南方大口鯰 養(yǎng)殖技術(shù)

周小利 徐臘芬

南方大口鯰主要分布于我國長江水系及長江以南的珠江、閩江、甌江等較大河流中，是一種肉食性的大型經(jīng)濟魚類。南方大口鯰具有肉質(zhì)細嫩、味道鮮美、適應(yīng)性強、生長速度快、養(yǎng)殖周期短和市場前景好等特點。

大口鯰養(yǎng)殖生長速度快，當(dāng)年苗種可養(yǎng)殖成商品魚見效益，所以大口鯰養(yǎng)殖已經(jīng)普及到千家萬戶，但養(yǎng)殖過程中不采取嚴(yán)格的飼養(yǎng)管理和養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)措施，就很難達到較好的養(yǎng)殖效果。我們根據(jù)多年養(yǎng)殖大口鯰的經(jīng)驗，總結(jié)出南方大口鯰養(yǎng)殖技術(shù)措施，供養(yǎng)殖者參考。

一、大口鯰的苗種培育技術(shù)

剛孵出的大口鯰仔苗全長4-4.5mm，集群于孵化池底部、畏光，不會游動。1-2d后，卵黃囊漸漸消失，魚苗開始自由游泳，此時應(yīng)及時轉(zhuǎn)入飼養(yǎng)培育階段。長期以來，人們一直以為大口鯰水花階段的魚苗不能直接下土塘培育，經(jīng)實踐證明，只要應(yīng)用方法得當(dāng)，水花苗直接下土塘培育效果也相當(dāng)不錯。下面分別介紹水泥池培育法和土塘培育法。

1.水泥池培育

（1）魚苗培育

剛孵出的魚苗完全靠自身的卵黃為營養(yǎng)，稱為內(nèi)源性（或內(nèi)生性）營養(yǎng)階段。1-2d后，卵黃囊消失，并開始自由游動，同時靠攝食外界食物為營養(yǎng)，即進入外源性營養(yǎng)階段。魚苗培育是指將水花苗培育成3cm左右的魚種過程，育苗池面積2-50m2，水深0.8-1m，進排水方便，投放大口鯰水花苗的密度可按水泥池8000-10000尾/m2。開口餌料用煮熟的蛋黃經(jīng)90目網(wǎng)布過濾化成蛋黃水全池潑灑，每2萬尾水花苗用熟蛋黃1個。大口鯰魚苗階段以鮮活枝角類、橈足類、輪蟲等浮游動物為主要攝食餌料，每日早7：00-8：00，晚7：00-8：00各投喂一次。大口鯰攝食量大，應(yīng)保證充足鮮活餌料，特別在晚間投喂時應(yīng)適當(dāng)加大投餌量，因大口鯰苗有畏光、集群特點，可在育苗池上方搭設(shè)部分遮蓋物 （如：油氈、蘆席、纖維瓦等）供其棲息。魚苗長至 1.5cm時，可適當(dāng)補充投喂水蚯蚓，投喂時應(yīng)將水蚯蚓切碎。據(jù)我們觀察，大口鯰在1.5cm時，在餌料不足的情況下有相互殘食的習(xí)性，所以活餌投喂要充足適口，盡量讓每尾魚苗隨時都能攝食到 。

為保證育苗池水質(zhì)清新，溶氧充足，每口育苗池應(yīng)架設(shè)增氧設(shè)備，并保持微流水狀態(tài)每2-3d排污一次，將魚苗排泄的糞便、殘餌等污物排出，加注新水。

