小麥品種鄭麥379優(yōu)質強筋生產關鍵技術

李會群 晁岳恩 孫少華 王艷華

（1河南省濮陽市種子管理站，濮陽457000；2河南省農業(yè)科學院小麥研究所，鄭州450002）

鄭麥379是河南省農業(yè)科學院小麥研究所以周麥13為母本，以其自主選育的抗白粉病新品系D9054-6-1為父本，通過有性雜交、系譜法選育而成的優(yōu)質、高產、穩(wěn)產小麥品種，2012年8月通過河南省農作物品種審定委員會審定（豫審麥2012009），2016年3月通過國家農作物品種審定委員會審定（國審麥2016013）。該品種優(yōu)點突出，耐寒抗倒，優(yōu)質、高產、穩(wěn)產、適應性廣[1]，品質測定結果表明，鄭麥379達到國家強筋小麥品質標準。為實現(xiàn)優(yōu)質麥產業(yè)化發(fā)展，河南省濮陽市根據(jù)其品種特點，進行了多年試驗示范，結合生產實際，總結出該品種實現(xiàn)優(yōu)質強筋生產的關鍵技術，以期指導大面積推廣應用。

1 主要特征特性

鄭麥379屬半冬性多穗型中熟品種，幼苗半匍匐，苗勢壯，葉片窄長，葉色濃綠，冬季抗寒性較好。分蘗力較強，成穗率較低。春季起身拔節(jié)遲，兩極分化較快，耐倒春寒能力一般。耐后期高溫能力中等，熟相中等。株高80cm左右，莖稈彈性較好，抗倒性較好。株型稍松散，旗葉窄長、上沖，穗層厚。穗紡錘型，小穗較稀，長芒、白殼、白粒，籽粒角質、飽滿，籽粒外觀商品性好。產量三要素較協(xié)調，每667m2穗數(shù)40萬穗，穗粒數(shù)34粒，千粒重45g。慢條銹病，高感葉銹病、白粉病、赤霉病、紋枯病。

2 產量表現(xiàn)

鄭麥379近年來在河南省濮陽市表現(xiàn)出較好的穩(wěn)產性和高產性。2015-2016年度在濮陽市百畝示范方每667m2平均產量544．9kg，比當年全市平均產量高出12．1%，部分地塊產量達到631kg；2016-2017年度在濮陽市經濟開發(fā)區(qū)新品種示范方平均產量518．1kg，比當年全市平均產量高出6．7%。2017-2018年度，在多數(shù)優(yōu)質強筋小麥遭受“倒春寒”凍害，產量受到較大影響的情況下，鄭麥379大田受害相對較輕，每667m2產量仍維持在400kg左右；濮陽市優(yōu)質小麥品種對比田中產量396．5kg，與對照品種周麥18相當，綜合表現(xiàn)相對較好。

3 生產中的幾個關鍵技術

小麥品質既受品種本身遺傳基因的制約，又受自然條件和栽培措施等生態(tài)環(huán)境因素的影響，是基因和生態(tài)環(huán)境共同作用的結果，在品種優(yōu)質的情況下，栽培技術對小麥品質的影響尤為重要，不適宜的環(huán)境和不配套的栽培管理措施甚至會導致“種優(yōu)質不優(yōu)”[2-4]。針對當前優(yōu)質小麥生產中普遍存在種植分散、規(guī)?；潭鹊?、栽培技術不配套、混收混儲等問題[5-6]，作為一個優(yōu)質強筋小麥品種，鄭麥379在生產環(huán)節(jié)應重點抓好區(qū)域選擇、肥水管理、適期播種、及時去雜、專收專儲等方面，實現(xiàn)生產的商品小麥達到優(yōu)質標準，即“種優(yōu)質優(yōu)”。

3.1 選擇適宜區(qū)域，規(guī)?；N植 濮陽市地處黃河沖積平原中部的河南省北部，該區(qū)域是優(yōu)質強筋小麥的適宜種植區(qū)。該區(qū)域氣候、土壤條件等適宜優(yōu)質強筋小麥生產，是河南省小麥產量最高的地區(qū)，也是強筋麥品質較好的地區(qū)，常年優(yōu)質強筋小麥的加工品質可達到國標一級，目前該區(qū)的多數(shù)縣被定為國家優(yōu)質強筋麥生產基地[7]。但是，不同土壤類型對優(yōu)質小麥的品質性狀、產量及產量因素都有較大的影響，就濮陽市而言，土壤種類以潮土為主，占全市99%以上，土壤質地構型以均質輕壤面積最大，其次是均質中壤和砂身輕壤[8]。有關研究表明，發(fā)展強筋小麥的首選土壤類型是棕壤，其次是褐土，在褐土和潮土上種植的小麥，其蛋白質含量和各項品質指標都要優(yōu)于砂姜黑土和水稻土，土壤質地中壤和重壤最適宜[9-10]。雖然濮陽市大部分土壤適宜種植強筋小麥鄭麥379，但在實際生產中仍應盡量避開黃河河漫灘區(qū)、背河洼地和黃河故道風砂土區(qū)等非適宜區(qū)，注重選擇土壤質地為中壤、重壤的黃河沖積平原高肥區(qū)域，最大程度創(chuàng)造適宜強筋小麥生產的土壤基礎。同時，以村組、村為單位，形成單一品種集中成方連片規(guī)模種植，避免與其他普通小麥“插花”種植，為專收專儲創(chuàng)造有利條件，形成品質一致、數(shù)量較大的商品糧，滿足收購、加工企業(yè)對小麥質量穩(wěn)定性的需要。

