新品種，新技術(shù)，新模式，讓中國草莓“飛”起來

草莓于我是留有學(xué)生時(shí)代回憶的。清晰地記得，大學(xué)時(shí)代在學(xué)校的草莓園中嘗到一顆草莓，唇齒之間余香半日。在往后近30年的歲月中，我再也沒有找回這種感覺。

不過，我還是不太相信舊時(shí)的記憶，更不相信學(xué)生時(shí)代的那顆草莓會(huì)超過我近30年嘗過的所有草莓。就像初戀，那可能只是一種美好的回憶而已。

在春節(jié)后的這段時(shí)間，我在江浙一帶轉(zhuǎn)了幾家草莓園，嘗到了一些草莓新品種，比如甜而不俗的“越心”，嬌媚動(dòng)人的“越秀”，秀美溫馨的“粉玉”，還有口感一流的新品系；也看到了一些新技術(shù)和新模式，比如草莓立架栽培，“農(nóng)業(yè)+教育+旅游”經(jīng)營模式，或引進(jìn)提升，或自主創(chuàng)新，都給我一種耳目一新的感覺。

所以，我覺得有必要把這些新品種、新技術(shù)和新模式串成一條線，探討一下中國草莓產(chǎn)業(yè)正在醞釀的新方向。

▲ 趙雨陽和她的立架草莓園

江蘇常州·趙雨陽（2019年2月14日）

“有男朋友了嗎？”我問面前這位清新可人的90后女孩。

“沒有，現(xiàn)在沒有時(shí)間考慮這個(gè)問題，我得先把草莓種好。”那天正值情人節(jié)，她笑得挺尷尬的。

她叫趙雨陽，2018年6月碩士畢業(yè)，在蘇州大學(xué)讀了7年的“運(yùn)動(dòng)康復(fù)”。按理說，她應(yīng)該去哪個(gè)運(yùn)動(dòng)隊(duì)當(dāng)隊(duì)醫(yī)，或者去醫(yī)院當(dāng)康復(fù)理療師，但她放棄了這么多年的專業(yè)修養(yǎng)，也沒有像她父親一樣去機(jī)關(guān)當(dāng)公務(wù)員，而是出人意料地去了農(nóng)村，當(dāng)起了農(nóng)民。

“家里人不反對(duì)嗎？”不光是專業(yè)跨度大，連形象氣質(zhì)我都覺得她跟農(nóng)民沾不上邊。

“除了我爸爸，其他所有人都反對(duì)，包括我奶奶也反對(duì)。我奶奶跟我講過這樣一句話：你回鄉(xiāng)下后不要跟人講你在種地。她說人家都知道我孫女是研究生畢業(yè)，結(jié)果一問干嘛的，種地的。她覺得丟人。”

不光是不識(shí)字的奶奶反對(duì)，連父親早年就讀的揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院的老師也普遍反對(duì)，都勸她不要干農(nóng)業(yè)，理由是 “農(nóng)業(yè)很苦”“農(nóng)業(yè)不賺錢”“農(nóng)業(yè)沒有什么好發(fā)展”……

唯一支持趙雨陽投身農(nóng)業(yè)的是她的父親。

2017年4月，畢業(yè)于揚(yáng)州大學(xué)農(nóng)學(xué)院的父親為了籌辦畢業(yè)30周年同學(xué)會(huì)，找到在揚(yáng)州大學(xué)園藝與植物保護(hù)學(xué)院任教的大學(xué)同學(xué)——高紅勝教授。他們會(huì)面的地方是揚(yáng)州大學(xué)在揚(yáng)州市廣陵區(qū)沙頭鎮(zhèn)打造的產(chǎn)學(xué)研基地，高紅勝在那里建了一個(gè)草莓立架種植示范園。

跟著去玩的趙雨陽第一次看到這種現(xiàn)代化的草莓種植模式，也是第一次嘗到這么好吃的草莓?！拔覀兗抑笆呛苌儋I草莓的，它留給我的印象就是口感不好。雖然過春節(jié)時(shí)我爺爺也常常會(huì)買一些洗完放到桌上，但一盤草莓我能挑出一個(gè)能吃的就不錯(cuò)了。”

除了覺得不好吃，趙雨陽也只去過一次草莓園，和朋友一起去采摘地上的草莓。

“回來后我爸就跟我說，他花了3秒鐘就決定要做這個(gè)事情。說等我畢業(yè)了，他也做這樣一塊‘高大上’的草莓園?！碑?dāng)了一輩子公務(wù)員的父親似乎已經(jīng)厭倦了那種朝九晚五的工作節(jié)奏，希望自己在退休之后能過上他向往的田園生活。

