文學(xué)翻譯教學(xué)中茶文化的翻譯研究

韓竹林，楊鏡雅

（牡丹江師范學(xué)院應(yīng)用英語(yǔ)學(xué)院，黑龍江牡丹江 157011）

導(dǎo) 語(yǔ)

“茶。香葉，嫩芽。慕詩(shī)客，愛(ài)僧家?！保ㄅ矶ㄇ螅?960：卷四百二十三）中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，從古至今我國(guó)對(duì)茶的吟詠贊美者無(wú)數(shù)。唐代茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》凝聚了中華茶文化的精髓，此后茶文化滲透到詩(shī)詞、繪畫、書法等各個(gè)領(lǐng)域，成為我國(guó)傳統(tǒng)文化中璀璨的明珠。歷經(jīng)千年，茶文化歷久而彌新，對(duì)于國(guó)人來(lái)講，茶不僅是種飲品，更是對(duì)歷史的傳承以及生活的感悟，是我國(guó)傳統(tǒng)文化的精髓所在。中國(guó)茶大約從17世紀(jì)中葉開(kāi)始輸入英國(guó)，威廉·烏克斯在《茶葉全書》中指出：“茶之記載，首見(jiàn)諸于英國(guó)文獻(xiàn)者，當(dāng)推一五九八年出版之林孝登旅行記英譯本，當(dāng)時(shí)英人稱茶為Chaa。”（威廉·烏克斯，1949:21）由此可見(jiàn)，早在17世紀(jì)茶便在中西方架起了溝通的橋梁，并被賦予了新的名稱，這便是茶在西方歷史的開(kāi)端，隨后在長(zhǎng)期發(fā)展中，飲茶作為一個(gè)風(fēng)俗習(xí)慣逐漸在西方普及開(kāi)來(lái)，深受社會(huì)各界人士的喜愛(ài)。因此茶文化的研究將有力推進(jìn)中國(guó)文化的對(duì)外傳播進(jìn)程，對(duì)豐富世界文化的多元文化有著非凡的意義。茶文化翻譯是中西方的茶文化研究基礎(chǔ)和橋梁，由于茶文化涉及廣泛，尤其在文學(xué)領(lǐng)域中茶之精神蘊(yùn)含甚廣，因此在翻譯與茶相關(guān)的內(nèi)容時(shí)，要從語(yǔ)言層面和文化層面同步進(jìn)行深入研究。此外茶文化翻譯教學(xué)對(duì)茶文化的傳播與研究也具有重要意義。

1 茶文化翻譯與文學(xué)翻譯教學(xué)

茶葉發(fā)源于中國(guó)，深受百姓喜愛(ài)，其文化歷史經(jīng)久不衰，是中華社會(huì)文化中不可或缺的一部分。同時(shí)我國(guó)也是最大的茶葉出口國(guó)，隨著茶葉受到西方社會(huì)各界的廣泛認(rèn)同和喜愛(ài)，中西方茶葉貿(mào)易不斷繁榮昌盛，貿(mào)易的需求使得茶文化的翻譯事業(yè)迎來(lái)高潮，茶文化的翻譯對(duì)于茶葉走進(jìn)西方而言，是至關(guān)重要的一步。然而不僅在貿(mào)易方面茶文化翻譯發(fā)揮著巨大的作用，由于我國(guó)茶文化千年來(lái)受到無(wú)數(shù)文人墨客的喜愛(ài)，與茶相關(guān)的文化典籍?dāng)?shù)不勝數(shù)，茶文化底蘊(yùn)相當(dāng)濃厚，因此茶文化的翻譯與文學(xué)翻譯也息息相關(guān)。當(dāng)今時(shí)代，人們對(duì)于茶的認(rèn)知不僅僅停留在日常生活層面上，已經(jīng)不滿足于僅僅將茶葉作為一種飲品，而是上升到了精神層面，渴望挖掘茶葉背后的文化內(nèi)涵，因此與茶相關(guān)的文化典籍翻譯越來(lái)越受到人們的關(guān)注。茶圣陸羽所著《茶經(jīng)》是茶文化的靈魂所在，若要進(jìn)行茶文化翻譯，《茶經(jīng)》翻譯必不可少，然而《茶經(jīng)》中眾多茶類專有名詞對(duì)于譯者而言，翻譯過(guò)程必然是相當(dāng)有難度的一個(gè)挑戰(zhàn)。在我國(guó)譯者們的不懈努力之下，英譯版《茶經(jīng)》終于問(wèn)世，這是我國(guó)茶文化翻譯中里程碑似的進(jìn)步，在很大程度上推進(jìn)了我國(guó)茶文化的對(duì)外傳播，提升了中華茶文化的發(fā)展空間，做出了積極的貢獻(xiàn)。許多的優(yōu)秀文學(xué)作品中都有涉及茶文化的相關(guān)表述，尤其是四大名著之一《紅樓夢(mèng)》中與茶文化相關(guān)的表述隨處可見(jiàn)?！都t樓夢(mèng)》共有兩部英譯本，一是楊憲益和戴乃迭的英譯版“A Dream 0f Red Mansions”，二是英國(guó)漢學(xué)家霍克斯和閔福德的英譯版“The Story of the Stone”，均為成功之作，在英語(yǔ)國(guó)家都產(chǎn)生了極大的影響。茶文化的翻譯對(duì)于《紅樓夢(mèng)》的成功英譯，有著非同一般的影響。

