課程思政在“保健食品”課程教學中的應用路徑探究

張小濤，章偉鋒

（浙江醫(yī)藥高等?？茖W校食品學院，浙江寧波 315100）

0 引言

大學生思想政治教育是提高大學生思想道德修養(yǎng)的重要手段，高校大一新生入校開始就要陸續(xù)開始學習各類思政課程，如“思想道德修養(yǎng)”“法律基礎”“毛澤東思想”“中國特色社會主義共同理想”“馬克思主義基本原理”等。歷年教學經驗表明，單一的思想政治教育方式雖然可以提升學生的思想認識水平，但是缺乏深層次的培養(yǎng)體系，而且課程多數(shù)呈現(xiàn)枯燥的狀態(tài)，學生接受程度較低。

2016年，習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出，“要使各類課程與思想政治理論課同向同行，形成協(xié)同效應”。所謂課程思政，就是高校的課程設置除了原有的思想政治理論課之外，其他所有專業(yè)課程都要發(fā)揮思想政治教育作用[1]。所以，在新時代，“課程思政”教學模式是高校推動課堂教學改革的重要抓手，也是提升課程育人質量的有效路徑，從而改善思政課程單一化的培養(yǎng)模式，為社會輸送全方位優(yōu)秀人才。因此，由“思政課程”向“課程思政”的模式轉變成為當今社會學者研究的趨勢與重點，針對“保健食品”的課堂教學中如何高效而有力地將課程思政的元素融入其中進行研究。

1 “保健食品”課程性質

“保健食品”共計32學時，是保健品開發(fā)與管理專業(yè)的一門專業(yè)必修課程，其課程目標是通過學習，使學生能夠掌握保健食品研發(fā)、生產、注冊及備案、監(jiān)管的基本程序與主要內容，樹立正確的研發(fā)、生產和監(jiān)管理念。掌握保健食品概念、特點及分類、原輔料及功效成分、功能評價、生產工藝和生產技術、標準、注冊與備案及審批、監(jiān)督管理和檢測等方面基本知識，熟悉研發(fā)生產、注冊及備案、監(jiān)管等相關法律法規(guī)。最終，培養(yǎng)學生“質量第一、實事求是、客觀公正”的職業(yè)道德和工作作風，以及從事保健食品行業(yè)所需的專業(yè)素養(yǎng)，具有從事保健品所需的良好的職業(yè)道德、職業(yè)意識、職業(yè)習慣等，具備行業(yè)所需的依法生產、依法控制質量等法制意識。所以，在課程的教學過程中不斷滲透課程思政元素，是培養(yǎng)該行業(yè)全方位人才的重要手段。

2 保健食品行業(yè)現(xiàn)狀分析

近年來，保健品行業(yè)發(fā)展雖然較快，但是出現(xiàn)的各類問題也呈現(xiàn)逐年快速增長趨勢，使保健食品行業(yè)出現(xiàn)嚴重的信譽危機[2]。

2.1 “低、小、散”模式大力盛行

目前，我國多數(shù)保健食品企業(yè)科技含量低、高素質人員比例低，多數(shù)集中于素質低下的小作坊生產單位，企業(yè)為了賺取大額利潤，常常陷入惡性競爭，打破人類相互尊重、相互合作的道德底線。有些企業(yè)存在未通過注冊備案手續(xù)就大批量生產的現(xiàn)象，還有些減肥、輔助降血壓、輔助降血脂類的產品，小企業(yè)為了使產品達到較快的療效，常常添加一些非法添加物質或違禁藥物，對于消費者的健康構成極大的安全隱患。

2.2 虛假宣傳及詐騙手段層出不窮

企業(yè)重廣告的宣傳力度，輕視產品的正規(guī)研發(fā)流程，宣傳廣告違法嚴重，詐騙手段屢見不鮮。有關資料顯示，保健食品行業(yè)的廣告投入為銷售收入的6.55%，是科研投入的4.2倍。在許多宣傳語中，故意夸大療效，與藥品混淆，宣稱可以包治百病，而對于專業(yè)素養(yǎng)較低的老年人來說更是其主要針對的群體，通過虛假專業(yè)學術報告、一對一會診等手段騙取大量錢財。

綜上所述，該行業(yè)問題的出現(xiàn)多數(shù)與從業(yè)人員的德育素質有關。所以，通過高校專業(yè)課程的教學，不僅增加學生的專業(yè)知識，也要將思政元素融入進課堂，不斷加強學生的綜合素質教育，為該行業(yè)培養(yǎng)高素質人才。

3 課程思政在“保健食品”課程建設的意義

在理論上，課程思政在“保健食品”課程中的應用可充分體現(xiàn)馬克思主義關于人的全面發(fā)展理論，以及可以深入貫徹“以學生為本”的課堂教學新體系。在實際的應用當中，課程思政、“保健食品”課程與保健食品行業(yè)最終可形成“三位一體”協(xié)同發(fā)展效應，主要體現(xiàn)如下。