半年過后，父女倆再次來到揚(yáng)州，在高紅勝的陪同下考察了好幾個(gè)草莓立架種植基地，其中，留給趙雨陽的印象最深是吳橋基地：“20多畝（1.33 hm2）地就幾個(gè)老婆婆在管，省工省力高效，確實(shí)是一個(gè)非常好的項(xiàng)目?！?/p>

“當(dāng)時(shí)就決定要做了。”接下來的半年時(shí)間，趙雨陽回到學(xué)校準(zhǔn)備自己的畢業(yè)論文；父親開始找地，幾經(jīng)周折，終于在常州市新北區(qū)奔牛鎮(zhèn)找到一片合適的地塊。

“這個(gè)地方不管是武進(jìn)區(qū)、新北區(qū)還是鐘樓區(qū)，半小時(shí)車程之內(nèi)都可以到這里，交通比較便利，而且旁邊有個(gè)豐奕家園酒店，春節(jié)期間的人流量很大，有很多吃飯的客人都會(huì)來采草莓，可以分擔(dān)我們的銷售?！?/p>

我到草莓園的時(shí)間是正月初十。早在3天前，趙雨陽創(chuàng)辦的上田草莓園，12畝（0.8 hm2）立架草莓第一批果實(shí)就被采摘一空。趙雨陽正帶著工人在剝老葉、疏花疏果，為下一批果實(shí)的成熟做準(zhǔn)備。

“做農(nóng)業(yè)最大的感受是什么？”我問她。

“苦！農(nóng)業(yè)真的很苦！”趙雨陽臉上泛起一絲苦笑：“跟我之前預(yù)想的有很大差距。原來總覺得生產(chǎn)全自動(dòng)，自己什么都不用干的，或者是省工省力，自己動(dòng)手生產(chǎn)的機(jī)會(huì)少，我們搞好營銷，想好后面怎么賣就好了。真正做起來才發(fā)現(xiàn)，什么都是要自己干的，扒側(cè)芽、剝?nèi)~、疏果……總覺得人家干我都不放心，恨不得每一件事情都自己干，做得還是挺苦的，腰酸背痛是家常便飯。”

“夏天和秋天的太陽很厲害，女孩子一般都很顧忌曬黑的……”我問了一個(gè)女孩們都敏感的話題。

“黑不黑我已經(jīng)無所謂了，干完活，手上全是繭，泡也有，我奶奶都說這哪是小姑娘的手。我們也是能省人工就省人工，能省錢就省錢。每天一來就開始干活，有干不完的活。家里的人幾乎全出動(dòng)了，能幫忙的事情都幫忙干了。后來才發(fā)現(xiàn)你不能所有事情都親力親為，你要放心讓工人來做，這樣才能在很短的時(shí)間內(nèi)把一件事情做完?！?/p>

還有，像公司注冊(cè)，稅務(wù)申報(bào)，包裝盒設(shè)計(jì)，LOGO設(shè)計(jì)，跟政府溝通，聯(lián)系媒體宣傳，送貨，這些事情也都落在趙雨陽的身上，忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。

高紅勝（右）在指導(dǎo)草莓立架栽培的關(guān)鍵技術(shù)▲

除了經(jīng)驗(yàn)和精力，趙雨陽還有一個(gè)短板：技術(shù)。盡管有高紅勝團(tuán)隊(duì)的精心指導(dǎo)，第一次接觸草莓的趙雨陽還是遇到了各種意外。比如，從云南調(diào)過來的草莓苗易發(fā)白粉病，沒有打側(cè)芽導(dǎo)致第一批果小果率很高……

“大家對(duì)你的草莓評(píng)價(jià)怎么樣？”

“吃過我們‘紅顏’的人，目前為止沒有一個(gè)說不好吃。而且出乎我們意料的是，有一批顧客特別喜歡我們的小果子，他們說大果子都是打了膨大劑的，而且我們的價(jià)格高，你一個(gè)大果子他可以吃三個(gè)小果子?！彼_心地笑了，臉上浮現(xiàn)出小女孩應(yīng)有的爛漫。

“什么價(jià)格？”我問道。

“我們開園是80元錢一斤，春節(jié)期間是70元錢一斤，那個(gè)時(shí)候我們的草莓規(guī)格都不大，就把價(jià)格降了一點(diǎn)?！?/p>

“周邊傳統(tǒng)的草莓園是什么價(jià)格？”我來的時(shí)候留意到旁邊就有一家地栽草莓園。

“我們周圍有很多地栽草莓園，他們現(xiàn)在的售價(jià)是30元一斤?！?/p>

“這個(gè)跟你們有沖突嗎？你賣70元，人家才賣30元?！?/p>

“沒有沖突?！壁w雨陽很痛快地講：“我們的理念是服務(wù)于金字塔上端20%的人群——那種買東西不看價(jià)格只看品質(zhì)的人。來問價(jià)格的也有，但是進(jìn)我們草莓園問完價(jià)格轉(zhuǎn)身出去的不超過5個(gè)，頂多會(huì)問為什么這么貴？”