（2）魚種培育

魚種培育是指將3cm左右的魚種養(yǎng)成較大規(guī)格（8-10cm）魚種的過程。用于魚種培育的水泥池面積稍大些為好。一般30-100m2為宜，投放密度為3cm苗種200-300尾/m2，每日投喂水蚯蚓3次，分上午、下午和晚上，水蚯蚓要用食鹽水或高錳酸鉀溶液消毒。為保水質(zhì)清新，溶氧充足，池中始終保持一定的水流量。在這一階段， 大口鯰苗相互殘食的現(xiàn)象十分嚴(yán)重，要注意餌料充足、適口。當(dāng)飼養(yǎng)到5cm以上時，應(yīng)立即采取分級分池措施，將魚種集中后用魚篩分出大小規(guī)格，將相近規(guī)格的魚種投放同一育苗池中。隨著魚體逐漸長大，水蚯蚓已不能完全滿足攝食要求，這時應(yīng)改喂絞碎的粗魚肉漿或絞碎的動物內(nèi)臟，如牛肝、牛肺等。投喂時要全池潑灑。投喂量占魚體重的30%-40%，使每尾魚苗都能吃飽長勻，不致因饑餓而相互殘食，池中可補充投喂鯉、鯽夏花苗種供其攝食，還可通過人工馴化投喂人工配合顆粒飼料，蛋白質(zhì)含量在52%左右。投喂人工配合餌料極易壞水質(zhì)，應(yīng)定期排污、換水。為提高大口鯰苗種成活率，當(dāng)發(fā)現(xiàn)魚種規(guī)格不勻時，應(yīng)及時分池，這是提高魚種成活率的關(guān)鍵措施，一般3cm苗種長到8-10cm的大規(guī)格需20-30d。在水泥池培育大口鯰苗種時，各地視水泥池及土池條件，可用水泥池先培育至3-4cm魚種，然后直接下塘培育。

2.土塘培育法

土塘培育是指將大口鯰水花苗直接下土塘培育至8-10cm大規(guī)格魚種，其關(guān)鍵技術(shù)是分級輪養(yǎng)。

（1）池塘條件

池塘面積以l-3畝為宜，池埂及池壁四周均用水泥砌成，底質(zhì)較硬，無淤泥。水花苗剛下塘?xí)r水深0.4-0.6m，然后緩慢注水加至0.8-1.0m，長至3cm左右時可穩(wěn)定在1.2m，水源充足，其排水口須用紗絹過濾。

（2）清塘與培肥

用生石灰干池清塘，每畝用量60～80kg，徹底清除敵害及病原體。7-l0d后池塘注水0.4m左右，再加有機糞肥，即發(fā)酵腐熟的牛糞、豬糞、雞糞或人糞尿等，施肥量為每畝300-400kg，全池潑灑，一次不應(yīng)過多，根據(jù)水質(zhì)變化，適時加肥。

（3）魚苗放養(yǎng)

當(dāng)池塘水質(zhì)肥度相當(dāng)，發(fā)現(xiàn)水中有浮游動物出現(xiàn)時，即可開始投放大口鯰水花苗，投放密度以每畝放養(yǎng)3-5萬尾。

（4）餌料喂養(yǎng)

大口鯰水花苗剛下塘?xí)r，可攝食池中枝角類、橈足類等浮游動物， 隨著大口鯰攝食量加大，可用90目浮游動物網(wǎng)從附近大湖或肥水塘中撈起鮮活水蚤、輪蟲等投入育苗池中，投放的活餌料須經(jīng)水漂洗干凈并消毒，當(dāng)養(yǎng)至3cm左右時，池中可投放鰱、鳙、鯉、鯽水花苗供其攝食，并補充投喂水蚯蚓及牛肝等動物內(nèi)臟，牛肝等應(yīng)用絞肉機絞碎兌水全池潑灑，也可馴食投喂人工配合顆粒飼料，其喂養(yǎng)方法與水泥池培育魚種基本相同，餌料基本相同。

（5）分級輪養(yǎng)

分級輪養(yǎng)是土塘培育大口鯰苗種關(guān)鍵措施。開始投放水花苗時，應(yīng)準(zhǔn)備幾口富余的池塘，當(dāng)苗種達3cm左右時，可采取分池飼養(yǎng)方法，將相同規(guī)格的苗種投放一個池塘，這樣可減少因苗種規(guī)格不勻時大吃小，相互殘食帶來的損失，直至苗種8-10cm時，不用再分池，可轉(zhuǎn)入商品魚養(yǎng)殖階段。

