“稻+魚+螺”復(fù)合生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)與效益

袁 嬌，陳 燦，黃 璜，馬微微，梁玉剛

（湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)院，長(zhǎng)沙410128）

田螺（Viviparidae），泛指田螺科軟體動(dòng)物，喜棲息于底泥富含腐殖質(zhì)水域環(huán)境，具有雜食性、生長(zhǎng)快、繁殖力強(qiáng)、疾病少、適應(yīng)性和生命力強(qiáng)等特點(diǎn)［1］。田螺肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛(ài)的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品及部分雜食性水生動(dòng)物最佳的餌料。

“稻+魚+螺”的復(fù)合生態(tài)種養(yǎng)模式是一種充分利用稻田水體立體空間，結(jié)合養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)共同生產(chǎn)，在不影響水稻生長(zhǎng)的前提下，養(yǎng)殖以田螺為主的水產(chǎn)動(dòng)物，既高效利用稻田濕地資源，又通過(guò)水產(chǎn)動(dòng)物的活動(dòng)減少了化肥農(nóng)藥的投入，提高水田產(chǎn)出產(chǎn)值，屬于高效生態(tài)綠色健康的水田生態(tài)種養(yǎng)模式。

近年來(lái)，“稻+魚+螺”的綜合種養(yǎng)模式在南方稻區(qū)大規(guī)模興起，種養(yǎng)種類和模式越來(lái)越豐富，相關(guān)技術(shù)也日臻成熟。目前“稻+魚+螺”的生態(tài)模式以種稻和養(yǎng)殖魚類（主要以魚、泥鰍、鱉、蝦、蟹等）水產(chǎn)動(dòng)物為主，兼養(yǎng)田螺；除生產(chǎn)水稻外，田間放養(yǎng)的魚類為主打產(chǎn)品，而田螺作為雜食性、肉食性魚類提供主要的動(dòng)物蛋白質(zhì)來(lái)源?！暗?魚+螺”科學(xué)套樣，互利共生，能產(chǎn)生更多的經(jīng)濟(jì)效益。

1 稻田環(huán)境的改造

1.1 稻田的選擇

選擇水源充足、水質(zhì)良好、排灌方便、周邊無(wú)污染源、保水保肥能力較好的田地。

1.2 田間工程設(shè)計(jì)

種植水稻前，對(duì)稻田進(jìn)行翻耕除草，加高、加固田埂，要求田埂高50 cm，寬50 cm，在田埂內(nèi)測(cè)開挖環(huán)形圍溝，圍溝深100 cm，寬80～100 cm，確保田埂及圍溝良好的保水性，受力不塌陷，滿水不崩塌不外溢，夏季高溫時(shí)，圍溝內(nèi)至少能保持30～60 cm的蓄水深度，最好對(duì)田埂、圍溝進(jìn)行水泥硬化處理。小型田塊需開挖一個(gè)占田塊總面積5%左右的魚凼，魚凼一般深1.5 m，根據(jù)田塊形狀設(shè)立在田中或四周，中型水田需適當(dāng)增加魚凼個(gè)數(shù)［2］。田塊對(duì)角設(shè)進(jìn)出水口，進(jìn)出水口設(shè)置較密的尼龍防護(hù)網(wǎng)，防止野生天敵的入侵及養(yǎng)殖魚類的逃逸。根據(jù)稻田大小，在田中開挖“十”“井”字型田溝或一到兩條橫溝，田溝深寬各50 cm，田溝與圍溝之間相連。田螺投入前10 d，按每公頃約1125 kg的用量全田潑灑生石灰，以清除野雜魚和雜螺。已消毒和施基肥的稻田，秧苗返青后可直接放螺。保持圍溝邊生長(zhǎng)有天然的馬唐、狗牙根、牛筋草、空心草等雜草，或人為栽種一些匍匐性雜草，以利田螺的棲息、生長(zhǎng)和繁殖。稻田四周的田埂需用尼龍網(wǎng)或塑料網(wǎng)安裝高出田埂0.5 m的防逃網(wǎng)，以防暴雨季節(jié)田螺的逃逸。

1.3 水稻種植

田間工程改造完后，先用生石灰對(duì)稻田進(jìn)行消毒處理，以750～1125 kg／hm2的用量化水后全田潑灑。適宜“稻+魚+螺”生態(tài)種養(yǎng)模式的栽培方式有雙季稻、單季中稻和再生稻栽培，根據(jù)當(dāng)?shù)毓鉁貤l件及養(yǎng)殖魚類的生長(zhǎng)周期來(lái)選擇適宜的水稻品種及栽培方式。水稻品種應(yīng)具備高產(chǎn)、抗倒伏、抗病蟲害能力強(qiáng)、農(nóng)藝性狀及米質(zhì)好等特性?？绍洷P育秧移栽（拋秧），或浸種催芽后直播，播種或移栽秧苗前要對(duì)種子和秧苗進(jìn)行殺菌及噴藥，以防水稻早期病蟲害感染。