趙雨陽(中）和工人們一起疏果剝?nèi)~▲

“那為什么這么貴呢？”我覺得回答這個(gè)問題挺難的。

“跟普通消費(fèi)者溝通，不能跟他講得太專業(yè)，他們最喜歡聽到的是不用激素不用膨大劑不用甜蜜素，這也是事實(shí)?。《椅覀兊目诟羞€很不一般?！?/p>

她舉了大年初一的一個(gè)案例：本村的一群婦女，本來只是來看稀奇的，她們?cè)绯吭诓耸袌?chǎng)買了25元一斤的草莓，結(jié)果吃了一對(duì)比，說味道確實(shí)不一樣?！昂髞硭齻円苍谶@里買了些，盡管她們的經(jīng)濟(jì)收入并不高?！?/p>

“現(xiàn)在是第一批果全部銷售結(jié)束了，賣了多少錢？”

“除了‘桃熏’還沒成熟上市外，其他品種全部結(jié)束了，一共賣了二十幾萬?！鄙咸锊葺畧@今年一共種了4個(gè)品種，當(dāng)家的是趙雨陽引為自豪的“紅顏”，還有“口感有點(diǎn)綿”的“章姬”、“有特殊香氣但干巴巴”的“香野”，這些品種的第一批果都已經(jīng)結(jié)束，只剩下“有水蜜桃味”的“桃熏”還在努力開花中。

“達(dá)到你們的期望了嗎？”

“沒有?！壁w雨陽笑著回答：“我們的期望是春節(jié)前能賣40萬，還差三分之一。最主要的原因是我們種得太晚，上市晚了。如果12月1日能上市的話，40萬絕對(duì)能達(dá)到。”

農(nóng)業(yè)的意外很多。趙雨陽原來計(jì)劃一個(gè)月建造完成的大棚，拖到9月草莓開始種植時(shí)都還沒有完工，進(jìn)而導(dǎo)致種植時(shí)間整整推遲了一個(gè)月。

“第一年不求賺錢，只希望把品牌打出去，這是我們的理念。我要讓大家知道，常州有一個(gè)高端的草莓園叫‘上田草莓’，我要讓所有買過我草莓的人都覺得我們的草莓品質(zhì)很好，很好吃。這就夠了。”

▲種草莓的博士——?jiǎng)|華

“整個(gè)項(xiàng)目投資了多少錢？”

“300多萬吧，而且沒有政府補(bǔ)貼。我們家是賣了市區(qū)的一套房子來做這個(gè)的，那套房子是我的嫁妝。”趙雨陽笑著說：“我現(xiàn)在的目標(biāo)就是努力把自己的嫁妝收回來，無所謂賺多少，回本就行了?！?/p>

“估計(jì)幾年能收回成本？”

“四年?！壁w雨陽說得挺小聲的，似乎挺沒底氣的：“我們?cè)瓉淼念A(yù)想是三年內(nèi)收回成本，但根據(jù)開園到現(xiàn)在的收益情況我們估算了一下，可能要三年半到四年，三年內(nèi)很難。現(xiàn)在資金壓力挺大的。”

“還有信心嗎？”

“有！”這次她的語氣非?？隙ǎ骸叭绻谫Y金允許的情況下，我們想更快地?cái)U(kuò)張起來，我們覺得常州應(yīng)該不止12畝（0.8 hm2）這樣的消費(fèi)空間?！?/p>

“有喜悅感嗎？就像第一次看到立架草莓的那種豐收的喜悅?！?/p>

“有！肯定有！特別是第一批果子上來的時(shí)候，看到滿園的紅果果，就特別高興?！壁w雨陽得意地說：“今年還有一件特別開心的事情，我們把全國和全省的金獎(jiǎng)都拿到手了，還被評(píng)為江蘇省首批十佳草莓園。我跟媽媽說我能拿到這些榮譽(yù)，不管今年能不能賺錢我都成功了，我已經(jīng)滿足了?！?/p>

“盡管苦也有，壓力也有，但我還是愿意干下去的，不后悔干了這件事情，更沒有后悔沒去坐辦公室當(dāng)老師當(dāng)公務(wù)員，從頭到尾都沒有后悔過?！彼恼Z氣非常堅(jiān)定。

江蘇常州·劉華東（2019年2月15日）

“你覺得讀博對(duì)你現(xiàn)在從事的職業(yè)有沒有幫助？”這趟草莓專題行在江蘇的草莓園里已經(jīng)見了兩位碩士，今天在昆山見到這位種草莓的學(xué)歷又上了一個(gè)臺(tái)階——博士。