文學(xué)翻譯教學(xué)對(duì)茶文化對(duì)外傳播起著積極推進(jìn)的作用。雖然我國(guó)文學(xué)翻譯事業(yè)目前已取得了傲人的成果，已有學(xué)者對(duì)《茶經(jīng)》成功進(jìn)行英譯，并同時(shí)有大量相關(guān)典籍成功英譯，但是我國(guó)翻譯事業(yè)中依然存在許多不足，我國(guó)翻譯事業(yè)仍面臨翻譯優(yōu)秀人才不多、茶文化翻譯術(shù)語(yǔ)沒(méi)有統(tǒng)一、翻譯質(zhì)量有待提升等許多問(wèn)題。切實(shí)提高翻譯教學(xué)的質(zhì)量，逐漸完善翻譯教學(xué)中的不足之處是解決這些問(wèn)題的關(guān)鍵。多年來(lái)文學(xué)翻譯教學(xué)為茶文化翻譯提供了大量的優(yōu)秀人才，正是這一批又一批優(yōu)秀的譯者對(duì)于茶文化研究以及茶文化相關(guān)典籍翻譯的不懈努力，為我國(guó)茶文化事業(yè)的開(kāi)拓做出了巨大貢獻(xiàn)。隨著近年來(lái)文學(xué)翻譯教學(xué)的不斷深入，教學(xué)資源和教學(xué)質(zhì)量都有了質(zhì)的飛躍，在這個(gè)積極的背景下，培養(yǎng)出的翻譯人才更符合茶文化翻譯事業(yè)需求，成為了茶文化傳播事業(yè)助推器。正是在文學(xué)翻譯教學(xué)的推動(dòng)下，茶文化翻譯以及相關(guān)文化典籍翻譯得以實(shí)現(xiàn)，因此，文學(xué)翻譯教學(xué)是茶文化翻譯身體力行的踐行者。要想將我國(guó)茶文化事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，茶文化翻譯事業(yè)是這場(chǎng)戰(zhàn)役中的第一槍，而能否打響這第一槍，關(guān)鍵是在于文學(xué)翻譯教學(xué)能否為戰(zhàn)役做好充足的準(zhǔn)備。

2 茶文化的語(yǔ)言特征與翻譯難點(diǎn)

