“稻魚菜油”周年綠色輕簡(jiǎn)高效模式攻關(guān)技術(shù)

張朝鐘陶加進(jìn) 萬衛(wèi)東 王勤 戈芹英 張曉蘭 朱國(guó)周

（1保山市隆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所，云南保山67800；2保山市隆陽(yáng)區(qū)水產(chǎn)工作站，云南保山678000；第一作者：zczlkzy2007＠163.com；*通訊作者：lkzy2005＠126.com）

隆陽(yáng)區(qū)地處云南省西部，地跨東徑 98°43′～99°26′、北緯 24°46′～25°38′，境內(nèi)海拔 640～3 655 m，平均氣溫15.5℃，最高氣溫32.3℃，最低氣溫-3.5℃，≥10℃的有效積溫4 929.4℃，年平均降雨日數(shù)187 d，降雨量966.5 mm，屬典型的立體農(nóng)業(yè)氣候。現(xiàn)有耕地面積89 240 hm2，其中水田面積27 240 hm2，旱地面積62 000 hm2。

2017—2018年度全區(qū)油菜播種面積4 130 hm2，平均單產(chǎn)2 775 kg/hm2，總產(chǎn)量1.15萬t，產(chǎn)值6 870.9萬元；水稻播種面積15 333 hm2，平均單產(chǎn)10 500 kg/hm2。水稻種植分為三個(gè)區(qū)域：一是溫暖秈稻區(qū)，位于海拔640～1 450 m的低熱河谷，主要種植雜交秈稻和常規(guī)優(yōu)質(zhì)秈稻，面積約4 667 hm2；二是溫涼粳稻區(qū)，位于海拔1 450～1 700 m之間的區(qū)域，主要種植高原常規(guī)粳稻，搭配種植粳型雜交稻，面積約8 000 hm2；三是冷涼粳稻區(qū)，位于海拔1 700～1 950 m之間的區(qū)域，主要種植耐低溫冷害的常規(guī)粳稻，面積約2 666 hm2。

1 實(shí)施情況及成效

1.1 試點(diǎn)布局

于2018年實(shí)施完成“稻魚菜油”周年綠色輕簡(jiǎn)高效模式攻關(guān)示范區(qū)6.67 hm2，分布在辛街鄉(xiāng)鄒里村和金雞鄉(xiāng)東方村（隆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所良種繁育基地）。

1.2 實(shí)施效果

1.2.1 菜油

實(shí)收面積 6.67 hm2，平均單產(chǎn) 2 631 kg/hm2，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 28 737元/hm2，其中，油菜籽 20 844元/hm2、菜苔7 893元/hm2，純收益為6 237元/hm2（生產(chǎn)成本22 500元/hm2，其中，采收菜苔工時(shí)成本3 000元/hm2、綜合工時(shí)成本15 000元/hm2、肥料農(nóng)藥物資成本4 500元/hm2）。

1.2.2 稻魚

于9月18—28日對(duì)6.67 hm2稻魚示范區(qū)實(shí)收測(cè)產(chǎn)，稻谷平均單產(chǎn)10 441.6 kg/hm2，鮮魚單產(chǎn)528.0 kg/hm2，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值55 577.4元/hm2，純收益24 302.4元/hm2。

1.3 效益分析

1.3.1 經(jīng)濟(jì)效益

稻魚菜油兩季產(chǎn)值達(dá)84 314.4元/hm2，純收益30 539.4元/hm2，經(jīng)濟(jì)效益顯著。

1.3.2 社會(huì)效益

一是示范宣傳帶動(dòng)技術(shù)推廣運(yùn)用，促進(jìn)了扶貧工作。辛街鄉(xiāng)以金色田園十里“鮮”宴為主題，9月23日在鄒里社區(qū)舉辦了首屆“中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)”慶?；顒?dòng)，稻田捉魚成為活動(dòng)亮點(diǎn)，在保山新聞網(wǎng)報(bào)道；二是扶持社會(huì)化服務(wù)組織發(fā)展，促進(jìn)農(nóng)機(jī)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)、種養(yǎng)殖專業(yè)合作社等新型經(jīng)營(yíng)主體發(fā)展，促進(jìn)糧食標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、規(guī)模化生產(chǎn)，形成規(guī)模效益；三是有利于土地流轉(zhuǎn)，穩(wěn)定油菜水稻種植面積，保障菜油、稻米、蔬菜有效供給，提高農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集約化水平，促進(jìn)隆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1.3.3 生態(tài)效益

