“稻－蝦” 連作技術(shù)與分析

張桂芝 李道來

近幾年來，受小龍蝦消費(fèi)市場(chǎng)影響，小龍蝦行業(yè)一片紅火，產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速并已駛?cè)搿梆B(yǎng)殖”快車道，小龍蝦養(yǎng)殖規(guī)模也在各地不斷擴(kuò)大。2018年底，安徽省提出實(shí)施稻漁綜合種養(yǎng)“百千萬工程”，政府相關(guān)部門都在關(guān)注小龍蝦產(chǎn)業(yè)。蕪湖縣為實(shí)現(xiàn)“一地兩用、漁農(nóng)雙贏”，全縣稻蝦連作面積從上年2500畝增加到今年的12000畝，筆者作為全國淡水養(yǎng)殖漁情信息采集員，通過實(shí)地走訪，對(duì)養(yǎng)殖戶跟蹤調(diào)研，了解養(yǎng)殖生產(chǎn)情況及銷售價(jià)格走勢(shì)，現(xiàn)將“稻－蝦”養(yǎng)殖技術(shù)，經(jīng)分析匯總分享給廣大養(yǎng)殖戶，供參考。

一、養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)

1.田塊改造

選擇水源充足，水質(zhì)好，壤質(zhì)土田塊，田塊面積為20～30畝。田埂四周加高加寬加固，做到田中保水50cm左右，結(jié)合加固田埂，使田塊形成環(huán)溝或L形溝和側(cè)溝，溝坑占比不能超過總面積的10%，溝寬1.8m左右，深60cm，不能太寬太深，否則農(nóng)機(jī)出入不便，不利收割水稻。選用網(wǎng)布和塑料薄膜，防逃設(shè)施高度一般在50cm。進(jìn)水口和出水口用PVC管做成，以80目的聚乙烯網(wǎng)布或鐵絲網(wǎng)罩覆蓋，避免進(jìn)入敵害生物、魚卵或野雜魚及防止小龍蝦逃逸。

2.養(yǎng)殖管理

（1）清塘消毒 小龍蝦連作養(yǎng)殖時(shí)間為當(dāng)年11月至次年6月底，在水稻收割完后，將草打碎用旋耕機(jī)對(duì)田塊進(jìn)行旋耕，利于疏松土壤，同時(shí)可以加快稻草腐熟，便于水生生物生長又有利于水草栽植后快速生長。同時(shí)在小龍蝦放苗前半月，每畝用生石灰50-75kg全塘潑灑進(jìn)行消毒、清除野雜魚，也可用巴豆粉、氯硝柳銨、魚藤精或漂白粉（新建的稻田養(yǎng)殖龍蝦，用生石灰可降解殘留的菊酯類農(nóng)藥殘留）。飼養(yǎng)的過程中，根據(jù)田間的水質(zhì)，用腐殖酸鈉和有機(jī)肥改善水環(huán)境，適時(shí)追肥，便于浮游生物和水草的持續(xù)生長。

（2）種植水草 俗話說：“蝦大小，看水草”，不是水草越多越好，是水草質(zhì)量要好，水草種類要多。水草在小龍蝦養(yǎng)殖過程中起到了決定性的作用。種草建議多樣性，一般有沉水植物如伊樂藻、菹草、輪葉黑藻，圈養(yǎng)浮水植物如水葫蘆，空心菜等。該養(yǎng)殖戶在田溝和田塊淺灘處種植伊樂藻，在小龍蝦生長季節(jié)覆蓋率達(dá)到60%左右，后期30%左右，伊樂藻雖然不耐高溫（高溫季節(jié)可加栽輪葉黑藻），但該養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖的小龍蝦在6月底基本售完。伊樂藻是小龍蝦的優(yōu)質(zhì)餌料，可補(bǔ)充大量維生素，可凈化水質(zhì)、改善水體環(huán)境，能為小龍蝦脫殼使提供隱蔽棲息場(chǎng)所，減少敵害生物或同類的殘殺。

（3）蝦苗投放 小龍蝦苗來源于自繁自培為宜。9月下旬（親本蝦投放時(shí)間不要超過9 月底，早投放親蝦，早產(chǎn)卵，才能出早苗?。┰趯ｉT的培育塘里投放親蝦，親蝦一部分來源于塘內(nèi)留的大規(guī)格親本，一部分來源于野生親本，雌雄比例按3∶1，每畝投放25kg規(guī)格一致的親蝦，繁殖期間投喂動(dòng)物性蛋白高的餌料，控制好水位，10中下旬就有小苗出來，年前蝦苗可以長到3-4cm（投放這樣的蝦苗到4月底5月初就可集中上市，且當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)格高）。苗種投放時(shí)間以3月初投放為宜，畝投放規(guī)格160只/kg蝦苗6000-7000尾、即每畝15～20kg左右（密度大，會(huì)爭空間、爭食物、成活率低、增重慢），同一田塊投放的蝦苗要求規(guī)格整齊，附肢齊全，無病無傷，且一次性放足。投放龍蝦苗種前用3%-4%的食鹽將蝦苗浸泡（鹽?。?-10分鐘，以消毒殺菌提高成活率。

