河北省青貯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展方向

馮健英，許洛，李中建，王紹新，陳莉

（石家莊市農(nóng)林科學(xué)研究院，河北 石家莊 050041）

青貯玉米是重要的飼草作物，是畜牧業(yè)最為優(yōu)質(zhì)和價格低廉的粗飼料來源[1～3]。青貯玉米與一般普通玉米相比具有生物產(chǎn)量高，持綠性好，纖維品質(zhì)好，干物質(zhì)、粗淀粉、粗蛋白和水分適宜用厭氧發(fā)酵的方法進(jìn)行封閉青貯的特點。美國青貯玉米常年種植面積266.67 萬hm2，歐洲種植面積613.33 萬hm2，占總面積的42%[4]；我國的青貯面積僅為146.67 萬hm2，占比不到4%，發(fā)展前景巨大。近幾年我國青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主導(dǎo)的“糧改飼”工作推進(jìn)下，全株青貯玉米成為種養(yǎng)業(yè)結(jié)合的重要一環(huán)，并成為糧改飼的主流作物[5]。河北省是全國玉米的重要產(chǎn)區(qū)，畜牧業(yè)近年來發(fā)展迅速，對于青貯玉米飼料的需求巨大。通過對河北省青貯玉米生產(chǎn)現(xiàn)狀調(diào)查，旨在為其產(chǎn)業(yè)化發(fā)展提供建議。

1 河北省青貯玉米發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 青貯玉米種植面積緩慢增長

農(nóng)業(yè)部出臺“糧改飼”政策，重點調(diào)減包括東北華北及西北等“鐮刀彎”地區(qū)[6，7]，河北省地處“鐮刀彎”地區(qū)的一部分，在適宜地區(qū)發(fā)展飼用玉米成為重點發(fā)展方向。近年來河北省的玉米面積一直穩(wěn)定在300 萬hm2以上，其中青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展較快，但成熟度不高，不足10%種植面積的青貯玉米全株青貯和加工，是當(dāng)?shù)啬膛Ｄ翀龅幕A(chǔ)原料。

1.2 青貯玉米利用率低

河北省是我國的畜牧大省，粗飼料需求量巨大。大型乳制品企業(yè)（如石家莊君樂寶乳業(yè)有限公司、北京三元乳業(yè)有限公司、中元牧業(yè)有限公司、蒙牛乳業(yè)有限公司等） 都在該省設(shè)立了大型牧場或養(yǎng)殖基地，大多數(shù)牧場或養(yǎng)殖基地都能堅持“以養(yǎng)定種”，注重發(fā)揮市場機(jī)制作用，通過推廣玉米全株青貯機(jī)械化，推動奶牛養(yǎng)殖標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展，取得種養(yǎng)雙贏的理想效果。各地市縣的中小企業(yè)觀念落后，設(shè)備陳舊，以玉米秸稈青貯或黃貯為主，利用和轉(zhuǎn)化率較低，全株青貯飼料在飼喂中的比率還是較低。

1.3 河北省“糧改飼”試點穩(wěn)步推進(jìn)

河北省“糧改飼”試點工作穩(wěn)步進(jìn)行?！凹Z改飼”補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)要求項目承擔(dān)單位收貯33.33 hm2以上的全株青貯玉米，且至少80%以上的補(bǔ)貼資金用于收貯工作中。目前補(bǔ)貼對象主要是規(guī)模養(yǎng)殖場，一方面奶牛規(guī)模養(yǎng)殖場發(fā)展相對成熟，集中管理與規(guī)范；另一方面可將該地區(qū)絕大多數(shù)奶牛養(yǎng)殖場和部分肉牛養(yǎng)殖場納入補(bǔ)貼范圍。

1.4 青貯玉米訂單種植發(fā)展勢頭良好

青貯玉米訂單種植發(fā)展勢頭良好?！凹Z改飼”試點單位采用協(xié)議收購方式，與種植農(nóng)戶簽訂《全株青貯玉米種植收購協(xié)議》，明確青貯玉米的種植收購面積與收購價格等內(nèi)容，并經(jīng)村委會同意蓋章。實際調(diào)研發(fā)現(xiàn)，多數(shù)養(yǎng)殖場由于利益驅(qū)動，不能按照合同約定的價格進(jìn)行收購。

1.5 青貯玉米品種得到有效推廣

多年來河北省以糧飼兼用玉米品種為主，專用品種較少。有需求的基地一般選用其他省份的專用品種（如雅玉青貯8 號、京科青貯932、大京九26 等[8～10]）種植，但種植效果不理想。2015 年河北省開展了青貯玉米的區(qū)試和審定工作，育成了宏瑞101、洰豐185、奔誠6 等多個青貯玉米專用品種。