通過選用抗病性強(qiáng)的主導(dǎo)品種和選用保健栽培主導(dǎo)技術(shù)，減少了化肥和農(nóng)藥施用量及施用次數(shù)，減少和控制了面源污染，達(dá)到保護(hù)和提高耕地質(zhì)量、保護(hù)生態(tài)環(huán)境的目的，推動(dòng)了農(nóng)業(yè)農(nóng)村綠色發(fā)展。

2 主要技術(shù)措施

2.1 稻魚示范技術(shù)措施

2.1.1 品種選擇

2.1.1.1 水稻品種 隆科17號(hào)：保山市隆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所育成。全生育期167.0 d，株高125 cm，株型偏披散，莖稈粗壯，劍葉寬大，葉色濃綠，生長(zhǎng)前、中期抗病性較強(qiáng)，但中感穗頸瘟、紋枯病，抗倒伏中等。一般單產(chǎn) 7 500～10 500 kg/hm2。

隆科16號(hào)：保山市隆陽(yáng)區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣所和云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所共同育成。全生育期174.4 d，株高107 cm，株型緊湊，葉片淡綠、劍葉挺直，米質(zhì)達(dá)國(guó)標(biāo)3級(jí)優(yōu)質(zhì)米標(biāo)準(zhǔn)，感稻瘟?。?級(jí)）、中抗白葉枯?。?級(jí)）。一般單產(chǎn) 10 500～13 500 kg/hm2。

2.1.1.2 魚品種選擇 福瑞鯉：原始親本為選育的建鯉和野生黃河鯉，福瑞鯉生長(zhǎng)快，壽命長(zhǎng)，個(gè)體大，當(dāng)年魚可長(zhǎng)到350～1000g。福瑞鯉可在0℃～37℃的水體中生活，適宜水溫15℃～30℃。福瑞鯉繁殖力強(qiáng)，兩冬齡便開始產(chǎn)卵，產(chǎn)卵數(shù)量大。

鯽魚：稻魚共生期為80～90 d，鯽魚適應(yīng)性非常強(qiáng)，不論是深水或淺水、流水或靜水、高溫水（32℃）或低溫水（0℃）均能生存。即使在pH值9的強(qiáng)堿性水域，鹽度高達(dá)4.5%的達(dá)里湖，仍然能生長(zhǎng)繁殖。當(dāng)年魚可長(zhǎng)到150～300 g。

2.1.2 膜布培育壯秧

每hm2準(zhǔn)備脫芒常規(guī)稻種30 kg。冷清水漂洗種子，用咪鮮胺浸種72 h，冷清水洗種后再浸泡48～72 h，用常規(guī)保溫保濕法催芽至破肚露白。4月10—15日人工播種，每m2播芽谷150 g，播后先蓋素紅土和營(yíng)養(yǎng)基質(zhì)，最后蓋無紡布和打孔薄膜，1葉1心至3葉1心通風(fēng)煉苗3～5 d，煉苗前澆透水1次。

2.1.3 機(jī)械整理大田

4月下旬用50馬力以上四輪驅(qū)動(dòng)拖拉機(jī)及配套機(jī)具進(jìn)行旱整地，耕深15～20 cm，挖掘機(jī)開挖魚溝，一般寬 60～80 cm、深 50～60 cm，出水口設(shè)置魚凼（5～20 m2、深 1.2～1.5 m），利于追肥、噴藥和撤水收魚；泡水后進(jìn)行田面平整，高差小于3 cm，待沉降充分、上虛下實(shí)后進(jìn)行移栽，最好是整平后1～2 d再人工插秧。

