基于合理性評(píng)價(jià)機(jī)制的培養(yǎng)目標(biāo)修訂對(duì)提升高校食品專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量影響的研究
——以湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)模式為例

李 瑋，周夢舟，高志明，汪 超

（湖北工業(yè)大學(xué) 生物工程與食品學(xué)院，湖北 武漢 430068）

0 引言

自2015 年10 月份國務(wù)院創(chuàng)建世界一流大學(xué)和一流學(xué)科的“雙一流”計(jì)劃提出以來，“雙一流”建設(shè)已經(jīng)成為關(guān)系到我國高等教育質(zhì)量提升和增強(qiáng)國家核心競爭力、奠定長遠(yuǎn)發(fā)展基礎(chǔ)的重大戰(zhàn)略決策，備受關(guān)注[1]。作為一流大學(xué)的基礎(chǔ)，本科人才培養(yǎng)的地位與價(jià)值不言而喻。人才培養(yǎng)目標(biāo)是大學(xué)本科教育的工作方針，全面建設(shè)世界一流大學(xué)，必須正確理解本科人才培養(yǎng)目標(biāo)的內(nèi)涵，科學(xué)確定人才培養(yǎng)目標(biāo)定位[2]。以湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的修訂為例，對(duì)2013 屆畢業(yè)學(xué)生的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用和就業(yè)情況進(jìn)行調(diào)查和分析，探討基于合理性評(píng)價(jià)機(jī)制的培養(yǎng)目標(biāo)修訂對(duì)高校食品專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的影響。

1 研究背景

湖北工業(yè)大學(xué)是湖北省重點(diǎn)建設(shè)高校，被湖北省委省政府定位為“在湖北省高教體系中起龍頭示范作用、水平較高的骨干大學(xué)”，入選國家“中西部高?；A(chǔ)能力建設(shè)工程”高校，2010 年獲得“全國畢業(yè)生就業(yè)典型經(jīng)驗(yàn)高?！狈Q號(hào)，2014 年學(xué)校整體進(jìn)入一本高校行列，2016 年獲批“深化創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革國家級(jí)示范高?！?，2017 年獲批國家外專局“111 計(jì)劃”學(xué)科創(chuàng)新引智基地，為湖北省首家獲批的省屬高校。

食品科學(xué)與工程專業(yè)源于1983 創(chuàng)建的食品工程專業(yè)， 2000 年、2011 年獲批食品科學(xué)二級(jí)學(xué)科和食品科學(xué)與工程一級(jí)學(xué)科碩士學(xué)位授權(quán)點(diǎn)，2011 年食品工程獲批專業(yè)碩士點(diǎn)。2001 年、2006 年、2012 年連續(xù)3 次被評(píng)定為湖北省重點(diǎn)學(xué)科，2015 年獲批湖北省特色學(xué)科，同年作為主要支撐學(xué)科，獲批湖北省優(yōu)勢特色學(xué)科群。2015 年本專業(yè)獲批湖北省戰(zhàn)略新興產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目，2016 年獲批湖北省“荊楚卓越”農(nóng)林人才培養(yǎng)計(jì)劃項(xiàng)目。經(jīng)過近35 年的發(fā)展和建設(shè)，專業(yè)在食品科學(xué)與工程的食品釀造和食品膠體方向形成了鮮明的特色，所培養(yǎng)學(xué)生受到企業(yè)和社會(huì)歡迎，在業(yè)界享有較高聲譽(yù)。

根據(jù)工程教育認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)（2015） 要求，結(jié)合專業(yè)實(shí)際，將2017 級(jí)培養(yǎng)目標(biāo)修訂為：秉承“服務(wù)湖北地方經(jīng)濟(jì)，培養(yǎng)應(yīng)用型人才”的辦學(xué)思想，培養(yǎng)適應(yīng)現(xiàn)代科技發(fā)展和地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)需要，掌握食品科學(xué)與工程專業(yè)及相關(guān)學(xué)科的基本理論和專業(yè)知識(shí)，注重培養(yǎng)食品釀造及食品膠體工程技術(shù)能力，具有良好的創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神和職業(yè)道德，具備分析、解決復(fù)雜工程問題能力，能夠在食品及相關(guān)領(lǐng)域從事生產(chǎn)組織、品質(zhì)控制、技術(shù)開發(fā)、工藝與工程設(shè)計(jì)、科學(xué)研究等工作的高素質(zhì)工程技術(shù)人才。