（6）日常管理

大口鯰攝食量大，投餌豐富。應(yīng)每3～5d換水一次，池水透明度保持在30-40cm之間，認(rèn)真觀察魚苗攝食情況及生長狀況，及時調(diào)整投餌量并根據(jù)生長情況采取分池措施，防止魚苗浮頭及做好防病工作。

二、大口鯰的池塘養(yǎng)殖技術(shù)

大口鯰池塘養(yǎng)殖分為池塘主養(yǎng)和套養(yǎng)兩種模式。

1.池塘主養(yǎng)

（1）池塘條件

池塘面積不宜過大，以3-10畝為宜。水深1.5-2.5m，水源充足、進排水方便，配備增氧機。若為老塘則要進行清理，除去部分底泥后徹底消毒。

（2）魚種放養(yǎng)

為提高成活率，提高養(yǎng)殖效益，投放的大口鯰魚種須在8cm以上，且規(guī)格整齊，放養(yǎng)密度8cm-10cm規(guī)格每畝投放1000-1500尾；10-12cm每畝投放800-1200尾。池中搭配150-250g的大規(guī)格鰱鳙魚種l00-120尾，用來調(diào)節(jié)水質(zhì)。

（3）餌料投喂

大口鯰屬肉食性魚類，主要以活魚或冰鮮魚、動物內(nèi)臟為餌料，但也可通過人工馴化攝食人工配合飼料。

肉食性餌料： 投放大口鯰魚種時，相應(yīng)投放比其稍小的鯉、鯽等魚種，每日仍以冰鮮魚塊為主，也可控喂豬肺、牛肺等動物內(nèi)臟。在這些動物性餌料無法保障時，可通過人工馴食，攝食人工配合飼料，能收到較好的效果。

人工配合飼料： 配合飼料蛋白質(zhì)含量在41%-50%，投喂時各池設(shè)（2-4）個餌料臺，便于觀察攝食情況。

（4）日常管理

每日早中晚巡塘3次，觀察魚攝食及生長情況，每5-7d換水一次，嚴(yán)防大口鯰浮頭并采取相應(yīng)的防范措施。

2.池塘套養(yǎng)

在野雜魚較多的成魚池、親魚池或太湖水庫里，視餌料魚的豐歉度，每畝套養(yǎng)8-l0cm大規(guī)格大口鯰魚種l5-30尾，在不增加餌料投入、不需要特殊管理、不影響主養(yǎng)魚類的前提下，當(dāng)年可增產(chǎn)30-50kg的大口鯰商品魚（尾重1.5-3.5kg）。

成魚池套養(yǎng)大口鯰技術(shù)簡單，投入少、收益高，但在生產(chǎn)中應(yīng)注意：不能將大口鯰與鱖魚、烏鱧等肉食性魚類同池套養(yǎng)，不能投放較小規(guī)格大口鯰套養(yǎng)， 規(guī)格最好在8cm以上。

三、大口鯰的病害防治技術(shù)

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中應(yīng)認(rèn)真做好魚病防治工作，積極貫徹“無病早防、有病早治”的原則，這是獲得大口鯰人工養(yǎng)殖穩(wěn)產(chǎn)、高產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在生產(chǎn)和試驗研究中，我們發(fā)現(xiàn)大口鯰魚卵孵化階段易患水霉??；魚苗及魚種階段易患白尾病、白頭白嘴病、赤皮病、爛鰓病等，如不及時診治，危害極大；成魚養(yǎng)殖階段一般很少或不發(fā)病。水質(zhì)清新、溶氧充足是預(yù)防大口鯰魚苗發(fā)病的重要基礎(chǔ)，所以池塘要經(jīng)常加注新水，做到勤換水，保障溶氧充足將有效預(yù)防大口鯰病害的發(fā)生。

