新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對策

陳銀根 呂文君 吳旭江（浙江省紹興市新昌縣農(nóng)林技術(shù)推廣中心 312500）

新昌縣地處浙江省東部山區(qū)，部分山區(qū)臺地海拔在400 m以上，當(dāng)?shù)乩秘S富的高山臺地資源，以及夏季垂直氣候差異顯著、晝夜溫差大和不易受澇的特殊環(huán)境條件，積極發(fā)展山地西瓜生產(chǎn)，生產(chǎn)的西瓜采收期在7月至8月，具有西瓜品質(zhì)優(yōu)良和上市期延長兩大優(yōu)勢。經(jīng)調(diào)查研究，筆者擬對新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、存在的問題等進(jìn)行分析，并依此提出相應(yīng)的發(fā)展對策，以期促進(jìn)新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

1.1 自然資源條件

相關(guān)研究表明，山地條件與光熱水垂直氣候變化關(guān)系顯著，海拔每上升100 m，平均氣溫遞減0.5～0.6 ℃，可推遲節(jié)氣3.5～4 d[1]。因此，新昌縣山地海拔400 m左右的區(qū)域，晝夜溫差大，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，極適宜建設(shè)規(guī)?；?、區(qū)域化的西瓜生產(chǎn)基地，這為新昌山地西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ)。

1.2 產(chǎn)業(yè)分布及規(guī)模

新昌縣于20世紀(jì)80年代開始發(fā)展山地西瓜，當(dāng)時以回山、雙彩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，以后山地西瓜栽培面積逐漸擴(kuò)大，2015—2017年新昌縣山地西瓜栽培面積穩(wěn)定在400 hm2，2018年栽培面積達(dá)550 hm2，這主要是由于回山、雙彩等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的茭白生產(chǎn)面積減少而引起的種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，再加上前幾年山地西瓜價格和效益的優(yōu)勢，加快了山地西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前，新昌縣山地西瓜主要分布在以回山、雙彩、儒岙、長征等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的南部山區(qū)和以大市聚等鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主的丘陵臺地，如回山鎮(zhèn)屯外村山地西瓜栽培面積為10 hm2，且連續(xù)幾年舉辦西瓜節(jié)，產(chǎn)生了一定的品牌知名度；儒岙鎮(zhèn)回竹山村種植山地西瓜十幾年，栽培面積一直在13.33～20 hm2，是名副其實的西瓜專業(yè)村。

1.3 主栽品種和栽培方式

新昌縣山地西瓜基本選用生長勢旺盛的雜交一代，如“浙蜜2號”“浙蜜5號”等中大果型的中、晚熟品種，少數(shù)選用“浙蜜6號”等中、早熟品種。山地西瓜采用露地栽培，栽培方式包括育苗移栽和點籽直播，但絕大部分采用實生苗，近2年才開始試種穴盤苗和嫁接苗。種植技術(shù)從傳統(tǒng)的露地種植發(fā)展到目前的覆膜種植，不僅提高了西瓜產(chǎn)量和質(zhì)量，而且提早了上市時間，提升了經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 栽培季節(jié)與上市時間

新昌縣山地西瓜主要是利用優(yōu)異的自然條件和生態(tài)環(huán)境進(jìn)行越夏栽培，根據(jù)各地的海拔不同，于4月底至6月初播種，7月上中旬至8月中下旬采收，此時正值平原地區(qū)西瓜淡季，起到了市場調(diào)節(jié)作用，且生產(chǎn)效益較好。

2 新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)存在的主要問題

2.1 從業(yè)者趨于老齡化，勞動力緊缺

近幾年通過對新昌縣山地西瓜種植戶進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，新昌縣從事山地西瓜種植的農(nóng)戶中有85%左右年齡在50歲以上，其中60歲以上的占70%，可見，當(dāng)?shù)貜氖律降匚鞴戏N植的農(nóng)村青壯勞動力較少。同時，由于西瓜生產(chǎn)是勞動與技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)環(huán)節(jié)機(jī)械操作復(fù)雜，需要高素質(zhì)的青壯勞動力和技術(shù)知識的更新，而在新昌縣山地西瓜種植戶中，中老年農(nóng)戶占絕大多數(shù)，從業(yè)人員素質(zhì)低，導(dǎo)致新技術(shù)應(yīng)用率不高。此外，新昌縣中青年勞力往往選擇外出打工，從事山地西瓜產(chǎn)業(yè)的人數(shù)逐年減少，勞動力嚴(yán)重緊缺。