培養(yǎng)目標(biāo)立足湖北工業(yè)大學(xué)深厚的工科背景，以大國工匠精神著力打造食品科學(xué)專業(yè)工程師，致力培養(yǎng)“工程基礎(chǔ)厚、工作作風(fēng)實(shí)、創(chuàng)業(yè)能力強(qiáng)”的工程技術(shù)人才。這正是適應(yīng)國家、地區(qū)和食品行業(yè)經(jīng)濟(jì)建設(shè)的需要，順應(yīng)科技發(fā)展和社會(huì)進(jìn)步的潮流；本專業(yè)畢業(yè)生有著良好的社會(huì)需求與人才市場潛力。近3 年，專業(yè)學(xué)生一次就業(yè)率穩(wěn)定在90%以上，畢業(yè)生受到用人單位歡迎和好評(píng)。

2 培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)機(jī)制的建立

2.1 培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)的制度和措施

修訂和完善培養(yǎng)目標(biāo)是考察當(dāng)前培養(yǎng)目標(biāo)是否符合國家及省內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，是否符合行業(yè)對(duì)專業(yè)人才在不同時(shí)期、不同階段的不同需求，畢業(yè)生就業(yè)是否具有競爭力。隨著食品工業(yè)快速發(fā)展，食品加工新技術(shù)層出不窮，食品行業(yè)和企業(yè)單位的用人要求也在發(fā)展變化，專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)必然隨之進(jìn)行調(diào)整和完善。

對(duì)不同時(shí)期培養(yǎng)目標(biāo)的評(píng)價(jià)結(jié)果成為修訂和完善培養(yǎng)目標(biāo)的主要依據(jù)。湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)從2014 年開始對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)的合理性開展調(diào)研與評(píng)價(jià)，并逐漸形成了一套對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)的合理性進(jìn)行定期評(píng)價(jià)的機(jī)制。具體的評(píng)價(jià)機(jī)制包括社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制和校內(nèi)評(píng)價(jià)機(jī)制，其中以社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制為主。

2.1.1 培養(yǎng)目標(biāo)合理性社會(huì)評(píng)價(jià)機(jī)制

學(xué)院會(huì)定期或不定期地采取畢業(yè)生調(diào)查、用人單位調(diào)查、行業(yè)專家座談等形式進(jìn)行社會(huì)評(píng)價(jià)，評(píng)價(jià)形式和獲取數(shù)據(jù)方式如下。

（1） 畢業(yè)生調(diào)查。學(xué)生工作辦公室自2018 年起通過校友會(huì)或班導(dǎo)師組織針對(duì)畢業(yè)5 年的畢業(yè)生的網(wǎng)上問卷調(diào)查，內(nèi)容涉及畢業(yè)生工作崗位、職業(yè)水平與能力、專業(yè)知識(shí)與技能的運(yùn)用程度、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位、畢業(yè)生滿足行業(yè)發(fā)展和用人單位需求、畢業(yè)生競爭力、對(duì)專業(yè)培養(yǎng)方案和模式滿意度、對(duì)專業(yè)課程體系滿意度等。同時(shí)充分利用校友返校機(jī)會(huì)，對(duì)上述問題進(jìn)行跟蹤調(diào)查，傾聽校友對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的意見和建議。

（2） 用人單位調(diào)查。每年畢業(yè)季學(xué)校會(huì)組織用人單位和畢業(yè)生的雙向見面會(huì)，學(xué)生工作辦公室在對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生進(jìn)行問卷調(diào)查的同時(shí)，也會(huì)向曾經(jīng)錄用過學(xué)校畢業(yè)生的用人單位發(fā)放調(diào)查問卷，請(qǐng)用人單位對(duì)本專業(yè)畢業(yè)生勝任工作能力、學(xué)生培養(yǎng)與社會(huì)企業(yè)對(duì)人才要求的吻合度、畢業(yè)生競爭優(yōu)勢等方面做出評(píng)價(jià)。同時(shí)，學(xué)院或系領(lǐng)導(dǎo)每年不定期會(huì)帶領(lǐng)專業(yè)骨干教師到部分用人單位實(shí)地走訪調(diào)研，了解用人單位對(duì)畢業(yè)生的評(píng)價(jià)和學(xué)生培養(yǎng)的建議。

