北方地區(qū)南美白對(duì)蝦健康養(yǎng)殖六項(xiàng)關(guān)鍵措施

鞏倫江 魏觀淵 王 成 杜文偉

昌吉州個(gè)別養(yǎng)殖單位自2009年嘗試進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖，到2012年福建省海洋與漁業(yè)廳開展?jié)O業(yè)智力援疆，與昌吉州水利局持續(xù)組織實(shí)施“閔昌南美白對(duì)蝦苗引進(jìn)示范推廣項(xiàng)目”以來(lái)，昌吉州南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖規(guī)模與產(chǎn)量均得到大幅度提升，2018年全州南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖面積3000余畝，產(chǎn)量達(dá)到360t，成為新疆最大的南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖基地。筆者在組織參與這項(xiàng)工作的同時(shí)，及時(shí)總結(jié)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖成功經(jīng)驗(yàn)和失敗教訓(xùn)，提出南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖六項(xiàng)關(guān)鍵措施：

一、蝦苗的質(zhì)量直接影響到南美白對(duì)蝦的成活率和生長(zhǎng)速度

蝦苗須從國(guó)家認(rèn)定的正規(guī)蝦苗場(chǎng)購(gòu)進(jìn)，蝦苗質(zhì)量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具體操作選擇以體長(zhǎng)在0.8cm以上，體表無(wú)污物，體質(zhì)健壯，體表無(wú)損，規(guī)格統(tǒng)一等特征為選擇標(biāo)準(zhǔn)，確保蝦苗不帶任何疾病。

二、南美白對(duì)蝦蝦苗運(yùn)輸和二次淡化是池塘養(yǎng)殖成功的基礎(chǔ)

（一）南美白對(duì)蝦的科學(xué)合理運(yùn)輸

南美白對(duì)蝦蝦苗長(zhǎng)途運(yùn)輸前，一要了解好天氣信息，一旦天氣情況不好，造成飛機(jī)延誤，蝦苗成活率將會(huì)大大降低，盡量在早、晚氣溫偏低時(shí)裝運(yùn)；二要掌握好水質(zhì)水溫、鹽度、pH值等相關(guān)信息，準(zhǔn)備好蝦苗二次淡化的網(wǎng)箱、大棚，并根據(jù)掌握的水質(zhì)因子指標(biāo)調(diào)適好二次淡化水體水質(zhì)，做好應(yīng)對(duì)天氣、水質(zhì)突變的準(zhǔn)備工作，以把握放苗時(shí)機(jī)，確保成活率。2012年5月26日17：40昌吉市三家養(yǎng)殖單位在烏魯木齊國(guó)際機(jī)場(chǎng)接援疆蝦苗當(dāng)日，昌吉天氣突變，氣溫下降并降雨，蝦苗袋中鹽度為3‰，而養(yǎng)殖戶淡化池鹽度為6‰，為調(diào)節(jié)鹽度緩苗放苗時(shí)間推遲到27日凌晨3點(diǎn)，導(dǎo)致裝苗運(yùn)輸時(shí)間達(dá)24小時(shí)以上，造成蝦苗死亡嚴(yán)重；其中六工鎮(zhèn)姚林漁場(chǎng)、佃壩鄉(xiāng)黎明漁場(chǎng)按蝦苗氧氣袋鹽度進(jìn)行換水充氧應(yīng)急處理，蝦苗死亡率為50%，六工鎮(zhèn)田園漁場(chǎng)未做處理，蝦苗死亡率達(dá)80%。2019年6月1日18：00時(shí)，昌吉州五縣（市）10家養(yǎng)殖單位從烏魯木齊國(guó)際機(jī)場(chǎng)先后接回援疆蝦苗后，均采取不同模式在網(wǎng)箱中二次淡化，6月2日下午，全州普降大雨，氣溫、水溫下降，持續(xù)幾天低溫；二次淡化結(jié)束，各養(yǎng)殖單位因淡化方式不同、養(yǎng)殖技術(shù)不一，蝦苗成活率懸殊較大。吉木薩爾縣兩家漁場(chǎng)初次試養(yǎng)，在室外池塘露天淡化失??；阜康市中科海水產(chǎn)科技有限公司在工廠化養(yǎng)殖車間進(jìn)行淡化成活率達(dá)80%以上；昌吉市四家養(yǎng)殖單位均在室外簡(jiǎn)易塑料大棚進(jìn)行淡化成活率均在50%以上，呼圖壁縣1家、瑪納斯縣2家養(yǎng)殖單位在室外池塘露天淡化，成活率在為30%～50%之間。

（二）南美白對(duì)蝦蝦苗成功的二次淡化是提高蝦苗成活率的基礎(chǔ)