2 河北省青貯玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

2.1 品種問題突出，產(chǎn)品質(zhì)量不易達(dá)標(biāo)

實地調(diào)研顯示，河北省大多數(shù)農(nóng)戶種植普通玉米品種鄭單958、先玉335 等，一部分農(nóng)戶種植極峰30、秀青74-9 等糧飼兼用品種，極少數(shù)農(nóng)戶種植專用品種。對種植專用青貯玉米品種的農(nóng)戶就“是否還愿意繼續(xù)種植專用品種”進(jìn)行深入調(diào)研發(fā)現(xiàn)，大多數(shù)農(nóng)戶表示不愿意繼續(xù)種植，主要是專用品種在實際生產(chǎn)過程中存在種植易倒伏、生產(chǎn)成本高、技術(shù)含量高、銷路單一等問題，不愿意繼續(xù)種植專用品種。

河北省中南部是夏玉米的主產(chǎn)區(qū)，收獲期集中在9 月下旬，而能利用大型收獲機(jī)械相對較少，難以在10 d 內(nèi)完成收貯作業(yè)；國產(chǎn)的收獲機(jī)械作業(yè)率低，粉碎程度低，難以滿足日益提高飼喂標(biāo)準(zhǔn)，且收獲的玉米難以貯藏，量上難以保證（干物質(zhì)、粗蛋白、粗淀粉等指標(biāo)）[11]。

2.2 專用品種的生產(chǎn)技術(shù)不配套

專用青貯玉米品種缺乏生產(chǎn)標(biāo)注和技術(shù)規(guī)程，農(nóng)戶大多按照常規(guī)玉米的栽培管理辦法進(jìn)行生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量不達(dá)標(biāo)。

2.3 訂單生產(chǎn)發(fā)展滯后

在沒有形成成熟的生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、高品質(zhì)的青貯玉米產(chǎn)品的情況下，不能形成穩(wěn)定的訂單來源，導(dǎo)致優(yōu)質(zhì)青貯玉米不優(yōu)價，農(nóng)民、合作社、企業(yè)三方的收益均得不到保障，訂單生產(chǎn)發(fā)展停滯不前。

3 促進(jìn)青貯玉米產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的對策

3.1 積極推進(jìn)品種培育與篩選，加大配套生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)力度

短期以發(fā)展糧飼兼用品種為主，適度發(fā)展青貯專用品種。中長期應(yīng)以推進(jìn)合適該地區(qū)的具有、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、機(jī)械化、抗倒伏等性狀的青貯專用品種選育工作為主，最終實現(xiàn)規(guī)?；?、區(qū)域化和全程機(jī)械化種植要求。積極推進(jìn)優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗和綠色的配套生產(chǎn)技術(shù)研發(fā)工作，建立標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；腿虣C(jī)械化的生產(chǎn)基地，重點研究符合大型牧場需要的無公害青貯飼料的綠色生產(chǎn)技術(shù)、綠色防控技術(shù)等重要技術(shù)。

3.2 擴(kuò)大“糧改飼”的補(bǔ)貼范圍，培育訂單生產(chǎn)模式

在“糧改飼”試點工作的順利進(jìn)行中，進(jìn)一步擴(kuò)大補(bǔ)貼范圍和維度，適度為種植戶進(jìn)行良種補(bǔ)貼和農(nóng)

機(jī)補(bǔ)貼。在“政府—企業(yè)—科研單位—合作社—農(nóng)戶”模式下，及政府引導(dǎo)、企業(yè)參與帶動、科研單位進(jìn)行技術(shù)支持、逐步轉(zhuǎn)變合作社和農(nóng)戶的觀念；在此模式下發(fā)展“補(bǔ)貼+技術(shù)支撐+生產(chǎn)”的訂單式農(nóng)業(yè)，尋求更多的合作機(jī)會，該省青貯玉米產(chǎn)業(yè)才能夠健康可持續(xù)發(fā)展。

3.3 加強(qiáng)“產(chǎn)-學(xué)-研”聯(lián)合推廣模式

加強(qiáng)科研院所與大型牧場和養(yǎng)殖大戶的深度合作，建立培訓(xùn)與實習(xí)基地，促進(jìn)最新的研究成果與技術(shù)精準(zhǔn)落地；借用成熟的營銷渠道對種植戶、養(yǎng)殖戶進(jìn)行知識普及、技術(shù)培訓(xùn)，提供上門服務(wù)等精準(zhǔn)服務(wù)，實現(xiàn)產(chǎn)學(xué)研的有效結(jié)合。