（3） 行業(yè)專家座談。不定期地利用行業(yè)專家到學(xué)校開會(huì)、講座、開展校企合作項(xiàng)目等機(jī)會(huì)，聽取行業(yè)專家對(duì)專業(yè)培養(yǎng)方案和培養(yǎng)目標(biāo)的意見和建議。

通過以上社會(huì)調(diào)查，可以獲取和收集畢業(yè)生工作崗位、職業(yè)水平與能力、專業(yè)知識(shí)與技能的運(yùn)用程度、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位、畢業(yè)生滿足行業(yè)發(fā)展和用人單位需求、畢業(yè)生競爭力、對(duì)專業(yè)培養(yǎng)方案和模式滿意度、對(duì)專業(yè)課程體系滿意度等各種數(shù)據(jù)，通過數(shù)據(jù)比較和分析，了解畢業(yè)生就業(yè)、發(fā)展情況和變化，以及用人單位的需求；基于此分析數(shù)據(jù)每隔2 年對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)的合理性進(jìn)行評(píng)價(jià)，為培養(yǎng)目標(biāo)修訂和完善提供依據(jù)。

2.1.2 培養(yǎng)目標(biāo)合理性校內(nèi)評(píng)價(jià)機(jī)制

學(xué)院會(huì)定期或不定期地采取應(yīng)屆畢業(yè)生畢業(yè)情況調(diào)查、教師調(diào)查等形式進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)合理性校內(nèi)評(píng)價(jià)，學(xué)院的學(xué)工辦在每年畢業(yè)季均會(huì)對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生發(fā)放調(diào)查問卷，收集學(xué)生畢業(yè)要求達(dá)成情況、對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)方案意見，并進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析，以此對(duì)學(xué)生經(jīng)過大學(xué)4 年培養(yǎng)所具有的能力進(jìn)行評(píng)估；同時(shí)召開應(yīng)屆畢業(yè)生代表座談會(huì)，學(xué)院院長、書記、學(xué)工副書記、教學(xué)副院長、系主任、教師代表、班導(dǎo)師、輔導(dǎo)員代表及畢業(yè)生代表參加，聽取畢業(yè)生對(duì)教學(xué)計(jì)劃、教師教學(xué)水平與方法、教學(xué)條件、學(xué)生工作、能力培養(yǎng)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)等各方面內(nèi)容征求學(xué)生意見及建議，作為制定人才培養(yǎng)方案的參考依據(jù)。學(xué)校招生就業(yè)處每年9 月份都會(huì)對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的畢業(yè)率、學(xué)位獲取率、一次就業(yè)率、就業(yè)崗位與專業(yè)吻合度等情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。

2.2 培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容

食品科學(xué)與工程專業(yè)對(duì)于培養(yǎng)目標(biāo)實(shí)現(xiàn)與否的衡量，從教師、學(xué)生、學(xué)院和社會(huì)多角度進(jìn)行，并貫穿于人才培養(yǎng)全過程。主要采用問卷調(diào)查或召開座談會(huì)的形式征求專業(yè)教師、校友、畢業(yè)生、用人單位及行業(yè)企業(yè)專家對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性的評(píng)價(jià)意見。

（1） 教師對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)。通過召開專業(yè)教師座談會(huì)的形式征求專業(yè)教師對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性的評(píng)價(jià)意見，考察培養(yǎng)方案對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)的支撐度。通過專業(yè)任課教師的反饋意見，對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行更為科學(xué)合理的修訂。

