馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)要點(diǎn)及發(fā)展前景

甘柳媚

（梧州市藤縣植物保護(hù)站，廣西梧州543300）

馬鈴薯栽培范圍遍布全世界，從北緯71°至南緯40°之間的絕大多數(shù)國(guó)家均可栽培，栽培面積較大的國(guó)家有俄羅斯、中國(guó)、美國(guó)、荷蘭、德國(guó)、加拿大等[1,2]。我國(guó)是世界上最大的馬鈴薯種植和消費(fèi)國(guó)，種植面積和產(chǎn)量均居世界首位，在四大糧食作物中，馬鈴薯豐產(chǎn)性最好，單產(chǎn)最高，深受種植戶(hù)青睞[3]。

馬鈴薯塊莖中含有8%～29%的淀粉及蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素等多種營(yíng)養(yǎng)成分，豐產(chǎn)性好，適應(yīng)性廣，逐步成為人類(lèi)重要的糧食、蔬菜、飼料和工業(yè)原料?？梢哉f(shuō)，馬鈴薯將是21 世紀(jì)最有發(fā)展前景的農(nóng)作物之一[4,5]。

1 土壤要求

馬鈴薯的根系一般分布在土壤淺層，易受外界環(huán)境變化的影響。最適合種植馬鈴薯的土壤是有機(jī)質(zhì)含量高、土層深厚、疏松透氣、水分充足的壤土或砂壤土。這類(lèi)土壤有利于馬鈴薯根系的發(fā)展和塊莖的膨大[7]，而且長(zhǎng)出的塊莖薯形正常，表皮干凈，商品性好。馬鈴薯的適應(yīng)性廣，在其他土壤中種植可采取一些行之有效的栽培方法和措施，同樣可以獲得高產(chǎn)[6]。在雨水較多的地方，采取高壟種植的方法，并在播種時(shí)留好排水溝；在干旱地區(qū)，要逐步增設(shè)澆水設(shè)施，修井開(kāi)渠和購(gòu)置灌溉機(jī)械等，以保證馬鈴薯的澆灌需求。

馬鈴薯不適宜與茄科以及煙草科甜菜等進(jìn)行輪作，還不宜與紅薯、胡蘿卜、甜菜等塊根作物輪種。輪種年限最少在4 年以上，在蔬菜區(qū)可與大蔥、大蒜、芹菜等非茄科蔬菜輪作，也可與禾谷類(lèi)、豆類(lèi)、棉花等作物進(jìn)行輪作倒茬，以減輕病害發(fā)生。

2 選種及薯塊處理

2.1 選種、催芽

選種時(shí)，要選擇形狀飽滿(mǎn)、薯皮較細(xì)、抗病、耐寒、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)的品種作種薯，這是保證馬鈴薯高產(chǎn)的基礎(chǔ)[8,9]。播種前的15～20 d 取出種薯，置于14～16 ℃下進(jìn)行催芽，一般15～20 d 之后萌發(fā)芽，芽發(fā)育到1.0～1.5 cm 時(shí)，再對(duì)馬鈴薯進(jìn)行切塊。

2.2 切塊

在播種前的2～3 d 把馬鈴薯切成塊，挑選質(zhì)量在30～60 g 并且上面有粗芽的為種植塊，每一個(gè)種植塊上一定要帶有1～2 個(gè)芽眼，確保薯塊的成活率。當(dāng)切到帶病馬鈴薯時(shí)，需要馬上更換一把消毒過(guò)的刀，防止黑脛病等疾病的發(fā)生。馬鈴薯切塊后，可以在切口上撒適量的草木灰，這不僅能預(yù)防細(xì)菌感染，還可以起到種肥的作用。

3 播種

播種的時(shí)間要盡早，當(dāng)?shù)乇?0 cm 以下土壤的溫度高于6 ℃的時(shí)候是最適宜播種的，播種時(shí)間要盡可能的短暫，如果錯(cuò)過(guò)播種時(shí)最佳的時(shí)機(jī)就會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量的降低[10]。在播種時(shí)，行間距為65～70 cm，株距為25～30 cm。

4 種植管理

4.1 水分管理

4.1.1 發(fā)芽期

馬鈴薯發(fā)芽期需水量非常少，基本上薯塊中的水分即可維持苗芽生長(zhǎng)所需[11]。此階段，土壤不宜過(guò)濕，以免土壤通透性不佳，薯塊缺氧，氣孔張開(kāi)，感染病菌而造成爛薯；但也不宜過(guò)于干燥，防止土壤反吸收薯塊中的水分，影響芽苗的生長(zhǎng)。此階段土壤濕度維持在田間持水量的50%左右即可。

4.1.2 幼苗期

幼苗期重點(diǎn)是促進(jìn)根系的發(fā)育，培育矮壯苗，所以保持土壤通透性極為重要。此階段土壤濕度維持在田間持水量的60%左右即可。

4.1.3 發(fā)棵期

發(fā)棵期是莖葉快速生長(zhǎng)、干物質(zhì)急劇累積的時(shí)期，水分需求量較大，土壤濕度需保持在田間持水量在70%～80%[12]。但在該階段后期，子薯已經(jīng)形成，為了促進(jìn)光合產(chǎn)物向子薯運(yùn)輸，加快薯塊干物質(zhì)累積和生長(zhǎng)發(fā)育，開(kāi)始需要控秧，以減少對(duì)光合產(chǎn)物的消耗，此時(shí)土壤濕度需降至田間持水量的60%左右。

