新時(shí)期加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的方法分析

□ 楊 濤 張樹(shù)鋼 封丘縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心

1 新時(shí)期食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系的改革

加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全的管理，是目前我國(guó)政府及相關(guān)部門(mén)最關(guān)注的工作內(nèi)容，而在新時(shí)期的發(fā)展中，對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系進(jìn)行了改革，使整體發(fā)展都發(fā)生了巨大的變化，使食品藥品監(jiān)管部門(mén)也積極地參與到了新時(shí)代食品安全管理工作中。對(duì)監(jiān)管的模式創(chuàng)新，加大對(duì)市場(chǎng)的管理力度，也是食品安全治理的重要內(nèi)容，能提升相關(guān)部門(mén)之間的綜合能力與協(xié)調(diào)性[1]；完善了整體的管理體系，把具有的標(biāo)準(zhǔn)要求與內(nèi)容全面地實(shí)施到市場(chǎng)的監(jiān)管工作中，避免發(fā)生監(jiān)管不到位的情況，使各項(xiàng)工作都能夠具有規(guī)范性與統(tǒng)一性，確保食品的安全性。

2 新時(shí)期食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)存在的問(wèn)題

2.1 部門(mén)設(shè)置重復(fù)

目前，我國(guó)對(duì)于食品檢驗(yàn)檢測(cè)管理力度不夠，使各項(xiàng)工作內(nèi)容都比較混亂，設(shè)置的相關(guān)檢測(cè)部門(mén)與管理部門(mén)數(shù)量比較多，那么在對(duì)食品的安全進(jìn)行監(jiān)督與管理的過(guò)程中，就會(huì)出現(xiàn)部門(mén)重疊的現(xiàn)象。雖然使對(duì)食品的安全加強(qiáng)管理，但是實(shí)質(zhì)性的安全問(wèn)題沒(méi)有合理地解決，對(duì)具體的工作內(nèi)容與職責(zé)劃分得不明確，使各工作內(nèi)容在實(shí)施的過(guò)程中，出現(xiàn)了問(wèn)題，導(dǎo)致各部門(mén)之間相互推卸責(zé)任，影響了整體的工作。目前，在食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)中，涉及的相關(guān)部門(mén)及人員都比較多，每個(gè)部門(mén)都發(fā)揮著自身的重要價(jià)值與作用，對(duì)任何部門(mén)都需要嚴(yán)格地管理，只有各部門(mén)及人員之間的積極溝通，才能提高食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)水平。

2.2 檢測(cè)體系不完善

在食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作中，最主要的安全保障就是完善的檢測(cè)體系。而我國(guó)對(duì)此比較忽視，制定的安全檢測(cè)體系不夠完善，整體的檢測(cè)工作缺乏科學(xué)性與合理性。食品的加工與生產(chǎn)，主要的源頭是農(nóng)田，會(huì)經(jīng)過(guò)多道工作程序，最后到銷售環(huán)節(jié)中。由于相關(guān)管理部門(mén)缺乏監(jiān)管，整體的執(zhí)行力度不夠無(wú)法確保食品安全出廠與銷售。而食品安全檢測(cè)工作，會(huì)受到各種因素的影響，導(dǎo)致檢測(cè)體系不完善，使食品生產(chǎn)及加工等各項(xiàng)工作環(huán)節(jié)都無(wú)法提供安全保障，更加無(wú)法確保食品質(zhì)量的合格率。

3 新時(shí)期加強(qiáng)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)體系建設(shè)的方法

3.1 建立資質(zhì)認(rèn)定監(jiān)管制度

第一，構(gòu)建獨(dú)立的食品檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)，制定具有針對(duì)性的管理制度，加強(qiáng)對(duì)食品各個(gè)環(huán)節(jié)的管理，由專業(yè)的檢驗(yàn)人員規(guī)范性地操作。這對(duì)相關(guān)工作人員提出了更高的要求，不僅需要人員具備專業(yè)的檢測(cè)技術(shù)，還需要其由一定的工作經(jīng)驗(yàn)。對(duì)人員進(jìn)行招聘前，就應(yīng)提出較高的要求，能夠滿足應(yīng)聘的資格。應(yīng)聘成功的人員，需要在上崗前進(jìn)行專業(yè)的培訓(xùn)，需要具備上崗證件。在新時(shí)期的發(fā)展中，加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)檢測(cè)的管理，能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)市場(chǎng)化的統(tǒng)一管理目的，體現(xiàn)出食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的權(quán)威性。除此之外，需要根據(jù)相關(guān)工作內(nèi)容與責(zé)任，對(duì)相應(yīng)的部門(mén)明確地劃分，使各部門(mén)能夠做好分內(nèi)工作的同時(shí)，積極地與其他部門(mén)溝通協(xié)作，提高整體工作質(zhì)量與效率。

3.2 建立資源共享平臺(tái)

在食品檢驗(yàn)檢測(cè)部門(mén)的內(nèi)部發(fā)展中，已經(jīng)對(duì)各項(xiàng)工作內(nèi)容與職責(zé)的明確劃分，接下來(lái)就需要促進(jìn)各部門(mén)之間的相互協(xié)作，能夠在反復(fù)檢測(cè)的過(guò)程中，提高食品安全檢測(cè)質(zhì)量。需要針對(duì)實(shí)際情況，對(duì)各部門(mén)的綜合情況分析與審核，構(gòu)建完善的資源共享平臺(tái)。與此同時(shí)，還要設(shè)置獨(dú)立的管理部門(mén)，對(duì)信息資源平臺(tái)進(jìn)行管理，能夠?qū)ζ脚_(tái)內(nèi)的信息數(shù)據(jù)、軟件、硬件等及時(shí)地更新、維護(hù)，為信息資源共享平臺(tái)的穩(wěn)定發(fā)展提供安全保障。在食品檢測(cè)工作發(fā)展的過(guò)程中，要及時(shí)地發(fā)現(xiàn)檢測(cè)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)不符合的問(wèn)題，并且需要及時(shí)清除沒(méi)有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)。利用資源共享平臺(tái)，把具體的內(nèi)容發(fā)布到資源共享平臺(tái)內(nèi)，發(fā)揮出信息資源的時(shí)效性。對(duì)制定的相關(guān)管理體系及時(shí)地完善，確保各項(xiàng)檢測(cè)工作的科學(xué)性，以相關(guān)的法律法規(guī)為食品安全奠定基礎(chǔ)。對(duì)檢測(cè)技術(shù)的提升，需要借鑒學(xué)習(xí)一些發(fā)達(dá)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)，使我國(guó)的檢測(cè)技術(shù)水平不斷地提升，確保食品安全。

4 結(jié)語(yǔ)

加強(qiáng)對(duì)食品安全檢驗(yàn)檢測(cè)工作的管理，需要構(gòu)建完善的檢測(cè)管理體系，為國(guó)家、社會(huì)、大眾提供安全保障。由專業(yè)的人員對(duì)食品安全檢測(cè)，引進(jìn)先進(jìn)的技術(shù)與設(shè)備儀器，能夠使食品安全檢測(cè)水平更高，再加上相關(guān)管理部門(mén)的監(jiān)督，使制定的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)體系更加完善，對(duì)食品加工、生產(chǎn)、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)加強(qiáng)管理，促進(jìn)我國(guó)食品業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。