滇東北飼草輪作育肥肉牛試驗研究

余長林，陳 功

(云南農(nóng)業(yè)大學 動物科學技術(shù)學院，云南 昆明 650201)

云南省高原特色農(nóng)業(yè)近年來快速發(fā)展，草食動物養(yǎng)殖數(shù)量逐年增加。2015年全省存欄肉牛1 185.69萬頭，出欄479.55萬頭，牛肉產(chǎn)量達57.31萬t[1]。草畜供求矛盾日益突出，青干草全年供給嚴重不足，成為制約畜牧業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的主要瓶頸[2]。因此，應充分利用農(nóng)業(yè)環(huán)境資源(如冬閑農(nóng)田地)，引草入田，發(fā)展人工種草，尤其是優(yōu)質(zhì)蛋白飼草產(chǎn)品的開發(fā)利用，增加飼草供應能力[3]，從數(shù)量和質(zhì)量兩個方面保障種草養(yǎng)畜[4]。國內(nèi)對青貯玉米(Zeamays)的產(chǎn)量和品質(zhì)[5-8]，以及飼用價值開展了不少試驗研究[9]，明確了其對于健康高產(chǎn)養(yǎng)殖的作用。燕麥(Avenasativa)具有適應性強、抗寒耐旱耐瘠薄的特性，其根系發(fā)達，分蘗能力強、產(chǎn)量高，飼用價值優(yōu)良。燕麥和豆科牧草混播，高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、易于加工存儲，可以形成較高的動物生產(chǎn)力。對燕麥與箭筈豌豆單播、混播組合、施肥水平、光能轉(zhuǎn)化效率、生產(chǎn)性能以及營養(yǎng)組成等方面進行的深入而細致的理論研究和生產(chǎn)實踐，有效促進了燕麥人工草地初級生產(chǎn)力的提高[10-12]。光葉紫花苕毛苕子(Viciavillosa)在我國西南地區(qū)廣泛種植利用，屬優(yōu)質(zhì)牧草，但單播時莖稈柔軟植株易倒伏，對提高產(chǎn)量和飼用價值不利。光葉紫花苕與多花黑麥草、小黑麥等混播，可以有效避免植株倒伏、提高混播飼草的產(chǎn)量和飼用價值[12-14]。在滇東北亞熱帶農(nóng)區(qū)輪作青貯玉米和燕麥+光葉紫花苕混播牧草，育肥雜交肉牛，分析畜產(chǎn)品單位產(chǎn)出及經(jīng)濟效益，以期形成以飼草為主、搭配少量精料飼喂肉牛的一種可行的配套技術(shù)。

1 材料和方法

1.1 試驗點自然條件概況

試驗點位于云南省富源縣中安街道辦事處紫泉社區(qū)，地理位置E 104°90′07″,N 23°63′28″，海拔2 100 m。溫帶山地屬季風濕潤氣候，四季溫和，年均溫13.8℃，相對濕度較大，雨熱同季，干濕季節(jié)分明。年降水量1 093.7～1 332 mm，>10℃年積溫4 024℃，日照1 819.9 h,無霜期240 d。試驗點為坡改梯田、紅壤，0～20 cm土壤耕作層pH5.0，有機質(zhì)36.1 g/kg，堿解氮250.0 mg/kg、有效磷12.9 mg/kg、速效鉀119 mg/kg。傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)依賴精料和作物秸稈，近年養(yǎng)牛數(shù)量逐年增加，但飼草尤其是優(yōu)質(zhì)青干草缺乏。

1.2 供試材料和飼草產(chǎn)量

燕麥品種為青燕1號(Avenasativacv．Qingyan No.1),光葉紫花苕(Viciavillosavar.glabrescens)來源于當?shù)厣a(chǎn)的種子，青貯玉米品種選用勝玉5號(富源縣勝玉種業(yè)有限公司生產(chǎn))。用于輪作的面積2 hm2，選用西雜架子牛為試驗動物。

2016年5～9月，種植青貯玉米。機具開溝，行距20 cm，株距15 cm，播種量37.5 kg/hm2。播種時施氨氮復合肥200 kg/hm2。6月追施尿素600 kg/hm2。9月下旬青貯玉米蠟熟期收獲，地磅稱重記錄，切碎后窖裝青貯(1 900元/hm2)。10月下旬開窖取樣，測定營養(yǎng)成分。

