加快南果梨“三產(chǎn)”融合，實(shí)現(xiàn)高效開(kāi)發(fā)

王久波，南洋

（1.遼寧省農(nóng)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心，遼寧 沈陽(yáng) 110000；2.海城市農(nóng)業(yè)農(nóng)村發(fā)展中心，遼寧 鞍山 114000）

南果梨是遼寧鞍山、海城地區(qū)獨(dú)有珍稀水果品種，種植面積僅有30～40萬(wàn)畝，是全國(guó)乃至全世界唯一種植區(qū)。每年產(chǎn)量40～50萬(wàn)噸，因其特有淡淡的清新酒香味和純正的口感，被譽(yù)為“梨中皇后”，是集色、香、味于一體的優(yōu)秀梨種。

南果梨的“一產(chǎn)”是生產(chǎn)端。在該環(huán)節(jié)，要努力在生產(chǎn)過(guò)程中提質(zhì)增產(chǎn)。鞍山、海城地區(qū)種植南果梨已有幾百年歷史，種植技術(shù)基本成熟，整個(gè)種植區(qū)現(xiàn)有果農(nóng)合作社400多家。近年來(lái)，由于南果梨協(xié)會(huì)的成立和各級(jí)農(nóng)業(yè)技術(shù)部門(mén)高度重視，對(duì)廣大果農(nóng)的培訓(xùn)和指導(dǎo)工作做得扎實(shí)有效，使得各類(lèi)相關(guān)技術(shù)知識(shí)得到快速普及；廣大果農(nóng)基本掌握了栽植技術(shù)、病蟲(chóng)害防治技術(shù)、水肥管理技術(shù)、貯藏溫控技術(shù)等，使得優(yōu)質(zhì)商品果的產(chǎn)量逐年增加，達(dá)到了增產(chǎn)提質(zhì)目的，增加了果農(nóng)收入和生產(chǎn)熱情。

南果梨的“二產(chǎn)”是加工端，重點(diǎn)是要進(jìn)行深加工，提高附加值。受地理環(huán)境、自然條件、土壤微量元素含量等諸多因素制約，并不是所有產(chǎn)出的南果梨都能成為商品果。由于產(chǎn)梨區(qū)的優(yōu)質(zhì)果和普通果同一時(shí)間上市，造成價(jià)格混亂，結(jié)果就是優(yōu)質(zhì)梨賣(mài)不上好價(jià)，還有的以次充好，嚴(yán)重影響南果梨的品牌名聲。因此，對(duì)品相不好、不適合銷(xiāo)售的南果梨進(jìn)行深加工非常必要。目前鞍、海地區(qū)南果梨深加工行業(yè)以飲料、原汁、釀酒和梨干為主，現(xiàn)狀是小而亂，不成規(guī)模，沒(méi)有形成龍頭企業(yè)引領(lǐng)的格局。提高收購(gòu)價(jià)格，可有效控制非優(yōu)質(zhì)果進(jìn)入市場(chǎng)流通，也讓廣大果農(nóng)增加收入，同時(shí)也能讓優(yōu)質(zhì)南果梨賣(mài)上更好的價(jià)格。2018年優(yōu)質(zhì)南果梨能賣(mài)到每公斤4元以上，廣大果農(nóng)增加收入4～5億元?？梢?jiàn)，合理規(guī)范，宏觀調(diào)控，每年可直接或間接提升南果梨產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值8.8～11億元。

南果梨的“三產(chǎn)”是服務(wù)端，重點(diǎn)是要加強(qiáng)銷(xiāo)售及售后服務(wù)。銷(xiāo)售和售后服務(wù)一直是南果梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的短板。互聯(lián)網(wǎng)近幾年高速發(fā)展，讓廣大果農(nóng)拓寬了視野，增加了銷(xiāo)售渠道，很多電商平臺(tái)上都出現(xiàn)了優(yōu)質(zhì)南果梨的品牌，也培養(yǎng)出了很多懂電商的果農(nóng)；既能減少流通環(huán)節(jié)，增加收入，又極大提升了南果梨品牌的知名度。另外，售后服務(wù)也很重要。南果梨是后熟型秋子梨，食用的時(shí)候很講究，“火候”很關(guān)鍵。梨沒(méi)熟透的時(shí)候食用，香味很小，還“渣口”?！斑^(guò)火”以后食用，梨核部位由于發(fā)酵會(huì)發(fā)黑，香味和口感也不好。因此，引導(dǎo)消費(fèi)者正確品嘗食用南果梨也是一門(mén)學(xué)問(wèn)。同時(shí)，南果梨的潤(rùn)肺止咳保健功效也是可宣傳的亮點(diǎn)。

在很多南方城市如宜賓、宜昌等柑橘種植區(qū)，當(dāng)?shù)卣O(shè)立獎(jiǎng)勵(lì)制度，鼓勵(lì)培養(yǎng)行業(yè)帶頭人和技術(shù)權(quán)威專(zhuān)家，對(duì)有突出貢獻(xiàn)的人發(fā)放獎(jiǎng)金，使得在柑橘行業(yè)有專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人才作指導(dǎo)，也能及時(shí)解決廣大果農(nóng)在生產(chǎn)中遇到的突發(fā)問(wèn)題。正是一批又一批人在背后的努力，才使得柑橘產(chǎn)業(yè)在種植面積迅速擴(kuò)大的同時(shí)，產(chǎn)品的質(zhì)量也在不斷提高。據(jù)此，引入推廣先進(jìn)技術(shù)和科學(xué)管理理念也是海城地區(qū)在發(fā)展南果梨產(chǎn)業(yè)過(guò)程中值得借鑒的措施。

綜上所述，通過(guò)多措并舉、統(tǒng)籌推進(jìn)，全面加快南果梨一、二、三產(chǎn)業(yè)融合，打造地方優(yōu)勢(shì)特色水果產(chǎn)業(yè)，將有效增加果農(nóng)收入，培育地方水果產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勢(shì)，促進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)持續(xù)發(fā)展。