夏秋山地大白菜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

李榮瓊 楊麗瓊 李坤林 尹正紅 李明富 陸恩才 馬禎雁

（1昆明市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，云南省昆明市 650034；2云南省昆明市尋甸縣農(nóng)業(yè)局蔬菜花卉管理站 655200）

大白菜屬于十字花科蕓薹屬白菜種大白菜亞種，是我國重要的蔬菜作物之一，在我國分布十分廣泛，且類型多樣。由于云南省昆明市具備得天獨(dú)厚的氣候條件，大白菜在當(dāng)?shù)乜蓪?shí)現(xiàn)四季種植、周年供應(yīng)，故在2009—2015年全國蔬菜重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃中，昆明所轄的6個(gè)縣區(qū)被列為“云貴高原夏秋蔬菜重點(diǎn)區(qū)域”及國內(nèi)葉菜類蔬菜主要生產(chǎn)基地之一。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年昆明市大白菜種植面積達(dá)9 816.81 hm2，其中，夏秋山地大白菜種植面積約占大白菜總種植面積的60%，夏秋山地大白菜種植已成為當(dāng)?shù)厣絽^(qū)、半山區(qū)農(nóng)民增收致富的主要途徑之一。為促進(jìn)昆明市夏秋山地大白菜的進(jìn)一步推廣種植，筆者擬將相關(guān)高效栽培技術(shù)要點(diǎn)介紹如下，以供相關(guān)種植戶參考。

1 選擇適宜的栽培品種

大白菜屬半耐寒蔬菜，喜溫和冷涼氣候，當(dāng)溫度超過32 ℃時(shí)，大白菜生長衰弱，當(dāng)溫度在-2 ℃及以下時(shí)，則葉球易受凍，一般來說，其種子發(fā)芽的最適溫度為20～25 ℃，幼苗期適宜生長的溫度為22～25 ℃，蓮座期適宜生長的溫度為17～22 ℃，結(jié)球期適宜生長的溫度為12～22 ℃。因此，在昆明市種植夏秋山地大白菜時(shí)，應(yīng)選擇生育期短、株型緊湊、外葉少、抗病的大白菜品種進(jìn)行種植。例如，昆明市所轄的尋甸縣主要種植“德高117”“抗大101”“槺根157”等品種；嵩明縣主要種植“德高117”“玉龍春”“春鳴”等品種；盤龍區(qū)主要種植“德高117”“抗病王”“根腫王”“春鳴”“綠箭70”等品種；石林縣主要種植“山東5號(hào)”“早黃白”等品種。

2 確定合理的播期

昆明市種植的夏秋山地大白菜生育期短，大多是等雨播種移栽，故夏播一般在5月播種，7月—8月收獲；秋播一般在8月播種，10月—11月收獲。

3 適時(shí)播種育苗

在昆明市種植夏秋山地大白菜大多采用育苗移栽方式，即一般在大田旁用營養(yǎng)袋、營養(yǎng)盤育苗或在簡易育苗池漂浮育苗?，F(xiàn)主要介紹簡易育苗池漂浮育苗的相關(guān)技術(shù)要點(diǎn)。

3.1 簡易育苗池制作

簡易育苗池寬為1.0 m（視穴盤的長寬具體情況操作，一般依據(jù)并排放置兩個(gè)穴盤的寬度來確定簡易育苗池的寬度），池長根據(jù)育苗地的大小及育苗數(shù)而定。簡易育苗池的邊緣用磚砌成高12～15 cm，或直接在地內(nèi)挖池，池底整平拍實(shí)，并用塑料薄膜墊底，以防池內(nèi)漏水。簡易育苗池上部用竹片搭建中、小棚，并覆蓋薄膜和遮陽網(wǎng)。

3.2 漂浮盤的選擇

漂浮盤一般為白色泡沫盤，選用136孔穴盤及同穴孔數(shù)量壓穴盤。

3.3 育苗基質(zhì)配制及裝盤

按82%腐殖土+10%牛糞+8%珍珠巖配制育苗基質(zhì)，基質(zhì)充分混勻后噴多菌靈或殺毒礬400倍液，然后將基質(zhì)噴水濕潤（濕度以60%～65%為宜，即手抓成團(tuán)、落地散開）、裝盤，裝盤后鎮(zhèn)壓，以使盤內(nèi)基質(zhì)稍緊實(shí)些，并用壓穴盤壓孔，但壓孔的力度宜輕。