2016年10～2017年4月，播種燕麥和光葉紫花苕。播種量100 kg/hm2，其中燕麥50 kg/hm2，光葉紫花苕50 kg/hm2。底肥使用發(fā)酵牛糞7 500 kg/hm2。撒播后覆土1～2 cm。試驗期間不灌溉，不追肥。4月24日燕麥和光葉紫花苕分別處于開花期和開花-結(jié)實期，選取1 m×1 m的樣方，4 次重復，齊地面刈割，稱取鮮重。取部分混合草樣，將燕麥和光葉紫花苕分開，帶回實驗室，置于85℃烘箱烘48 h后稱質(zhì)量，計算牧草干鮮比。

1.3 肉牛日糧組成及育肥設計

根據(jù)牧草供給來源、營養(yǎng)功能以及肉牛的營養(yǎng)需求[15]，確定育肥牛日糧組成為混播牧草青干草5 kg，全株玉米青貯料15 kg，肉牛用濃縮料0.8 kg(昆明正大有限公司生產(chǎn))。

將16頭西雜架子牛稱重和編號，栓系舍飼，在光照、通風等環(huán)境條件完全一致的圈舍由專人飼養(yǎng)，試驗牛入欄前徹底清掃料槽，然后投料飼喂。在預試期需對試驗牛進行驅(qū)蟲、防疫和粗精料適應性調(diào)整。試驗牛嚴格按照試驗設計飼喂燕麥和光葉紫花苕混合干草和玉米全株青貯料，自由采食，自由飲水，定期適量運動，保持圈舍清潔衛(wèi)生。

每日飼喂兩次，每天上午6∶00點清掃料槽內(nèi)剩余飼料并進行稱重，記錄采食量。根據(jù)每天剩余料量對第2日投放量適當增減。試驗期開始和結(jié)束分別進行早、晚兩次空腹稱重記錄。

1.2.4經(jīng)濟效益分析

記錄種子、化肥、機耕費、架子牛成本等各項投入，按當?shù)厥袌鰞r格計算牧草、青貯玉米的產(chǎn)出，育肥?；钆＞偷劁N售。計算單位土地面積的飼草產(chǎn)量、畜產(chǎn)品單位產(chǎn)出以及采用“牧草-飼用作物-肉?！苯?jīng)營模式的經(jīng)濟效益[16]。

1.5 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)的處理分析采用Excel和SPSS 17.0統(tǒng)計分析軟件。

2 結(jié)果與分析

2.1 飼草產(chǎn)量

2016年9月下旬，蠟熟期當青貯玉米平均株高為248.1 cm,全株鮮草產(chǎn)量84 000 kg/hm2。2017年4月24日，燕麥處于開花-結(jié)實期，植株平均高度104.6 cm；光葉紫花苕處于開花-結(jié)莢期，平均高度56.3 cm?；觳デ喔刹莓a(chǎn)量5 855 kg/hm2，燕麥和光葉紫花苕分別為5 117 kg/hm2和738 kg/hm2，各占87.4%和12.6%。

2.2 肉牛生產(chǎn)性能

2.2.1 采食量和活增重 16頭肉牛在60 d試驗期間，采食青干草4 800 kg，頭均日采食5.0 kg；采食青貯料14 400 kg，頭均日采食15.0 kg；采食濃縮精料768 kg，頭均采食0.8 kg/d。飼養(yǎng)試驗期內(nèi)，肉?；钪貜?27.14 kg增加484.74 kg，每頭平均日增重達到0.96 kg/d；16頭肉牛總計活增重達到921.60 kg，每頭平均增重57.60 kg(表1)。

表1 試驗肉牛增重效果Table 1 Liveweight gain of beef cattle during the experiment

2.2.2 草地產(chǎn)出畜產(chǎn)品及消耗的飼料 飼養(yǎng)試驗結(jié)束后，16頭肉?？偦钤鲋剡_到921.60 kg，共消耗青干草4 800 kg、青貯料14 400 kg以及濃縮飼料768 kg。試驗點采用青貯玉米和混播牧草輪作，單位土地產(chǎn)出青貯料、青干草的比例為13.3∶1，而肉牛采食量中青貯料與青干草的比例為3∶1，說明用現(xiàn)有的輪作模式生產(chǎn)飼草飼養(yǎng)肉牛，青貯料供給有余而青干草供給明顯不足。

2.3 經(jīng)濟效益分析

玉米種子、燕麥種子和光葉紫花苕種子價格分別為15.0，2.0和2.0元/kg。肥料支出包括基肥和追肥的費用。青貯玉米收獲后加工調(diào)制青貯料，成本價為0.186元/kg；混播牧草收獲后晾曬制成青干草，成本為1.25元/kg(表2)。

表2 試驗點生產(chǎn)青貯料和混播青干草的成本Table 2 Economic analysis of producing silage and hay at experimental site

