漢壽縣稻鴨共生綠色生態(tài)高效種養(yǎng)模式思考與應用

戴清明，彭 威，高德平，白德朗，鄧龍飛，伍振峰

（1漢壽縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，湖南漢壽415900；2中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（湖南）有限公司，長沙410000；3漢壽縣洋淘湖鎮(zhèn)人民政府，湖南漢壽415904；4湖南雜交水稻研究中心，長沙410125）

漢壽縣地處湘北洞庭湖區(qū)，疊湖重港，地勢平坦，土地肥沃，氣候適宜，是國家產(chǎn)糧大縣、全國糧食生產(chǎn)先進縣、優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)大縣和畜禽養(yǎng)殖大縣。廣大農(nóng)民在田間自發(fā)養(yǎng)殖鴨子，小群可滿足生活需求，大規(guī)模的可為市場提供鮮美可口的肉鴨與鴨蛋，豐富人們的菜藍子。隨著生產(chǎn)的發(fā)展和市場需求的演變，漢壽目前正在盛行稻田養(yǎng)鴨和稻鴨共生，有力地促進了漢壽縣稻田生態(tài)種養(yǎng)與高端優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

1 現(xiàn)狀與作用

1.1 現(xiàn)狀

（1）規(guī)模迅速擴大。稻田養(yǎng)鴨在漢壽自古有之，只是規(guī)模小，零星分散，檔次低。自20世紀80年代號召稻鴨共生生態(tài)種養(yǎng)以來，規(guī)模逐年擴大。2016年種養(yǎng)面積4800 hm2，2018年8000 hm2，2019年擴大到13 400 hm2，達到200萬羽的規(guī)模。

（2）綠色生態(tài)種養(yǎng)顯雛形。隨著2016年漢壽被列為農(nóng)業(yè)部和財政部的“糧食綠色高產(chǎn)生態(tài)種養(yǎng)高產(chǎn)創(chuàng)建項目重點縣”后，應用規(guī)模在逐漸加大，突出了綠色生態(tài)種養(yǎng)，實現(xiàn)了化肥與農(nóng)藥的“零增長”。4年來漢壽共實行稻田養(yǎng)鴨等生態(tài)種養(yǎng)32 000 hm2，占同期水稻播種面積的7.8%。共生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)生態(tài)稻谷23.665萬噸，肉鴨1.3萬噸，增收節(jié)支達到1.92億元。尤其是以此開發(fā)的“國娃”“精良”“金德”等十幾個綠色生態(tài)品牌稻米遠銷國內(nèi)外，開發(fā)了漢壽生態(tài)優(yōu)質(zhì)稻米品牌新市場。

1.2 主要模式

先期主要是圍欄精養(yǎng)與季節(jié)性游牧，后來發(fā)展到宿鴨式與游牧式并行。據(jù)統(tǒng)計，全縣宿鴨式種養(yǎng)面積每年約1670 hm2，游牧式種養(yǎng)面積在6670 hm2以上。宿鴨式因圍欄成本偏高，有害動物頻繁等原因，效果不佳。游牧式可兵團作戰(zhàn)，重點突出，鴨子“搶先”動作明顯，還能讓稻株根系間斷性休養(yǎng)生息，有利于分蘗發(fā)生與穩(wěn)定，在大戶區(qū)域較為普遍。

1.3 稻鴨共生作用

經(jīng)多年田間觀察比較，稻鴨共生有以下作用。

（1）抑制草害。稻鴨共生除草時間可持續(xù)60～70 d，鴨子在稻田游走中每天能吃食雜草和無效分蘗近20 g，除草效果比較明顯，完全可以代替有機稻田人工除草，還能控制無效分蘗對營養(yǎng)的分流。

（2）壓低蟲害。鴨非常喜歡捕吃昆蟲類和水生小動物，能有效降低稻田間二化螟、稻縱卷葉螟和稻飛虱等害蟲。據(jù)觀測，每天每羽中齡鴨可捕食10～12 g高蛋白害蟲成蟲，起到了明顯的削峰壓基數(shù)作用。據(jù)田間觀察，有鴨游牧的稻田其二化螟和稻縱卷葉螟有蛾高峰難見盛孵高峰，尤其是成建制進行稻鴨共生的區(qū)域，水稻生長季內(nèi)二化螟、稻縱卷葉螟和稻飛虱都難達到幼蟲防治指標。

（3）撿漏拾遺。采用機械化收割時，因各種原因遺漏在田間的稻谷每公頃約517.5 kg。這些落粒谷是下季自生稻的種源，會影響下季水稻生產(chǎn)。水稻收割后通過游牧式放鴨，可撿食田間稻谷，在有水的條件下可達到98%以上，既解決了落粒谷對下季的影響，更能節(jié)省飼料。

