“茶”軼論

周麗慧

（青島黃海學(xué)院，山東青島 266400）

中國(guó)茶文化歷史悠久，自《茶經(jīng)》開(kāi)始，距今興盛已一千多年，歲月漫長(zhǎng)，茶從平常的“飲”，慢慢升華，由“飲”而“藝”進(jìn)乎于現(xiàn)在修身養(yǎng)性的境界“道”，歷經(jīng)千年，歷久彌新，成為中國(guó)傳統(tǒng)文化中不可或缺的一部分。

1 茶的“淵源”

中華民族的始祖之一神農(nóng)氏，相傳是茶樹(shù)的最早發(fā)現(xiàn)者，也是古代農(nóng)耕、醫(yī)藥的發(fā)明者。中國(guó)人飲茶始于何時(shí)，眾說(shuō)紛紜，《茶經(jīng)》記載：“茶之為飲、發(fā)乎神農(nóng)氏”，明確指出其淵源。

《茶經(jīng)》是世界上最早的茶學(xué)專著，其“七之事”記載諸多史籍中有關(guān)茶事的典故，涉及人物幾十位，記錄了茶的“外貿(mào)形狀”、“出生產(chǎn)地”、“功能效果”、“醫(yī)藥用途”、“飲用方法”、“品茗鑒賞”，還囊括“傳說(shuō)”跟“詩(shī)詞”等廣泛的內(nèi)容。中國(guó)茶文化史歷經(jīng)幾千年發(fā)展逐漸演變形成，有其自身獨(dú)特的形式和規(guī)范，涵蓋現(xiàn)今社會(huì)“經(jīng)濟(jì)”、“政治”、“文化”、“哲學(xué)”、“宗教”等多方面。

2 茶的“藝術(shù)升華”

茶藝，也就是飲茶藝術(shù)，是指品茗的方法和意境，始于唐代，包括了準(zhǔn)備器具、選擇水源、取火、等候茶湯、習(xí)茶的技法、品茗環(huán)境、儀容儀態(tài)、奉茶時(shí)的禮節(jié)等。

中國(guó)古代的茶書(shū)，如唐代陸羽的《茶經(jīng)》、宋代蔡襄的《茶錄》、明代朱權(quán)的《茶譜》等均對(duì)“茶之藝”都有所記錄。古時(shí)從茶道一詞確立以來(lái)，“茶之為藝”也就隨之出現(xiàn)?！安杷嚒钡母拍钤跁?shū)中并未直接提出。現(xiàn)在的“茶藝”一詞是臺(tái)灣的茶人在上個(gè)世紀(jì)七十年代提出的。

3 茶的“精神升華”

茶藝綜合了“繪畫”、“書(shū)法”、“音樂(lè)”、“文字”、“陶瓷”、“插花”等各種文化，在煮茶的過(guò)程中，態(tài)度從容，姿態(tài)優(yōu)雅，品茶亦可修身養(yǎng)性，從中體會(huì)“禪理”、“道學(xué)”、“儒學(xué)”等內(nèi)涵。也可將茶藝表現(xiàn)在生活中的各個(gè)方面，并能提高生活品味與質(zhì)量?！盎钏€須活火煮，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小杓分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲?？菽c未易禁三碗，坐聽(tīng)荒城長(zhǎng)短更?！睎|坡先生更是將水火茶人景情諸元素優(yōu)雅而有機(jī)的統(tǒng)一在一起，從取水選茶時(shí)，人與月的無(wú)聲交匯，甕與水的融融，茶在水中一浮一沉，與舔舐釜底火苗熱情的交互，斟茶時(shí)，靜態(tài)的湯液咕咕帶著松風(fēng)之音注入茶盞，到坡翁手持香茗在靜夜里坐聽(tīng)更聲長(zhǎng)長(zhǎng)短短。一個(gè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的茶事活動(dòng)里，滿滿的都是古人們與自然與心靈交互忘我的情懷。

“或吟詩(shī)一章，或飲茶一甌；身心無(wú)一系，浩浩如虛舟，”在瀟灑不羈的意境中，香山居士天人物外的飄逸與茶相輔相成，某種意義上，也是人融入自然與天地相和的一種遐思，在這淡淡的遐思里，人的精神不自覺(jué)會(huì)與天地相感應(yīng)，得到自我的升華。

4 茶的“境界升華”

“精行儉德”、是陸羽對(duì)飲茶人的基本要求，也可以說(shuō)是衡量其道德修養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)，茶有九難中從種茶、制茶、鑒茶、煮茶、到使用器具的方法、火候、溫度、烤茶的講究、飲的先后，每一項(xiàng)都精心而作，要想茶有真香，唯有精益求精。當(dāng)然，品德高尚、仁愛(ài)、勤儉品格、堅(jiān)守操行等品德的人，才是真正意義的茶人。

5 茶的“中庸和諧”

儒家思想是一種無(wú)形的精神依托，而儒家思想精髓“中庸”更是被茶文化全面吸收。“不騙之為中，不易之為庸，中者天下之正道，庸者天下之至理”。陸羽說(shuō)的茶德，是在茶事過(guò)程中，引發(fā)的關(guān)于道德方面的行為，茶人將“中庸“反映在茶事上，表明茶可以以德行道。而“和”是事物兩端之間的平衡，為理性節(jié)制，也是對(duì)萬(wàn)物的保護(hù)。劉貞亮有“以茶利禮仁”的說(shuō)法，民俗中有“寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒”的說(shuō)法，這都是“和敬”的范疇?！安琛笔且环N中正平和之物，其性精清，味淡潔，其用滌煩，其功致和”。

6 茶的“清靜自然”