2.1.4 定量移栽放魚

手插秧，秧齡40～45 d，葉齡 5.5葉，單行條栽，栽插規(guī)格27 cm×15 cm，每hm2栽21.0～24.0萬叢，每叢2～3 苗；機(jī)插秧，秧齡 25～30 d，葉齡 3.5 葉，單行條栽，栽插規(guī)格30 cm×15 cm，每hm2栽19.5～21.0萬叢，每叢2～4苗。水稻移栽后10～15 d確認(rèn)水體安全（無毒害）后，約在6月10—25日期間投放魚苗。魚苗規(guī)格：鯽魚5～10 g/尾、鯉魚 25～40 g/尾。每 hm2投放魚苗 225 kg左右，投放魚苗時(shí)用3%～5%食鹽水浸泡5～10 min進(jìn)行魚體消毒。

2.1.5 定量施肥喂料

按每hm2單產(chǎn)稻谷9 750 kg計(jì)算，需施用生物有機(jī)肥3 000～4 500 kg，40%控釋肥（N、P、K 含量分別為24%、6%、10%）300～450 kg，在整田時(shí)一次性均勻深施；移栽后40 d左右（倒3.5葉期，幼穗分化Ⅰ～Ⅱ期）視苗情追施尿素45～75 kg、硫酸鉀75～150 kg作穗肥；放魚后視稻田天然餌料如浮游生物、有機(jī)碎屑、底棲動(dòng)植物等消耗的實(shí)際情況，適度增添人工餌料，可以增添投喂蚯蚓、蠶蛹、小昆蟲等動(dòng)物性飼料和酒糟、谷物芽、米糠、麥麩等植物性飼料。

2.1.6 定量安全灌溉

水漿管理采取“淺水澄田栽秧、寸水活苗放魚、露垡追肥噴藥、深水養(yǎng)魚增效”的深淺水交替管理。要求大田整平后沉澄1～2 d栽清水秧，達(dá)到淺插秧標(biāo)準(zhǔn)，移栽后5～7 d內(nèi)保持淺水3～5 cm；確認(rèn)水體安全后即可放魚，保持深水10 cm左右，水稻生長(zhǎng)中后期保持15 cm以上水層，追肥噴藥時(shí)灌深水15 cm以上；稻谷乳熟期逐步灌淺水，黃熟期撤水收魚上市；收魚后晾干田面即可機(jī)械化收割水稻。

2.1.7 減藥綠色防控

堅(jiān)持“綠色植保、公共植?！钡墓ぷ骼砟詈汀邦A(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。根據(jù)病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)要求，按照作物各個(gè)生育時(shí)期病蟲害的發(fā)生情況進(jìn)行認(rèn)真調(diào)查，科學(xué)指導(dǎo)項(xiàng)目區(qū)病蟲害的專業(yè)化統(tǒng)防統(tǒng)治和綠色防控。緊緊圍繞農(nóng)藥減量控害和綠色防控技術(shù)要求，盡可能減少化學(xué)農(nóng)藥的使用，重點(diǎn)考慮使用性誘、色誘、燈誘、天敵、生物源農(nóng)藥、高效低毒低殘留環(huán)境友好型農(nóng)藥進(jìn)行綜合防治，必要時(shí)選擇無公害農(nóng)藥組織機(jī)防。在水稻生育期，秧田主要抓好苗稻瘟、條紋葉枯病、稻飛虱、稻螟蟲等的聯(lián)防，大田抓好紋枯病、稻飛虱、穗稻瘟、稻螟蟲等病蟲害的防控。

2.1.8 機(jī)收提質(zhì)增效

稻谷黃熟期根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)收魚上市，增加稻田養(yǎng)魚效益；收魚后晾干稻田，搶晴天擇時(shí)收獲、烘干。

2.2 油菜示范技術(shù)措施

2.2.1 品種選擇

云花油9號(hào)：全生育期183 d左右（中熟品種），屬優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的常規(guī)雙低油菜品種。

保油8號(hào)：全生育期183 d左右（中熟品種），屬優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的常規(guī)雙低油菜品種。

云油雜10號(hào)：全生育期175 d左右（早熟品種），屬優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、多抗的雜交雙低油菜品種。

2.2.2 適時(shí)早播

適當(dāng)提早播種可有效利用生長(zhǎng)期，冬前早發(fā)，培育壯苗。水稻收獲后要盡快完成油菜播種，要求在10月15日前結(jié)束。提早播種有利于錯(cuò)開油菜生長(zhǎng)期，更易于獲得較好的菜苔市場(chǎng)價(jià)格。

