我國食品檢驗(yàn)中存在問題及解決方法解析

□ 張立君 賈 波 齊齊哈爾市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督檢驗(yàn)檢測(cè)中心

1 引言

我國對(duì)于食品檢測(cè)技術(shù)較為重視，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)較多，近些年來食品種類呈多樣性發(fā)展，帶給檢驗(yàn)技術(shù)更大的挑戰(zhàn)。食品檢驗(yàn)技術(shù)水平的不斷提高，是保障人民生活質(zhì)量的重要方式之一。

2 我國食品檢驗(yàn)技術(shù)中存在的問題

2.1 檢驗(yàn)技術(shù)缺乏先進(jìn)性，專項(xiàng)檢驗(yàn)數(shù)據(jù)偏差大

由于食品安全問題頻頻出現(xiàn)，我國人民對(duì)于食品安全問題尤為重視。而食品安全問題頻頻出現(xiàn)的原因是預(yù)警機(jī)制缺失，在事件發(fā)生后，有關(guān)部門才對(duì)事件進(jìn)行梳理，食品檢驗(yàn)可直接影響流通食品的安全性，是發(fā)展過程中不可避免的，不合格產(chǎn)品，對(duì)于千千萬萬的人民有著嚴(yán)重的影響，甚至?xí)?dǎo)致更多的家庭產(chǎn)生心理陰影。現(xiàn)階段食品安全問題屢見不鮮，食品安全檢驗(yàn)技術(shù)是保證食品安全的保障之一，然而目前的檢測(cè)技術(shù)仍無法精準(zhǔn)的檢驗(yàn)出有害物質(zhì)，給食品安全留下巨大的隱患，例如農(nóng)藥殘留與化肥的檢測(cè)，若檢驗(yàn)出的數(shù)值差距較大，對(duì)于食物中殘留的毒素?zé)o法進(jìn)行含量的具體評(píng)估，甚至有些毒素嚴(yán)重超標(biāo)但依然無法檢測(cè)出，依舊貼上了質(zhì)檢合格的標(biāo)簽，這對(duì)人們的生命安全造成了巨大的威脅[1]。

2.2 檢驗(yàn)技術(shù)交流不緊密，部門之間溝通機(jī)制不完善

在食品安全檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的檢測(cè)過程中，往往都存在閉門造車的現(xiàn)象，對(duì)于行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)有不確定性，在信息技術(shù)飛速發(fā)展的今天，食品的安全性需要通過高效的技術(shù)與精準(zhǔn)的檢測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行檢測(cè)，對(duì)于新技術(shù)的研發(fā)與新方法的使用仍存在不規(guī)范問題，且對(duì)信息平臺(tái)的使用率極低，這就造成與有關(guān)部門溝通交流的機(jī)會(huì)減少，從而缺少技術(shù)共享，技術(shù)交流匱乏導(dǎo)致檢測(cè)技術(shù)成為行業(yè)的隱私阻礙食品檢驗(yàn)的正向發(fā)展。

3 解決食品檢驗(yàn)中的問題的方法

3.1 提升食品檢驗(yàn)技術(shù)水平，積極應(yīng)用新技術(shù)、新方法

我國食品行業(yè)發(fā)展較快，依然通過傳統(tǒng)的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行檢測(cè)，會(huì)導(dǎo)致無法對(duì)食品安全問題進(jìn)行有效的控制，導(dǎo)致安全問題蔓延。當(dāng)前需要對(duì)常規(guī)的檢測(cè)技術(shù)進(jìn)行技術(shù)更新。在食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)中，需要重點(diǎn)對(duì)食品安全問題進(jìn)行嚴(yán)格的監(jiān)管，吸收借鑒國外的檢測(cè)技術(shù)先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，從各個(gè)國家的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)中，提取符合現(xiàn)階段我國食品安全發(fā)展?fàn)顩r的技術(shù)，此外，在當(dāng)前新時(shí)代新要求下，我國食品檢驗(yàn)技術(shù)人員需要秉持與發(fā)展同步的狀態(tài)，在發(fā)展過程中不斷探索新技術(shù)、新方法，將食品安全概念融入到人們的生活中，讓人們了解食品安全技術(shù)對(duì)生活的重要性。

3.2 建立健全食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，完善檢驗(yàn)技術(shù)共享網(wǎng)絡(luò)

然而在科技發(fā)展的今天，在食品安全檢測(cè)過程中也需要融入計(jì)算機(jī)技術(shù)，在當(dāng)前食品檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展中融入科技產(chǎn)物與科學(xué)的分析方式方法，通過應(yīng)用信息技術(shù)，幫助食品行業(yè)更加安全有序的發(fā)展。首先應(yīng)建立完善的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，在共享平臺(tái)上進(jìn)行技術(shù)交流，避免閉門造車的現(xiàn)象，而食品檢測(cè)技術(shù)人員可以通過共享平臺(tái)對(duì)技術(shù)進(jìn)行更新，同時(shí)促進(jìn)行業(yè)之間的相互交流，更好的促進(jìn)食品安全檢測(cè)技術(shù)的發(fā)展。運(yùn)用交流平臺(tái)可以更迅速、更加全面的了解最新的食品安全檢測(cè)技術(shù)，將我國食品檢測(cè)工作做大做強(qiáng)[2]。

3.3 完善事前預(yù)警機(jī)制，擴(kuò)大食品檢驗(yàn)覆蓋面

對(duì)于食品安全問題，首先要控制食品生產(chǎn)源頭，對(duì)食品的原材料與制作環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把控，對(duì)于食品檢驗(yàn)技術(shù)供應(yīng)鏈進(jìn)行相應(yīng)的管理，地方食品安全檢查部門要進(jìn)一步擴(kuò)大食品檢驗(yàn)范圍，對(duì)于易腐蝕的食品進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品需要用強(qiáng)制措施，并在有關(guān)部門的協(xié)調(diào)下進(jìn)行調(diào)查，將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降到最低。同時(shí)對(duì)于經(jīng)濟(jì)落后的地區(qū)政府，應(yīng)當(dāng)大力扶持食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)，除了政策的支持外，也需要對(duì)資金上進(jìn)行有效的保障，從而加強(qiáng)各地區(qū)食品檢測(cè)的專業(yè)性與科學(xué)性。

4 結(jié)語

綜上所述，我國綜合文明素質(zhì)不斷提升，人們的生活不再追求一味的物質(zhì)，而是注重生活品質(zhì)，對(duì)于生活品質(zhì)與身體健康人們的關(guān)注度越來越高，食品也是人們?nèi)粘Ｖ胁豢扇鄙俚摹Ｊ称窓z測(cè)可以有效保障食品安全，食品質(zhì)量監(jiān)督需要技術(shù)手段的支持，在發(fā)展過程中不斷發(fā)現(xiàn)問題、解決問題，從而促進(jìn)食品行業(yè)的發(fā)展。當(dāng)前食品安全檢測(cè)機(jī)構(gòu)需要保持高度的警惕性，在檢測(cè)過程中調(diào)整發(fā)展?fàn)顟B(tài)，提高創(chuàng)新力與技術(shù)水平，對(duì)于檢測(cè)人員也要進(jìn)行相關(guān)的技術(shù)培養(yǎng)，同時(shí)專業(yè)的檢測(cè)設(shè)備也是不可或缺的，以保障人們的身體健康。