道家思想最早就有“長(zhǎng)生不老”的概念，老子最早在講萬(wàn)物根源“道”的同時(shí)，也暗示了生命的永恒。而“茶”利于身心與道教的養(yǎng)生觀完美的融合，其清凈無(wú)欲，在安靜的環(huán)境下更好的品出真味，便與道教中的“清凈”一點(diǎn)相統(tǒng)一。

古人認(rèn)為人與自然，精神與事物是互相融合的一個(gè)整體的聯(lián)系，茶本身吸取天地精華，與“天地之靈長(zhǎng)”的人有著更自然可親的一面?！恫杞?jīng)》中講泡茶一事升華為一種“藝術(shù)”，將茶人的思想與天地自然相統(tǒng)一，都反映出我們利用自然和合理調(diào)節(jié)的內(nèi)涵。

茶的功能不僅僅是止渴，也可以消除困乏、疲勞，更能夠修身養(yǎng)性。茶的味道就是三倍茶盞，與人生相近，用嘴品茶卻要用心領(lǐng)悟，泡茶、喝茶，是一種精神的愉悅跟享受，陸羽在《茶經(jīng)》中處處體現(xiàn)了茶學(xué)精神“精行儉德”，在喝茶前，做到自我道德的修行，在陸羽看來(lái)，泡茶、喝茶就是領(lǐng)悟人生的過(guò)程，不同的人體會(huì)不同的滋味。

7 茶的“靜心自悟”

做為外來(lái)者的佛教，于公元紀(jì)年前后傳入中國(guó)，經(jīng)魏晉南北朝的傳播和發(fā)展，到隋唐走向繁華?！恫杞?jīng)》的作者陸羽，自小在寺院中習(xí)誦佛經(jīng)，學(xué)習(xí)煮茶。《茶經(jīng)》中也有許多對(duì)佛教僧人嗜茶的記載，不能不說(shuō)，《茶經(jīng)》的產(chǎn)生過(guò)程中，佛教的影響因素也是重要的，另一方面，茶文化也深深的影響著佛教思想，以茶入禪，以茶寓禪，裊裊的茶香中，佛教與茶也緊緊的融合在一起，最終“佛”、“茶”在千年的漫長(zhǎng)歲月中，逐漸變得密不可分，禪茶一味，禪茶一體，且吃了趙州茶去，可以說(shuō)，無(wú)論對(duì)于茶人或僧人而言，茶、禪兩者皆是沁潤(rùn)在求道路上密不可分的伴侶。

佛家認(rèn)為茶是一味修身養(yǎng)性的飲品，“茶”的本質(zhì)是從簡(jiǎn)單和平凡的生活中品悟出生活的本質(zhì)，參禪也是通過(guò)靜思從簡(jiǎn)單和平凡中領(lǐng)悟人生的道理。喝茶講究品飲有序，更講究一個(gè)“靜”字，它體現(xiàn)內(nèi)外平靜統(tǒng)一，佛家的“靜悟”、“靜慮”、“修心”、“三思為戒”、“戒、定、慧”皆是追求“靜”，二者不謀而合。

8 茶的“最終追求”

“天”、“地”、“人”的關(guān)系自古以來(lái)就是人們一直關(guān)注的問(wèn)題，三者孰輕孰重也成了人們現(xiàn)在討論的話題，荀子在農(nóng)業(yè)的角度論述過(guò)，他并沒(méi)有區(qū)分三者誰(shuí)重要誰(shuí)不重要，而是三者缺一不可。孟子從軍事角度論述“天時(shí)”、“地利”、“人和”的關(guān)系，明確“天時(shí)不如地利，地利不如人和”，通過(guò)強(qiáng)調(diào)人和的重要性，得出了“得道者多助，失道者寡助”的結(jié)論。我們現(xiàn)在把先人總結(jié)的精華，“天時(shí)”“地利”“人和”運(yùn)用到社會(huì)中，三者相輔相成。

茶從茶樹(shù)的生長(zhǎng)，到茶葉的采摘、制作乃至到后來(lái)的存儲(chǔ)品飲，無(wú)不深刻的體現(xiàn)了三才合一的精神。陸圣在《茶經(jīng)》充分闡述了這一思想，“茶有九難”，分別為：“造”、“別”、“器”、“火”、“水”、“炙”、“末”、“煮”、“飲”?！霸臁薄皠e”是為茶樹(shù)生長(zhǎng)過(guò)程中的三才要素，列為“九難”的第一項(xiàng)即屬“天時(shí)”，四時(shí)有序的自然之道下，茶樹(shù)方能夠茁生發(fā)，最終被采摘制作，“器”、“火”、“水”、“炙”、“末”、“煮”、“飲”。分別體現(xiàn)了茶葉在制作品飲的過(guò)程中三才因素和諧統(tǒng)一。制茶品飲過(guò)程中水火的選用，熟水點(diǎn)湯的時(shí)機(jī)把握，烤、碾、煮等等平淡工序中，有條不紊、漸生漸濟(jì)、水火相生的將自然有序之道，樸素而又嚴(yán)謹(jǐn)在茶，人，自然諧協(xié)一體的場(chǎng)景展現(xiàn)出來(lái)。

茶藝本身就是“靜”“儉”“不失”“高雅”的最好載體，在茶藝活動(dòng)的進(jìn)行過(guò)程中，多一分淡泊，多一分沉靜，潔身自好，用心體悟，是一種精神上的愉悅與享受，讓人明心鏡、去煩愁，達(dá)到身心的和諧統(tǒng)一，最終實(shí)現(xiàn)人與自然的相融相生。

參考文獻(xiàn)：《茶經(jīng)》