我國(guó)茶文化在時(shí)間的催化下逐漸演變成一個(gè)完整而又復(fù)雜的體系，下屬類別之多、其涉及范圍之廣、蘊(yùn)含文化內(nèi)涵之深，引無(wú)數(shù)學(xué)者為之嘔心瀝血。茶文化下屬類別繁多，如茶類可分為紅茶、綠茶等多個(gè)種類，而綠茶又可細(xì)分為西湖龍井、信陽(yáng)毛尖等多個(gè)品種，茶具可分為茶杯、茶壺、茶碗等不同器具，因此，茶文化相關(guān)術(shù)語(yǔ)庫(kù)的建立具有重要意義，將為茶文化傳播事業(yè)起到舉足輕重的作用。隨著茶文化逐漸滲透到社會(huì)的方方面面，茶文化由物質(zhì)層面上升到精神層面，與茶相關(guān)的文學(xué)作品以及茶道等文化衍生相繼出現(xiàn)，使得茶文化所蘊(yùn)含內(nèi)容得以豐富，這就導(dǎo)致翻譯茶文化相關(guān)典籍時(shí)，要著重注意茶文化詞語(yǔ)中所包含的文化歷史背景的解讀。因此，綜合物質(zhì)與精神兩方面因素，茶文化蘊(yùn)含文化內(nèi)容復(fù)雜、語(yǔ)言涉及廣泛，這既是我國(guó)茶文化的語(yǔ)言特征，又是茶文化翻譯的難點(diǎn)所在。由于茶文化是由我國(guó)歷史文化所孕育出的獨(dú)一無(wú)二的文化產(chǎn)物，我國(guó)茶文化語(yǔ)言不僅涉及面廣，專業(yè)性也很強(qiáng)。陸羽在《茶經(jīng)》中指出：“晴采之，蒸之，搗之，焙之，穿之，封之，茶之干矣?！保懹鸬?，2006:7）與茶制造相關(guān)的專業(yè)名詞便有采、蒸、搗等之多，要將一部《茶經(jīng)》中眾多帶有中國(guó)獨(dú)特文化背景的詞匯成功譯成英語(yǔ)，不僅要注意中西方文化差異，翻譯時(shí)切忌引起外國(guó)讀者對(duì)我國(guó)茶文化的誤解的同時(shí)，還要將我國(guó)茶文化詞語(yǔ)獨(dú)特的魅力保留下來(lái)。

我國(guó)茶文化已有千年歷史，而對(duì)于西方而言，關(guān)于茶葉的研究主要是在19世紀(jì)茶葉貿(mào)易興盛之后開(kāi)始的，因此中外的茶文化存在一定的差異。中國(guó)有句俗語(yǔ)叫“以茶會(huì)友”，從古時(shí)起，文人墨客相會(huì)總會(huì)沏上一壺好茶，淡淡的茶香和裊裊的熱氣曾見(jiàn)證了多少流傳千古的名句的誕生。即使過(guò)去了幾千年，當(dāng)今人們家中來(lái)客時(shí)，仍習(xí)慣端上一杯熱氣騰騰的茶水，以顯待客之道。茶剛傳入西方社會(huì)時(shí)，是作為一種奢侈品象征著階級(jí)與權(quán)貴，后來(lái)隨著茶葉的普及，漸漸在平民百姓的日常生活中也有了茶的身影，甚至在英國(guó)形成了“下午茶”的風(fēng)俗。西方的茶與中國(guó)傳統(tǒng)的茶并不相同，西方人會(huì)在茶中加入各種飲品以適應(yīng)自己的口感需求，而中國(guó)更偏愛(ài)茶的自然清新，這看似是中西方對(duì)于口感追求的差異，其實(shí)是中西文化差異的一種體現(xiàn)。由于中西方文化差異較大，不僅表現(xiàn)在生活習(xí)慣方面，在語(yǔ)言方面也存在著較多詞匯空缺。目前我國(guó)在進(jìn)行茶文化翻譯工作時(shí)，還存在著許多困難，例如缺少統(tǒng)一的翻譯術(shù)語(yǔ)、誤譯現(xiàn)象頻頻出現(xiàn)等，這就導(dǎo)致西方讀者在閱讀我國(guó)茶文化相關(guān)文學(xué)作品時(shí)，會(huì)對(duì)我國(guó)茶文化產(chǎn)生誤解。例如中國(guó)著名的“龍井茶”，有些譯者將其音譯為“Longjing Tea”，另外一些譯者將其譯成“Dragon Well Green Tea”，這兩種譯法的并存經(jīng)常會(huì)造成英語(yǔ)讀者困惑。由于中西方文化中對(duì)于“龍”的理解不同，這便會(huì)使西方讀者對(duì)我國(guó)龍井茶理解出現(xiàn)偏差，進(jìn)而對(duì)我國(guó)茶文化產(chǎn)生誤解。

3 茶文化翻譯方法

要想成功將我國(guó)茶文化翻譯事業(yè)發(fā)揚(yáng)光大，譯出優(yōu)秀的茶文化相關(guān)典籍，要采取合理有效的翻譯方法與技巧。翻譯方法與技巧的正確運(yùn)用，不僅能夠讓外國(guó)讀者了解到我國(guó)茶文化所蘊(yùn)含的深刻內(nèi)涵，有助于我國(guó)茶文化事業(yè)的傳播。茶文化翻譯要視具體翻譯情況采取不同的翻譯策略，通常在進(jìn)行茶文化的翻譯時(shí)，可以采取音譯法、直譯法、意譯法和加注法四中翻譯策略。