3.4 播 種

育苗基質(zhì)裝盤后，在每穴的中心播1粒種子，播種后覆蓋基質(zhì)，輕壓種子，完成播種后將穴盤放入漂浮池中。

3.5 苗期管理

3.5.1 施 肥

在大白菜整個(gè)育苗期間追施2次復(fù)合肥。第1次施肥在種子出苗后、幼苗長出2張真葉時(shí)進(jìn)行；第2次施肥在幼苗長出5～6張真葉、移栽前1周進(jìn)行，施肥時(shí)池面水高度要保持在8～10 cm，復(fù)合肥的施肥濃度均為1‰。

3.5.2 溫度控制

大白菜整個(gè)育苗期的溫度應(yīng)控制在22～25 ℃，當(dāng)氣溫低于10 ℃時(shí)需加溫、保溫；當(dāng)氣溫高于28℃時(shí)需揭膜通風(fēng)降溫或遮陽降溫。

3.5.3 水分管理

播種后，育苗基質(zhì)含水量應(yīng)保持在最大持水量的70%；大白菜幼苗達(dá)3葉1心期后，育苗基質(zhì)含水量應(yīng)保持在最大持水量的55%～60%。整個(gè)育苗期需注意控水，一般每隔3～5 d控水1次，每次控水時(shí)間為1 d，控水后再將育苗盤放入漂浮池。

3.5.4 間苗和補(bǔ)苗

待大白菜幼苗長出真葉后，開始進(jìn)行間苗、補(bǔ)苗，保證每穴有1株幼苗。在間苗、補(bǔ)苗時(shí)，需用肥皂水或高錳酸鉀溶液對(duì)工具和手進(jìn)行消毒。

3.5.5 適時(shí)移栽

漂浮育苗由于營養(yǎng)和環(huán)境條件好，秧苗生長快，特別是根系生長很快，故對(duì)大白菜幼苗移栽的秧齡要求嚴(yán)格，一般在幼苗具5～6張葉片時(shí)進(jìn)行移栽，移栽前5～7 d需進(jìn)行煉苗，并在移栽前1 d晚上放水起苗。

4 精細(xì)整地

由于夏秋山地大白菜在昆明市的生長盛期正值多雨季節(jié)，故移栽地塊以土層深厚、保水保肥力強(qiáng)、排水良好、肥沃、疏松的沙質(zhì)壤土、壤土和輕粘壤土等為宜。大白菜移栽前，每667 m2施腐熟有機(jī)肥2 000～3 000 kg、復(fù)合肥 30～40 kg；然后進(jìn)行深耕細(xì)耙整平筑高畦，畦面走向要與等高線垂直，畦寬、大白菜栽培密度等視栽培品種而定；在畦面覆蓋地膜后即可打孔栽苗。

5 田間管理

5.1 水分管理

夏秋山地大白菜幼苗移栽后當(dāng)天必須澆透定根水，此后視土壤墑情和下雨情況適時(shí)澆水。

5.2 施 肥

在夏秋山地大白菜移栽成活后，每667 m2追施尿素5～5.7 kg；大白菜在蓮座期，生長量和生長速度較大，對(duì)養(yǎng)分的吸收量猛增，一般需每667 m2追施尿素15～20 kg或含鉀化肥7～10 kg，肥料應(yīng)施在植株間，宜在植株邊緣以外開8～10 cm深的小溝施入，以利于吸收；大白菜在結(jié)球前期，蓮座葉和外層球葉同時(shí)旺盛生長，需肥較多，宜在包心開始的前幾天大量追肥，一般每667 m2施尿素20 kg，可開溝溝施，也可單株穴施；中熟、晚熟大白菜品種的結(jié)球期較長，應(yīng)在結(jié)球中期追施1次肥料，可每667 m2施尿素10～15 kg。