（2） 應(yīng)屆畢業(yè)生對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)。通過調(diào)查問卷形式對(duì)應(yīng)屆畢業(yè)生的職業(yè)素養(yǎng)、工程能力、研究能力和管理能力進(jìn)行調(diào)研，以畢業(yè)生實(shí)際出口能力評(píng)價(jià)培養(yǎng)目標(biāo)期望的合理性。通過應(yīng)屆畢業(yè)生的反饋意見，判斷培養(yǎng)目標(biāo)的合理性。

（3） 校友對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)。通過發(fā)放調(diào)查問卷形式征求了校友對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性的評(píng)價(jià)意見，考察校友主流職業(yè)發(fā)展對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)的支撐度。通過對(duì)校友反饋意見的收集匯總，及時(shí)對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)方案進(jìn)行調(diào)整。

（4） 用人單位對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)。培養(yǎng)目標(biāo)的達(dá)成度主要由用人單位的滿意度來體現(xiàn)。采用問卷調(diào)查形式，對(duì)畢業(yè)生在用人單位的具體能力表現(xiàn)，如業(yè)務(wù)素養(yǎng)、團(tuán)隊(duì)合作、人際溝通、適應(yīng)能力、工作態(tài)度等進(jìn)行調(diào)研，以用人單位實(shí)際需求與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的吻合度來評(píng)價(jià)培養(yǎng)目標(biāo)的合理性。

（5） 行業(yè)專家對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性評(píng)價(jià)。采用問卷調(diào)查形式，征求了行業(yè)專家對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)合理性的評(píng)價(jià)意見，從行業(yè)對(duì)人才需求與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的吻合度來評(píng)價(jià)培養(yǎng)目標(biāo)的合理性。

2.3 評(píng)價(jià)內(nèi)容和方法

2.3.1 教師評(píng)價(jià)培養(yǎng)目標(biāo)合理性的內(nèi)容和方法

①通過教研活動(dòng)、學(xué)院教學(xué)會(huì)議、培養(yǎng)方案和實(shí)驗(yàn)大綱制定、教學(xué)進(jìn)度撰寫等形式，讓教師理解專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)；②對(duì)于任課教師及輔導(dǎo)員、教學(xué)秘書等教輔人員，通過定期培訓(xùn)、教學(xué)研討、教學(xué)質(zhì)量評(píng)估使全體教師深入理解專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)；③教師也可以通過學(xué)院網(wǎng)站隨時(shí)了解培養(yǎng)目標(biāo)。

2.3.2 在校學(xué)生評(píng)價(jià)培養(yǎng)目標(biāo)合理性的內(nèi)容和方法

①通過新生入學(xué)教育系列活動(dòng)(新生見面會(huì)、系主任專業(yè)介紹） 初步了解本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)；②通過給學(xué)生班級(jí)下發(fā)培養(yǎng)方案，讓學(xué)生查詢了解本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)；③通過輔導(dǎo)員和班級(jí)導(dǎo)師使學(xué)生理解本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)；④通過學(xué)院網(wǎng)站、各年級(jí)QQ群、學(xué)院微信群隨時(shí)了解本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)。

通過以上措施的實(shí)施，使師生充分理解本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，為進(jìn)一步提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)質(zhì)量打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.3.3 校友了解培養(yǎng)目標(biāo)合理性的內(nèi)容和方法

校友是學(xué)校和學(xué)院寶貴的資源和財(cái)富，做好校友工作，能夠充分發(fā)揮校友在學(xué)校、學(xué)院的建設(shè)發(fā)展中的積極推動(dòng)作用。學(xué)院已培養(yǎng)了上千名畢業(yè)生，相當(dāng)一部分已成為企業(yè)骨干，為進(jìn)一步借助校友力量，為學(xué)生提供學(xué)習(xí)、創(chuàng)業(yè)、成才的幫助，主要采取對(duì)校友網(wǎng)站宣傳、座談、走訪及報(bào)告宣傳等措施進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)的宣傳，讓校友了解并對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)修訂提出寶貴意見和建議。