3.1 音譯法

為了使英語(yǔ)讀者對(duì)茶葉名稱不再由于文化差異而困惑不解，音譯法是最佳的翻譯策略。正如我國(guó)譯者現(xiàn)將“龍”音譯為“Long”，舍棄了原本“dragon”的譯法一樣，“龍井茶”音譯為“Longjing Tea”更加準(zhǔn)確客觀，“安溪鐵觀音”音譯為“Anxi Tieguanyin Tea”也同樣準(zhǔn)確客觀。如此音譯直觀且有效，既保留了中國(guó)茶文化的本土特色，又便于英語(yǔ)讀者理解。

3.2 直譯法

我國(guó)茶類名稱中有很大一部分極具中國(guó)特色，翻譯此類名稱是最好保留原名稱中獨(dú)特的文化風(fēng)味。如武夷巖茶，可譯為“Rock Tea”，武夷巖茶的茶樹生長(zhǎng)于巖石之上，象征著具有堅(jiān)毅的品格，“rock”在英文中有“巖石”的含義，也象征著堅(jiān)強(qiáng)的品格，因此如此直譯便于英語(yǔ)讀者理解我國(guó)茶文化中所蘊(yùn)含的深刻含義。

3.3 意譯法

在中西方文化差異的背景下，有時(shí)音譯法會(huì)使得譯文稍顯冗長(zhǎng)，而直譯法會(huì)讓讀者產(chǎn)生誤解，在這樣的情況下，音譯法是最佳的選擇。如《紅樓夢(mèng)》中茶詩(shī)“靜夜不眠因酒渴，沉煙重?fù)芩髋氩琛?，譯為“Where there is a sleepless night related to wine thirst,there is a heavy smoke related to boiled tea with boiling water”，這句茶詩(shī)的翻譯正是借鑒了西方諺語(yǔ)界的名言——“Where there is a will,there is away”（有志者，事竟成）將語(yǔ)言形式美和內(nèi)涵美融于一體，而該處茶詩(shī)的翻譯則正好借鑒了這種處理方式，使得譯出語(yǔ)很好地兼容了形式美和意蘊(yùn)美。（徐南飛，2018：427）

3.4 加注法

加注法也是翻譯中一種常用的翻譯手段，這種翻譯方法既可以保留原作的文化特色，同時(shí)通過(guò)加以注釋向讀者解釋原語(yǔ)文本中所特有的文化內(nèi)涵，以便于讀者理解和接受。例如“雀舌茶”譯為“Sparrow Tongue Tea（which is named after its shape.）”，通過(guò)加注釋來(lái)解釋該名稱由來(lái)，即形似雀舌而名之。如果不加注釋只譯作“Sparrow Tongue Tea”，英語(yǔ)讀者會(huì)誤解成“用雀舌泡的茶”，所以加注解釋后會(huì)讓英語(yǔ)讀者能夠準(zhǔn)確地理解原意。

4 茶文化翻譯教學(xué)策略

中國(guó)茶文化對(duì)外傳播是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對(duì)外傳播的重要一環(huán)，高校文學(xué)翻譯課程中開(kāi)展茶文化翻譯教學(xué)尤為必要。在世界各國(guó)文化大交融的時(shí)代背景下，翻譯扮演著最重要的跨文化交流媒介的角色，提高文學(xué)翻譯中茶文化翻譯教學(xué)質(zhì)量，為茶文化的對(duì)外傳播打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。因此，茶文化翻譯走進(jìn)高校文學(xué)翻譯課堂是提升茶文化翻譯質(zhì)量的戰(zhàn)略性舉措，而對(duì)于教學(xué)措施及策略的研究，是一項(xiàng)十分具有現(xiàn)實(shí)意義的研究任務(wù)。