2.2 土壤連作障礙明顯，產(chǎn)業(yè)發(fā)展受阻

連作障礙不僅導(dǎo)致土傳病害和蟲害加劇，而且極易造成土壤板結(jié)、酸化，最終使西瓜長勢減弱、產(chǎn)量和品質(zhì)下降，從而嚴(yán)重制約山地西瓜產(chǎn)業(yè)的區(qū)域化、規(guī)?；l(fā)展。目前，新昌縣大多數(shù)山地西瓜種植田塊的種植年限已超過5年，產(chǎn)生了連作障礙，導(dǎo)致病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，致使噴施農(nóng)藥的頻率和用量增大，影響了山地西瓜的無公害生產(chǎn)，不利于品牌的建設(shè)。同時，雖然部分種植戶采用輪作倒茬，但因土地資源有限，不能滿足現(xiàn)實需求。此外，連作障礙雖可通過嫁接技術(shù)得到控制，但由于種植戶對嫁接苗的成本和產(chǎn)品質(zhì)量等存在疑慮，且缺乏科技和財政支撐，影響了該技術(shù)在新昌縣的推廣應(yīng)用。

2.3 銷售網(wǎng)絡(luò)不健全，品牌建設(shè)意識薄弱

目前，新昌縣山地西瓜產(chǎn)品仍以自產(chǎn)自銷為主，尚未形成完整的銷售網(wǎng)絡(luò)，產(chǎn)品采收、運輸和銷售粗放。同時，西瓜多以初級產(chǎn)品銷售，無包裝或包裝不規(guī)范，產(chǎn)品檔次低，無價格優(yōu)勢，市場影響力比較小。此外，新昌縣山地西瓜品牌建設(shè)滯后，難以形成規(guī)模效益。

據(jù)統(tǒng)計，新昌縣山地西瓜目前僅有“回山”品牌具有一定的影響，但由于眾多原因，無法擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，品牌建設(shè)停滯不前，再加上西瓜生產(chǎn)主體建設(shè)緩慢，極大影響了該品牌的發(fā)展。同時，雖然“回山”西瓜獲得2018年浙江省果蔬精品展銷會金獎，但其品牌建設(shè)遠(yuǎn)不能滿足市場需求，品牌建設(shè)還需持續(xù)發(fā)力。新昌縣需加快品牌西瓜生產(chǎn)主體的培育和壯大，強(qiáng)化品牌建設(shè)意識。

2.4 組織化程度低，技術(shù)服務(wù)支撐不足

農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的組織化發(fā)展，有利于資金、技術(shù)及物資的投入，有利于產(chǎn)品質(zhì)量管理和品牌運作，可促進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化程度的提高[2]。目前，新昌縣山地西瓜生產(chǎn)大多仍處于一家一戶的分散狀態(tài)，專業(yè)合作組織數(shù)量少、規(guī)模較小、產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢不夠顯著、組織化程度不高、管理體系不夠完善，未能有效組織當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶進(jìn)行科學(xué)種植，且合作社和農(nóng)戶之間尚未形成利益共同體，參與市場競爭及抵御化解市場風(fēng)險的能力較弱。

同時，新昌縣山地西瓜生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)力量相對薄弱，鄉(xiāng)鎮(zhèn)級農(nóng)技人員缺乏，難以滿足技術(shù)培訓(xùn)、指導(dǎo)以及標(biāo)準(zhǔn)化種植等方面的需求，再加上當(dāng)?shù)厣鐣?wù)組織尚未出現(xiàn)，在產(chǎn)業(yè)信息咨詢、生產(chǎn)技術(shù)支撐、市場產(chǎn)銷對接等方面嚴(yán)重欠缺，且西瓜種植戶缺乏自我學(xué)習(xí)知識來解決生產(chǎn)和銷售問題以提高經(jīng)濟(jì)效益的意識，這些也在一定程度上影響了新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

2.5 自然災(zāi)害時有發(fā)生，抗風(fēng)險能力不足

新昌縣屬亞熱帶氣候，7月—8月太平洋副熱帶高氣壓入境，天氣晴熱，形成“伏旱”，常有臺風(fēng)、暴雨，而此期間正值山地西瓜生產(chǎn)旺季，一旦遭遇災(zāi)害，輕者影響西瓜的正常生長，使產(chǎn)量受損，重者可導(dǎo)致整批西瓜受淹或瓜蔓摧毀甚至絕收。而新昌縣山地西瓜產(chǎn)區(qū)溝渠基礎(chǔ)設(shè)施不足，抗風(fēng)險能力較差，且滴灌設(shè)施應(yīng)用普及率較低，既無法在干旱時及時灌溉，也無法在臺風(fēng)或暴雨來臨時實現(xiàn)排水暢通。

