福建農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)休閑價值開發(fā)路徑研究
——以云霄古茶園與茶文化為例

洪彥榮 曾芳芳

（福建農(nóng)林大學金山學院 福建 福州 350000）

在2016年全國農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)普查結(jié)果中，“福建云霄古茶園與茶文化系統(tǒng)”榜上有名。云霄縣火田鎮(zhèn)依托白石村大帽山極為豐富的古茶樹資源，對千年古茶樹資源進行保護和利用，同時充分挖掘千年古村歷史文化和特色民間民俗文化資源，實現(xiàn)云霄古茶園與茶文化系統(tǒng)的保護開發(fā)與可持續(xù)發(fā)展，帶動當?shù)剞r(nóng)民增收、茶農(nóng)脫貧致富，使茶文化和種植技術(shù)得到傳承與發(fā)展。在茶上下功夫，拓展茶產(chǎn)業(yè)鏈條，強化旅游品牌建設，使當?shù)夭栉幕袌龅玫竭M一步開拓。白石村發(fā)展特色民俗鄉(xiāng)村旅游，將農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實生產(chǎn)力，增強生態(tài)產(chǎn)品的開發(fā)能力，將旅游扶貧與生態(tài)扶貧相結(jié)合，為白石村發(fā)展注入源動力。

1 福建農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)休閑價值構(gòu)成

1.1 經(jīng)濟價值。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)在休閑價值方面，一是可以作為旅游資源和文化創(chuàng)新資源相結(jié)合的復合資源，二是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)具有很強的可參與性和復合性特征[1]，既對當?shù)剞r(nóng)村農(nóng)業(yè)經(jīng)濟增長起到積極的推動作用，又對當?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展發(fā)揮著重要的作用，是實現(xiàn)農(nóng)業(yè)遺產(chǎn)地經(jīng)濟良性增長的重要途徑。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)休閑價值的開發(fā)上，首先是發(fā)展旅游業(yè)，農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)旅游業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈關(guān)聯(lián)度高，能夠改變農(nóng)村地區(qū)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)過于單一的劣勢，將農(nóng)村基礎設施與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)場地和自然生態(tài)環(huán)境、農(nóng)業(yè)產(chǎn)品、農(nóng)業(yè)經(jīng)營活動、農(nóng)村人文資源等進行統(tǒng)籌規(guī)劃設計，最大程度發(fā)揮各個環(huán)節(jié)相關(guān)聯(lián)的休閑旅游開發(fā)潛力，以此來帶動當?shù)亟煌?、餐飲、住宿等行業(yè)的發(fā)展，同時還可以擴大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營的范圍，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，進而推動第一產(chǎn)業(yè)向第二產(chǎn)業(yè)甚至第三產(chǎn)業(yè)延伸，為農(nóng)民帶來直接顯著的非農(nóng)產(chǎn)業(yè)收益，為農(nóng)戶脫貧致富搭建強有力的平臺。農(nóng)民的收入提高得到保障，又可以進一步增加農(nóng)業(yè)投入，如促進農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)改良創(chuàng)新、生產(chǎn)方式更新等，同時教育投入也得以增加，使農(nóng)民知識水平和思想素質(zhì)、科學種植和栽培技術(shù)能力得到提高，從而實現(xiàn)非農(nóng)產(chǎn)業(yè)反哺農(nóng)業(yè)，進一步促進農(nóng)村經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展。

1.2 文化價值。文化是農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的精髓，是旅游特色產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)造的前提[2]。農(nóng)業(yè)文化價值體現(xiàn)在對農(nóng)村文化資源的重視，“在發(fā)掘中保護，在利用中傳承”，強化休閑農(nóng)業(yè)開發(fā)的創(chuàng)意設計，著力在文化傳承與創(chuàng)意設計上實現(xiàn)重大提升，以此推動農(nóng)業(yè)與文化、生態(tài)、科技、旅游等多方面的融合，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，提升休閑農(nóng)業(yè)的文化軟實力以及持續(xù)競爭力，為加快當?shù)剜l(xiāng)土民俗文化的推廣、保護和延續(xù)發(fā)揮有效作用。隨著農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中旅游資源價值的深度挖掘，無形之中助推著農(nóng)業(yè)的文化功能壯大發(fā)展，尤其是使農(nóng)業(yè)中蘊含的農(nóng)耕文明得到繼承，以及地方特色建筑、民俗文化、地方特色美食等文化旅游資源得到開發(fā)，為當?shù)剞r(nóng)村風土人情、農(nóng)耕文化、生態(tài)環(huán)境等無形資源賦予新的內(nèi)涵。