3.1 改進人才培養(yǎng)理念與方式

高職院校必須全面理解“培養(yǎng)什么樣的人、如何培養(yǎng)人、為誰培養(yǎng)人”這3個基本問題，將先進的教學理念、教學方法、教學手段及現(xiàn)代多元化信息技術融入到課程思政教學之中，構建新時代背景下創(chuàng)新課程教學體系。

3.2 整合思想政治教育資源路徑

在食品類的課程教學體系中，思想政治理論課承擔著德育的責任，而“保健食品”等專業(yè)課負責智育，兩者有機融合，從而實現(xiàn)食品人才德智并舉。

3.3 實現(xiàn)全方位育人的需要

全員育人是高職院校教師的職責所在。深入貫徹“課程育人、實踐育人、文化育人”的“大思政”格局，讓思想政治工作由“專人”轉向“人人”。

4 課程思政在“保健食品”課程中應用路徑

課程將從醫(yī)藥學?！八幍?、藥規(guī)、藥技”的理念出發(fā)，結合學生特點、社會發(fā)展規(guī)律及保健品行業(yè)人才需求等要素，編撰特色教材，增強德育的針對性、實效性，構建特色課程體系。教學過程設計從掌握學生的思想動態(tài)、課程的整體設計、教案設計、過程實施、總結反思等5個方面進行。

4.1 教學過程設計中課程思政元素的體現(xiàn)

4.1.1 道德與社會公德的全方位認知

在講解保健食品相關概念、與藥品的區(qū)別、保健食品現(xiàn)狀與發(fā)展趨勢，國家允許的保健食品申報功能范圍過程中，通過視頻案例分析魚油與魚肝油的本質區(qū)別，由此案例引出對保健品和藥品的混淆生產，引出道德理念，加強學生對“道德”底線的全方位認知，增強社會公德心，使學生依托食品專業(yè)背景，結合行業(yè)需求，樹立追求遠大理想，堅定崇高信念的自我服務意識。

4.1.2 語言表達與團隊合作能力的養(yǎng)成

在保健食品的功能板塊，以“減肥保健食品”為話題，開展小組辯論賽，使學生在掌握知識能力的基礎上，提高語言表達能力與團隊合作能力。通過辯論，充分了解人與社會的辯證關系，人存在于社會中，要充分發(fā)揮人的社會價值，辯證地看待人生矛盾，反對錯誤的人生觀。

4.1.3 愛國主義精神的廣泛弘揚[3]

保健食品注冊與備案含義及范圍、保健食品注冊與備案程序及要求，保健食品證書及管理，需要按照國家規(guī)定的制度與流程進行，結合國家注冊規(guī)章制度，強調國家意識，開展愛國主義教育，把國家利益、國情觀念、民族團結、國際視野作為重點內容。

4.1.4 法治思維意識的精確培養(yǎng)

通過保健食品標簽、說明書書寫規(guī)范和保健食品相關法律法規(guī)的介紹，解讀相關法律法規(guī)，以相關不合法保健食品企業(yè)為例，培養(yǎng)學生法制意識，成為一名知法、懂法、守法的社會公民，讓學生做社會主義核心價值觀的積極踐行者。

4.1.5 職業(yè)道德規(guī)范的大力堅守

保健食品的研發(fā)過程是生產的前提，此環(huán)節(jié)包含各項生產的關鍵控制點，每個控制點均要依法生產、恪守食品行業(yè)的職業(yè)道德規(guī)范。學生分組查找資料，展示各類產品的研發(fā)流程、途徑與特征，培養(yǎng)學生自主學習、勇于探索的能力，在實踐中實現(xiàn)個人價值。

4.2 過程性考核方式的設計[4]

該課程考核評價分為2個部分，即平時常規(guī)評價和期末綜述論文，平時成績占50%，期末綜述論文成績占50%。平時常規(guī)評價包含綜合表現(xiàn)（出勤、回答問題、學習態(tài)度、完成作業(yè)）、項目報告（方案設計、項目的總結與反思等） 和團隊協(xié)作（團隊合作完成一項PPT的展示與演講活動）[5]，期末綜述論文則以某種功能劑型保健食品為例，系統(tǒng)論述該保健食品從研發(fā)、試生產、安全性評價、功能評價、申報和生產管理整體流程。該考核方式設計的目的就是引導學生凡事從誠信做起，不弄虛作假，誠信是一個人的根本，養(yǎng)成獨立思考的習慣，善于以團隊合作的形式完成任務。

5 結語

課程思政踐行的實質是將高校思想政治教育向課程、教材、教學轉化，實現(xiàn)立德樹人的目標，為培養(yǎng)優(yōu)秀人才服務。將最終形成學生思想政治教育、“保健食品”全新課堂與保健食品行業(yè)發(fā)展的“三位一體”模式。讓學生全面完成課程學習，通過資料的查閱、方案的設計、活動的組織與實施、活動成果的分享、經驗的交流等，將在學校課程中正在學習的內容，應用于真實的生活情境中，體會實踐教學的樂趣，也增強學生的社會責任感。