稻蟹生態(tài)種養(yǎng)技術(shù)

張金龍

濟(jì)源市位于河南省西北部，交通便利，屬中溫帶大陸性季風(fēng)型氣候，具有豐富的水資源和良好的水質(zhì)條件，發(fā)展稻蟹生態(tài)種養(yǎng)，既能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)生態(tài)水稻，又可保證河蟹的產(chǎn)品質(zhì)量安全，實(shí)現(xiàn)種養(yǎng)雙贏，是發(fā)展優(yōu)質(zhì)高效、生態(tài)節(jié)約和質(zhì)量安全的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的有效途徑。

一、稻田改造與建設(shè)

選擇水源充足、水質(zhì)良好、無污染、保水性強(qiáng)、周邊環(huán)境較為安靜的稻田，將選好的稻田進(jìn)行改造，在稻田四周底部開挖環(huán)溝，要求溝寬1.5～2.5m，溝深0.6～1m，便于施肥、撒藥和捕撈；要設(shè)置獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)，進(jìn)排水對(duì)角設(shè)置；進(jìn)水口要設(shè)置有過濾裝置，防止魚卵、小雜魚、青蛙等敵害生物和雜物進(jìn)入，排水口要有防逃設(shè)施。開挖環(huán)溝取出的土用來加高加固田??；田埂四周用塑料薄膜和木樁（或水泥柱）鋪設(shè)，每隔80～100cm用木樁深入地下30～40cm，用土夯實(shí)作支撐；塑料薄膜要拉展固定于木棍的的內(nèi)側(cè)，塑料薄膜埋入土下15cm左右，并用細(xì)土夯實(shí)，土上高度為50～60cm，構(gòu)筑完善的防逃設(shè)施，塑料薄膜和木樁構(gòu)建的防逃墻要向內(nèi)稍有傾斜，增強(qiáng)防逃效果。目前已開發(fā)建設(shè)4口池塘，50畝水面。

二、水稻栽培

（一）品種選擇：根據(jù)稻蟹生長特點(diǎn)和要求，栽種的水稻應(yīng)選擇生長期長、耐肥力強(qiáng)、莖稈堅(jiān)韌、抗倒、抗病害性強(qiáng)、產(chǎn)量較高的優(yōu)良品種，結(jié)合本地氣候特點(diǎn)和實(shí)際，選擇栽種豫粳7號(hào)水稻。

（二）栽種準(zhǔn)備：栽種前施足基肥，結(jié)合翻耕，每畝施入腐熟的人畜糞尿2000kg左右，同時(shí)撒施生石灰60～80kg，進(jìn)行土壤消毒；在稻蟹生長過程中，根據(jù)生長情況再適當(dāng)追肥。插秧前3～5天，選用高效低毒的除草劑，稻田全范圍進(jìn)行除草。投放河蟹前10天及河蟹入田后，不能再用農(nóng)藥進(jìn)行除草。

（三）適時(shí)栽種：實(shí)行移栽育秧方式，原則上采取早播早栽、寬行密株的栽插方法。插秧時(shí)間為5月上中旬，水稻栽培密度一般要求行距30～35cm，株距10～15cm，并適當(dāng)增加田埂邊和環(huán)溝兩側(cè)的栽插密度，以發(fā)揮邊坡優(yōu)勢(shì)。科學(xué)管水，栽插后初期稻田保持5～10cm的淺水位，以提高稻田溫度利于水稻生長，隨著氣溫升高和秧苗的生長，再逐步適當(dāng)加深水位，以利于稻蟹健康快速生長。

三、蟹苗放養(yǎng)

（一）蟹苗選擇：選擇規(guī)格整齊、肢體完整、體色有光澤、活力強(qiáng)的蟹苗。同時(shí)，還要注意蟹苗脫水時(shí)間不能過長。

（二）放養(yǎng)前準(zhǔn)備：蟹苗放養(yǎng)前7～10天要及時(shí)對(duì)環(huán)溝水體進(jìn)行消毒，每畝稻田用60～100kg生石灰，殺滅敵害生物；消毒后，在每畝環(huán)溝中施用腐熟的有機(jī)肥300kg左右，培育餌料生物，為河蟹營造良好的生長環(huán)境。