首先，將文學(xué)譯作中茶文化的翻譯案例編入教材。我國(guó)茶文化教育事業(yè)已經(jīng)起步，目前我國(guó)已有許多高校在文學(xué)翻譯課程中增加了茶文化翻譯內(nèi)容，并嘗試撰寫茶文化翻譯相關(guān)教材。但在進(jìn)行茶文化翻譯教學(xué)過(guò)程中仍存在著許多問(wèn)題，如教材編撰不統(tǒng)一、教學(xué)內(nèi)容專業(yè)性不強(qiáng)、教學(xué)活動(dòng)缺乏連貫性等。針對(duì)此類問(wèn)題，要對(duì)茶文化翻譯教學(xué)進(jìn)行改革并創(chuàng)新，才能真正培養(yǎng)出能夠?yàn)椴栉幕g事業(yè)作貢獻(xiàn)的優(yōu)秀譯者。首先各大高校必須將茶文化翻譯走進(jìn)課堂實(shí)行相應(yīng)政策，確保茶文化進(jìn)行模塊化教學(xué)，其次要組織相關(guān)團(tuán)隊(duì)及活動(dòng)來(lái)對(duì)茶文化翻譯課程進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，編撰統(tǒng)一教材，安排合理的教學(xué)任務(wù)，完善各種教學(xué)活動(dòng)，將教材與課堂進(jìn)行無(wú)縫銜接，讓我國(guó)傳承千年的茶文化真真正正走進(jìn)文學(xué)翻譯的課堂。

其次，將茶文化典籍翻譯與茶文化翻譯教學(xué)有機(jī)結(jié)合。關(guān)于茶文化的優(yōu)秀典籍不在少數(shù)，是茶文化翻譯教學(xué)的重要案例來(lái)源。《茶經(jīng)》是眾多茶文化典籍中最為珍貴的一部，將《茶經(jīng)》的翻譯案例列入翻譯課程，引導(dǎo)學(xué)生運(yùn)用自身所掌握的知識(shí)進(jìn)行翻譯，從時(shí)間中加深對(duì)茶文化翻譯的理解，不但能夠提升學(xué)生翻譯能力，而且還可以激發(fā)學(xué)生對(duì)茶文化的的學(xué)習(xí)興趣，從而提高學(xué)生的傳統(tǒng)文化素養(yǎng)。茶詩(shī)和茶詞是我國(guó)茶文化中的重要一隅，詩(shī)詞翻譯是文學(xué)翻譯課程中的重點(diǎn)內(nèi)容，與茶文化相關(guān)的詩(shī)詞翻譯教學(xué)不僅符合文學(xué)翻譯課程內(nèi)容的要求，還能夠提高學(xué)生茶文化翻譯技能和水平，可謂一舉兩得。

再次，豐富茶文化教學(xué)手段和方法。將茶文化教學(xué)在高校文化翻譯課堂中開(kāi)展，還要注意在進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)時(shí)，采取多樣化的教學(xué)模式，充分利用我國(guó)茶文化案例資源，豐富課堂教學(xué)活動(dòng)，例如情景教學(xué)法、討論式教學(xué)法等教學(xué)方式，讓學(xué)生在探究式學(xué)習(xí)的同時(shí)，充分發(fā)揮學(xué)習(xí)自主性，挖掘茶文化深刻內(nèi)涵，從而提升語(yǔ)言能力以及茶文化翻譯能力。如此開(kāi)展翻譯教學(xué)活動(dòng)，能夠激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)熱情，全面提高學(xué)生茶文化素養(yǎng)，為今后從事茶文化傳播事業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。

5 結(jié)語(yǔ)

茶文化外宣事業(yè)隨著貿(mào)易的興起而蓬勃發(fā)展，又隨著當(dāng)今跨文化交際的熱潮到達(dá)頂峰。茶文化是我國(guó)寶貴的優(yōu)秀傳統(tǒng)文化，譯者應(yīng)肩負(fù)起茶文化對(duì)外宣傳的重任，將我國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化發(fā)揚(yáng)光大。茶文化事業(yè)的發(fā)展依賴于茶文化翻譯事業(yè)的不斷壯大，只有為我國(guó)茶翻譯事業(yè)不斷輸入更多優(yōu)秀人才，才能確保我國(guó)茶文化事業(yè)保持良好的發(fā)展勢(shì)頭。同時(shí)我國(guó)文學(xué)翻譯教學(xué)要不斷優(yōu)化和改良，從如何優(yōu)化教學(xué)模式、提高教學(xué)質(zhì)量、增進(jìn)跨文交流等方面著手，將茶文化引進(jìn)課堂，建立起全面而系統(tǒng)的茶文化翻譯教學(xué)模式，在提高學(xué)生傳統(tǒng)文學(xué)翻譯能力的同時(shí)傳承我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化。