全日制食品加工與安全專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)模式的研究

王新惠，張雅琳，劉 洋，潘 攀

（成都大學(xué)藥學(xué)與生物工程學(xué)院，四川成都 610106）

0 引言

全日制的專業(yè)學(xué)位碩士的目標(biāo)就是為特定的職位培養(yǎng)高層次的專業(yè)化應(yīng)用型人才，以滿足國家建設(shè)和社會發(fā)展迫切的需要。專業(yè)學(xué)位人才最重要是創(chuàng)新能力和實踐能力的培養(yǎng)，也就是實踐和理論的結(jié)合[1-2]。美國推行的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培養(yǎng)模式，旨在培養(yǎng)理論和實踐相結(jié)合的專業(yè)化應(yīng)用型人才，這種培養(yǎng)模式相繼在英國、日本、中國進(jìn)行了推行，采用理論學(xué)習(xí)、企業(yè)實踐和實習(xí)的相互交替的方式，不僅培養(yǎng)了學(xué)生的理論文化水平，也適應(yīng)了社會發(fā)展的需求。

成都大學(xué)對食品加工與安全專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)模式是學(xué)校和企業(yè)的聯(lián)合培養(yǎng)，采用“雙導(dǎo)師”制度。這種培養(yǎng)方式是延續(xù)了產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培養(yǎng)模式，采用校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師的聯(lián)合培養(yǎng)，實現(xiàn)學(xué)生理論學(xué)習(xí)和實踐學(xué)習(xí)相結(jié)合，但是這種培養(yǎng)模式在具體實踐過程中仍面臨一些困境，主要從研究生的培養(yǎng)模式、專業(yè)課程建設(shè)、導(dǎo)師選擇制度和創(chuàng)建多樣性實踐平臺4 個方面進(jìn)行分析論述。

1 采用“0.5+1+1.5”培養(yǎng)模式

全日制專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)應(yīng)該注重專業(yè)實踐，專業(yè)實踐是區(qū)分于學(xué)術(shù)學(xué)位碩士的必要環(huán)節(jié)，專業(yè)學(xué)位碩士應(yīng)理論教學(xué)和專業(yè)教學(xué)并重，所以在研究生的培養(yǎng)過程中，是需要校內(nèi)導(dǎo)師和校外導(dǎo)師的共同指導(dǎo)[3-4]。就目前的培養(yǎng)模式中，雖然采用的是“雙導(dǎo)師”培養(yǎng)模式，但是并未具體規(guī)定研究生的實踐培養(yǎng)時間，實踐時間多為暑假的某段時間，這樣導(dǎo)致學(xué)生實踐時間較少，甚至缺乏實踐。可以采用“0.5+1+1.5”培養(yǎng)模式，就是在研究生入學(xué)后，先進(jìn)行0.5 年的專業(yè)課程、公共課程、理論課程學(xué)習(xí)，然后再去企業(yè)進(jìn)行1 年的實踐鍛煉，剩下的1.5 年進(jìn)行畢業(yè)實驗、畢業(yè)論文的撰寫和畢業(yè)答辯。在實踐期間主要是由企業(yè)和校外導(dǎo)師管理學(xué)生的學(xué)習(xí)和處理實踐中遇到的問題，這種培養(yǎng)模式不僅可以讓學(xué)生學(xué)到專業(yè)知識，而且能將其應(yīng)用于實踐中。國務(wù)院學(xué)位委員會在2010 年《碩士、博士專位研究生教育發(fā)展總體方案》中明確提出專業(yè)學(xué)位是針對社會特定職業(yè)領(lǐng)域的需求，所以應(yīng)該采用專業(yè)+實踐模式的培養(yǎng)方式，才可以提高專業(yè)學(xué)位畢業(yè)生的可雇傭性[5]，所以對于專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)，專業(yè)實踐的環(huán)節(jié)是必不可少的。

2 專業(yè)學(xué)位課程的建設(shè)

專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)課程建設(shè)應(yīng)該以專業(yè)和職業(yè)的需求特點為出發(fā)點，應(yīng)該采取讓學(xué)生獨立發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的教學(xué)方式[6-7]。目前設(shè)有的專業(yè)課程較少，公共課程和理論課程較多，并且現(xiàn)有的專業(yè)課程知識涉及的內(nèi)容都是大范圍，并未將專業(yè)知識細(xì)化，導(dǎo)致學(xué)生專業(yè)知識不夠，在實踐過程中，不知道如何解決問題，應(yīng)適當(dāng)增加專業(yè)課程和細(xì)化專業(yè)知識。在教學(xué)方式方面，教師采取的教學(xué)方式比較傳統(tǒng)，大部分是按課本進(jìn)行授課，期末進(jìn)行考核方式也多為寫論文，這樣導(dǎo)致學(xué)生的思維固化，缺乏創(chuàng)新和獨立的思考，可以在原有的模式上加入新的授課模式（如制作PPT），可以讓學(xué)生將自己所閱讀文獻(xiàn)中的問題或者其他領(lǐng)域中值得科普的知識和其他學(xué)生分享，這樣不僅鍛煉了學(xué)生發(fā)現(xiàn)問題的能力，而且?guī)椭鷮W(xué)生提高語言的歸納和準(zhǔn)確表達(dá)自己想法的能力。專業(yè)學(xué)位課程是培養(yǎng)學(xué)生的基礎(chǔ)，專業(yè)學(xué)位課程應(yīng)該根據(jù)專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)目標(biāo)和實際需求進(jìn)行建設(shè)。專業(yè)知識應(yīng)該是和實踐相聯(lián)系，這樣才可以把專業(yè)知識應(yīng)用于實踐中，實現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合培養(yǎng)。

