提升涪陵區(qū)柑桔果品質量的對策

文/李 彩，黨江波，郭 翔，宋明華

重慶市涪陵區(qū)位于長江、烏江交匯處，屬三峽庫區(qū)腹地，境內海拔高低起伏較大，呈立體氣候，適宜多種果樹生長，其中沿江以及較低海拔區(qū)域是柑桔的適種區(qū)域。20世紀70年代，涪陵區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)已有所發(fā)展。較早有紅桔和普通甜橙，后續(xù)有錦橙、溫州蜜柑、臍橙、柚類等，都未形成較大規(guī)模[1]。2006年起，涪陵區(qū)先后在“重慶市百萬噸柑桔產(chǎn)業(yè)化項目”“綠化長江經(jīng)果林項目”“沿江高速公路涪陵段晚熟柑桔基地建設項目”的支持下，發(fā)展柑桔產(chǎn)業(yè)。涪陵區(qū)69.2%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）均有柑桔種植，栽培面積占全區(qū)總耕地面積的13%。因此，提升柑桔果品質量對涪陵區(qū)農業(yè)農村的發(fā)展至關重要，特別是在目前脫貧攻堅、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的關鍵時期具有突出意義。

一、涪陵區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

柑桔大產(chǎn)業(yè)已見雛形。涪陵區(qū)的柑桔種植涉及18個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，主要分布在海拔450 m以下的沿（長）江河谷丘陵區(qū)域的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）。截至2017年底，涪陵柑桔種植面積已達1.34萬hm2，年總產(chǎn)量達 11.04萬t（其中 2009—2012年利用長江兩岸森林工程項目發(fā)展的0.79萬hm2，部分果園已進入盛產(chǎn)期；2015—2017年利用沿江高速公路涪陵段晚熟柑桔基地建設項目新建果園866.67 hm2未投產(chǎn)），年總產(chǎn)值2.16億元。在全區(qū)各類果品中，柑桔的面積、產(chǎn)量、產(chǎn)值等均占50%以上。柑桔品種多達20個，以琯溪蜜柚、溫州蜜柑等為主的早熟品種約0.14萬hm2，占總面積的10.6%；以錦橙、臍橙等為主的中熟品種約0.71萬hm2，占53.0%；以血橙、雜柑（清見、W·默科特、沃柑等）為主的晚熟品種約0.49萬hm2，占總面積的36.4%。柑桔已成為涪陵區(qū)第一大水果產(chǎn)業(yè)，并以晚熟柑桔為特色。

果品質量問題突出。涪陵區(qū)柑桔存在平均產(chǎn)值較低、平均單價不高等問題。從2017年果品銷售情況來看，涪陵柑桔果品質量不均一，價格兩極分化。個頭較小、果面不凈的晚熟雜柑（W·默科特）僅為 1～1.6元/kg；個頭較大、果面干凈、內在品質較好的臍橙 （如紐荷爾）8～12元/kg，類似外觀和品質的W·默科特3～4元/kg。隨著目前農業(yè)發(fā)展的轉型升級，農產(chǎn)品市場也逐步完善，低品質的農產(chǎn)品已經(jīng)沒有生存空間[2]。隨著農村勞動力減少，勞動力價格（60～120元/天）普遍上漲，低價格的果品不能彌補勞動力等成本，果園的長期生存和發(fā)展必然受到影響[3]。