3 推進(jìn)新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對策

3.1 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，創(chuàng)新栽培技術(shù)

新昌縣山地西瓜目前以“浙蜜”系列為主，品種較單一，產(chǎn)品集中度高。為滿足市場多元化的需求，應(yīng)優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，可在保持原來特色品種種植的基礎(chǔ)上，引進(jìn)“抗病黑旋風(fēng)”“早佳8424”“豐樂”系列等西瓜品種協(xié)同發(fā)展，豐富西瓜產(chǎn)品種類，避免集中上市，以保證西瓜生產(chǎn)和市場供應(yīng)的協(xié)調(diào)與均衡，促進(jìn)當(dāng)?shù)厣降匚鞴袭a(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

同時，新昌縣應(yīng)進(jìn)一步創(chuàng)新西瓜栽培技術(shù)。如改變傳統(tǒng)的育苗方式，采用穴盤育苗、嫁接育苗等技術(shù)，減少西瓜病害的發(fā)生，提高山地西瓜的產(chǎn)量和品質(zhì)；采用黑白雙色地膜替代傳統(tǒng)的透明地膜，降低地溫，促進(jìn)西瓜長勢，減少草害發(fā)生，提高西瓜生產(chǎn)效益；構(gòu)建“減肥減藥節(jié)水”技術(shù)體系，推廣膜下滴灌技術(shù)和減量施肥技術(shù)，應(yīng)用生物菌肥和可溶性緩釋肥，結(jié)合肥水一體化技術(shù)，減少灌溉水和化肥的用量，達(dá)到山地西瓜生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)、高效、節(jié)水、生態(tài)”的目標(biāo)。

3.2 加快農(nóng)技隊伍建設(shè)，加強(qiáng)技術(shù)服務(wù)和培訓(xùn)

加大政策扶持力度，加強(qiáng)基層農(nóng)技推廣體系建設(shè)，優(yōu)化農(nóng)技人員隊伍，培育山地西瓜種植科技示范戶，形成“專家-農(nóng)技推廣人員-科技示范戶-種植戶”的產(chǎn)業(yè)模式，提高農(nóng)技推廣效能，促進(jìn)新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用。同時，要進(jìn)一步加大對種植戶的培訓(xùn)力度，通過舉辦技術(shù)講座、現(xiàn)場培訓(xùn)會和發(fā)放技術(shù)資料等形式，并通過科學(xué)設(shè)置山地西瓜栽培、病蟲害防治、網(wǎng)絡(luò)營銷、休閑創(chuàng)意農(nóng)業(yè)等課程內(nèi)容，讓農(nóng)民不斷學(xué)習(xí)、及時掌握西瓜種植新技術(shù)。此外，要加強(qiáng)技術(shù)指導(dǎo)，農(nóng)業(yè)技術(shù)人員可在生產(chǎn)季節(jié)深入田間地頭指導(dǎo)農(nóng)戶種植。

3.3 促進(jìn)產(chǎn)業(yè)組織化建設(shè)，提升產(chǎn)業(yè)化水平

充分發(fā)揮政府部門的引導(dǎo)作用，帶動、扶持、發(fā)展山地西瓜種植和銷售的家庭農(nóng)場、農(nóng)民專業(yè)合作社等組織，促進(jìn)西瓜產(chǎn)業(yè)組織化建設(shè)。同時，通過土地流轉(zhuǎn)，進(jìn)一步實現(xiàn)山地西瓜規(guī)?；N植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、集約化經(jīng)營，提高產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中度，提升產(chǎn)業(yè)化水平。此外，加強(qiáng)山地西瓜基地管理，西瓜種植戶、運銷大戶、專業(yè)合作社要從全局利益出發(fā)、加強(qiáng)溝通，實現(xiàn)銷售信息互動共享。

為充分發(fā)揮農(nóng)民專業(yè)合作組織的功能，一要以市場為導(dǎo)向研究市場需求特點，加強(qiáng)技術(shù)輔導(dǎo)和技術(shù)服務(wù)，加快新品種、新技術(shù)的推廣應(yīng)用；二要積極開拓市場，由合作社統(tǒng)一采摘標(biāo)準(zhǔn)，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，以提高市場競爭力；三要以產(chǎn)業(yè)化發(fā)展推動生產(chǎn)訂單化、管理規(guī)范化和銷售合約化，不斷提高產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化水平，提升種植戶的生產(chǎn)積極性。