▲采草莓的游客

他叫劉東華，1982年出生在安徽省淮北市，2008年畢業(yè)于華中農(nóng)業(yè)大學(xué)（博士學(xué)歷），畢業(yè)后在浙江省蕭山棉麻研究所工作了3年，主要研究黃麻。2010年辭去本應(yīng)“終老一生”的科研崗位，在江蘇省昆山市的金谷農(nóng)莊承包了28畝（1.87 hm2）土地，當(dāng)起了“劉博士生態(tài)農(nóng)場(chǎng)”的農(nóng)場(chǎng)主。

“有的，我們讀博不在于學(xué)到多少專業(yè)知識(shí)，而是知道一個(gè)方法論，知道怎么去改變?！眲|華略加思索，又補(bǔ)充道：“優(yōu)缺點(diǎn)都有，優(yōu)點(diǎn)是我敢于把一些新東西用到現(xiàn)有的種植上面，缺點(diǎn)是太專注于技術(shù)層面上的東西。”

從2010年到2013年，劉東華種植黃秋葵獲得第一桶金后，開始看好草莓市場(chǎng)，于是就拜了一位來自浙江建德的農(nóng)民當(dāng)師傅，跟著這位只有高中學(xué)歷的師傅種起了草莓。

“第一年他種了 10畝（0.67 hm2），我種了 2畝（0.13 hm2）。雖說我是博士，但是隔行如隔山，不敢多種，我就把土地免費(fèi)給他種，讓他教我種草莓。”在學(xué)習(xí)的過程中，劉東華很快就發(fā)現(xiàn)草莓的用藥存在很大的問題，就有意識(shí)地減少那些成分相同或者功效相同的農(nóng)藥，并逐漸與師傅的傳統(tǒng)種植理念分道揚(yáng)鑣，自己往零農(nóng)殘的目標(biāo)發(fā)展。

“現(xiàn)在達(dá)到零農(nóng)殘的目標(biāo)了嗎？”我問他。

“我們?nèi)ツ赀_(dá)到了，常規(guī)的200多種農(nóng)藥殘留都檢測(cè)不到。實(shí)際上我們?cè)谇捌谶€是使用化學(xué)農(nóng)藥的，只是后期在果實(shí)中沒有檢測(cè)到?！彼f得很實(shí)事求是：“今年我們又用了一些日本的技術(shù)，讓前期的用藥又減少了一部分……”

“這樣的天氣灰霉病怎么辦？”沒等他說完，我先問了一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問題。去年冬天南方老天爺“悲傷”過度，陰雨綿綿，灰霉病全面失控。

“我們今年的灰霉病發(fā)生率總體而言比去年低。我分析有兩方面的原因：一方面是我們用了一種叫‘植物免疫’的藥劑來提高草莓自身的抵抗力；另一方面我們用的是日本的一種經(jīng)過離子化的肥料，也是化學(xué)肥料。他們有項(xiàng)技術(shù)叫‘分子有序化’，我們傳統(tǒng)的肥料包括水分子都是無序的，各個(gè)方向都有，這會(huì)影響植物的吸引。它經(jīng)過分子有序化后，就是把分子和離子經(jīng)過排序……”

“就是提高肥水吸收率么！”我接觸過這種理論，幾個(gè)日本人和臺(tái)灣人都在推銷類似的產(chǎn)品，聽起來挺玄的。

“對(duì)！它還增加了很多微量元素。植物跟人體一樣，營養(yǎng)比較均衡的話，自身就比較強(qiáng)壯，對(duì)病蟲害的抵抗力也會(huì)增加。今年蘇州這邊的陰雨天太多了，基本上一個(gè)月晴不到兩三天，但是我們的灰霉病還沒有去年嚴(yán)重，我覺得可能跟用肥相關(guān)吧。”

“你現(xiàn)在防灰霉病用什么藥？”我聽了好大一通的植物學(xué)理論，還沒聽到藥名。

“一種生物殺菌劑，主要成分是蛇床子，是經(jīng)過有機(jī)認(rèn)證的。”他說。

“這種藥劑防治灰霉病的效果跟傳統(tǒng)的化學(xué)農(nóng)藥相比……”

沒等我問完，劉東華就明白我想知道的內(nèi)容。他說：“它的效果比傳統(tǒng)化學(xué)農(nóng)藥要差很多，只能預(yù)防，出現(xiàn)灰霉病時(shí)需要用礦物油加這種生物殺菌劑來治療。殺蟲主要用藜蘆堿，它有兩種類型，一種是純藜蘆堿，達(dá)到有機(jī)要求的；另一種是復(fù)配的，加了一個(gè)滲透劑，可以把害蟲的表皮撕開，讓藜蘆堿直接滲透到蟲子體內(nèi)致死?！?/p>