（4）培肥地力。稻鴨共生期內(nèi)，一只鴨排泄在稻田里的糞便可達15～18 kg，每公頃放養(yǎng)鴨子180羽，其排泄在稻田中的糞便相當于施用尿素64.5～67.5 kg、過磷酸鈣210～262.5 kg、氯化鉀33.75～42 kg，基本可以滿足水稻田的追肥需要。

（5）中耕除草。鴨在稻田里不停游走與啄食，達到了中耕除草的效果，尤其是隨著稻草還田的普及，游走、啄食還促進了稻草還田后有害氣體交換，增加了稻田土壤氧氣和稻株根系氧狀態(tài)，有明顯的強根作用。同時，鴨的啄食，促進了根系新陳代謝與吸收，促使水稻植株發(fā)育成矮而壯的扇形株型，莖稈粗壯、根系發(fā)達、穗形變大，增加抗風及抗病能力，提高產(chǎn)量。

（6）品質(zhì)提升。因明顯減少了化肥和農(nóng)藥施用，不使用除草劑，稻谷和肉鴨農(nóng)殘明顯減輕。同時，稻株田間蔭閉，水草鮮嫩，鴨群在稻田捕食各種昆蟲與采食田間幼嫩雜草等，還能加強田間活動量，降低鴨體內(nèi)脂肪積累，增強野性自然特性，有利于提高鴨肉品質(zhì)和口味，提高了養(yǎng)殖效益。鴨在稻田里所排的糞便作為稻田的有機肥料，所產(chǎn)稻米品質(zhì)好，口感佳。

2 存在問題

2.1 栽培方式有待優(yōu)化

隨著生產(chǎn)的發(fā)展、農(nóng)戶求簡求高效心切和大戶規(guī)模擴大，直播栽培已經(jīng)成為農(nóng)戶的首選。但直播稻田間沒有蔸行，鴨在稻田中難以自由穿行，嚴重影響了稻鴨共生規(guī)模擴展。同時，粗耕簡種難以滿足鴨在田間歡快捕食與啄食。

2.2 規(guī)模不太配套

種植大戶采取機械化插秧的一般都選擇讓鴨游牧啄食，但有部分農(nóng)戶認為鴨子在田間啄食會損毀秧苗而拒絕進鴨。此外，由于沒有成建制牧鴨，也影響到應用面積的擴大。

2.3 水利配套問題

田間必須有淺水層才能滿足鴨子有效捕食與啄食?，F(xiàn)有水利設施較差，要水時難以及時到位；農(nóng)田田埂低矮，有水也盛不住，難以滿足鴨子捕食需求。

2.4 品種有待優(yōu)化

一是水稻品種不配套?，F(xiàn)有水稻品種是針對原有常規(guī)栽培選育的。稻鴨共生水稻品種要求前期有強分蘗能力，插秧后8～15 d能建立有效群體，方便鴨入田。還要求大穗、較高株高和較差落粒性，這樣可盡量讓鴨子在稻田多駐留，方便控制蟲害與草害。二是鴨品種也不太匹配。農(nóng)戶中意的膘肥體壯的四點麻鴨等品種常因體型偏大，在田間行動不敏捷，捕食欲望不強，控蟲草效果偏差，只能作為水稻收后游牧撿漏拾遺的主導品種。

2.5 產(chǎn)業(yè)鏈短斷

漢壽縣原有幾家板鴨生產(chǎn)小廠已經(jīng)轉(zhuǎn)型，而熱銷的醬板鴨加工廠目前還沒有在本縣創(chuàng)建?，F(xiàn)在所產(chǎn)鴨子都作為肉鴨鮮銷和臘貨制作，沒有形成穩(wěn)固的產(chǎn)業(yè)鏈，更無影響的品牌?，F(xiàn)有的幾家規(guī)模鴨產(chǎn)品加工廠，都是鮮貨時令銷售與臘貨制作。

2.6 種養(yǎng)技術有待提高

通過幾年實踐摸索，部分農(nóng)戶與養(yǎng)殖戶初步掌握了初級種養(yǎng)技術，但不完善也不成系列，很難達到大規(guī)模成建制水稻優(yōu)質(zhì)綠色高產(chǎn)和鴨子生態(tài)高效種養(yǎng)的要求。

3 創(chuàng)新機制，全面推進稻鴨生態(tài)種養(yǎng)

