預(yù)防蘿卜品質(zhì)劣變的措施

尚平染

（深州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 河北 深州 052800）

1 防止早期抽薹

造成蘿卜在營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)階段就抽薹的原因，主要是與種子萌動(dòng)發(fā)芽后氣溫驟然下降，從而影響蘿卜正常通過(guò)春化階段有關(guān)；其它，如使用陳種子，播種過(guò)早、又遇高溫干旱，以及品種選用不當(dāng)、管理粗放等都能造成蘿卜早期抽薹。防止措施是必須掌握品種特性，注意選種，提高種性，防止混雜，使用新種子，適期播種，加強(qiáng)肥水管理。

2 改善產(chǎn)品的外觀

蘿卜收獲的是肉質(zhì)根，管理不當(dāng)就容易產(chǎn)生畸形根、側(cè)根膨大出杈、肉質(zhì)根開(kāi)裂，以及表皮變黑、肉質(zhì)根心部變黑等不正?，F(xiàn)象，不但影響外觀觀感不佳，從而降低了產(chǎn)品的商品價(jià)值，而且很容易發(fā)生腐爛，不易存放。究其原因，畸形根與側(cè)根膨大開(kāi)杈多出現(xiàn)于土壤理化性差的田地，如土層淺、易板結(jié)、多石礫、排水不良、種子儲(chǔ)存過(guò)久、肥料未腐熟或施肥不當(dāng)?shù)取Ａ迅喟l(fā)生于干濕不勻、先旱后澇的田地。發(fā)生表皮變黑、肉質(zhì)根心部變黑等現(xiàn)象的主要原因是由于土壤板結(jié)、質(zhì)地堅(jiān)硬不疏松，通透性差，或是施用了未腐熟的有機(jī)肥從而引起微生物強(qiáng)烈活動(dòng)，造成蘿卜根部缺氧所致。針對(duì)上述情況，采取適當(dāng)措施，可有效改善。

3 提高產(chǎn)品的口感品質(zhì)

影響蘿卜口感品質(zhì)的表現(xiàn)是肉質(zhì)疏松、糠心、有辣味或味道發(fā)苦。蘿卜出現(xiàn)糠心多是因?yàn)樵谏L(zhǎng)期間澆水不均勻、遭遇高溫干旱、施用氮肥過(guò)多而鉀肥施用量不足、播種期過(guò)早、收獲期延遲等原因造成。有辣味是因?yàn)槿赓|(zhì)根中芥子油含量偏高，口感變辣。造成辣味的原因多與氣候干旱、炎熱少雨、施肥量不足以及病蟲(chóng)危害等有關(guān)。味道發(fā)苦與氮肥施用量過(guò)大而磷、鉀肥施肥量不足有關(guān)。改善蘿卜口感可以采用合理搭配氮磷鉀肥比例、增施微肥、生長(zhǎng)期間適時(shí)灌水、防止土壤忽干忽濕、選用優(yōu)良品種以及適期收獲等措施。