基于SWOT 分析的河北省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

杜曉東，蔡海燕，李軍英，溫吉更，高林森，馬曉萍

（河北省農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息與經(jīng)濟研究所，河北 石家莊 050051）

隨著生活水平的提高，人們的水果消費比例不斷增大[1]。梨具有化痰止咳、清肺養(yǎng)肺的作用，是我國人民秋冬季節(jié)的主要消費水果之一。我國是世界第一大梨生產(chǎn)國，而河北省又是我國最大的梨生產(chǎn)省，近年來全省梨種植面積穩(wěn)定在20 萬hm2左右[2]，梨產(chǎn)業(yè)在河北省乃至我國的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟中占有重要地位。

SWOT 方法是一種企業(yè)戰(zhàn)略分析方法，其四要素為優(yōu)勢（strength）、劣勢（weakness）、機會（opportunity）、威脅（treat）。近年來，我國學(xué)者在不同領(lǐng)域應(yīng)用SWOT 方法進行了戰(zhàn)略研究與競爭分析[3～5]，其中，在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域應(yīng)用中對花生[6]、甘薯[7]、蘋果[8]等產(chǎn)業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略定位進行了研究。但是，截至目前，有關(guān)SWOT 法對我國梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的研究較少[9，10]，在河北省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展上的應(yīng)用更是少之又少。應(yīng)用SWOT 分析方法，全面、系統(tǒng)地了解河北省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的有利和不利因素，明確河北省梨的市場地位，并針對梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的一些問題提出建議，旨為通過戰(zhàn)略調(diào)整促進河北省梨產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 河北省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的SWOT 分析

1.1 優(yōu)勢（S）

1.1.1 地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境好 河北省位于華北平原的北部，兼跨內(nèi)蒙古高原，東臨渤海，是華東、華南和西南等區(qū)域連接?xùn)|北、西北、華北地區(qū)的樞紐地帶。且省域內(nèi)環(huán)京津兩大城市，便于利用高水平的科技資源，且密集、眾多的消費人群也為梨消費市場打開了廣闊空間。

河北省屬溫帶半濕潤半干旱大陸性季風(fēng)氣候，秋季涼爽少雨，年平均氣溫4～13 ℃、降水量400～800 mm、日照時數(shù)2 400～3 100h、無霜期110～220d；土壤主要為褐土、潮土、棕壤。氣候和土壤條件非常適宜梨樹生長。

1.1.2 種植歷史悠久，生產(chǎn)規(guī)模大 有文獻記載我國的梨栽培歷史在3 000 a 以上，2 000 a 以前河北省南部區(qū)域梨樹栽培興盛[11]。河北省擁有一大批專業(yè)素質(zhì)較高的梨科研隊伍，對梨育種和種植技術(shù)進行不同程度的研發(fā)，對河北省梨品種更新和高效生產(chǎn)提供了技術(shù)支持。加上梨農(nóng)梨樹種植經(jīng)驗豐富，因此，梨種植規(guī)模大、產(chǎn)量高、品質(zhì)好。河北省梨種植面積和產(chǎn)量均居全國第一位。據(jù)國家統(tǒng)計局資料，2014～2017 年我國梨年產(chǎn)量為1 581.9～1 652.7 萬t，而河北省梨產(chǎn)量就達到了342.4 萬～505.99 萬t，遠遠高于其他省份。其中，2017 年河北省梨產(chǎn)量為342.4 萬t，占全國梨總產(chǎn)量（1 641 萬t） 的20.87%，較全國產(chǎn)量第2 位的安徽?。?24.2 萬t） 高218.2 萬t。

1.1.3 梨品質(zhì)好，認可度高 在梨長期發(fā)展中，形成了一些認可度高的特色品種。如，雪花梨曾為御梨，是趙縣特產(chǎn)，為中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品[12]，可入藥，還可加工成罐頭、梨汁、梨膏等保健食品；鴨梨酸甜酥脆，營養(yǎng)豐富并有清肺潤腸功效，屬于高能低糖型水果，保健效果顯著，特別適合減肥及糖尿病者食用。鴨梨生產(chǎn)遍布冀中南區(qū)域，其中“晉州鴨梨”榮獲“中國果品區(qū)域公用品牌50 強”[11]。