3.1 強化政府行為攻帶動

濱湖農(nóng)業(yè)大縣必須建立自己的品牌，利用國家重點發(fā)展環(huán)洞庭湖區(qū)綠色生態(tài)高效種養(yǎng)項目，推動稻鴨共生項目建設，達到以項目立縣的效果。利用現(xiàn)有資源因勢利導，整合資源，強力推進稻鴨共生生態(tài)種養(yǎng)項目建設工作。由縣政府成立稻鴨生態(tài)種養(yǎng)綠色高效生產(chǎn)工程領導小組，做到政府領導親自抓，農(nóng)業(yè)、財政等部門統(tǒng)籌協(xié)調(diào)、密切協(xié)作。建立健全責任制度，層層分解和落實計劃任務，將細化的任務和責任落實到具體的單位和人員，并將稻鴨共生種養(yǎng)項目納入地方績效考核內(nèi)容。各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）要切實加強領導，成立專門的班子，明確責任，各負其責，并在選定優(yōu)良品種、確定生產(chǎn)基地、做強優(yōu)質(zhì)稻與鴨產(chǎn)品加工企業(yè)、打造名優(yōu)品牌等項目建設上予以統(tǒng)籌協(xié)調(diào)，為稻鴨共生生態(tài)種養(yǎng)基地提供良好的發(fā)展環(huán)境。

以提品質(zhì)、轉(zhuǎn)方式、增效益為目的，以綠色生態(tài)發(fā)展為導向，以稻鴨共生高效模式為突破口，調(diào)整種養(yǎng)結構，發(fā)展優(yōu)質(zhì)“稻+鴨”稻田生態(tài)綜合種養(yǎng)模式。按照“市場+基地+主體+品牌”產(chǎn)業(yè)化開發(fā)模式，增加中、高端糧食與鴨產(chǎn)品有效供給，促進本縣糧食和生態(tài)鴨產(chǎn)業(yè)向質(zhì)量提升、品牌引領、綠色發(fā)展、現(xiàn)代社會化服務轉(zhuǎn)變。增加中高端稻米與畜禽產(chǎn)品有效供給，做強漢壽稻鴨共生產(chǎn)業(yè)，加大“高檔優(yōu)質(zhì)稻+生態(tài)鴨”生態(tài)綜合種養(yǎng)模式的發(fā)展，創(chuàng)建一批綠色優(yōu)質(zhì)稻鴨基地，推動全縣糧食產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

3.2 規(guī)范種養(yǎng)技術增效益

（1）推廣良種。稻鴨共生區(qū)普及高檔優(yōu)質(zhì)稻和適應能力強的鴨品種，提高控蟲草能力和農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量。在雙季早稻區(qū)大力推廣中早39、湘早秈32號、中嘉早17和中組25等超高產(chǎn)品種，雙季晚稻區(qū)可推廣桃優(yōu)香占、盛泰優(yōu)018、黃潤占、農(nóng)香24、星2號和華潤2號等高檔優(yōu)質(zhì)稻品種，一季晚稻區(qū)推廣農(nóng)香32、兆優(yōu)5455、晶兩優(yōu)570、農(nóng)香18等高檔優(yōu)質(zhì)稻品種。稻田生長期選用斑嘴野鴨、綠頭野鴨、紹鴨等適應能力強、耐粗放管理、長勢較快的小體型和市場熱銷鴨品種，水稻收后游牧鴨選用四點麻等大型和宜做臘貨的鴨品種。

（2）培育壯秧。培育健壯秧苗首先要確定適宜播種期與播種量。早稻宜3月下旬擇冷尾暖頭晴天播種，一季晚稻在5月下旬至6月初播種，早稻和晚稻每公頃用盤均為525個，一季晚稻為330～375個，寬環(huán)境培育壯秧。堅持按標準消毒、適宜富氧催出壯芽、施用拌種劑和壯秧劑、保溫保濕培育適齡壯秧。

鴨苗必須選擇完成開食、試水和接種鴨肝炎與禽流感疫苗后的15 d以上、體格健壯和行動敏捷的鴨苗，稻中鴨每公頃180～225羽，稻后鴨120～144羽。進入大田后加強采食強化馴練（每天晚上收鴨后必須喂食占體重2%～3%的飼料，強化其歸巢性，防止野化）、馴水性和集合信號調(diào)教（確保及時田間牧鴨與集中）。

（3）實行機械化插秧。規(guī)范蔸行，最好是寬行密株，才能保證鴨在田間行動自如，捕食敏捷，因此必須大力推廣機械化插秧。建議使用行寬30 cm的“9寸機”插秧，早稻和晚稻每公頃必須插足25.5萬蔸以上，一季稻插18萬～21萬蔸。插秧機在田間行走時必須事先規(guī)劃好路線，不要讓鴨子迷陣。