二、涪陵區(qū)柑桔品質低的主要原因

重視程度不夠，管理松懈。涪陵區(qū)農業(yè)以糧食作物、烤煙、榨菜等傳統(tǒng)大田作物種植為主，果品產(chǎn)業(yè)長期被視為副業(yè)。果農存在“慢慢來”和“吃露水長大”的思想，“要我栽”的被動思想尤其突出。許多果園處于半野生狀態(tài)，部分稍加管理的果園在修剪、施肥、病蟲害防治等方面的落實也不到位，果樹徒長或樹勢衰弱，紅蜘蛛、蚧類、煤煙病等病蟲害發(fā)生較為嚴重，果品質量無法保證。政府行為中也存在重栽輕管的現(xiàn)象。柑桔產(chǎn)業(yè)啟動時，政府投入了較大的資金和精力。近年來，大量新建果園處于初步投產(chǎn)的關鍵時期，管理技術、資金支持等需要及時跟上，但政府各方面的支持卻在減少，特別是資金和政策方面，造成這些果園成為低產(chǎn)、劣質果園，甚至出現(xiàn)拋荒現(xiàn)象。

技術水平低，管理不科學。柑桔建園、定植、苗期管理、成年樹管理等環(huán)節(jié)均需有系統(tǒng)的專業(yè)知識和技能。涪陵區(qū)柑桔面積增加較快，種植人員多為傳統(tǒng)種植業(yè)的從業(yè)者，沒有經(jīng)過系統(tǒng)的知識培訓，技術水平跟不上產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，導致較多果園處于低產(chǎn)劣質狀態(tài)。此外，技術服務隊伍也沒有得到擴充，負擔重、任務多是目前擺在技術人員面前的重大課題。部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)的柑桔面積達數(shù)萬畝，而熟悉生產(chǎn)技術的人員僅1～2名。生產(chǎn)一線交通狀況差、待遇低和發(fā)展前景不明朗等，難以吸引更多的技術人員。

小規(guī)模、分散生產(chǎn)。涪陵區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今依然以小規(guī)模、分散生產(chǎn)為主，生產(chǎn)團隊也以家庭為主，專業(yè)化、規(guī)?；纳a(chǎn)單位較少。80%的果園為農戶分散經(jīng)營，按自己的生產(chǎn)方式，沒有統(tǒng)一的品種規(guī)劃和生產(chǎn)技術規(guī)范。優(yōu)良的生產(chǎn)技術較難推廣實施，造成果品質量參差不齊。

主要客觀因素。一是品種多而雜，品種多達20個，未形成特色品種或類群，不利于全區(qū)柑桔栽培技術的集成和統(tǒng)一。二是氣候特殊，高溫、高濕和寡日照氣候，柑桔病害發(fā)生較為嚴重，修剪、病害防治等技術要求較高。三是基礎設施不完善，缺乏適用于丘陵地區(qū)、山區(qū)的肥水一體化、機械化及智能化技術，園區(qū)道路未全覆蓋。四是采后商品化處理率極低，全區(qū)僅有3條集清洗、分級、打蠟、包裝于一體的生產(chǎn)線，柑桔采后商品化處理率不到1%。

三、對策

提高生產(chǎn)者對柑桔產(chǎn)業(yè)的重視程度。大力宣傳農業(yè)轉型的優(yōu)點和柑桔生產(chǎn)的價值與潛力，并以典型實例輔助說明，爭取在短期內轉變生產(chǎn)者觀念，使其重視柑桔生產(chǎn)。

政府要穩(wěn)定柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持政策。持續(xù)的政策導向，才能在當?shù)匦纬僧a(chǎn)業(yè)發(fā)展氛圍，生產(chǎn)者的積極性和注意力才能集中。政策多變會給產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成毀滅性的打擊[4-5]。根據(jù)涪陵區(qū)柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展的情況，政府在柑桔產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期，應保持其優(yōu)先發(fā)展地位，在政策和資金支持上給予適當傾斜；堅持“扶上馬，送一程”的原則，持續(xù)補助措施至少3年以上，使種植者安全度過產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關鍵時期。