1.3 社會價值。從轉(zhuǎn)移剩余勞動力方面來看，我國正處在發(fā)展的上升階段，休閑農(nóng)業(yè)的開發(fā)，有利于發(fā)展農(nóng)村旅游服務業(yè)，有助于帶動當?shù)剞r(nóng)民充分就業(yè)，真正地實現(xiàn)促進農(nóng)民轉(zhuǎn)移就業(yè)、增加農(nóng)民收入、挖掘保護和傳承農(nóng)村文化，并對發(fā)展和提升農(nóng)村風土人情、農(nóng)耕文化、農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，以及形成新的文明鄉(xiāng)風具有重要意義。充分發(fā)揮休閑農(nóng)業(yè)在調(diào)整結(jié)構(gòu)、惠利民生等方面的集聚功能與平臺效用，以農(nóng)業(yè)發(fā)展和農(nóng)民增收作為出發(fā)點及落腳點，例如發(fā)展采摘園、農(nóng)家樂等特色旅游到村到戶項目，帶動傳統(tǒng)種養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，探索農(nóng)民自組織、自激勵、自就業(yè)的創(chuàng)業(yè)模式，使得休閑農(nóng)業(yè)成為大眾創(chuàng)業(yè)和農(nóng)村剩余勞動力當?shù)鼐蜆I(yè)的重要渠道。

2 福建云霄古茶園與茶文化系統(tǒng)的價值挖掘

2.1 經(jīng)濟價值挖掘。白石大帽山的古茶樹為全省古茶覆蓋面積最大、茶樹最多、茶齡最老的樹種，火田鎮(zhèn)利用“開漳古鎮(zhèn)”優(yōu)勢，依托“火山大帽山茶”這一國家地理性標志產(chǎn)品，盤活“古茶樹+生態(tài)旅游”模式，打山水牌走生態(tài)路，建設總長6.2 km的大帽山古茶樹道路，引進總投資5 000萬元的火田鎮(zhèn)大帽山生態(tài)旅游項目，扶持大茂山茶業(yè)有限公司，大面積復種古茶樹，以“陳將軍”古茶樹為主打品種，打造生態(tài)茶葉種植基地，引入臺灣凍頂烏龍等制茶技術(shù)，推出高山生態(tài)茶，開發(fā)有機茶。從茶的文化底蘊、包裝設計、茶葉品質(zhì)入手，加大培育龍頭品牌企業(yè)扶持力度，多次組織茶企業(yè)參加國內(nèi)國際茶葉博覽會，宣傳推介茶葉品牌，提高品牌知名度。

2.2 文化價值挖掘。以白石村為主線的特色鄉(xiāng)村旅游，推出集農(nóng)業(yè)觀光、采摘體驗、品茗休閑為一體的生態(tài)體驗觀光路線，以產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢打造以茶促旅、農(nóng)旅結(jié)合的新模式。依托大帽山豐富的古茶樹資源，打造底蘊厚、生態(tài)佳、配套全的古茶樹群落觀光園。以古茶文化結(jié)合開漳文化為主題，建設千年名貴古茶樹群觀賞區(qū)、野生茶保護區(qū)；茶文化及茶產(chǎn)品展覽中心，內(nèi)設茶藝表演區(qū)、茶展區(qū)，供游客欣賞、學習、體驗，探討和了解茶文化的內(nèi)容和故事；游客體驗茶園設茶采摘體驗區(qū)和制茶區(qū)，讓游客親身體驗采茶、殺青、揉捻等制茶過程；茶文化食宿，以鼓勵扶持發(fā)展農(nóng)家樂和家庭旅館，游客吃特色農(nóng)家美食，品嘗茶食如茶餅茶糕茶粿，感受茶主題民宿等。