（4）日常管理

飼料投喂：小龍蝦食性為雜食性，以水草、浮游生物、底棲生物為主，人工飼料為輔，據(jù)養(yǎng)殖分析：攝食伊樂藻、輪葉黑藻、浮萍、苦草的生長率最高，攝食水花生的生長率最低；動(dòng)物性餌料中以水蚯蚓的攝食率最高，投喂小雜魚生長較快，投喂普通顆粒飼料的利用率較低。小龍蝦苗下塘初期，為促進(jìn)蛻殼發(fā)育生長，需強(qiáng)化飼料的投喂（喂足、喂好），顆粒飼料粗蛋白以28%-32%為宜，并需每隔5-7天飼料中添加VC、復(fù)合乳酸菌[飼料級(jí)]，具體用量見說明書。整個(gè)養(yǎng)殖生產(chǎn)中，尤其是蛻殼前后和生產(chǎn)后期，以冰凍魚為主；植物性飼料以塘內(nèi)水草為主輔以玉米；顆粒飼料選用質(zhì)量符合NY5072的要求，蛋白質(zhì)含量為35%的青蝦顆粒飼料。日投餌2次，下午占全天的總投餌量的70%以上。根據(jù)天氣、溫度、水質(zhì)、攝食活動(dòng)情況靈活掌握投飼量，以吃完不留殘餌為準(zhǔn)。

水質(zhì)管理：稻田水源條件符合GB/1607的要求，稻田水質(zhì)條件符合NY/T5361D要求。在養(yǎng)殖生產(chǎn)管理過程中，3-5月份是小龍蝦生長季節(jié)，視水質(zhì)情況，酌情換水，加注新水，水體透明度保持25～35cm左右。隨著氣溫的不斷升高，水位逐漸加深，以稻田田面最深水深不超過0.8m。

病害防治：蝦病防治應(yīng)貫徹“以防為主，防重于治”的理念。注重水體環(huán)境的日常調(diào)節(jié)，該養(yǎng)殖戶調(diào)節(jié)水質(zhì)主要以生石灰定期全塘潑灑，輔以EM菌等生物制劑。定期在飼料種添加VC和大蒜素、免疫多糖，以提高小龍蝦免疫力，預(yù)防蝦病，發(fā)現(xiàn)病害對(duì)癥下藥并及時(shí)治療。

預(yù)防敵害：堅(jiān)持每日巡塘，察看塘口水色變化情況，是否有老鼠、水鳥等有害于小龍蝦的生物進(jìn)入養(yǎng)殖區(qū)域，采取措施清除田內(nèi)敵害生物及驅(qū)趕水鳥“白鷺”等。

（5）水稻種植 水稻種植為6月至11月初。6月下旬小龍蝦基本捕撈結(jié)束，緊跟著降低水位清理雜草追肥、平整土地。選擇莖葉粗壯、分蘗力強(qiáng)、抗倒伏、抗病性能強(qiáng)、品質(zhì)優(yōu)且高產(chǎn)、適宜本地種植的“雜交秈稻”“粳稻”都合適。選用單季晚粳稻——“鎮(zhèn)稻11號(hào)”，畝用稻種4kg，直播稻種。水稻生產(chǎn)期間，根據(jù)長勢(shì)增加或降低水位，以利于秧苗發(fā)芽、固根、抽穗。為防治稻縱卷葉螟、二化螟、稻飛虱和細(xì)菌性病害，選用高效、低毒、低殘留的生物農(nóng)藥如井崗霉素、好力克和康寬。不需要施用化肥、依靠田間腐爛水草及小龍蝦的殘餌作為肥料，促進(jìn)水稻生長。在11月上旬，待晚稻成熟時(shí)采用收割機(jī)一次性收割，后將部分稻草用機(jī)粉碎全部覆蓋于田塊上，促進(jìn)稻田地力恢復(fù)，利于培育水質(zhì)、增加土壤的通透性、改良土壤肥力。

（6）捕撈上市

根據(jù)市場(chǎng)需求、小龍蝦攝食活動(dòng)情況、以及長勢(shì)情況，于4月下旬至6月中旬（投放自繁的大規(guī)格蝦苗，到5月份就可大量上市，且價(jià)格高）。采用蝦籠（地籠）進(jìn)行誘捕，在蝦籠投放冰凍魚等作誘餌，提高捕撈效果，同時(shí)捕大留小，將大規(guī)格小龍蝦捕撈上市，以提高經(jīng)濟(jì)效益。

二、“稻田-小龍蝦”的生態(tài)維護(hù)