4.1.4 結(jié)薯期

馬鈴薯總產(chǎn)量的80%都是在結(jié)薯期形成的，這個(gè)時(shí)期對(duì)干旱極其敏感，即使輕微而短暫的干旱也會(huì)對(duì)產(chǎn)量產(chǎn)生影響[13]。前期土壤濕度需持續(xù)保持在70%～80%，切忌忽干忽濕，如長(zhǎng)期干旱后再灌溉一次，極易造成薯塊的二次生長(zhǎng)，薯塊頂端再生長(zhǎng)出小子薯，且外形呈現(xiàn)兩端粗、中間細(xì)的葫蘆狀。后期土壤濕度維持在50%～60%即可，有助于薯塊表皮栓化。

4.2 施肥管理

馬鈴薯是塊莖作物，喜歡疏松的砂性土壤，要求氣候涼爽。施肥時(shí)應(yīng)有較多的農(nóng)家肥配合化肥作基肥，這樣能改善土壤的物理性狀，有利于生長(zhǎng)和結(jié)薯。追肥要結(jié)合馬鈴薯生長(zhǎng)時(shí)期進(jìn)行合理施用[14]。幼苗期要追施氮肥，可結(jié)合中耕培土每667 m2用尿素5～8 kg 兌水澆施，有利于保苗。馬鈴薯開(kāi)花后，一般不進(jìn)行根際追肥，特別是不能追施氮肥，以葉面噴施磷、鉀肥為主，每667 m2葉面噴施0.3%～0.5%的磷酸二氫鉀溶液50 kg；若缺氮，可增加100～150 g 尿素，每10～15 d 噴一次，連噴2～3 次。馬鈴薯對(duì)硼、鋅比較敏感，如果土壤缺硼或缺鋅，可以用0.1%～0.3%的硼砂或硫酸鋅根外噴施，一般每隔7 d 噴一次，連噴2 次，每667 m2用溶液50～70 kg 即可。特別需要注意的是，馬鈴薯喜鉀忌氯，在平衡施肥中要特別重視鉀肥的施用，且不宜施用過(guò)多含氯的肥料。

4.3 補(bǔ)苗

馬鈴薯苗出齊后，要及時(shí)進(jìn)行查苗，有缺苗的及時(shí)補(bǔ)上，以保證苗全[15]。土壤干旱時(shí)，應(yīng)挖穴澆水且結(jié)合施用少量肥料后栽苗，以減少緩苗時(shí)間，盡快恢復(fù)生長(zhǎng)。

4.4 中耕松土

中耕松土，使結(jié)薯層土壤疏松通氣，利于根系生長(zhǎng)、匍匐莖伸長(zhǎng)和塊莖膨大。出苗前如土面板結(jié)，應(yīng)進(jìn)行松土，以利出苗。中耕時(shí)結(jié)合培土，培土厚度不超過(guò)10 cm，以增厚結(jié)薯層，避免薯塊外露，降低品質(zhì)。

4.5 病蟲(chóng)害防治

馬鈴薯的病害較多，常見(jiàn)的病害有晚疫病、青枯病等。晚疫病多在雨水較多時(shí)節(jié)和植株花期前后發(fā)生。因此，要注意及早用波爾多液或瑞毒霉進(jìn)行防治。青枯病目前藥劑防治較難，防治方法主要是合理輪作、選用抗病品種以及用小整薯作種等。

馬鈴薯的害蟲(chóng)主要有瓢蟲(chóng)、土蠶、蚜蟲(chóng)、蠐螬、螻蛄等，可用藥劑防治或人工捕殺等。

5 收獲

臨近收獲期，根據(jù)塊莖的成熟度并結(jié)合田間狀況，確定合適的收獲日期。80%左右的莖葉枯黃為馬鈴薯生理成熟的表現(xiàn)，此時(shí)可以進(jìn)行收獲。在收獲前10～15 d 務(wù)必進(jìn)行殺秧處理，一般采用割秧、拉秧或?qū)Ｓ玫鸟R鈴薯殺秧機(jī)殺秧，便于田間收獲操作并能顯著降低塊莖在田間被病菌感染的風(fēng)險(xiǎn)，同時(shí)能促進(jìn)薯皮的木栓化，減少收獲時(shí)的機(jī)械損傷。收獲最好在天氣晴朗、土壤較干燥時(shí)進(jìn)行，如果收獲時(shí)地塊較濕，應(yīng)待薯塊表面干燥后再裝袋。

6 馬鈴薯栽培效益分析

6.1 種植前景

馬鈴薯是一種非常重要的經(jīng)濟(jì)糧食作物，具有極好的發(fā)展前景。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，副食品加工行業(yè)逐漸興起，馬鈴薯是重要的加工原料；而且馬鈴薯也常被作為一種主食進(jìn)入人們的生活，這對(duì)馬鈴薯的市場(chǎng)需求量的增長(zhǎng)是有重要的意義的。另外，隨著互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式的發(fā)展，馬鈴薯的銷(xiāo)售模式也不再單一，而且銷(xiāo)售的地區(qū)也不再在局限，這對(duì)馬鈴薯種植產(chǎn)業(yè)發(fā)展有極大的推動(dòng)作用。再者，馬鈴薯品種的多樣性對(duì)馬鈴薯種植的經(jīng)濟(jì)效益的提高也是重要影響。

6.2 效益分析

馬鈴薯的種植效益較低，其主要效益依靠產(chǎn)量與銷(xiāo)售。然而馬鈴薯品種的多樣性，決定了它的產(chǎn)量不同，選擇馬鈴薯品種在效益中起到了至關(guān)重要的決定。種植馬鈴薯的成本主要以農(nóng)藥、肥料、農(nóng)具、人工為主，在不低于收購(gòu)成本0.8 元/kg 的情況下，種植馬鈴薯不會(huì)出現(xiàn)負(fù)盈利的現(xiàn)象。