1.預(yù)防措施

（1）“ 四消”“四定”

“四消”即水體、魚種魚體、飼料食場和工具消毒。

水體消毒：對孵化池、育苗池、池塘要用藥物消毒。

魚種、魚體消毒：魚種投放時應(yīng)進行消毒，以免帶進病原體。

餌料消毒：投放餌料必須清潔、新鮮，須經(jīng)消毒后投喂。大口鯰苗種培育階段，食料臺上的殘餌腐敗變質(zhì)后，常為病原體繁殖提供有利條件。在水溫較高時，最易發(fā)生疾病，所以剩餌及時撈起后并用強氯精或富氯或漂白粉消毒。

工具消毒：在魚病流行期間，生產(chǎn)養(yǎng)殖中所用的各種工具往往成為傳播魚病的媒介，在發(fā)病池使用過的工具不應(yīng)帶入其它池中使用，應(yīng)經(jīng)嚴(yán)格消毒后使用。消毒方法可在陽光下曝曬或用10mg/L的富氯、強氯精溶液浸泡20min。

“四定”即投喂飼料要定時、定位、定質(zhì)、定量，“四定”的關(guān)鍵是定質(zhì)，即飼料要新鮮，這是提高魚體對疾病抵抗力的重要一環(huán)，腐敗變質(zhì)的飼料不應(yīng)投喂，以免引起魚群中毒死亡。

（2）放養(yǎng)體質(zhì)健壯、規(guī)格大、個體均勻的無病魚鐘。這樣的魚種有很強的抗病防病能力。

2.常見魚病及防治方法

（1）白尾病

癥狀：3-5cm大口鯰魚苗易生此病，該病由細菌引起，病魚尾部發(fā)白，與前半部顏色顯著不同。

防治方法：用漂白粉1g/m3全池潑灑或用25%食鹽水加幾滴醋浸洗病魚2～3次。

（2）水霉病

癥狀：該病主要在魚卵孵化階段發(fā)生，當(dāng)水溫低于19℃時，寡卵上滋生棉絮狀水霉菌絲，隨后在好卵上蔓延滋長，菌絲侵入卵膜內(nèi)，破壞胚胎發(fā)育，嚴(yán)重降低魚苗孵化率。

防治方法：全池潑灑二氧化氯等消毒藥物，也可用3%-4%食鹽水浸洗魚卵1-3min 。

（3）白頭白嘴病

癥狀：多發(fā)生魚苗魚種期，自吻端到眼球一段失去正常體色而變成乳白色，口周皮膚潰爛，有絮狀物粘連。

防治方法：可用0.2-0.3g/m3強氯精或漂白粉1g/m3全池潑灑，或用生石灰25-30g/m3全池潑灑，連用 2-3d 。

（4）赤皮病

癥狀：由熒光極毛桿菌感染引起，可見魚體表局部或部分充血發(fā)炎。

防治方法：用漂白粉1g/m3或0.2-0.3g/m3強氯精全池潑灑。

（5）爛鰓病

癥狀：病魚體色發(fā)黑，鰓絲顏色變淡，末端腐爛，緩慢游動，不攝食。

防治方法：用富氯0.3mg/L全池潑灑，重癥隔日再用一次，同時配合用魚復(fù)寧、大蒜素、魚血停按0.2%的比例拌飼投喂3-6d。

（6）暴發(fā)性出血病

癥狀：該病發(fā)生在5-7cm的魚種階段，病魚頭頂充血發(fā)紅，眼球突出，眼眶出血，鰭和體表出血，鰓絲發(fā)白腐爛，肛門紅腫。

防治方法：用漂白粉1mg/L或強氯精0.3mg/L全池潑灑，同時投喂“魚血散”藥餌，每萬尾魚種日用藥餌100g，連喂6d。