1.水質(zhì)對(duì)小龍蝦很重要，也是高產(chǎn)的必要條件，將秸桿少量回田，確保水草的自凈能力。

2.首要前提是先種好水草，如苴藻或伊樂藻，稻田中不宜種植水花生，其利用率低。種草時(shí)施過磷酸鈣15kg/畝（粒粒肥）。

3.定期追施氨基酸肥水膏、生物發(fā)酵肥，可培育天然餌料。

4.勤調(diào)水改底、每隔7-10天一次；勤潑灑高濃縮離子鈣產(chǎn)品，每隔10天左右一次。

5.飼料中勤拌復(fù)合乳酸菌+VC應(yīng)激靈（免疫多糖），以增強(qiáng)蝦的免疫力。蝦病重在預(yù)防（小龍蝦苗下塘后5-7天施用復(fù)合碘）。做好以上幾點(diǎn)可以很好的預(yù)防小龍蝦“五月瘟”病。

三、提高水體溶氧措施

1.打通水草通道，如果出現(xiàn)水渾濁，殺魚滅蟲，之后改底，再用果酸解毒。

2.水體中如小龍蝦密度大，要分批捕撈，降低蝦密度。

3.若小龍蝦體質(zhì)差，容易引起自身缺氧，定期拌料內(nèi)服復(fù)合乳酸菌+VC產(chǎn)品，提高小龍蝦體質(zhì)。

4.關(guān)注天氣預(yù)報(bào)，天氣突變要提前開啟增氧設(shè)備或提前加注新水，一邊進(jìn)一邊出，否則在高密度養(yǎng)殖、水體溫差過大時(shí)，或水中溶氧過低時(shí)，會(huì)出現(xiàn)小龍蝦在傍晚及夜間爬上田埂或缺氧致死。

5.定期改底、定期培水，培藻培菌，保持水體穩(wěn)定，否則天氣變化易倒藻和缺氧。

四、總結(jié)與分析

1.利用低洼田閑置時(shí)間進(jìn)行連作，能夠很好的促進(jìn)農(nóng)業(yè)發(fā)展與農(nóng)民增效雙贏。

2.根據(jù)市場(chǎng)需求上市，6-7月份是小龍蝦集中上市時(shí)期，應(yīng)錯(cuò)開上市高峰期。建議“早出苗、早出蝦”，最好在田內(nèi)投放大規(guī)格的自繁苗種，這樣到4月底5月初即可上市，且上市蝦規(guī)格大價(jià)格高，以提升經(jīng)濟(jì)效益。另外，適時(shí)捕撈是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵！千萬要早捕，多捕，不能因?yàn)閮r(jià)低惜捕或原池囤養(yǎng)。

3.小龍蝦養(yǎng)殖周期短，快速期為40天（放苗后20至60天，養(yǎng)殖周期不超過60天）。在生長后期及上市前，以冰凍魚作為餌料，能夠提高小龍蝦的肥滿度，增加口感。

4.通過稻蝦連作種養(yǎng)與單純種植水稻試驗(yàn)比對(duì)可以看出，稻蝦連作單位經(jīng)濟(jì)效益高于單純水稻，并且秸稈還田發(fā)酵，作為蝦的天然餌料，水中蝦的殘餌、蝦排泄物和腐爛的水草又為水稻生長提供良好的有機(jī)肥料，形成一種優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的生物鏈。這不僅能夠大大降低藥物、飼料和化肥使用量，還有利于提高生態(tài)環(huán)境與農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，形成良性生態(tài)體系，產(chǎn)生較好的生態(tài)效益。

五、建議

1.“養(yǎng)殖不容易，投資需謹(jǐn)慎”。從目前價(jià)格行情情況來看，今年龍蝦產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)分水嶺，小龍蝦價(jià)格低迷呈波浪狀，建議養(yǎng)殖戶不要盲目跟風(fēng)，要理性養(yǎng)殖、要考慮養(yǎng)殖可能帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

2.一定要在能夠保證蝦苗無病無傷（不是用藥水泡過的苗種）、保證操作環(huán)節(jié)合理、就近購買親蝦或苗種（長途運(yùn)輸會(huì)引起脫水后代謝紊亂而死），保證成活率的前提下，才能購買對(duì)方苗種。

3.首次養(yǎng)殖者，在資金投入、苗種來源、技術(shù)環(huán)節(jié)、餌料投喂、日常管理及捕撈上等這些方面都得跟上，以及如天氣、病害、市場(chǎng)需求、價(jià)格走勢(shì)等都要綜合考慮，尤其是苗種來源，苗種質(zhì)量優(yōu)劣是養(yǎng)殖成敗的關(guān)鍵之一。

4.建議養(yǎng)殖戶在養(yǎng)殖過程中要有記錄“生產(chǎn)日志”的習(xí)慣，做好生產(chǎn)記錄、用藥記錄和銷售記錄，為來年提供養(yǎng)殖參考。