3 導(dǎo)師選擇制度

“雙導(dǎo)師”制度是延續(xù)的產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合培養(yǎng)模式，每個學(xué)生都有一個校內(nèi)指導(dǎo)教師和校外實踐教師，分別負(fù)責(zé)學(xué)生的理論教學(xué)和實踐課程，這種培養(yǎng)模式下，學(xué)生可以將校內(nèi)學(xué)到的理論知識轉(zhuǎn)化為實踐。目前，校外導(dǎo)師的選擇制度是不完善的。首先，沒有嚴(yán)格的校外導(dǎo)師標(biāo)準(zhǔn)，校外導(dǎo)師基本都是由自己的校內(nèi)導(dǎo)師聯(lián)系；其次，學(xué)生并不能自由選擇自己的校外導(dǎo)師；最后，沒有一個嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)來評價學(xué)生的實踐情況。這樣就會存在校外導(dǎo)師缺乏時間管理學(xué)生或者校外導(dǎo)師對培養(yǎng)學(xué)生的積極性不高，也會導(dǎo)致學(xué)生產(chǎn)生抵抗情緒等情況發(fā)生。在實踐期間，校外導(dǎo)師也應(yīng)該給學(xué)生進(jìn)行實踐評價，這樣才不會導(dǎo)致實踐環(huán)節(jié)是流于形式[8]。學(xué)校應(yīng)該制定相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格篩選校外導(dǎo)師，并且可以讓學(xué)生自由選擇校外導(dǎo)師，制定標(biāo)準(zhǔn)的校外實踐考核標(biāo)準(zhǔn)。

4 創(chuàng)建多樣性實踐平臺

實踐是培養(yǎng)專業(yè)學(xué)位碩士的重要環(huán)節(jié)，這個環(huán)節(jié)是將校內(nèi)學(xué)習(xí)的理論知識應(yīng)用到實踐中，所以實踐平臺的搭建就顯得尤為重要?，F(xiàn)有的實踐平臺多為合作企業(yè)平臺，實踐平臺過于單一，限制了學(xué)生的選擇。可以通過科研項目合作或者政府合作搭建多樣性的實踐平臺，單靠單個校內(nèi)導(dǎo)師搭建的實踐平臺是有限的，學(xué)校應(yīng)該整合所有導(dǎo)師的實踐平臺，這樣不僅可以滿足不同學(xué)生的個性需求，也可以滿足對未來職業(yè)的選擇。學(xué)生可以自主選擇實踐平臺，如果在實踐平臺中有表現(xiàn)優(yōu)秀的學(xué)生，學(xué)校也可以推薦到實踐的平臺就業(yè)，這樣就實現(xiàn)了實踐和就業(yè)的連接。學(xué)校也可以鼓勵研究生進(jìn)行創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，發(fā)揮自己的專業(yè)水平，將自己的專業(yè)發(fā)揮到實踐中。在選擇實踐平臺的時候，學(xué)校也應(yīng)該對實踐平臺進(jìn)行考核，對考核不及格的實踐平臺應(yīng)及時取消。應(yīng)用型人才的培養(yǎng)重點在于實踐，所以應(yīng)該搭建多樣性、高質(zhì)量的實踐平臺，這樣才能滿足專業(yè)學(xué)位碩士培養(yǎng)的需求。

5 結(jié)語

通過對成都大學(xué)食品加工與安全專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)模式、專業(yè)課程建設(shè)、導(dǎo)師的選擇制度和創(chuàng)建多樣性的實踐平臺的分析，希望能完善現(xiàn)有的研究生培養(yǎng)機(jī)制。在專業(yè)學(xué)位碩士的培養(yǎng)中，理論和實踐并重，專業(yè)知識應(yīng)該加強(qiáng)，學(xué)生的創(chuàng)新能力，發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的能力需要進(jìn)一步提高。學(xué)校對校外導(dǎo)師的選擇應(yīng)該有嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生對校外導(dǎo)師的選擇應(yīng)該按照自己的需求和所學(xué)專業(yè)領(lǐng)域。希望以上的建議能為成都大學(xué)食品加工與安全專業(yè)研究生培養(yǎng)能提供一些參考模式。