試論糧食中重金屬檢測前處理方法的注意事項

□ 周 玲 雙鴨山市糧食質(zhì)量檢驗監(jiān)測站

在檢測部門實際開展糧食中重金屬檢測工作之前，還需要進(jìn)行一系列的處理工作，目的是保證檢測結(jié)果的真實性?；谖覈Z食安全檢測技術(shù)水平的不斷提升，檢測前的處理方法也在朝著多樣化的方向發(fā)展，而本文就主要從重金屬檢測前的準(zhǔn)備工作環(huán)節(jié)入手，選擇合適的檢測方法，明確工作過程中應(yīng)當(dāng)遵守的注意事項，以推動糧食重金屬檢測工作的順利開展。

糧食的安全問題是人們普遍關(guān)心的基本問題之一，尤其是糧食是否存在化學(xué)添加劑以及重金屬污染等方面的問題，這些都是影響飲食安全的關(guān)鍵所在，需要檢測部門及時開展嚴(yán)格的檢測工作，從而保證人們的日常飲食安全。

在糧食中重金屬檢測工作開始前的準(zhǔn)備工作

重金屬污染會造成食物中毒，因此，在糧食安全檢測工作中，重金屬檢測工作的重要性逐漸凸顯出來。為了保證檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和真實性，在實際開展檢測工作前，還有一些準(zhǔn)備工作需要完成。

選擇合適的處理方法

一般來說，比較常見的重金屬檢測前處理方法有微波消解法、壓力消解罐消解法、干法灰化法和濕法消解法。不同的糧食種類使用的處理方法有所不同，而且，從實際使用情況中可以看出，不同的方法在經(jīng)濟(jì)效益以及應(yīng)用效果上也有一定的差異。通常情況下，檢測工作人員需要采取對比分析的方式，結(jié)合以往的工作經(jīng)驗，分析出不同處理方法的應(yīng)用優(yōu)勢及不足，并積極開展創(chuàng)新研究工作，科學(xué)融合各種處理方法的優(yōu)勢，達(dá)到優(yōu)勢互補(bǔ)的目的，以便于推動糧食重金屬檢測工作的有序運行。

檢測設(shè)備及材料

在糧食的重金屬檢測前，還需要準(zhǔn)備好基礎(chǔ)設(shè)備以及檢測工作需要使用的材料。一般以水、鹽酸溶液等作為基礎(chǔ)檢測材料。檢測人員在具體的工作環(huán)節(jié)，需要保證整個檢測環(huán)境為無菌環(huán)境，避免影響檢測結(jié)果。同時，還應(yīng)當(dāng)定期對檢測設(shè)備進(jìn)行試運行操作，消除安全隱患。對于用來盛放糧食試樣的容器，還需要重點做好清潔工作。這些都是保證重金屬檢測工作順利開展的基礎(chǔ)前提，需要檢測人員引起重視。

在開展重金屬檢測前處理工作時應(yīng)當(dāng)注意的問題

在糧食中重金屬檢測前處理中，還有一些操作要點需要遵守，具體可以從以下幾個方面展開分析。

人員工作能力

基于糧食安全問題受到了社會范圍內(nèi)的普遍關(guān)注，在實際開展重金屬檢測工作時，必須要保證工作人員具備專業(yè)檢測能力，了解不同檢測方法的工作流程，按照檢測要求有序開展各項工作。檢測部門要定期對工作人員進(jìn)行教育培訓(xùn)，安排專家為其傳授檢測工作經(jīng)驗，并應(yīng)當(dāng)提高對檢測前的處理工作的重視程度，現(xiàn)階段仍然有很大一部分的檢測人員沒有意識到前期處理工作的重要作用，存在工作馬虎的問題，造成檢測結(jié)果不準(zhǔn)確，需要檢測部門在內(nèi)部建立健全的監(jiān)督管理機(jī)制，規(guī)范員工的工作行為。還需要科學(xué)開展思想教育工作，提高員工對自身工作重要性的認(rèn)識，全面推動重金屬檢測工作的穩(wěn)步開展。此外，檢測部門可以面向社會招聘高技術(shù)、高素質(zhì)的工作人員，提高整體檢測團(tuán)隊工作質(zhì)量和水平。

溫度控制工作

在對糧食當(dāng)中的重金屬進(jìn)行檢測時，必須要做好前期的處理工作。一般來說，檢測人員會對糧食試樣進(jìn)行測試，初步判斷其中是否存在重金屬物質(zhì)。在這項工作當(dāng)中，涉及對溫度的控制，由于重金屬檢測工作大多使用的是酸性溶液，而強(qiáng)酸通常具有一定的腐蝕性，會對檢測設(shè)備的使用壽命造成不良影響。因此，在前期處理工作中，除了要合理稀釋酸性溶液之外，還應(yīng)當(dāng)進(jìn)行加熱處理。對經(jīng)過酸處理的樣品進(jìn)行加熱處理，達(dá)到除酸的目的。檢測人員需要結(jié)合以往的工作經(jīng)驗和實際的檢測工作目標(biāo)，做好溫度控制工作，溫度最好控制在130～150 ℃。常見的控制方法就是安裝溫度檢測儀器，實時觀察溫度的變化，然后采取升溫或者降溫的方式來控制溫度?；谖覈呀?jīng)進(jìn)入科技信息時代，這項工作也在朝著智能化和自動化的方向發(fā)展進(jìn)步。

其他注意事項

在糧食中重金屬檢測前處理方法的應(yīng)用過程中，檢測人員需要嚴(yán)格遵守檢測工作規(guī)定，有序完成各項工作。并應(yīng)當(dāng)在前期處理完成后，對設(shè)備做好清洗、維修及保養(yǎng)工作，為下一次使用相應(yīng)設(shè)備提供便利。同時，在大數(shù)據(jù)時代背景下，可以利用信息技術(shù)手段收集和整理重金屬檢測相關(guān)數(shù)據(jù)信息，對不同的金屬成分特點進(jìn)行詳細(xì)分析，研究提高檢測工作質(zhì)量和效率的可行方法。

結(jié)語

在糧食重金屬檢測前的處理工作中，應(yīng)當(dāng)關(guān)注檢測設(shè)備是否準(zhǔn)備齊全。同時，應(yīng)當(dāng)結(jié)合不同的糧食試樣種類選擇不同的檢測方，這就對檢測人員的專業(yè)工作能力提出了更高的要求，檢測部門應(yīng)當(dāng)積極開展教育培訓(xùn)工作，提高員工的專業(yè)水平和創(chuàng)新意識。并應(yīng)當(dāng)關(guān)注于酸性溶液對檢測設(shè)備的腐蝕問題，開展加熱除酸工作，這就涉及對溫度的科學(xué)控制，檢測人員需要自覺總結(jié)工作經(jīng)驗，發(fā)揮信息技術(shù)的應(yīng)用優(yōu)勢，研究創(chuàng)新檢驗前處理工作內(nèi)容和形式的可行方法。