試驗點以青貯料、青干草和濃縮飼料為日糧育肥肉牛的投入和產(chǎn)出，其中肉牛濃縮飼料購買價4.25元/kg，架子牛購買價、育肥牛出售價分別為33元/kg和32元/kg。通過分析育肥16頭肉牛的效果，可以看出,采用自種飼草的方式，育肥出售肉牛盈利544.69元/頭；如果采用外購飼草的方式，育肥出售肉牛則虧損112.94元/頭；飼草供給方式不同，經(jīng)濟效益相差明顯，達到657.63元/頭(表3)。

表3 基于2種不同飼草供給育肥肉牛的經(jīng)濟效益分析Table 3 Economic analysis of fattening beef cattle based on two different fodder supplies

3 討論

(1)利用試驗區(qū)良好的光照、熱量和冬閑田資源，種植優(yōu)良牧草，既可提高土地復種指數(shù)，又能為冬春季節(jié)生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)飼草，緩解草畜供求矛盾。試驗結(jié)果表明，冬春季燕麥+光葉紫花苕混播青干草產(chǎn)量可達到5 855 kg/hm2，夏秋季全株青貯玉米鮮草84 000 kg/hm2，全年輪作飼草干物質(zhì)產(chǎn)量合計22 t/hm2。其結(jié)果是在冬春季節(jié)無灌溉條件、全年施肥量不足的條件下得出的，通過實施灌溉、牛糞返田等栽培措施，單位土地飼草產(chǎn)量可以進一步提高。試驗采用的飼草輪作方式能夠為當?shù)胤N植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整及“糧改飼”模式優(yōu)化提供可借鑒的技術(shù)依據(jù)。

(2)采食青貯飼料的反芻動物，日糧中必需搭配一定比例的優(yōu)質(zhì)青干草，有利于促進動物健康和提高生產(chǎn)性能。豆禾混播青干草作為能量來源和蛋白質(zhì)來源，可以和青貯飼料、精飼料及作物秸稈搭配，有助于提高飼料的適口性[17]，改進肉牛育肥效果[18]。干草最大的優(yōu)點是營養(yǎng)豐富，是維生素和無機鹽的主要來源，還可以促進消化道蠕動，保證肉牛瘤胃健康，并且干草耐貯存，這是牧草長期貯藏的最佳方式，可以保證全年飼料的供應均衡[19-20]。試驗區(qū)青干草供給不足，是制約養(yǎng)殖業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展的主要因素之一。試驗結(jié)果表明，冬春季節(jié)種植混播牧草和調(diào)制優(yōu)質(zhì)青干草是最佳選擇。混播可有效防止光葉紫花苕倒伏、改善飼草品質(zhì)；自種收獲青干草具有供給的穩(wěn)定性和安全性。

(3)齊振慶等[20]對甘肅省甘州區(qū)的調(diào)研結(jié)果表明，種植全株青貯玉米等飼料作物，種養(yǎng)結(jié)合，養(yǎng)殖優(yōu)良品種肉牛，糞污還田，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟，可以降低飼料成本，取得較好經(jīng)濟效益。李雪嬌等[21]對寧夏固原市肉牛育肥現(xiàn)狀進行深入調(diào)查，參考肉用牛育肥的飼料資源情況并結(jié)合實踐，比較不同肉牛育肥的生產(chǎn)經(jīng)濟效益。結(jié)果表明在目標市場不明確的情況下，以架子牛育肥容易達到盈虧正平衡，可以取得明顯的養(yǎng)殖效益[22]。與外購飼草相比較，自種飼草育肥肉牛具有明顯的經(jīng)濟效益，兩種方式差距可達到657.63元/頭。外購飼草供給不穩(wěn)定、安全性差、育肥肉牛虧損；自種飼草具有運輸成本低、供給穩(wěn)定安全等優(yōu)勢。

(4)試驗表明優(yōu)質(zhì)青干草供給不足是制約當?shù)厝馀ｐB(yǎng)殖的主要問題之一。因此，通過增加冬春季混播牧草產(chǎn)量、改進青干草加工調(diào)制方法、優(yōu)化肉牛日糧供給，還可提高單位土地畜產(chǎn)品生產(chǎn)能力和育肥肉牛的經(jīng)濟效益。

4 結(jié)論

試驗區(qū)冬春季節(jié)種植豆禾混播牧草，既能充分利用土地、水熱和光照等環(huán)境資源優(yōu)勢，也可生產(chǎn)和收獲優(yōu)質(zhì)青干草，解決青干草供求矛盾。采用青貯玉米和混播牧草，形成全年輪作體系，配合一定數(shù)量濃縮飼料，育肥西雜架子肉牛，可以產(chǎn)生較好的經(jīng)濟效益。