2.3.4 用人單位了解培養(yǎng)目標(biāo)合理性的內(nèi)容和方法

學(xué)院歷來重視畢業(yè)生的就業(yè)率及就業(yè)質(zhì)量，為了讓用人單位尤其是新建用人單位了解專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)及培養(yǎng)質(zhì)量，主要采取在大型招聘會(huì)上進(jìn)行專業(yè)介紹、企業(yè)走訪、網(wǎng)站宣傳等方式，讓用人單位充分了解本專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)，為進(jìn)一步提高學(xué)生培養(yǎng)質(zhì)量和就業(yè)質(zhì)量打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.3.5 其他人員了解培養(yǎng)目標(biāo)合理性的內(nèi)容和方法

①不斷完善學(xué)院網(wǎng)站，豐富網(wǎng)站內(nèi)容，向社會(huì)公開本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)；②加強(qiáng)招生宣傳，包括到生源質(zhì)量較好的中學(xué)去通過宣講及發(fā)放宣傳冊(cè)向所在學(xué)校、家長及考生進(jìn)行專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)宣傳；③在進(jìn)行生產(chǎn)實(shí)踐課程時(shí)，向?qū)嵙?xí)單位進(jìn)行專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)宣傳，并發(fā)放調(diào)查問卷，通過實(shí)習(xí)單位反饋意見，了解企業(yè)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的意見建議，促進(jìn)企業(yè)參與專業(yè)共建；④通過行業(yè)學(xué)會(huì)年會(huì)、行業(yè)學(xué)術(shù)座談會(huì)等機(jī)會(huì)，向業(yè)內(nèi)相關(guān)企業(yè)進(jìn)行本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的宣傳，提高本專業(yè)知名度；⑤通過科研合作，向合作單位進(jìn)行本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的宣傳，提高知名度。

通過以上幾方面的積極宣傳，學(xué)院的知名度能得到社會(huì)公眾的充分認(rèn)可，社會(huì)公眾和行業(yè)對(duì)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的積極反饋也對(duì)培養(yǎng)方案的修訂提供了有效依據(jù)。

3 評(píng)價(jià)結(jié)果

最近一次對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)的合理性開展的調(diào)研與評(píng)價(jià)主要是在2018 年完成學(xué)院聯(lián)合學(xué)工辦對(duì)2013 屆食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)行了問卷調(diào)查，內(nèi)容涉及工作崗位、職業(yè)水平與能力、專業(yè)知識(shí)與技能的運(yùn)用程度、專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位、畢業(yè)生滿足行業(yè)發(fā)展和用人單位需求、畢業(yè)生競爭力、對(duì)專業(yè)培養(yǎng)方案和模式滿意度、對(duì)專業(yè)課程體系滿意度等。2013 屆畢業(yè)生98 人，參與調(diào)查79 人。

2013 屆畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)和技能的運(yùn)用程度分析見表1，2013 屆畢業(yè)生對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)定位、滿足需要和競爭力調(diào)查分析見表2，2013 屆畢業(yè)生對(duì)專業(yè)培養(yǎng)人才各環(huán)節(jié)工作看法分析見表3。

由表1 ～表3 可知，65.82%畢業(yè)生認(rèn)為專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的定位準(zhǔn)確和較為準(zhǔn)確，79.74%畢業(yè)生認(rèn)為畢業(yè)生能力和素質(zhì)能滿足和較好滿足行業(yè)發(fā)展和用人單位需求，65.82%畢業(yè)生認(rèn)為與其他同類院校畢業(yè)生相比具備較強(qiáng)的競爭力。同時(shí)調(diào)查也顯示畢業(yè)生專業(yè)培養(yǎng)方案和模式滿意度達(dá)到94.94%，對(duì)專業(yè)課程體系滿意度達(dá)到75.95%，畢業(yè)生的專業(yè)知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際工作的比例高達(dá)88.61%，專業(yè)知識(shí)對(duì)他們的工作幫助作用凸顯。

表1 2013 屆畢業(yè)生專業(yè)知識(shí)和技能的運(yùn)用程度分析

表2 2013 屆畢業(yè)生對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)定位、滿足需要和競爭力調(diào)查分析/ %