1.2 劣勢（W）

1.2.1 品種結(jié)構(gòu)單一 河北省梨生產(chǎn)品種雖有幾十個，但主栽品種較少，以晚熟品種鴨梨和雪花梨為主，2 個品種的種植面積比例高達70%左右，其中2017 年雪花梨（698 126 t） 和鴨梨（1 044 885 t） 產(chǎn)量占河北省梨總產(chǎn)量（3 424 349 t） 的比例為50.9%[2]；近些年，中熟品種黃冠發(fā)展迅速，形成了一定種植規(guī)模；中早熟品種僅為零星栽培[13]。晚熟品種種植比例大，成熟期較為集中，可能是導(dǎo)致近幾年河北省梨季節(jié)性滯銷的一個主要原因。區(qū)域消費習(xí)慣對當(dāng)?shù)乩鎮(zhèn)鹘y(tǒng)品牌認知度較高，也在一定程度上影響了新品種的推廣。另外，品種結(jié)構(gòu)單一會增大病蟲害暴發(fā)的潛在危險。

1.2.2 生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度低 目前河北省梨園管理以零星粗放模式為主，大多憑經(jīng)驗管理，疏花疏果、整形修剪、采摘等主要依靠人工完成。標(biāo)準(zhǔn)化程度較低，一方面導(dǎo)致商品梨果形、顏色、大小等外觀品質(zhì)差異較大，內(nèi)在質(zhì)量如糖分、酸度等更是無法保證一致，嚴(yán)重影響梨果品質(zhì)的統(tǒng)一和提升，市場競爭力低；另一方面導(dǎo)致生產(chǎn)效率低，人工成本高，種植效益差。

1.2.3 產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新能力不足 河北省梨果采收后大多采取人工分級，且是作為初級農(nóng)產(chǎn)品銷售，包裝更是單調(diào)、粗糙，未能做到優(yōu)質(zhì)優(yōu)價。目前河北省梨果加工比例較低，產(chǎn)品主要有雪梨汁、梨罐頭、梨干、梨酒、梨醋等，與其他水果加工品定位和類型基本一致，不能滿足市場多樣化需求。如趙縣雪花梨，雖然也成功注冊了梨的地理標(biāo)志證明商標(biāo)，并被評為河北省“名牌產(chǎn)品”、全國“中華名果”，但由于產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一，未形成產(chǎn)品整體效應(yīng)，趙縣雪梨汁等市場反映一直平淡。梨果采后產(chǎn)業(yè)化鏈條短，加上缺乏強有力的龍頭加工企業(yè)帶動，制約了梨產(chǎn)業(yè)整體效益的提升，導(dǎo)致梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力不足。

1.3 機會（O）

1.3.1 國家戰(zhàn)略為梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了強大支撐 我國中央農(nóng)村工作會議強調(diào)要形成有效的農(nóng)產(chǎn)品供給，各級政府對農(nóng)業(yè)投入逐年加大，出臺了一系列產(chǎn)業(yè)扶持政策，同樣為河北省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有效支撐。我國“一帶一路”戰(zhàn)略的實施為河北省梨果出口到沿線國家提供了一個非常好的機遇。據(jù)石家莊海關(guān)資料統(tǒng)計，2017 年河北省鮮、干水果及堅果總出口量為202 623 t、出口金額16757.0 萬美元，其中，梨出口量為187953t、出口金額12401.5 萬美元[2]，占比分別為92.8%、74.0%，較2010 年梨出口量（100362t）、出口金額（4934.2萬美元） 分別增加87.3%、151.3%。

1.3.2 人們安全消費意識增強為梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了動力 隨著人們生活水平的提高，高品質(zhì)、無公害的高端產(chǎn)品更受市場青睞，質(zhì)量不斷升級成為產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的動力。近年來河北省提出梨產(chǎn)業(yè)走標(biāo)準(zhǔn)化、無公害、精品梨的高端路線，正適應(yīng)了消費升級的趨勢，為加快河北省梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展帶來了市場機遇。

1.3.3 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)發(fā)展拓寬了梨銷售渠道 互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)可以將梨消費者與生產(chǎn)者直接聯(lián)系起來，減少中間環(huán)節(jié)，增大銷售利潤。在梨產(chǎn)業(yè)鏈中也是如此。電商運營模式多樣化為河北省梨搭建了線上線下同步銷售平臺，可以使河北省梨產(chǎn)品快速銷往全國各地，甚至國外。

1.4 威脅（T）

1.4.1 國內(nèi)梨主產(chǎn)區(qū)的競爭 河北省梨主要代表品種是雪花梨、鴨梨，其能適宜我國廣大梨果產(chǎn)區(qū)的氣候條件，這就意味著潛在的適宜種植區(qū)也會成為河北省梨的競爭對手。新疆庫爾勒香梨、山西玉露香梨、遼寧南果梨等品質(zhì)好，市場占有率高，對河北省梨的競爭力不容忽視。