由于北方地區(qū)南美白對(duì)蝦蝦苗均是從南方蝦苗場(chǎng)引進(jìn)，存在因兩地氣候、水質(zhì)鹽度、運(yùn)距遠(yuǎn)等因素造成的蝦苗成活率低、生長(zhǎng)速度慢的矛盾。為確保蝦苗的成活率和生長(zhǎng)速度，蝦苗場(chǎng)出售的蝦苗均處于尚未發(fā)育完全的幼體階段、蝦苗個(gè)體較小，淡化鹽度在12‰左右；養(yǎng)蝦場(chǎng)接苗后須進(jìn)行集中育肥二次淡化（鹽度逐漸降至3‰以下），緩沖養(yǎng)殖條件差異后放入外塘養(yǎng)殖。目前大多養(yǎng)殖單位均在室外土池進(jìn)行淡化處理。具體做法是：在池塘的角落用塑料薄膜攔出一個(gè)暫養(yǎng)區(qū)域，暫養(yǎng)區(qū)域的養(yǎng)殖密度控制在1000～1500尾/m3，面積根據(jù)實(shí)際的投放量而定。在放苗前將該暫養(yǎng)區(qū)域的鹽度調(diào)至與蝦苗出場(chǎng)前淡化鹽度一致，每天向暫養(yǎng)區(qū)域添加淡水，讓其自然溢出，經(jīng)10d左右暫養(yǎng)后，拆除塑料布，使蝦苗自由進(jìn)入池塘中，此時(shí)蝦苗平均體長(zhǎng)可達(dá)1.5～2.0cm。

池塘放養(yǎng)密度為4～5萬(wàn)尾/畝。自5月下旬開始投苗，至6月上旬結(jié)束。

三、南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖科學(xué)管理是關(guān)鍵

（一）水體溶氧濃度的高低直接影響到養(yǎng)殖效果

科學(xué)使用增氧設(shè)備極為重要。微孔池底增氧技術(shù)是利用池塘底部鋪設(shè)的管道，把含氧空氣直接輸?shù)匠靥恋撞浚瑥某氐淄舷蛩w散氣補(bǔ)充氧氣，使底部水體一樣保持高的溶解氧，防止底層缺氧引起的水體缺氧。陰天或雨天使用，還可防止下雨過(guò)后水體分層造成的水面和水底溶解氧分布不均衡，保持了水質(zhì)穩(wěn)定，改善了池塘環(huán)境，是一種適于南美白對(duì)蝦高效養(yǎng)殖的增氧方式。2013年昌吉市六工鎮(zhèn)田園漁場(chǎng)在三口池塘使用不同的增氧設(shè)備進(jìn)行南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖對(duì)比試驗(yàn)，結(jié)果使用微孔池底增氧設(shè)備的3#池塘南美白對(duì)蝦全程吃食旺盛、生長(zhǎng)快、規(guī)格均勻，收獲時(shí)個(gè)體在15～17cm、平均規(guī)格60尾/kg；使用葉輪增氧機(jī)的1#和2#兩口池塘，由于難以保持池底充足氧氣，7月中旬后發(fā)生缺氧現(xiàn)象，隨后采取增加葉輪增氧機(jī)、加大換水量才緩解了溶解氧不足問(wèn)題，結(jié)果成蝦出塘規(guī)格不勻，體長(zhǎng)11～16cm、平均規(guī)格70尾/kg，且3#池塘畝產(chǎn)量較1#、2#池塘高80kg /畝。

（二）水質(zhì)科學(xué)調(diào)控是養(yǎng)殖成敗的重要因素

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖過(guò)程中要求水質(zhì)清新，溶氧量5mg/L以上，pH值7.0～8.5，池水透明度達(dá)到25～30cm，池塘水色培育成淡褐色或黃綠色為宜。養(yǎng)殖前期以加水為主，每隔2d加水5～6cm，直至水深達(dá)到1.2～1.3m。養(yǎng)殖60d后可將池塘的水位加至1.5m，同時(shí)根據(jù)水色、透明度，適時(shí)追肥、換水，以改善水質(zhì)。定期施用生物育藻素調(diào)節(jié)水質(zhì)，生石灰15～20kg/畝，以殺菌、增加鈣質(zhì)、調(diào)節(jié)池水pH值，促進(jìn)對(duì)蝦蛻皮生長(zhǎng)。在養(yǎng)殖前期，池水的透明度保持在25～30cm，養(yǎng)殖中后期，池水的透明度應(yīng)保持在30～40cm，若透明度小于20cm時(shí)應(yīng)及時(shí)換水、加水或投放沸石粉、生石灰等藥物，若透明度過(guò)大，可追施有機(jī)肥。

