試論發(fā)酵豆渣在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

張寶鴻

（建平縣動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所，遼寧 建平 122417）

豆渣是一種優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)殖飼料，可廣泛應(yīng)用于家禽和畜類(lèi)的養(yǎng)殖中。但是豆渣中含有胰蛋白酶抑制素、致甲狀腺腫素、凝血素等不利于豬吸收營(yíng)養(yǎng)的成分，尤其是其中的胰蛋白酶抑制素會(huì)阻礙豬吸收蛋白質(zhì)，并引發(fā)腹瀉，嚴(yán)重影響豬的正常生長(zhǎng)。因此，豆渣在作為飼料進(jìn)行投喂前必須經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理，使其在提供營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)又不會(huì)對(duì)豬產(chǎn)生負(fù)面影響。

1 發(fā)酵豆渣的制作

1.1 配料比例

發(fā)酵豆渣的主要配料有稻草、豆渣和發(fā)酵劑，其中稻草占整體的5%～30%，豆渣占70%左右，發(fā)酵劑應(yīng)占1.5%左右。在配制過(guò)程中還應(yīng)對(duì)豆渣中的含水比例進(jìn)行檢測(cè)，然后添加適量的玉米粉。

1.2 混合飼料

以前面介紹的各種配料比例為基礎(chǔ)，首先混合玉米粉和發(fā)酵劑，混合比例為5∶1，混合后和其他配料充分?jǐn)嚢瑁尪乖l(fā)酵得更加均勻。攪拌過(guò)程中要注意加水，保證整體的含水量在70%左右即可。具體的判斷方式為，加水并均勻攪拌之后用手抓取飼料，用力握緊之后，發(fā)現(xiàn)飼料有水滲出但是不會(huì)向外流淌，松開(kāi)手后水分又回到飼料內(nèi)部，而且飼料落地之后會(huì)呈松散的狀態(tài)，此時(shí)證明水分已經(jīng)達(dá)標(biāo)。發(fā)酵飼料中的含水量必須要保證標(biāo)準(zhǔn)，否則將影響飼料的發(fā)酵質(zhì)量，如果發(fā)現(xiàn)含水量不符合標(biāo)準(zhǔn)可適當(dāng)加水或者添加混合飼料。

1.3 發(fā)酵

當(dāng)混合飼料配制完畢后，將其放置到事先準(zhǔn)備好的密封容器中，在容器口設(shè)置一層塑料薄膜。保持19～22℃的容器溫度，48～72小時(shí)后可查看飼料是否散發(fā)出淡淡的酒味，如果是則證明已發(fā)酵完成，發(fā)酵完成可對(duì)豬進(jìn)行投喂。如果發(fā)酵飼料的量比較大，可進(jìn)行堆放，但要保持堆放區(qū)域的干凈整潔，最好是水泥地或?qū)Ｓ玫陌l(fā)酵池，并且要在表層覆蓋塑料薄膜，從而令飼料發(fā)酵的有效性能夠得到保障。豆渣在發(fā)酵完畢并經(jīng)過(guò)烘干處理后，會(huì)散發(fā)出酒酸味，這是因?yàn)槠渲泻杏衩追鄣脑?。另外還會(huì)呈現(xiàn)出明顯的豆渣香甜氣息，一般呈深棕色且分布均勻。