“我曾向師傅推薦過這種肥料和農(nóng)藥，他都不敢用，他不愿意改變既有的生產(chǎn)模式，即便讓他改變也需要很長的過程。而我比較喜歡折騰，愿意嘗試新產(chǎn)品，效果可能會(huì)好，可能會(huì)壞，但是需要用過之后才知道。這可能是我這個(gè) ‘博士’的優(yōu)點(diǎn)?！?/p>

“按照你現(xiàn)有的技術(shù)體系搞下來，產(chǎn)量方面跟你原來的師傅相比差多少？”我問實(shí)際的成果。

“今年沒有可比性，炭疽病大暴發(fā)?！眲|華答道：“按照現(xiàn)有的長勢(shì)，這種肥料加這種農(nóng)藥，今年的產(chǎn)量不會(huì)比傳統(tǒng)的低多少?！?/p>

“前幾年呢？”

“我們的畝（667 m2）產(chǎn)在1 200～1 500 kg，我?guī)煾档漠€產(chǎn)達(dá)到2 500 kg左右?！?/p>

“那產(chǎn)量還是相差挺多的?！?/p>

“但是口感上差別很大?！眲|華說：“我們的草莓會(huì)有濃郁的草莓香味，而且這個(gè)香味會(huì)持續(xù)到整個(gè)草莓季結(jié)束?！?/p>

“你覺得關(guān)鍵在哪里？”

“關(guān)鍵還是用肥，營養(yǎng)均衡、微量元素充足的情況下，它的香味就會(huì)突出?！?/p>

“價(jià)格差異大嗎？”我繼續(xù)問道。

“我的草莓賣45元一斤，全部采摘或配送；農(nóng)民的草莓采摘賣25元，批發(fā)10～12元?！?/p>

“從市場(chǎng)角度來說，你的價(jià)格比人家貴一倍，同樣是采摘，你的吸引力在哪里？或者說你是怎么樣去做營銷的？”

“我們可能用的是最笨的方法?！眲|華說：“我們的習(xí)慣是先不告訴價(jià)格，先讓顧客嘗，嘗過后再告訴他價(jià)格。第一次來的顧客在聽到這個(gè)價(jià)格后大概有一半以上會(huì)選擇不買，到別的草莓園再問一下，問過了后大概有三之一的人會(huì)再返回來買?！?/p>

“你覺得再返回來買的那部分人一般是什么樣的人？”

“經(jīng)濟(jì)實(shí)力肯定是第一因素。根據(jù)我們的分析，我們的客戶絕大部分都是中產(chǎn)階段以上；另外，家里基本上都有小孩。”

“你覺得你的產(chǎn)品能賣高價(jià)的原因，是零農(nóng)殘重要還是口感重要？”

▲草莓立架栽培模式（揚(yáng)州大學(xué)）

“口感重要?！眲|華回答地非常干脆：“先有口感后，你才能把你的一些理念傳輸給他。如果他不接受你的口感他不會(huì)聽你的，你說我們不使用化學(xué)農(nóng)藥，后期我們可以達(dá)到什么樣的安全程度，他們會(huì)說隔壁對(duì)他也是這樣講的?！?/p>

“對(duì)?。　蔽腋胶偷?。接著又問：“你有沒有去做有機(jī)認(rèn)證？”

“不做有機(jī)認(rèn)證，它的限制條件太多了，所有的化學(xué)加工品都不能用。”劉東華又給我講了一大通土壤微生物理論，然后說：“不是‘有機(jī)’了就可以提高品質(zhì)，包括我們現(xiàn)在適度使用一些人工合成的化學(xué)肥料，把微量元素添加進(jìn)去，反而會(huì)使植物的營養(yǎng)成分提高，品質(zhì)提高。”

“怎么想起做草莓立架栽培？”我這趟草莓專題行的核心就是新品種、新技術(shù)和新模式，所以我特別關(guān)注這種新型種植模式。

“我這么多年種草莓發(fā)現(xiàn)，地栽草莓用工量比較大，特別是前期管理過程中很費(fèi)工，而且活兒還很重，一般人是吃不消的。所以種草莓的人都是非常能吃苦的。隨著社會(huì)的發(fā)展，愿意干這種重體力活的人越來越少。像我們現(xiàn)在就發(fā)愁招不到工人。”

“如果按照常規(guī)種植模式一個(gè)人能管好幾畝草莓？”

“一個(gè)人 2～3 畝（1 333～2 000 hm2）。 ”劉東華答道：“去年6個(gè)人才種了15畝（1 hm2）。我和我老婆，還有4個(gè)工人?！?/p>