（三）放養(yǎng)：蟹苗要等水稻扎根返青后，才能放養(yǎng)，一般在5月中下旬或6月上旬。在投放蟹苗之前，應(yīng)用田水噴淋蟹苗3～5遍，使蟹苗逐漸適應(yīng)稻田水體溫度環(huán)境，然后讓其自行爬入稻田水中，切不可將蟹苗直接倒入水中，導(dǎo)致蟹種死亡。

放養(yǎng)密度，按照200只/kg左右的規(guī)格，每畝放養(yǎng)600～800只蟹苗為宜。蟹苗放養(yǎng)時(shí)要用心消毒，用3%～5%的食鹽水浸浴5～10分鐘，具體浸浴時(shí)間要根據(jù)蟹苗的體質(zhì)強(qiáng)弱、水溫、藥液濃度等情況靈活掌握；浸浴時(shí)必須密切觀察蟹苗的動(dòng)態(tài)，如有異?，F(xiàn)象，應(yīng)立即停止浸浴，即刻放養(yǎng)。

（四）飼料投喂：河蟹屬雜食性偏動(dòng)物性的甲殼動(dòng)物，常用的植物性飼料有小麥、米糠，玉米、浮萍、豆粕、水草等，動(dòng)物性飼料有小雜魚、蚯蚓、魚粉、蠶蛹、動(dòng)物內(nèi)臟等，也可使用顆粒配合飼料。投喂時(shí)按照定時(shí)、定位、定量、定質(zhì)的“四定”投餌法，堅(jiān)持葷素搭配的原則，科學(xué)投喂餌料。每天投喂二次，早上8:00-9:00投喂量占一天總餌料的30%～35%，傍晚17:00-18:00投喂占65%～70%，飼料投喂在環(huán)溝內(nèi)兩側(cè)。

餌料投喂要做到適時(shí)、適量，主要采用觀察投喂的方法，注意觀察天氣、水溫、水質(zhì)狀況、餌料品種等情況靈活掌握；平時(shí)要勤檢查蟹的吃食情況，合理調(diào)整投喂量。

四、種養(yǎng)管理

（一）防逃管理：河蟹具有較強(qiáng)的逃逸性，稻田養(yǎng)蟹成敗的關(guān)鍵措施是防逃，所以務(wù)必做好防逃設(shè)施，搞好防逃管理。

（二）水草種植：河蟹屬雜食性，水草是不可缺少的補(bǔ)充和替代餌料。在環(huán)溝栽植伊樂藻、輪葉黑藻、金魚藻、苦草等水生植物，以伊樂藻為主，保持水草覆蓋面積占環(huán)溝面積的30%～50%，便于河蟹隱蔽棲息、蛻殼和采食，為河蟹營造良好的生長環(huán)境。

（三）水質(zhì)管理：養(yǎng)蟹稻田的水質(zhì)管理很重要，水中溶氧一般保持在5g/m3以上，pH值7.5～8.5為宜。在不影響水稻正常生長的情況下，盡量加深水層。根據(jù)季節(jié)和氣溫變化，適當(dāng)加注新水或換水，一般5月份以后每隔7～10天換水一次，高溫季節(jié)每1～3天換水一次，每次換掉田水的1/4～1/3，換水時(shí)要注意換水前后水溫差不超過3～5℃。傍晚是河蟹的最佳攝食時(shí)間，換水不要在晚上進(jìn)行，同時(shí)要緩慢加注新水，以免影響進(jìn)食，干擾河蟹正常生活。注意要經(jīng)常調(diào)節(jié)水中鈣質(zhì)含量，每隔15～20天，每畝用生石灰10kg左右化水潑灑改善水質(zhì)，促進(jìn)幼蟹蛻殼和生長。平時(shí)要注意觀察水質(zhì)變化情況，換水時(shí)要保持水位相對(duì)穩(wěn)定，可邊排邊灌。6-10月間，定期使用微生物制劑，改良水質(zhì)和底質(zhì)。