加強生產(chǎn)者的技術培訓，提升其專業(yè)技術水平。通過以種植大戶為培訓點，對其生產(chǎn)管理人員進行系統(tǒng)培訓，并帶動周邊區(qū)域；通過以柑桔生產(chǎn)較為集中的鄉(xiāng)鎮(zhèn)為培訓點，要求所有生產(chǎn)管理者參與，實現(xiàn)區(qū)域帶動；通過發(fā)放資料、現(xiàn)場指導等方式，提醒從業(yè)人員在柑桔的關鍵生長時期，加強管理，不誤農時；通過對培訓的成效進行檢查，對實施不到位或未實施的單位或個人提出警告，對多次警告后仍未落實的給予懲罰。

加強專業(yè)技術服務隊伍建設。增加鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社技術人員的數(shù)量。建議提高基層技術人員的報酬，不必拘泥于技術等級，按實際的工作量來核定待遇和福利；建議制定適宜一線人員的技術職稱評價體系，使干出成績的人也能獲得相應的技術等級。

嘗試實行柑桔行業(yè)準入制度。為保證產(chǎn)品質量和市場規(guī)范，較多行業(yè)實行了行業(yè)準入制度，即制定相關標準，形成相應的評價體系，讓有資質的人員進入該行業(yè)從事專業(yè)生產(chǎn)和銷售[6-9]。為了保證柑桔從業(yè)者的專業(yè)素質，對擬進入柑桔生產(chǎn)的人員進行考試或考核，通過者方可發(fā)放從業(yè)資格證，實行持證上崗，從而爭取更多有專業(yè)知識背景、有專業(yè)技術的人員從事柑桔生產(chǎn)；對從業(yè)人員的技術水平、生產(chǎn)管理的情況進行定期考核，不能通過者，限期整改，仍不合格者取消從業(yè)資格。

加大整合力度，集成發(fā)展。改變現(xiàn)有的小規(guī)模、分散生產(chǎn)的現(xiàn)狀。促進地域相鄰、規(guī)模較小的生產(chǎn)單位優(yōu)勢聯(lián)合，集成發(fā)展；鼓勵有實力、優(yōu)質高產(chǎn)的生產(chǎn)單位對低產(chǎn)劣質果園進行兼并，實現(xiàn)資源整合，發(fā)揮專業(yè)化的優(yōu)勢。在最適管理下，帶動低產(chǎn)劣質果園向高產(chǎn)優(yōu)質果園轉變。

淘汰表現(xiàn)不佳的品種。對一些不適宜的品種堅決進行更換淘汰。目前，紐荷爾臍橙（南沱鎮(zhèn)）、琯溪蜜柚（義和鎮(zhèn)、百勝鎮(zhèn)、白濤街道）、W·默科特（義和鎮(zhèn)、石沱鎮(zhèn)）、血橙、沃柑等品種表現(xiàn)較優(yōu)，可以適度規(guī)模發(fā)展；而不知火雜柑樹勢較弱且易受凍害，天草雜柑易受日灼，應當控制發(fā)展。

應用或研發(fā)特色栽培技術。高溫、高濕和寡日照易造成病害和低糖度，需完善肥水設施，可起壟栽培、矮化栽培，鋪設反光膜，定干時減少主干以增加光照。聯(lián)合相關科研院所，研發(fā)具有更強針對性的特色栽培技術。

注重商品化處理，嚴格保證入市質量。商品化處理包括采收、洗果、預貯、涂蠟、分級、包裝、貯藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，是柑桔生產(chǎn)的最后階段，直接影響柑桔品質[10]。首先應做好果實商品化處理，增加果品的外觀質量，減少次果的產(chǎn)生。此外，果實按大小、外觀質量、內在品質等進行分級，既能使果品經(jīng)營標準化，做到按質論價，又便于包裝、貯藏、運輸和銷售，以應對不同的市場。其次是終端控制[11]。農業(yè)主管部門可對市場上流通的涪陵柑桔果品進行抽查，對以次充優(yōu)的產(chǎn)品，督促生產(chǎn)者整改。對未在限定時間內整改或多次不達標的，在媒體上公布或以其他方式進行處罰。