2 發(fā)酵豆渣的作用

生豆渣和空氣長(zhǎng)時(shí)間接觸容易受到腐蝕，而且投喂后還容易使豬出現(xiàn)腹瀉問(wèn)題，而發(fā)酵不僅可保留豆渣中的營(yíng)養(yǎng)，還能避免對(duì)豬產(chǎn)生負(fù)面影響，因此，對(duì)豆渣進(jìn)行發(fā)酵處理是非常必要的。通常生豆渣可保存3天左右，而發(fā)酵之后的豆渣保存時(shí)間超過(guò)1個(gè)月，另外，如果在發(fā)酵后進(jìn)行烘干和壓實(shí)處理，可將保存時(shí)間延長(zhǎng)到6個(gè)月以上。而且發(fā)酵處理后的豆渣會(huì)降低1/3的粗纖維含量，適口性明顯提升，這對(duì)提升豬的食欲有很大幫助，發(fā)酵過(guò)程會(huì)降解豆渣中的有害因子并保留有益因子，因此，可保證豬的健康生長(zhǎng)。另外通過(guò)檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，豆渣的粗蛋白含量在發(fā)酵后會(huì)增加5%～7%，可消化蛋白會(huì)增加14%以上，這對(duì)豬的生長(zhǎng)都有很大幫助。重要的是發(fā)酵豆渣比直接投喂生豆渣的成本要低，有利于提升豬養(yǎng)殖的經(jīng)濟(jì)效益。

3 發(fā)酵豆渣的注意事項(xiàng)

豆渣發(fā)酵有以下幾個(gè)方面需要給予充分重視。首先是投喂階段，開(kāi)始投喂時(shí)必須先少量使用發(fā)酵豆渣，否則很容易導(dǎo)致豬因飼料的突然改變而出現(xiàn)健康問(wèn)題。實(shí)際用量可將日常的飼料投喂量作為參考，以10%為起點(diǎn)，一段時(shí)間之后增加到30%，然后再增加到60%，這樣的方式可令豬良好適應(yīng)發(fā)酵豆渣。其次在設(shè)定豆渣的過(guò)程中嚴(yán)格遵守前文所提到的配比，任何一種配料的添加量都不可隨意更改，否則會(huì)使發(fā)酵豆渣和飼料的優(yōu)化搭配受到影響，進(jìn)而降低發(fā)酵豆渣的使用效果。而良好的配比不僅有助于豬的健康生長(zhǎng)，還能夠降低養(yǎng)殖戶的經(jīng)濟(jì)成本，因此必須要得到重視。

4 發(fā)酵豆渣在豬養(yǎng)殖中的應(yīng)用

發(fā)酵豆渣在實(shí)際使用中，應(yīng)以豬的不同生長(zhǎng)階段對(duì)使用量進(jìn)行調(diào)整，具體情況有以下3個(gè)方面。首先是育肥豬階段的喂養(yǎng)，在喂養(yǎng)15～30公斤的小豬時(shí)，可在飼料中添加20%的發(fā)酵豆渣，喂養(yǎng)30～50公斤的中豬時(shí)，可在飼料中添加30%的發(fā)酵豆渣，喂養(yǎng)50～100公斤的大豬時(shí)，可添加35%的發(fā)酵豆渣。其次是喂養(yǎng)孕期母豬，在母豬進(jìn)入孕期之后的90天以內(nèi)，可使用發(fā)酵豆渣和全價(jià)飼料按3∶2的比例進(jìn)行喂養(yǎng)，同時(shí)可適當(dāng)添加青飼料。喂養(yǎng)91天以上孕期和哺乳期的母豬，可使用發(fā)酵豆渣和全價(jià)飼料按2∶3的比例進(jìn)行，同時(shí)適當(dāng)添加青飼料。最后是種公豬的喂養(yǎng)，種公豬的喂養(yǎng)共有兩種方法，第一種是發(fā)酵豆渣、全價(jià)飼料、米糠、麥麩按照4∶3∶2∶1的方式進(jìn)行喂養(yǎng)。第二種是將發(fā)酵豆渣作為原料，然后通過(guò)和其他成分的搭配對(duì)豬進(jìn)行喂養(yǎng)。

綜上所述，發(fā)酵豆渣對(duì)豬養(yǎng)殖有很多好處，但是也要注意發(fā)酵中的配比和實(shí)際的使用，這樣才能令其作用得到充分發(fā)揮，促進(jìn)豬的健康生長(zhǎng)。