2.3 社會價值挖掘。一方面，隨著農(nóng)業(yè)旅游發(fā)展進入新階段，對休閑農(nóng)業(yè)工作人員的需求突出，提高人才素質(zhì)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供人才儲備尤為重要；另一方面，科技研發(fā)和推廣不斷加強，需要組織專家對茶農(nóng)進行技術(shù)培訓，指導生產(chǎn)，改造茶園，擴種優(yōu)質(zhì)茶，掌握茶葉種植、管理、保護等技術(shù)，同時提高茶農(nóng)的科技意識和技術(shù)水平，因而從事茶葉專業(yè)的農(nóng)藝師、制茶師、種茶技術(shù)人員、制茶技術(shù)人員等人才應運而生。古茶樹群落觀光園的建設讓返鄉(xiāng)農(nóng)戶有了更多的創(chuàng)業(yè)機會，發(fā)展了一批農(nóng)家樂、采摘園、特色民宿、小超市等到村到戶項目。從生態(tài)角度看，白石村以生態(tài)發(fā)展理念開展了新農(nóng)村環(huán)境整治，打造干凈優(yōu)美、充溢著濃濃鄉(xiāng)土風情的村容村貌，營造適宜古茶樹生長的綠色環(huán)境，提高村民生態(tài)環(huán)境保護意識，讓村民自覺參與環(huán)境衛(wèi)生保護和鄉(xiāng)村發(fā)展建設，生態(tài)鄉(xiāng)村游方興未艾。

3 云霄古茶園的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)休閑價值開發(fā)途徑

3.1 加大資金投入，加強宣傳教育，保護古茶樹群落。在農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)價值開發(fā)過程中，保護工作是其中的重要一環(huán)。白石村被稱為云霄茶樹原產(chǎn)地、茶樹規(guī)模種植發(fā)源地的“活化石”，擁有著不可多得的茶樹。由農(nóng)業(yè)林業(yè)部門及相關(guān)環(huán)保部門開展統(tǒng)一工作，對古茶樹資源進行調(diào)查統(tǒng)計、建立信息檔案，并對古茶樹實行編號、掛牌保護工作。同時，對村民發(fā)放保護古茶樹的宣傳手冊，并將此寫入村規(guī)民約中，向村民宣傳古茶樹的功用、普及古茶樹保護措施等知識，提高村民對古茶園與茶文化系統(tǒng)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的保護意識[3]。這樣才能有利于保護現(xiàn)有的農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)資源，使得茶園休閑價值可持續(xù)發(fā)展。

3.2 挖掘茶文化內(nèi)涵以打造白石古村和云霄古茶特色。在美麗鄉(xiāng)村建設的背景之下，借云霄縣開漳圣王文化或是以大帽山古茶樹為主題推動打造[4]，建設成為一個有著較強旅游開發(fā)潛力的美麗鄉(xiāng)村，使得“古色游”得以煥發(fā)生機。在茶文化內(nèi)涵的挖掘帶動下，不僅在旅游發(fā)展方面更上一層樓，同時，還可以提高茶產(chǎn)品的附加值，積極選育適宜種植的優(yōu)良品種來開發(fā)有機野生茶產(chǎn)品[5]，做具有云霄白石特色、古茶特色的旅游周邊產(chǎn)品(茶皂、創(chuàng)意茶包、茶壺等)及農(nóng)特產(chǎn)品等，將茶文化做活。

3.3 順應“互聯(lián)網(wǎng)+”大潮，加強宣傳力度。在互聯(lián)網(wǎng)+日益興盛發(fā)達的時代潮流下，將云霄古茶園與茶文化遺產(chǎn)休閑價值利用互聯(lián)網(wǎng)平臺渠道宣傳開發(fā)，打響藏在深山里多年的這一“白石名片”的知名度，讓它不僅僅是被當?shù)厝怂熘?，更要傳向外面吸引游客?！懊奔纫獋鞒鋈ィ疫€要傳得贊。當?shù)氐男侣劽襟w媒介要多予以高度宣傳來打響名堂，并且可以通過微博、微信、知名公眾號來宣傳，甚至可以利用當下極火的各大短視頻app為宣傳渠道，鼓勵利用多種模式開展公益性宣傳推介，擴大影響力。

3.4 舉辦鄉(xiāng)村文化旅游系列活動。立足本縣，面向全省，著力打造具有地方特色的白石古村及云霄古茶園與茶文化旅游節(jié)品牌，推出鄉(xiāng)村文化旅游系列活動，進一步擴大古茶村旅游的知名度和影響力。同時，結(jié)合其特色歷史文化建筑風格，諸如依托螺穴圓樓、簸箕樓、橫山四方樓、佛峰廟、白石村七星圖等，開展傳統(tǒng)村落體驗。以品牌效應來引客流、聚人氣，讓游客與古樸自然村落、茶園風貌的零距離接觸，增強游客對宜居鄉(xiāng)村、生態(tài)農(nóng)業(yè)、休閑旅游的認識，激發(fā)游客對大自然的無限熱愛。