1.4.2 國際優(yōu)質(zhì)梨果的競爭 我國加入WTO 后大量國外梨品涌入國內(nèi)市場，人們在超市即可買到優(yōu)質(zhì)的進口產(chǎn)品。加上，受國內(nèi)某些食品安全事件發(fā)生的影響，人們認為進口產(chǎn)品的質(zhì)量高于國內(nèi)產(chǎn)品，甚至經(jīng)常消費進口商品。這種錯誤的消費觀念使消費者寧可花高價購買進口商品也不選擇物美價廉的國內(nèi)本土產(chǎn)品，對我國高端梨果市場產(chǎn)生了較大沖擊。

1.4.3 梨替代水果種類增多 梨是眾多水果中的一部分，區(qū)域、風(fēng)俗、口味等消費習(xí)慣會影響梨的銷售。加上市場上水果種類繁多，消費者可選擇的范圍廣，也威脅到梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2 河北省梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策與建議

2.1 加大政策扶持力度

河北省梨種植規(guī)模遠遠高于其他省份，若將全省梨果產(chǎn)業(yè)水平推升至更高層次，就需要政府發(fā)揮其政策幫扶作用。如加大對大型農(nóng)機具的補貼力度，研制、篩選適合當(dāng)?shù)貤l件的梨園農(nóng)機具，提高機械化作業(yè)水平和生產(chǎn)效率，降低人工勞動強度。

2.2 優(yōu)化品種選育和區(qū)域布局

優(yōu)良品種是河北梨產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的基石。我們應(yīng)依靠省域有利的自然條件，篩選適宜河北省種植的新品種、好品種，提高暢銷品種的普及率；注重早、中、晚熟品種的合理配植，避免熟期過于集中。在河北省梨果特色縣（市、區(qū)） 如趙縣、晉州市、魏縣等，重點實施品種結(jié)構(gòu)優(yōu)化和提質(zhì)增效工程，建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)模化的優(yōu)質(zhì)梨生產(chǎn)基地。

2.3 提高產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度

建設(shè)梨標(biāo)準(zhǔn)化示范園區(qū)，加強示范帶頭作用，促進梨樹標(biāo)準(zhǔn)化管理技術(shù)的推廣與落實。目前河北省梨產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向是標(biāo)準(zhǔn)化、無公害、精品梨。重點推廣老齡低效梨園的更新改造和品種結(jié)構(gòu)調(diào)整、化肥農(nóng)藥減施增效、葉片診斷施肥等技術(shù)，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)、安全生產(chǎn)，提高果實品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)果率。積極推行籬壁栽培、生草栽培等先進生產(chǎn)技術(shù)，并進一步完善梨園的基礎(chǔ)配套設(shè)施，逐步推進梨的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；a(chǎn)。

2.4 加強采后處理能力

要在引進先進技術(shù)、設(shè)備的同時，研究開發(fā)適合當(dāng)?shù)乩婀匦缘纳唐坊幚砑夹g(shù)。依據(jù)市場環(huán)境和消費偏好，有針對性地應(yīng)用不同類型的包裝，豐富產(chǎn)品的包裝形式。提高貯藏和加工技術(shù)水平，增加保鮮期和產(chǎn)品多樣性，提高梨果及其產(chǎn)品的市場占有率，解決梨上市集中、價格偏低的局面。

2.5 加大品牌宣傳力度

梨作為傳統(tǒng)水果，消費者對其接受程度不一。在這個水果品類日益豐富的市場環(huán)境中，針對人們?nèi)找嬖鰪姷谋＝∫庾R，開展梨營養(yǎng)保健價值的宣傳工作，讓更多的消費者了解、接受、認可梨，這對于河北省梨產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展至關(guān)重要。如，對“趙縣雪花梨”地理標(biāo)志證明商標(biāo)進行全面立體化包裝，引導(dǎo)梨農(nóng)和經(jīng)銷商正確使用并保護品牌，自覺抵制假冒行為，提升品牌知名度和美譽度；借助淘寶、拼多多等電子商務(wù)平臺擴大品牌影響力，還可通過旅游資源帶動梨果品牌宣傳，如梨花節(jié)、采摘節(jié)等一些新型體驗式營銷，吸引消費者參與。