2 水稻的栽培管理

2.1 水分管理

水稻生長(zhǎng)前期進(jìn)行淺灌，有效提高地溫，促進(jìn)水稻幼苗根系的快速發(fā)育，同時(shí)控制無(wú)效分蘗，減少水稻幼苗大量倒伏。由于此時(shí)魚種剛剛放入田間，個(gè)體較小，淺灌對(duì)其生長(zhǎng)影響較小，只需要注意在魚溝魚溜中保有充足水深即可。在水稻種植中后期，逐漸加深田水，尤其是在水稻揚(yáng)花抽穗時(shí)，應(yīng)做好灌溉措施，保障水稻用水需求和魚類生長(zhǎng)環(huán)境的需求。此外，應(yīng)跟蹤天氣變化狀況，及時(shí)做好稻田的排水防洪工作。稻田排灌應(yīng)保持魚溝中一定水位，烤田時(shí)間和程度不能過(guò)長(zhǎng)、過(guò)重。水稻收獲后，假如魚類存量較大，需要繼續(xù)灌足深水，使魚能夠繼續(xù)生長(zhǎng)。同時(shí)，注意結(jié)合田螺的生長(zhǎng)，尤其在田螺的繁殖期（第1次3～4月，第2次7～8月），加強(qiáng)對(duì)田水管理，將進(jìn)排水口打開，保持田水流動(dòng)。

2.2 施肥

稻田以施有機(jī)肥料（占施肥總量60%以上）為主，化肥為輔。施基肥應(yīng)在放養(yǎng)魚苗前一周進(jìn)行，要重施基肥（占施肥總量50%以上）、輕施追肥，提倡化肥基施，追肥少量多次和根外追肥。肥料優(yōu)先采用綠肥、人畜糞肥以及生物菌肥等有機(jī)肥料，必要時(shí)輔助一些化學(xué)肥料。農(nóng)家肥、有機(jī)肥必須發(fā)酵充分，避免在稻田中繼續(xù)發(fā)酵產(chǎn)生甲烷或硫化氫等氣體對(duì)魚類、田螺生長(zhǎng)造成不利影響。追施化學(xué)肥料時(shí)，應(yīng)注意保護(hù)魚類和田螺，先排淺田水，將魚類驅(qū)趕進(jìn)魚溝內(nèi)，然后撒施肥料。田螺對(duì)化肥極為敏感，如使用化肥，肥料采用在水稻植株基部“點(diǎn)施”的方式更佳。

2.3 病蟲害防治

水稻病蟲害的防治，以農(nóng)業(yè)生態(tài)綜合防治為主。解決的方法是優(yōu)先采用綠色植保技術(shù)，即非化學(xué)防治技術(shù)，通過(guò)使用除化學(xué)農(nóng)藥以外的方法措施，預(yù)防和控制農(nóng)作物病蟲害，包括農(nóng)業(yè)、物理、生物、生態(tài)和生物農(nóng)藥等防治方法。此外，采用化學(xué)農(nóng)藥防治時(shí)，應(yīng)選用高效、高活性和高含量，低毒、低殘留和低污染的“三高三低農(nóng)藥”及其減量使用技術(shù)?？偟膩?lái)說(shuō)，稻田中不得施用含有NY5071中禁用魚藥化學(xué)組成的農(nóng)藥，農(nóng)藥施用應(yīng)符合GB／T8321.2的要求，魚用藥物施用應(yīng)符合NY5071的要求。

3 螺、魚的投放管理

3.1 放養(yǎng)品種的選擇

較為常見且經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高的田螺品種主要有：中國(guó)圓田螺和中華圓田螺。其中，中國(guó)圓田螺主要適應(yīng)我國(guó)南方地區(qū)養(yǎng)殖，一年四季生長(zhǎng)繁殖，具有個(gè)體大、生長(zhǎng)速度快的特點(diǎn)，備受養(yǎng)殖者青睞［3］，因此，南方地區(qū)田螺養(yǎng)殖以選擇中國(guó)圓田螺為主。在“稻+魚+螺”的稻田生態(tài)模式中，螺既是產(chǎn)品又是餌料，所以在選擇田螺時(shí)，宜選擇個(gè)體大小適中、殼體完整無(wú)破損、螺體受驚時(shí)能迅速縮回、螺體無(wú)異味的鮮活螺，作為種螺進(jìn)行投放。最佳投放時(shí)期是在春秋兩季螺的繁殖季節(jié)之前，對(duì)種螺進(jìn)行收集及投放。種螺的來(lái)源可以是野外收集，如在稻田、水渠、池塘等地隨處可見的無(wú)螞蟥寄生的本地螺，或市場(chǎng)購(gòu)買，投放前需用3%～5%的食鹽溶液浸泡3 min，然后試水，測(cè)試水中藥性是否已消失，安全后再放螺。