“那像現(xiàn)在的立架種植，一個(gè)人能管多少面積？”我繼續(xù)問道。

“基本上可以翻一倍。”劉東華說：“而且如果按照日本的技術(shù)全部還原的話，產(chǎn)量可以是普通地栽的2倍。按照日本的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，畝（667 m2）產(chǎn)基本上在3 000 kg左右。如果按照國內(nèi)批發(fā)市場(chǎng)的那種標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)量會(huì)更高?！?/p>

“那品質(zhì)方面呢，跟常規(guī)栽培差別大嗎？”

“跟地栽的口感差別不大，有的時(shí)候甚至比地栽的還要甜一點(diǎn)?！眲|華介紹說，前幾天立架草莓采摘試開放時(shí)，60元一斤，而地栽的45元一斤，不過，消費(fèi)者還是愿意采摘立架上的草莓。“采摘體驗(yàn)好太多了。”劉東華補(bǔ)充道。

▲多層立架草莓結(jié)果狀

顧曉明在查看草莓結(jié)果情況▲

“這個(gè)投資需要花多少錢？需要多長時(shí)間才能收回成本？”

“如果從零基礎(chǔ)開始投資，包括大棚在內(nèi)一畝(667 m2）需要25萬元左右，一年半時(shí)間可以收回成本?！眲|華今年是在原有的單棟大棚上做的，架子、基質(zhì)、肥料一整套設(shè)備一畝地花了15萬元左右?！皢螚澊笈锊缓茫吔缧?yīng)太明顯了?！?/p>

“那投資回報(bào)很快??！你以后會(huì)不會(huì)做這種發(fā)展規(guī)劃？”我嘗試性地問了一下。

“我剛簽下一個(gè)合同，新承包了10畝（0.67 hm2）地，有 5 畝（0.33 hm2）連棟大棚，原來也是做草莓立架栽培的，我們計(jì)劃收購后進(jìn)行改造，整個(gè)投資大概在100萬元左右?！?/p>

“你覺得立架草莓會(huì)是一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向嗎？”

“是草莓采摘行業(yè)的發(fā)展方向?！眲|華說：“特別是在江浙滬經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，立架栽培會(huì)是非農(nóng)民以公司形式種植草莓的必選模式。農(nóng)民種的話，夫妻倆起早摸黑，地栽草莓可以賺點(diǎn)人工費(fèi)；但如果是公司化運(yùn)作，那你種地栽草莓的收益就全用在發(fā)人工工資上了?！?/p>

浙江余杭·顧曉明（2019年2月16日）

“我們可以聊聊大棚房的話題嗎？”在我走進(jìn)大棚的時(shí)候，就看見幾個(gè)工人正在拆一些兒童娛樂設(shè)施、扒水泥地面。這是顧曉明在去年下半年剛建成的草莓主題農(nóng)場(chǎng)的配套設(shè)施，主要做一些親子活動(dòng)，讓孩子和家長們有寓教于樂的場(chǎng)所。

“我覺得可以啊！這個(gè)話題應(yīng)該聊得開的?！鳖檿悦餍睦锿耆珱]有裝著我的擔(dān)心——事情發(fā)酵后可能會(huì)引來更多的麻煩。他說：“利用農(nóng)業(yè)設(shè)施發(fā)展第三產(chǎn)業(yè)本來是農(nóng)業(yè)系統(tǒng)鼓勵(lì)的做法，一二三產(chǎn)融合么。根據(jù)我個(gè)人膚淺的想法，‘三產(chǎn)’就是做一些簡(jiǎn)單的增值服務(wù)，客人來了有個(gè)地方坐一坐，哪怕喝個(gè)茶，但現(xiàn)在這些都不允許，定性為‘挪做他用’?！?/p>

“中央白紙黑字寫明的，大棚內(nèi)建別墅房屋，用于出租出售，這叫大棚房。現(xiàn)在到了地方上，就是‘咔’的一刀，也確實(shí)誤傷了很多必要的農(nóng)業(yè)配套設(shè)施?！鳖檿悦鳠o奈地說。

▲ “草莓君”主題農(nóng)場(chǎng)中的草莓卡通娃娃

“拆了就拆了，我也不怨誰，誰叫我一開始就是不合法的。雖說我們這片也屬于耕地，但這一塊原來是個(gè)林子，又不能種植，就像樹下養(yǎng)雞養(yǎng)鴨一樣，適當(dāng)利用一下，作為我們經(jīng)營者來說是有種投機(jī)取巧的想法。而且總的來講也沒有違背農(nóng)業(yè)生產(chǎn)這個(gè)根本，我們沒有出租出售嘛?！?/p>