5.3 中耕除草和培土

在昆明市種植夏秋山地大白菜，一般需中耕2～3次，即在大白菜幼苗定植成活后，進(jìn)行中耕、松土、除草，填平定植穴；也可在追肥或雨后土壤板結(jié)時(shí)進(jìn)行中耕；在植株封行前結(jié)合施發(fā)棵肥，進(jìn)行清溝且培土于根際，以促進(jìn)根系生長和防止倒伏。

6 病蟲害防治

在昆明市種植夏秋山地大白菜，主要病害有霜霉病、軟腐病、黑腐病，主要蟲害有小菜蛾、菜青蟲、地下害蟲。按照《昆明市綠色安全蔬菜生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》的相關(guān)要求，病蟲害防治應(yīng)以農(nóng)業(yè)防治、生物防治、物理防治為主，以化學(xué)防治為輔。

6.1 農(nóng)業(yè)防治及物理防治

農(nóng)業(yè)防治為采取種子消毒、培育無病害壯苗、輪作倒茬、科學(xué)肥水管理等措施；物理防治為采用黃板、藍(lán)板、頻振式殺蟲燈誘殺害蟲等措施。

6.2 化學(xué)防治

要求嚴(yán)格控制用藥次數(shù)、濃度、范圍，嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥安全間隔期。

6.2.1 霜霉病

該病在高溫高濕條件下易發(fā)生，且若植株感染病毒病則更易發(fā)生此病。該病主要危害大白菜的葉片，嚴(yán)重時(shí)葉片連片枯死?？稍诓『Πl(fā)生初期，選用72%霜脲·錳鋅500～600倍液或58%甲霜靈·錳鋅400～600倍液或69%烯酰嗎啉·錳鋅450倍液或5%吡唑醚菌酯1 500～3 000倍液噴霧防治。

6.2.2 黑腐病

該病在高溫多雨條件下易發(fā)生，且在大白菜連作地發(fā)病更重。該病主要危害大白菜的葉片、莖和根部，嚴(yán)重時(shí)植株葉片枯死，最后全株死亡?？蛇x用10%多抗霉素1 000倍液或4%嘧啶核苷類抗菌素（農(nóng)抗120）400倍液或10%苯醚甲環(huán)唑1 200～1 500倍液噴霧防治。

6.2.3 軟腐病

該病在高溫高濕條件下易發(fā)生，且在暴雨后會(huì)隨雨水傳播病菌?？稍诓『Πl(fā)生初期，選用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素3 000～5 000倍液或30%琥膠肥酸銅800倍液或3%中生菌素600～800倍液噴霧防治。值得注意的是，對(duì)于該病常年發(fā)生的田塊，在暴雨放晴后需立即施1次藥進(jìn)行預(yù)防。

6.2.4 小菜蛾

除在該蟲成蟲發(fā)生初期用小菜蛾性誘捕器誘殺成蟲、減少產(chǎn)卵量外，在大白菜苗期可選用1.8%阿維菌素3 000倍液或多殺霉素1 000～1 500倍液或1%甲維鹽1 000倍液或5%氯蟲苯甲酰胺1 000～2 000倍液進(jìn)行防治。

6.2.5 甜菜夜蛾

除了在該蟲成蟲發(fā)生期用性誘劑進(jìn)行誘殺外，還可在該蟲低齡幼蟲集中為害時(shí)，選用1%甲維鹽乳油1 500～3 000倍液及其混劑或10%蟲螨腈（除盡）1 000倍液或30%蟲酰肼900～1 200倍液或30%茚蟲威（安打）5 000倍液或5%虱螨脲乳油1 200～1 500倍液或5%氯蟲苯甲酰胺1 000～2 000倍液進(jìn)行防治，且以上藥劑可與菊酯類或阿維菌素混用，兼防其他害蟲。

6.2.6 地下害蟲

除在大白菜移栽前翻曬土壤以增加地下害蟲死亡率外，在發(fā)現(xiàn)大白菜斷苗后可每667 m2均勻撒施3%辛硫磷顆粒劑5 kg于土表進(jìn)行防治，也可于傍晚噴施5.7%氟氯氰菊酯1 500～2 000倍液在根周圍的土表進(jìn)行防治。

7 及時(shí)采收

依據(jù)市場行情，在大白菜結(jié)球后期便可陸續(xù)、及時(shí)采收上市。