（四）巡查：堅(jiān)持每日早晚巡查，注意觀察水質(zhì)變化和河蟹的生長攝食情況，檢查田埂和防逃設(shè)施等，防止河蟹逃跑和敵害侵害。夜間巡查時(shí)，若發(fā)現(xiàn)蟹抱住水稻、水草等，側(cè)臥于水面，則說明水體缺氧；如果發(fā)現(xiàn)蟹大批上岸，說明水體已嚴(yán)重缺氧，應(yīng)立即加注新水或者換水，改善水質(zhì)。

（五）病害防治。河蟹喜食稻田害蟲，稻田養(yǎng)蟹疾病很少，一般以預(yù)防為主。養(yǎng)殖期間每隔10～15天每畝用5～10kg生石灰化水潑灑環(huán)溝一次，并定期在餌料中拌合土霉素等藥物投喂。河蟹對(duì)化肥和農(nóng)藥很敏感，養(yǎng)蟹的稻田最好不用農(nóng)藥，如必須用藥，應(yīng)選擇高效低毒的農(nóng)藥，施藥時(shí)要選擇晴天上午，先放干稻田水體，僅留環(huán)溝水體，使河蟹自行集中于環(huán)溝內(nèi)，然后采用噴霧方法噴藥，用藥后注意觀察，發(fā)現(xiàn)異常應(yīng)立即注水，如無異常則在當(dāng)天傍晚注入新水，盡量減少對(duì)河蟹的危害和影響。

五、效益分析

9月下旬開始捕撈河蟹，收獲河蟹3255kg，平均畝產(chǎn)65kg，市場售價(jià)100～150元/kg，畝均產(chǎn)值10625元；10月上中旬收獲水稻28063kg，平均畝產(chǎn)561kg，畝均產(chǎn)值2805元，合計(jì)畝均產(chǎn)值13430元；稻蟹種養(yǎng)成本包括種子、蟹苗、肥料、飼料、藥物、防逃設(shè)施、人工等每畝5355元；稻蟹生態(tài)種養(yǎng)畝均純收入8075元。投入產(chǎn)出比1:2.51.由于稻蟹綜合生態(tài)種養(yǎng)，不用或很少使用農(nóng)藥和化肥，嚴(yán)格按照綠色無公害技術(shù)操作規(guī)范的要求進(jìn)行生產(chǎn)，稻蟹產(chǎn)品質(zhì)量符合優(yōu)質(zhì)、生態(tài)、安全的特點(diǎn)，所以產(chǎn)品質(zhì)優(yōu)價(jià)高，經(jīng)濟(jì)效益可觀。

六、結(jié)論

（一）經(jīng)濟(jì)效益可觀，社會(huì)、生態(tài)效益影響深遠(yuǎn)。稻蟹綜合種養(yǎng)，水稻為河蟹提供生長和棲息場所，又為蟹等提供了部分餌料，同時(shí)，蟹能清除田間的雜草，還主動(dòng)攝食稻田里害蟲等，達(dá)到生物滅蟲；河蟹排泄物可以肥田，促進(jìn)水稻生長，減少了農(nóng)藥和肥料使用，互惠互利，形成良性的生態(tài)循環(huán)，能夠促進(jìn)稻蟹健康快速生長，保證了產(chǎn)品質(zhì)量安全，經(jīng)濟(jì)效益可觀，實(shí)現(xiàn)了“一田兩用、一水雙收、種養(yǎng)共贏”的局面，激發(fā)漁（農(nóng)）民生產(chǎn)的積極性，也產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的社會(huì)效益和良好的生態(tài)效益。

（二）稻蟹種養(yǎng)，創(chuàng)新農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)模式。稻蟹種養(yǎng)實(shí)現(xiàn)了種植業(yè)與養(yǎng)殖業(yè)的有機(jī)融合，開拓創(chuàng)新了一種農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)新模式，豐富了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展內(nèi)涵，增強(qiáng)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品和水產(chǎn)品的市場競爭力，促進(jìn)了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

（三）種養(yǎng)結(jié)合，調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。稻蟹綜合種養(yǎng)，提高了稻田產(chǎn)出，拓展了漁業(yè)生產(chǎn)空間，實(shí)現(xiàn)了漁業(yè)增效，漁（農(nóng)）民增收，生態(tài)安全、社會(huì)和諧的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展目標(biāo)，對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展綠色生態(tài)、健康高效的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)具有重要的指導(dǎo)意義。