因此，做好鄉(xiāng)村旅游的地方特色文化翻譯工作對于推進(jìn)鄉(xiāng)村“走出去”有著重大的現(xiàn)實(shí)意義和歷史價(jià)值。

3.鄉(xiāng)村旅游中地方特色文化翻譯的“三維”轉(zhuǎn)換

鄉(xiāng)村旅游中的地方特色文化滲透在各種形態(tài)的文化產(chǎn)品中，對這些文化產(chǎn)品的恰當(dāng)翻譯除了能宣傳旅游景點(diǎn)，還能傳播鄉(xiāng)村的特色文化。地方特色文化的翻譯要基于本土文化的視角準(zhǔn)確傳達(dá)其文化內(nèi)涵，譯者在進(jìn)行地方特色文化翻譯時(shí)要注重語言、文化、交際三種維度的轉(zhuǎn)換。

3.1語言維度的轉(zhuǎn)換

語言維度轉(zhuǎn)換是指譯者對語言形式進(jìn)行適應(yīng)性轉(zhuǎn)換，包括遣詞造句、語篇、語法形式、語言風(fēng)格等的適應(yīng)性選擇轉(zhuǎn)換。許多旅游資料的行文使用了文言文或四字成語，用詞優(yōu)美，講究韻律和對仗工整，符合漢語美學(xué)，但中英文的語言組織形式差異甚大。翻譯生態(tài)學(xué)要求譯者先適應(yīng)生態(tài)環(huán)境，即解讀源語結(jié)構(gòu)和形式，了解源語文本的目的、語言風(fēng)格、語境，還有詞匯、句法等使用情況。然后，著力于化解語言的差異性，產(chǎn)生能適應(yīng)這個(gè)翻譯生態(tài)環(huán)境的譯文，使譯文在內(nèi)容、美學(xué)視野和功能等方面與原文相匹配。

對語言維度的適應(yīng)性轉(zhuǎn)換是為了實(shí)現(xiàn)語言維度的可接受性。這個(gè)維度的適應(yīng)性轉(zhuǎn)換在不同層次、不同方面進(jìn)行，例如修辭風(fēng)格、語言形式等?？紤]到翻譯的跨文化特性，譯者在翻譯地方信息類型的旅游文本時(shí)，需要考量譯語文化和源語文化的差異，對表達(dá)方式和語言結(jié)構(gòu)、形式進(jìn)行轉(zhuǎn)換，以免目標(biāo)語讀者從譯語文化的視角誤解源語文化。

3.2文化維度的轉(zhuǎn)換

翻譯除了需要對文字進(jìn)行轉(zhuǎn)換，還需要從文化維度進(jìn)行適應(yīng)性轉(zhuǎn)換，兼顧不同語言承載的文化。這個(gè)維度的適應(yīng)性轉(zhuǎn)換要求譯者了解源語背后的文化信息，分析雙語文化上的異同，然后做出“適應(yīng)性選擇”，傳遞和闡釋源語和譯語的文化內(nèi)涵。

地方特色文化包含地名、人名、食物名字、傳統(tǒng)節(jié)日等，這些專有項(xiàng)扎根于特定的社會文化背景中，有時(shí)難以在譯語中找到與之完全對應(yīng)的表述。翻譯文化語境主導(dǎo)型文本時(shí)，要考慮到源語的文化特色和內(nèi)涵，還要兼顧目標(biāo)語讀者的認(rèn)知水平和文化背景，不要忠實(shí)復(fù)制原文，而是依據(jù)目標(biāo)語的語言、語用方式和文化傳遞信息。如果遇到文化缺省，要進(jìn)行有效補(bǔ)充。否則，讀者難以進(jìn)行有效閱讀。同時(shí)，補(bǔ)充原則要盡可能保留源語的修辭效果和語用目的，不損害源語的簡潔美和含蓄性。

3.3交際維度的轉(zhuǎn)換

語言的交際功能要求譯者從文化維度進(jìn)行轉(zhuǎn)換，在翻譯過程中實(shí)現(xiàn)原文的交際意圖。交際維度注重的是在具體語境中源語和譯語的切合度，即語言表達(dá)方式和使用環(huán)境是否恰當(dāng)?shù)膯栴}。譯者在翻譯過程中要以目標(biāo)語讀者為中心，熟知目標(biāo)語讀者的閱讀口味、語言習(xí)慣、審美情趣等，依據(jù)目標(biāo)語的行文習(xí)慣，重組譯文的結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，以增強(qiáng)譯文的可讀性，還可吸引、誘導(dǎo)外國友人來體驗(yàn)、學(xué)習(xí)中國文化。

以菜肴的命名為例。菜肴是中國文化的重要組成部分，有的命名方式十分講究。既有浪漫主義的筆調(diào)，又有現(xiàn)實(shí)主義的寫實(shí)手法，充滿了地方風(fēng)情和民俗情趣，蘊(yùn)含深厚的歷史文化背景。對于名菜佳肴或者地方特色小吃的翻譯，交際目的比語言形式更為重要。西方菜名不像中方菜名那么紛繁復(fù)雜，比較簡單和一目了然，沒有明顯的感情色彩。翻譯時(shí)只要能使讀者大致了解是什么菜品和該菜品的特征即可，無須修飾過多，只需羅列出原料和制作方法。例如夫妻肺片，若直譯為“husband and wife’slungs”會讓人不寒而栗。這道菜是用切得非常薄的牛肉片、牛肚片或牛心片等加上辣椒一起拌的下酒菜，可翻譯成“sliced beefin chilisauce”;紅燒獅子頭翻譯成“braised meatballs”比“braised lion’shead”更為恰當(dāng)。

4.結(jié)語

地方特色文化的創(chuàng)作往往基于中文讀者的文化體驗(yàn)方式和閱讀習(xí)慣，而地方特色文化的翻譯需要考慮海外目標(biāo)語讀者的跨文化理解和跨文化體驗(yàn)的需求。翻譯地方特色文化時(shí)從語言、文化、交際三個(gè)維度進(jìn)行適應(yīng)性轉(zhuǎn)換，有助于產(chǎn)生恰當(dāng)?shù)淖g品，促進(jìn)地方特色文化的傳播，進(jìn)而服務(wù)于鄉(xiāng)村經(jīng)濟(jì)建設(shè)，還對保護(hù)文化多樣性有深遠(yuǎn)意義。