魚類的選擇需根據(jù)目標(biāo)產(chǎn)品來(lái)決定，根據(jù)與螺的關(guān)系可分為兩類。一類如青魚、鯉魚、羅飛魚、鯽魚、小龍蝦、蟹、甲魚等雜食性水產(chǎn)動(dòng)物。田螺與此類水產(chǎn)混養(yǎng)時(shí)，主要作為天然的動(dòng)物餌料蛋白與水體凈化器，為魚類提供良好的水體環(huán)境和綠色健康鮮活的食物，其主打品種是除螺之外的其他水產(chǎn)，尤其與蝦蟹鱉的混養(yǎng)，具有非常好的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益。另一類則是像泥鰍、鰱魚、鳙魚、草魚、青蝦等和田螺食性相近或植食性的魚類。與此類魚混養(yǎng)，螺以魚的食物殘?jiān)?、糞便、腐殖質(zhì)為食，同時(shí)，螺的進(jìn)食活動(dòng)為魚提供清潔干凈的水體環(huán)境，例如，只喂青草時(shí)草魚和田螺的混養(yǎng)，得到的清水魚和清水螺滋味良好且清潔干凈。

3.2 放養(yǎng)密度及放養(yǎng)時(shí)間

目前綜合效益較高的幾個(gè)“稻+魚+螺”模式是“水稻+田螺+魚+蟹”“水稻+田螺+泥鰍+甲魚［8］”“水稻+田螺+魚+蟹+青蝦”“水稻+螺+泥鰍+甲魚+青蝦”。養(yǎng)殖戶可根據(jù)實(shí)際情況組合不同配置。

根據(jù)放養(yǎng)模式的不同，放養(yǎng)密度有所差別，以“稻+魚+螺”幾個(gè)上述綜合效益較高的模式為例。在稻+魚+螺的模式下，種螺的放養(yǎng)宜在3月上旬一次性放足，一般放養(yǎng)規(guī)格5～10 g左右的螺，每公頃投放105 000只，共重約750 kg左右，中稻則在5月中旬投放螺種，投放規(guī)格同上。魚類的投放，如鯽魚、鰱魚、鳙魚、草魚，一般每公頃放養(yǎng)60～100尾／kg的魚種15～30 kg，可多種魚類混養(yǎng)。主打產(chǎn)品為對(duì)環(huán)境要求較高，且養(yǎng)殖成本較高的甲魚、蟹時(shí)，在選擇合適的密度時(shí)更需謹(jǐn)慎。此類模式下，螺的投放規(guī)格為5～10 g左右的螺，每公頃投放30 000～45 000只左右，在有甲魚的模式中，螺的放養(yǎng)時(shí)間同上，幼甲魚以100～200 g的大小每公頃放養(yǎng)1500只，泥鰍的投放規(guī)格為5～7 cm的鰍種10.5～15萬(wàn)尾／公頃，青蝦苗每公頃放養(yǎng)4500尾，放養(yǎng)時(shí)間相近。在有蟹的模式中，蟹種投放以15 g，22 500～30 000只／公頃為宜，放養(yǎng)時(shí)間為5月上中旬到6月中旬，田螺放養(yǎng)規(guī)格如上模式，魚的放養(yǎng)同“稻+魚+螺”的模式相同，青蝦的放養(yǎng)選擇1～2 cm長(zhǎng)的幼蝦放養(yǎng)0.5～1.2 kg左右，螺、蝦、魚的放養(yǎng)時(shí)間均在蟹種放養(yǎng)后。放養(yǎng)要求為每種魚類種苗規(guī)格整齊、體質(zhì)健壯、無(wú)病害體，下田前進(jìn)行消毒。

3.3 飼養(yǎng)管理

①水質(zhì)調(diào)控。養(yǎng)殖螺及其他魚類水產(chǎn)品時(shí)，選用生石灰及有機(jī)肥來(lái)調(diào)節(jié)水質(zhì)、維持水體適宜pH（6.5～7.5）。生石灰具有殺菌消毒及補(bǔ)充螺及蝦蟹鱉等甲殼動(dòng)物鈣質(zhì)的作用，宜定期少量用生石灰潑灑全田。有機(jī)肥富含豐富的微生物、腐殖質(zhì)及可溶性養(yǎng)分，每隔30～40 d進(jìn)行一次追肥，具有培肥水體的作用［4］。在條件滿足時(shí)，春秋季節(jié)10 d左右換一次水，高溫季節(jié)，注意每天測(cè)量水溫，水溫較高時(shí)，保持微流水以控制水溫，并在水體投放適量浮萍、水浮蓮等水草，起到一定遮陰作用。