表3 2013 屆畢業(yè)生對(duì)專業(yè)培養(yǎng)人才各環(huán)節(jié)工作看法分析/ %

2013 屆食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生見圖1。

圖1 2013 屆食品科學(xué)與工程專業(yè)畢業(yè)生

由圖1 可知，從就業(yè)領(lǐng)域看，2013 屆畢業(yè)生有59.2%以上的學(xué)生在食品、醫(yī)藥、生物工程和檢測企業(yè)或單位工作，其中國有企業(yè)占比7.1%，三資企業(yè)占比2.4%，事業(yè)單位占比4.8%，民營企業(yè)占比85.7%；在食品釀造相關(guān)企業(yè)工作的占比31.0%，在食品膠體相關(guān)企業(yè)工作的占比16.7%。2014 屆畢業(yè)生有54.7%以上的學(xué)生在食品、醫(yī)藥、生物工程和檢測企業(yè)或單位工作，其中國有企業(yè)占比9.6%，三資企業(yè)占比7.7%，事業(yè)單位占比5.8%，民營企業(yè)占比76.9%；在食品釀造企業(yè)工作的占比19.2%，在食品膠體企業(yè)工作的占比46.2%，大多數(shù)為單位技術(shù)或研發(fā)等骨干力量。

綜上可見，學(xué)生畢業(yè)5 年后，發(fā)展態(tài)勢良好，部分畢業(yè)生選擇在行業(yè)從事生產(chǎn)、科研等工作，并獲得高級(jí)或中級(jí)職稱，證實(shí)專業(yè)培養(yǎng)的學(xué)生受到企業(yè)、同行高校和科研院所的認(rèn)可，實(shí)現(xiàn)了畢業(yè)生發(fā)展的預(yù)期目標(biāo)；這些數(shù)據(jù)也反映出專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)與社會(huì)的實(shí)際需要比較切合，專業(yè)所制定培養(yǎng)目標(biāo)是合理的。但在調(diào)查中畢業(yè)生也反映出在校學(xué)習(xí)期間應(yīng)加強(qiáng)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)的要求，切實(shí)提高學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力，同時(shí)盡可能讓學(xué)生多參與專業(yè)教師的科研項(xiàng)目，激發(fā)學(xué)生科研興趣，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新意思和技術(shù)研發(fā)能力。在2017 年上海軟科排名中，湖北工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)科全球排名位列201～300 名區(qū)間（222 名），進(jìn)入世界一流學(xué)科行列，同時(shí)位于全國前25%（全國排名23 位）。

4 結(jié)語

培養(yǎng)目標(biāo)是指根據(jù)國家的教育目的和各級(jí)各類學(xué)校的性質(zhì)及任務(wù)，對(duì)培養(yǎng)對(duì)象提出的特定要求。培養(yǎng)目標(biāo)是某級(jí)或某類學(xué)校的具體要求。教育的性質(zhì)和地位決定了教育培養(yǎng)目標(biāo)的確立。教育的對(duì)象在受教育期間，并未確立自己的職業(yè)方向，學(xué)生畢業(yè)后可能會(huì)從事任何一類職業(yè)活動(dòng)，但學(xué)生到底會(huì)從事什么職業(yè)活動(dòng)現(xiàn)在還難以確定，因此培養(yǎng)目標(biāo)的確立不能建立在把學(xué)生培養(yǎng)成為特定職業(yè)活動(dòng)者的基礎(chǔ)上，這就要求學(xué)校教育要教給學(xué)生從事任何活動(dòng)都需要的、最基本、最一般化的知識(shí)、技能和素質(zhì)。因此，培養(yǎng)目標(biāo)的制定與修訂必須把握住時(shí)代的發(fā)展的脈搏，需要具有前瞻性和導(dǎo)向性，又要根據(jù)高校的實(shí)際發(fā)展情況體現(xiàn)水平層次和標(biāo)識(shí)價(jià)值[3]。

對(duì)培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行合理性評(píng)價(jià)，建立良好的信息反饋機(jī)制，不僅能夠體現(xiàn)創(chuàng)新性和視野性，還能夠強(qiáng)調(diào)學(xué)生綜合素質(zhì)的養(yǎng)成，對(duì)高校人才培養(yǎng)過程具有很好的借鑒意義。