3.4 提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，強(qiáng)化品牌發(fā)展

為提高山地西瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，一要加快簡約化、效益化、集約化栽培技術(shù)的集成和示范；二要研究和制定山地西瓜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，確保山地西瓜生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效、安全；三要推廣應(yīng)用山地西瓜病蟲害綠色防控技術(shù)，建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地；四要確定產(chǎn)品采收標(biāo)準(zhǔn)，改善產(chǎn)品包裝、運輸質(zhì)量，提高產(chǎn)品的檔次和效益；五要做好產(chǎn)品生產(chǎn)、市場信息分析和市場營銷等研究，抓好生產(chǎn)和市場信息跟蹤和指導(dǎo)，以不斷解決山地西瓜生產(chǎn)中存在的問題。

同時，要將品牌化發(fā)展作為新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵路徑，加快推進(jìn)“三品一標(biāo)”認(rèn)證，努力將新昌縣山地西瓜打造成具有影響力的地域性品牌。新昌縣早在2002年申請注冊了“回山”牌山地西瓜商標(biāo)，但新昌縣山地西瓜的知名度仍有待進(jìn)一步打響?？赏ㄟ^組織開展品牌培訓(xùn)，強(qiáng)化經(jīng)驗交流，提升品牌建設(shè)與管理的能力，推進(jìn)品牌營銷，提高消費者對新昌縣山地西瓜品牌的認(rèn)同度和忠誠度，打響品牌效應(yīng)，提高品牌價值，從而將品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為市場優(yōu)勢，全面促進(jìn)新昌縣山地西瓜生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

3.5 拓展市場網(wǎng)絡(luò)，創(chuàng)新營銷模式

為拓展市場網(wǎng)絡(luò)，可圍繞新昌縣山地西瓜種植的區(qū)域優(yōu)勢，整合市場優(yōu)勢資源，培育壯大一批西瓜營銷企業(yè)、流通組織和經(jīng)紀(jì)人隊伍，拓展優(yōu)化“種植戶-消費者”“產(chǎn)地-批發(fā)市場”“產(chǎn)地-超市”等傳統(tǒng)的營銷網(wǎng)絡(luò)；同時，鼓勵返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)大學(xué)生投身山地西瓜產(chǎn)業(yè)，結(jié)合新昌縣電子商務(wù)進(jìn)村入戶，舉辦電子商務(wù)、微商等培訓(xùn)，開拓銷售思路，充分利用電子商務(wù)等現(xiàn)代化營銷手段，拓寬銷售渠道。

此外，加強(qiáng)培育新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)的旅游功能、觀賞功能和參與功能，創(chuàng)新營銷模式。結(jié)合新昌縣推進(jìn)全域旅游建設(shè)，抓住國家大力發(fā)展振興鄉(xiāng)村旅游的機(jī)遇，堅持標(biāo)準(zhǔn)化、精品化的發(fā)展方向，加快新昌縣山地西瓜生產(chǎn)經(jīng)營方式的轉(zhuǎn)變，創(chuàng)新“西瓜+”理念，打造特色鄉(xiāng)村等多業(yè)態(tài)熔融產(chǎn)業(yè)，推進(jìn)山地西瓜產(chǎn)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，促進(jìn)新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)綠色、可持續(xù)發(fā)展。如回山鎮(zhèn)結(jié)合西瓜產(chǎn)業(yè)舉辦西瓜節(jié)，不僅帶動了鄉(xiāng)村旅游的長足發(fā)展，而且提高了“回山”西瓜品牌的知名度，推動了整個山地西瓜產(chǎn)業(yè)的壯大。

3.6 加強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi)意識，提高抵抗災(zāi)害水平

政府相關(guān)部門應(yīng)從政策、技術(shù)和資金等方面給予支持，提升新昌縣山地西瓜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和技術(shù)裝備水平，增強(qiáng)其抵抗災(zāi)害的水平。同時，加強(qiáng)對種植戶進(jìn)行有關(guān)防災(zāi)減災(zāi)技術(shù)的培訓(xùn)，改變其“靠天吃飯”的傳統(tǒng)思想，提高種植戶的抗災(zāi)意識。此外，氣象和農(nóng)業(yè)部門應(yīng)加強(qiáng)預(yù)報，及時準(zhǔn)確地發(fā)布預(yù)報預(yù)警信息，加大推廣抗災(zāi)減害技術(shù)（例如，在防御臺風(fēng)之際，采用遮陽網(wǎng)全畦覆蓋，四邊角打樁綁牢固定，邊網(wǎng)每隔1 m打樁綁牢；保持排水渠道暢通。臺風(fēng)警報解除后立即拆除，及時噴藥防病，減少災(zāi)害帶來的損失）的力度，便于種植戶提早采取防御措施，最大限度地減少自然災(zāi)害造成的經(jīng)濟(jì)損失。