“那現(xiàn)在親子活動(dòng)還能做嗎？”我問道。

“還能做。”顧曉明說：“我剛剛聯(lián)系了一家做便當(dāng)?shù)?，我叫他給我送。變通嘛！至少今年這一季的草莓我要把它做下來?！?/p>

做農(nóng)業(yè)能與親子活動(dòng)相結(jié)合的都不是尋常的農(nóng)民，顧曉明也不是。他開過汽車裝潢店，經(jīng)營過鋼材，2005年因?yàn)閮簳r(shí)情節(jié)才進(jìn)入農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的。

“那年我26歲，還是‘小鮮肉’?！鳖檿悦餍χf：“我小時(shí)候就是在這里長大的，搓泥丸，打彈弓，摸魚，抓鳥……在這里留下了太多小時(shí)候的美好回憶。但是2005年回來的時(shí)候，我發(fā)現(xiàn)這個(gè)地方已經(jīng)變成了一個(gè)垃圾場(chǎng)，所以就想著要把這塊土地承包下來。這個(gè)其實(shí)是有情結(jié)的?！?/p>

先養(yǎng)雞，后養(yǎng)羊。顧曉明2008年開始種植草莓，面積不大，幾畝地。第一年種出來的草莓很小，沒人要，就運(yùn)到菜市場(chǎng)門口去賣，到超山景區(qū)門口去賣。還打出了一個(gè)橫幅：“賞超山梅花，品綠鷹草莓”。那時(shí)他注冊(cè)的企業(yè)名稱就叫“綠鷹養(yǎng)殖場(chǎng)”。

“第一年虧了，但是也觸發(fā)了我們做品牌農(nóng)產(chǎn)品的一個(gè)開關(guān)，把我們點(diǎn)亮了。因?yàn)槟悄瓴葺m然小，但口感好，原汁原味的，那些來超山賞梅的上海老太太們都非常認(rèn)可。原來不是我們的東西不好吃沒人要，只是沒有找準(zhǔn)客戶群?！?/p>

第二年，顧曉明就請(qǐng)了一個(gè)場(chǎng)長去建德學(xué)了半年回來再種；2011年，申報(bào)無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證，并開始在當(dāng)?shù)刈銎放茽I銷，主攻集團(tuán)消費(fèi)，做得風(fēng)生水起；2013年擴(kuò)大規(guī)模后，卻遇到“八項(xiàng)規(guī)定”出臺(tái)……

顧曉明開始嘗試微博營銷，收到了意想不到的效果。那年保本，而且還收獲了1 000多個(gè)微博粉絲。2014年，顧曉明開始做微信營銷，申報(bào)綠色食品認(rèn)證。

“無公害和綠色認(rèn)證對(duì)你們的銷售有沒有比較明顯的影響？”我好奇這個(gè)。

“對(duì)品牌的發(fā)散有非常大的幫助。”顧曉明說：“我們拿到無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證的那年剛好出了‘三鹿奶粉’那檔子事，食品安全這根弦一下子繃緊了；到2015年我們拿到綠色食品認(rèn)證時(shí)，食品安全已經(jīng)深入人心了?，F(xiàn)在我們周邊的人都知道要吃好吃又安全的草莓就到‘綠鷹’?！?/p>

“我原來有個(gè)目標(biāo)——坐在家里，翹著二郎腿，就能把草莓賣出去。農(nóng)產(chǎn)品永遠(yuǎn)不要說要賺多少錢，這是不可預(yù)測(cè)的。我只能說不愁賣，不需要凌晨?jī)牲c(diǎn)鐘拉到批發(fā)市場(chǎng)去叫賣，人家吃你一個(gè)草莓就扭頭走開了。這種感覺是很差的，就像站在冰窟窿里，冷不是身體上的冷，而是精神上刺骨的冷。我跟我的場(chǎng)長說，我們千萬不能走這一步，我們一定要做品牌農(nóng)產(chǎn)品，要讓人主動(dòng)來買我們的產(chǎn)品?！?/p>

而今顧曉明這個(gè)目標(biāo)似乎已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了：我進(jìn)農(nóng)場(chǎng)的時(shí)候，沒有預(yù)先跟他打招呼，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地就看見他翹著二郎腿，守在草莓園的門口等客上門。旁邊的牌子上寫著：草莓采摘價(jià)，80元一斤。

“草莓主題農(nóng)場(chǎng)的概念是哪一年提出來的？”

“2017年下半年?！鳖檿悦髡f：“我自稱為‘草莓君’，很多做草莓的人都會(huì)用這個(gè)名字，我覺得這個(gè)名稱比我原來用的‘派緹’要好，朗朗上口，而且通俗易懂，所以我們?cè)?017年拿到這個(gè)商標(biāo)后就打造 ‘草莓君’主題農(nóng)場(chǎng)?！?/p>

農(nóng)場(chǎng)中最有意思的是12個(gè)草莓娃娃，是顧曉明根據(jù)整個(gè)家族中的12個(gè)孩子設(shè)計(jì)的文創(chuàng)產(chǎn)品，每一個(gè)孩子都代表一個(gè)草莓品種，他的女兒奇奇就代表農(nóng)場(chǎng)中品質(zhì)最好的“越心”草莓。