②飼料投喂。飼料由蔬果、菜葉、米糠、麥麩、玉米面、豆粉（餅）等組成，加水成團(tuán)投喂。喂養(yǎng)甲魚、蟹、小龍蝦等水產(chǎn)還需適量加入魚粉、血粉等動(dòng)物類蛋白［5］。一般情況下，稻田生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的食物鏈可自行運(yùn)行，不需要額外人力投放飼料，有機(jī)肥的施入和少量浮萍即可滿足螺及魚類進(jìn)食需要［6］。魚類生長(zhǎng)旺季時(shí)期，根據(jù)魚類生長(zhǎng)情況，以每2～3 d投放一次，一次投放魚類重量的3%～5%的量投放飼料，實(shí)際投食時(shí)需根據(jù)魚類攝食情況及天氣靈活調(diào)整［7］，一次投食不可太多，以免殘?jiān)廴舅w。

③敵害生物防控。螺的敵害生物有鳥、螞蟥、水蜈蚣、纖毛蟲、紅蟲蛇、蛇、鼠等等，其中部分生物也是其他魚類的天敵。對(duì)于這些為數(shù)眾多且較為常見的魚類敵害生物的防治，采取“全面預(yù)防，積極治療，防重于治”的原則，堅(jiān)持巡田，加強(qiáng)田間管理，對(duì)于病蟲草害，及時(shí)發(fā)現(xiàn)及時(shí)解決。如對(duì)鳥蛇鼠蟲類的預(yù)防，通過(guò)巡田發(fā)現(xiàn)后可立馬驅(qū)趕或采取措施抓捕，鳥類的預(yù)防可通過(guò)安插光帶解決，水稻的蟲害用殺蟲燈、黃板可解決大部分，對(duì)另外一些不好解決的病蟲害，可以用生物農(nóng)藥進(jìn)行防治。購(gòu)買生物農(nóng)藥時(shí)需注意要對(duì)魚類無(wú)害。

4 效益分析

4.1 生態(tài)效益

“稻+魚+螺”的生態(tài)種養(yǎng)模式中，稻田除水稻外，增加了螺、魚、蝦、鱉、蟹、泥鰍等生物的活動(dòng)，延伸了稻田生態(tài)系統(tǒng)內(nèi)的食物鏈，使田內(nèi)如分散在浮游生物淤泥里的能量得到利用，水、空間等資源的利用率也得到提升。同時(shí)，這些生物的進(jìn)食和排泄活動(dòng)有效減少了影響水稻生長(zhǎng)的病蟲草害，增添了土壤的有機(jī)質(zhì)含量，減少農(nóng)藥化肥的投入后，化肥農(nóng)藥對(duì)環(huán)境的污染減低，土地的負(fù)擔(dān)也會(huì)日益減輕，對(duì)糧食生產(chǎn)的質(zhì)量和安全保障是極有益的。

4.2 經(jīng)濟(jì)效益

“稻+魚+螺”的經(jīng)濟(jì)效益表現(xiàn)在“一地多收”“少投多出”上。例如，在水稻免耕綜合種養(yǎng)的情況下，與相對(duì)簡(jiǎn)單的“稻+1”模式類型相比，“稻鱉魚螺”復(fù)合模式的經(jīng)濟(jì)效益比稻鴨、稻鱉、稻魚三種模式分別能增收41 260、35 890、35 250元／hm2，具有非常顯著的經(jīng)濟(jì)效益［7］。稻田復(fù)合種養(yǎng)在有限的土地上得到了更多的收獲，種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的結(jié)合得到的并不僅僅是1+1=2的效果，種植戶在種植水稻的基礎(chǔ)上養(yǎng)殖水產(chǎn)，并不需要投入過(guò)多的成本及勞動(dòng)，就能得到更多的收益。此類標(biāo)志著生態(tài)綠色的產(chǎn)品進(jìn)軍市場(chǎng)后，與相同產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)即是壓力也是活力。

4.3 社會(huì)效益

一水多用、一田多收的綜合種養(yǎng)模式在增加農(nóng)民收入的同時(shí)，對(duì)農(nóng)村勞動(dòng)力的就業(yè)和農(nóng)業(yè)技術(shù)的研發(fā)推廣應(yīng)用的促進(jìn)作用也非常明顯。人們對(duì)于生態(tài)綠色食品的追求和對(duì)農(nóng)業(yè)生態(tài)保護(hù)的思想無(wú)形中積極地推進(jìn)著農(nóng)業(yè)的持續(xù)發(fā)展。由此可見，稻田綜合種養(yǎng)模式的發(fā)展是順應(yīng)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展、綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)發(fā)展趨勢(shì)的，必將取得無(wú)限生機(jī)。