（三）勤巡塘、早預(yù)防，防患于未然

每天早、中、晚及午夜要巡塘，特別是養(yǎng)殖的中后期，要注意觀察蝦的吃食、生長(zhǎng)、活動(dòng)情況，觀察水色變化，尤其是當(dāng)池塘出現(xiàn)藻類大量死亡、水色突然變清、透明度增大等水質(zhì)不穩(wěn)定情況時(shí)，必須及時(shí)采取肥水等相應(yīng)措施妥善解決。2014年8月中旬昌吉市六工鎮(zhèn)田園漁場(chǎng)一口30畝養(yǎng)蝦池塘發(fā)生“轉(zhuǎn)水”，因忙于出售早蝦疏忽管理，未能及時(shí)采取措施，造成亟待上市的近6t成蝦大批死亡。南美白對(duì)蝦抗病力較強(qiáng)，但預(yù)防疾病不可忽視，要嚴(yán)格貫徹“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的方針，做到“無(wú)病先防，有病早治”。

四、適時(shí)科學(xué)捕撈是實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收的重要環(huán)節(jié)

北方地區(qū)從八月中旬開始可陸續(xù)捕蝦上市，至“十一”前后結(jié)束。捕撈上市前先停食1d以上，前、中期全部采用下地籠網(wǎng)抓捕的方式直接捕撈出售，清塘?xí)r可采取拉網(wǎng)方法，將拉出的成品蝦在網(wǎng)箱中清洗、暫養(yǎng)出售。為確保豐產(chǎn)豐收，應(yīng)當(dāng)注意的問(wèn)題一是捕蝦季節(jié)，池塘水位應(yīng)隨著成蝦出塘量的增加逐漸下降，切忌水位驟降遇到寒流天氣過(guò)程導(dǎo)致成蝦凍傷死亡；二是全程以下地籠網(wǎng)抓捕方式主，除清塘捕撈外應(yīng)盡量少用拉網(wǎng)；三是捕蝦出售應(yīng)盡量控制在每天早晚天氣涼爽時(shí)間，以避免高溫時(shí)段起捕蝦死亡造成損失。2000年昌吉市佃壩鄉(xiāng)聯(lián)勝二隊(duì)張姓漁場(chǎng)8畝的養(yǎng)蝦池塘9月中旬大量排水，至9月24日池塘平均水深不足30cm，次日凌晨寒流來(lái)襲，造成塘內(nèi)600kg成蝦全部死亡；2012年9月中旬五家渠共青團(tuán)漁場(chǎng)由于經(jīng)驗(yàn)欠缺對(duì)養(yǎng)蝦池塘產(chǎn)量估計(jì)不足，在捕蝦中后期全池拉網(wǎng)，除當(dāng)時(shí)直接銷售商販成蝦外，網(wǎng)捕又放回原池塘的500kg成蝦隨后全部死亡，結(jié)果6畝池塘雖然養(yǎng)成南美白對(duì)蝦總產(chǎn)量1500 kg，但最終未實(shí)現(xiàn)豐產(chǎn)豐收目標(biāo)。

五、蝦苗集中標(biāo)粗、分戶飼養(yǎng)是規(guī)模養(yǎng)殖的重要措施

北方地區(qū)距離蝦苗產(chǎn)地遙遠(yuǎn)、運(yùn)輸時(shí)間長(zhǎng)，各養(yǎng)殖單位技術(shù)水平不一，各自進(jìn)行標(biāo)粗（二次淡化）風(fēng)險(xiǎn)大，淡化蝦苗質(zhì)量和成活率難以保障。應(yīng)引導(dǎo)帶動(dòng)有實(shí)力、技術(shù)過(guò)硬的養(yǎng)殖企業(yè)按照規(guī)程建設(shè)蝦苗場(chǎng)，從正規(guī)蝦苗場(chǎng)批量購(gòu)進(jìn)適宜鹽度蝦苗，集中標(biāo)粗后、分戶養(yǎng)殖，并按照4～5萬(wàn)尾/畝放養(yǎng)密度自5月下旬至6月上旬投放蝦苗，大面積推廣形成規(guī)模效益。

六、溫室大棚、工廠化養(yǎng)殖是今后南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖發(fā)展方向

因地制宜，適度發(fā)展南美白對(duì)蝦溫室大棚、工廠化養(yǎng)殖，不僅可以緩解北方地區(qū)冰封期長(zhǎng)、養(yǎng)殖周期短，產(chǎn)品集中上市、相互壓價(jià)造成增產(chǎn)不增收的突出矛盾，打破地域限制和氣候變化的影響，有效減少污染，達(dá)到生態(tài)環(huán)保的要求，而且這種養(yǎng)殖方式宜于與物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能化控制技術(shù)結(jié)合在一起形成可控的內(nèi)循環(huán)養(yǎng)殖系統(tǒng)，改變過(guò)去依賴經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖的方式，逐漸實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)化養(yǎng)殖，是現(xiàn)代水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)重要的發(fā)展方向。近兩年昌吉市森淼漁業(yè)專業(yè)合作社開展工廠化試驗(yàn)養(yǎng)殖雖未成功，但為后續(xù)開展試驗(yàn)養(yǎng)殖積累了經(jīng)驗(yàn)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)和漁業(yè)科技的不斷發(fā)展，這一養(yǎng)殖方式必將為新疆及北方地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)大發(fā)展起到積極的推動(dòng)作用。