3.2 提升土壤肥力，注重氮肥后移 理論和實踐表明，耕地的基礎肥力和全氮含量對小麥籽粒產量影響較大，速效氮和全氮含量與小麥品質呈顯著的正相關，強筋小麥種植在高氮水平的高肥水土壤上，更容易獲得品質優(yōu)良的籽粒，在一定范圍內增施氮肥可以有效提高強筋小麥籽粒產量和蛋白質、濕面筋含量，并顯著改善加工品質，籽?？偟鞍踪|含量隨追氮時期的后移而增加，開花期追施氮肥有利于籽粒產量和蛋白質產量的協(xié)同提高[11-12]。根據(jù)濮陽市實際生產情況，在種植鄭麥379時，一方面要注重增施有機肥，實行玉米秸稈粉碎還田，保持土壤較高的有機質含量；另一方面N、P、K元素要科學搭配施用，以1 ∶1 ∶0．8為宜；同時應積極推廣氮肥后移技術，實行“前輕、中重、后補充”的施氮技術，施氮量在300kg/hm2左右，采用基施30%、拔節(jié)期追施70%或基施30%、拔節(jié)期追施50%、孕穗期施20%的氮肥分期施用運籌方案。追肥以拔節(jié)期進行氮肥追施為最適宜追氮時期，既符合群眾種植簡便化需求，又可獲得較高的籽粒產量并保證品質。

3.3 適期適量播種，預防倒春寒危害 在高產栽培的適宜范圍內，播期、播量對小麥品質的影響并不顯著，適期、適量播種有助于確保一播全苗形成壯苗，適宜冬前群體，提高冬季和春季抗寒能力，預防倒春寒危害。鄭麥379在生產中應根據(jù)地力條件合理確定播量，適播期一般為10月8-15日，基本苗以180萬～225萬/hm2為宜，在不影響產量的條件下，適期播種宜走下限，晚播適當增加播量。

近年來，隨著暖冬氣候增多、無霜期縮短、干旱加劇等多種因素影響，春季極端氣溫波動加大，春季霜凍已成為嚴重影響和制約河南省濮陽市乃至黃淮南片麥區(qū)小麥生產的主要氣象災害之一[13-14]，如2018年春季河南省北部麥區(qū)發(fā)生了嚴重倒春寒凍害，部分小麥品種受害嚴重，產量受到較大影響。針對晚霜凍這種大范圍的氣象災害，在種植品種、苗情等已經確定的情況下，生產中可采取寒流來臨之前灌水，噴施拮抗劑、細胞膜穩(wěn)態(tài)劑，或者蕓苔素內酯、復硝酚鈉等植物生長調節(jié)劑等可行措施進行預防，以提高植株抗逆性，達到減輕危害的目的。

3.4 及時去雜，適時收獲 種植鄭麥379等優(yōu)質強筋小麥，對田間純度要求雖然不及種子繁育田，但商品小麥純度一般宜在90%以上，才能滿足加工企業(yè)對原糧品質一致性要求，因此，生產中應及時去除雜株，以提高商品小麥的純度。蠟熟末期是優(yōu)質強筋小麥產量和品質協(xié)調發(fā)展并逐步形成的關鍵時期，可以實現(xiàn)優(yōu)質強筋小麥籽粒產量和品質的統(tǒng)一，過早或過遲收獲均會造成產量損失并導致蛋白質含量降低，品質變劣。作為一個強筋品種，鄭麥379宜在蠟熟末期適時收獲，如有降雨可能時，應在雨前搶收入庫，以保證商品小麥品質。

4 專收專儲

目前，由于農戶生產的分散性，同一農戶的不同承包地習慣種植不同小麥品種，在大面積開始機收時，往往不能做到同一品種單獨收獲或者機收后不能分倉儲存，或者糧食收購中介不能分倉儲存，造成不同小麥品種優(yōu)劣不分、混收混儲，優(yōu)質小麥難以優(yōu)質、優(yōu)價收購。鄭麥379在生產要注意指導農戶在成方連片規(guī)模種植基礎上，盡可能專收專儲，避免混雜，避免因收儲原因造成的品質不一致現(xiàn)象，補齊優(yōu)質強筋小麥專種、專收、專儲、專用產業(yè)鏈條中的關鍵短板，實現(xiàn)優(yōu)質優(yōu)價。