2.2.3 精細(xì)整地，規(guī)格化開墑

水稻收獲后及時(shí)機(jī)械整理大田。用50馬力以上四輪驅(qū)動(dòng)拖拉機(jī)及配套機(jī)具進(jìn)行整地，耕深15～20 cm，做到土細(xì)碎無大土塊和大空隙，土粒均勻疏松、干濕適度，圍溝、腰溝、墑溝配套，做到溝渠相通、雨停田干、明水能排、潛水能濾。要求2.3 m起溝開墑，溝寬0.3 m、深0.3 m，凈墑面2.0 m。

2.2.4 合理密植，規(guī)范栽培

油菜以打塘點(diǎn)播為主，適宜密度為行距45 cm、塘距 35～40 cm，每塘留 2～3苗，每 667 m2種 0.72～0.83萬株。

2.2.5 科學(xué)施肥

油菜施肥應(yīng)做到有機(jī)肥與無機(jī)肥相結(jié)合，施好基苗肥，重施苔花肥，增施磷鉀肥，配施硼肥的原則。底肥：施農(nóng)家肥15.0～22.5 t/hm2的基礎(chǔ)上，每hm2用25%復(fù)合肥（N、P、K 含量分別為 10%、10%、5%）600 kg、硼肥15 kg，或者配施尿素150 kg、普鈣300 kg、鉀肥75 kg。苗肥：一般在4～5葉期用尿素150～225 kg、普鈣300 kg、鉀肥75 kg對(duì)水澆施。蕾苔肥：在苔高10～20 cm時(shí)用尿素300～375 kg、鉀肥75 kg干施?；ń欠剩河筒碎_花結(jié)角期，噴施適量0.2%磷酸二氫鉀或“黃金搭檔”，促進(jìn)籽粒充實(shí)飽滿。

2.2.6 及時(shí)采摘菜苔

于開花前7～10 d，采摘下主莖作菜苔，采收時(shí)苔不宜留樁，不傷底芽及邊芽。采苔長(zhǎng)度對(duì)菜苔的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)影響最大。長(zhǎng)度低于15 cm的菜苔因苔葉占比較大而食用性變差且不耐儲(chǔ)運(yùn)，長(zhǎng)度達(dá)25 cm的菜苔因纖維素的含量偏高而食用口味變差。以在苔高35～55 cm時(shí)采摘15～20 cm長(zhǎng)的菜苔為宜。打頂后（采菜苔后），每hm2追施尿素75～12 kg。由于采菜苔破壞了油菜的頂端優(yōu)勢(shì)，追施尿素可以促進(jìn)油菜生產(chǎn)第2次、第3次分枝，以保證油菜籽的產(chǎn)量。

2.2.7 科學(xué)管理，合理排灌

油菜播種后必須澆透出苗水，5～7 d出苗，2片真葉開始間苗，間苗2～3次。4～5片真葉開始定苗，每塘留3～4苗，間苗后及時(shí)追施苗肥并進(jìn)行淺鋤中耕。低溫來臨前結(jié)合追施蕾苔肥深中耕1次，培土壅根，保溫防凍，促進(jìn)油菜根系生長(zhǎng)，并灌好蕾苔水。在花期和角果發(fā)育成熟期各灌1次水，并速灌速排，防止倒伏。

2.2.8 預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，專業(yè)防控

堅(jiān)持“綠色植保、公共植?！钡墓ぷ骼砟詈汀邦A(yù)防為主、綜合防治”的植保方針。根據(jù)病蟲預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)，盡可能減少農(nóng)藥用量，必要時(shí)選擇無公害農(nóng)藥組織機(jī)防。重點(diǎn)防治油菜角果成熟中期的蚜蟲和白粉病。注意采摘菜苔前15d嚴(yán)禁用藥，以保證菜苔的食用安全。

2.2.9 適時(shí)收獲，提高品質(zhì)

在全田有80%～90%的角果變黃時(shí)，采用油菜專用機(jī)械收獲或者全田有70%～80%的角果變黃時(shí)，人工收割，收割后堆捂3～5 d再脫粒，充分發(fā)揮后熟作用，從而獲得最高產(chǎn)量，提高品質(zhì)和出油率。