（4）加強田間巡查，確保長勢。機械化插秧后12～15 d，可將已經(jīng)屯養(yǎng)至100～150 g的中鴨在上午9～10點及時引導入稻田試牧。最好每群放養(yǎng)5%～10%大于1～2周齡的幼鴨起預警和領頭作用。中午天熱時適當收牧躲蔭，防止中暑。傍晚要及時收鴨補料，用占體重3%的稻谷補喂強化歸巢性。對于部分區(qū)域因耕作原因田間仍有草害的，可以投放稻谷引導鴨子集中啄食。還要重點做好雛鴨肝炎、禽流感、鴨瘟和大腸桿菌病等的防疫，鴨的飼養(yǎng)全程采用中藥防治并定期驅(qū)蟲，注意休藥期。平時加強田間巡查，發(fā)現(xiàn)異常及時處理，及時清除田中死禽（鴨子、鳥等），防止鴨子食用死禽腐肉及其蛆蟲而死亡。

3.3 突出主體培育增動能

（1）培育創(chuàng)建主體，激發(fā)創(chuàng)新活力。充分發(fā)揮現(xiàn)有盈通生態(tài)種養(yǎng)合作社等龍頭企業(yè)、漢壽縣民旺生態(tài)種養(yǎng)、億宏稻田生態(tài)種養(yǎng)等專業(yè)合作社和金澤農(nóng)機專業(yè)合作社等開展稻鴨生態(tài)綜合種養(yǎng)的積極性。組織縣內(nèi)稻米加工企業(yè)對鴨稻米進行精深加工與銷售，并積極促成中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)（湖南）有限公司、常德金穗優(yōu)質(zhì)稻米等企業(yè)對稻田鴨、高檔生態(tài)稻米建立全產(chǎn)業(yè)鏈運作和電商銷售等。加大政策傾斜和資金扶持力度，加強技術指導和服務，加快土地流轉(zhuǎn)，培育稻田綜合種養(yǎng)新型生產(chǎn)經(jīng)營主體，鼓勵和吸引更多的新型生產(chǎn)經(jīng)營主體投入到稻鴨生態(tài)綜合種養(yǎng)工作中來。

（2）積極發(fā)展社會化服務。引導種糧大戶、家庭農(nóng)場、農(nóng)業(yè)企業(yè)等新型經(jīng)營主體，依托資本、信息和技術等優(yōu)勢，積極為周邊農(nóng)戶、小大戶提供全程或菜單式社會化服務，大力推廣代耕代種、聯(lián)耕聯(lián)種、統(tǒng)防統(tǒng)治、托管等社會化服務，推動小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有機銜接。鼓勵農(nóng)機大戶、農(nóng)機專業(yè)合作組織和其他新型主體在項目區(qū)開展農(nóng)機合作、農(nóng)機共享。

3.4 突出產(chǎn)銷對接增效益

堅持因地制宜、分類指導，確保產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。

（1）推進產(chǎn)業(yè)融合，延伸增效鏈條。加強養(yǎng)殖主體與企業(yè)的融合，使項目實施中的農(nóng)產(chǎn)品做到完全商品化或訂單化，進一步提高項目實施的可持續(xù)性。生態(tài)鴨、生態(tài)稻米也可直接銷售省內(nèi)其他地區(qū)及外省，形成產(chǎn)業(yè)鏈。

（2）暢通糧食銷售渠道。漢壽縣優(yōu)質(zhì)稻生產(chǎn)均與企業(yè)簽訂合同，鴨產(chǎn)品也有相當成熟的銷售渠道。本縣新型主體也陸續(xù)建立了自己的網(wǎng)銷平臺，如中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的“農(nóng)產(chǎn)部”對高檔優(yōu)質(zhì)稻合同托底高價收購，盈通、金穗米業(yè)的“國娃”品牌等在天貓商城銷售。通過線上線下融合銷售，提升產(chǎn)品增值空間。

3.5 突出品牌建設樹形象

依托漢壽縣高檔優(yōu)質(zhì)稻種植協(xié)會、稻鴨共生協(xié)會、常德香米協(xié)會和金健、金穗及中化現(xiàn)代農(nóng)業(yè)MAP等組織與企業(yè)，協(xié)助完成稻鴨生產(chǎn)基地建設，通過整合資源將“盈通生態(tài)鴨稻米”“金穗生態(tài)香米”等高端優(yōu)質(zhì)稻品牌和功能性稻米建設更上一層樓，提升漢壽高檔優(yōu)質(zhì)生態(tài)稻谷（米）、谷鴨等在全省，乃至全國的市場競爭力。