“農(nóng)業(yè)是一個(gè)載體，僅僅當(dāng)作‘一產(chǎn)’來看是很狹隘的。我們想做的是一個(gè)模式，一個(gè)小型綜合體，比如我們這個(gè)大棚里面就分區(qū)域的，每個(gè)區(qū)域有一個(gè)主題。中間那個(gè)區(qū)域是國學(xué)主題，我們跟中國美院的老師合作的，可以教鐫刻、書法之類的；對(duì)面那塊是小植物課堂，教小朋友種多肉植物和一些盆栽；這邊是個(gè)科普長廊，想搞一個(gè)草莓的小科普，介紹草莓品種、開花結(jié)果過程以及草莓的一些妙用，不過這個(gè)還沒搞起來就趕上大棚房整治了?！?/p>

“這些活動(dòng)對(duì)草莓采摘有沒有增值作用？”我問道。

“絕對(duì)有?！鳖檿悦骺隙ǖ卣f：“那樣種出來的草莓就是有文化的草莓。如果沒有這樣的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，純粹散客采摘的話，草莓的銷量就會(huì)減半。我們很大一部分是靠這樣的團(tuán)隊(duì)活動(dòng)。比如一個(gè)幼兒園來了20個(gè)孩子，而一個(gè)孩子后面至少會(huì)有一兩個(gè)大人，這樣一下子就會(huì)變成了五六十個(gè)人采摘?！?/p>

“在價(jià)格上有沒有……？”

“跟草莓價(jià)格沒有關(guān)聯(lián)的?！睕]等我問完，顧曉明就接上了：“草莓價(jià)格我們有一個(gè)單獨(dú)的結(jié)算體系的。對(duì)我們整個(gè)‘一產(chǎn)’來說，肯定是有提升作用的，一方面可以促進(jìn)草莓銷售，另一方面也提升了品牌的知名度。”

“拿去年來說，你這園子‘一產(chǎn)’和‘三產(chǎn)’的產(chǎn)值各占多少？”

▲草莓吊蔓栽培模式（江蘇丘陵地區(qū)鎮(zhèn)江農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所）

▲ 游客在綠鷹草莓園采摘草莓

“一比一。”

“那利潤率呢？”

“利潤率肯定是‘三產(chǎn)’高?！划a(chǎn)’投入大，如果光靠農(nóng)產(chǎn)品的話目前還不能賺錢；‘三產(chǎn)’基本上是零投入，找個(gè)人就行了?！?/p>

顧曉明告訴我，今年下半年會(huì)把這個(gè)主題農(nóng)場(chǎng)搬到一個(gè)新地方，也是30多畝地 （2 hm2多），有400 m2的院子，有2 000 m2的建設(shè)用地，側(cè)重做鄉(xiāng)村研學(xué)——“農(nóng)業(yè)+教育+旅游”。

“為什么看中這樣的種植模式？”我指著立架上的草莓問顧曉明。

“我自己一直在反思，種了這么多年草莓，能不能有所突破。傳統(tǒng)種植模式感覺有點(diǎn)看運(yùn)氣，運(yùn)氣好，苗好一點(diǎn)，這一年就有收成；運(yùn)氣不好，就會(huì)出現(xiàn)各種狀況?！本G鷹草莓園從2016年開始就進(jìn)行小范圍試驗(yàn)了，采用椰糠栽培，但效果并不理想，后期植株徒長，果實(shí)品質(zhì)明顯下降。在經(jīng)過多點(diǎn)考察之后，顧曉明最后決定采用高紅勝的這套草莓立架栽培系統(tǒng)。

“我覺得這種模式最大的優(yōu)勢(shì)是能夠跟休閑觀光相結(jié)合，符合我們的發(fā)展定位。如果搞農(nóng)業(yè)，你投入幾百萬去做這種模式風(fēng)險(xiǎn)是很大的。這個(gè)草莓種出來，江蘇賣六七十元一斤，我們賣80元一斤，如果沒有這樣的定位和高端客戶群，這種模式種出來的草莓到最后肯定是沒有人埋單的?！?/p>

“正是因?yàn)槲覀冇羞@樣的定位，有這樣的發(fā)展思路，所以這一次拆大棚房我們雖然也有不少損失，但拆也不是我們一家拆，大家都要拆。如果我有這么一個(gè)合法的場(chǎng)所，反而優(yōu)勢(shì)資源會(huì)集中凸顯出來。這個(gè)事情就會(huì)變成好事情。”顧曉明樂觀地說：“危機(jī)危機(jī)，有危就有機(jī)?！?/p>