食用菌觀光園的工廠化規(guī)劃及景觀布局設(shè)計(jì)*

賈 燕，李英杰

（河北傳媒學(xué)院，河北 石家莊 050000）

食用菌產(chǎn)業(yè)具有循環(huán)、高效、生態(tài)的內(nèi)在特點(diǎn)，具有促進(jìn)農(nóng)民增收、農(nóng)業(yè)增效和國(guó)民健康的重要作用。“十二五”期間，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)在布局區(qū)域化、品種多樣化、園區(qū)規(guī)范化、生產(chǎn)專業(yè)化、加工增值化、經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化等方面整體趨勢(shì)向好?！笆濉逼陂g，我國(guó)食用菌主產(chǎn)區(qū)已經(jīng)由原來的中部地區(qū)、華東地區(qū)、東南地區(qū)、東北地區(qū)，擴(kuò)展至西北地區(qū)、西南地區(qū)等，產(chǎn)業(yè)布局呈現(xiàn)出“東菇西移”和“南菇北擴(kuò)”發(fā)展趨勢(shì)。四川、貴州、云南、甘肅、新疆、山西、陜西等過去相對(duì)較少的省區(qū)新建并成長(zhǎng)了一批新興的食用菌產(chǎn)區(qū)，而我國(guó)現(xiàn)階段食用菌種植縣市的數(shù)量超過600個(gè)，100多個(gè)縣市的食用菌產(chǎn)值在億元以上，1萬多家的企業(yè)進(jìn)行食用菌的生產(chǎn)、經(jīng)銷與加工等，從業(yè)人員數(shù)量超過2 500萬，而我國(guó)的食用菌產(chǎn)量在世界總產(chǎn)量中所占的比例超過70%，屬于食用菌產(chǎn)業(yè)大國(guó)。

1 食用菌與產(chǎn)業(yè)觀光園相結(jié)合的表現(xiàn)形式

近幾年，我國(guó)的城市化發(fā)展加快，人們的生活水平與環(huán)境保護(hù)意識(shí)也顯著提高，產(chǎn)業(yè)規(guī)范園屬于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與種植的一種創(chuàng)新模式，匯集觀光采摘、科技示范與休閑度假，依靠漁業(yè)、畜牧業(yè)、種植業(yè)，充分發(fā)揮農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢(shì)與作用，為城市人們體驗(yàn)農(nóng)活、了解植物生長(zhǎng)過程提供平臺(tái)，提高郊外旅游觀光的吸引力，打造產(chǎn)業(yè)規(guī)范園品牌形象。將生態(tài)景觀設(shè)計(jì)理念融入到食用菌產(chǎn)業(yè)觀光園中，既大大加快食用菌的發(fā)展速度，又實(shí)現(xiàn)了食用菌種植、深加工與休閑旅游的有機(jī)統(tǒng)一，從而實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益與生態(tài)效益等多方面的統(tǒng)一。

1.1 食用菌文化內(nèi)涵

現(xiàn)階段，我國(guó)存在很多與食用菌相關(guān)的神話故事與唐詩(shī)宋詞，例如：白娘子靈芝故事、雙峰山下成菇仙等。因此在產(chǎn)業(yè)觀光園打造過程中，可利用雕塑、植物、景觀以及建筑等表現(xiàn)神話故事與詩(shī)詞歌賦等，以提高產(chǎn)業(yè)觀光園的文化底蘊(yùn)。

1.2 食用菌藝術(shù)內(nèi)涵

在生活中，常見食用菌壁畫、食用菌花籃、食用菌紅木樹雕以及食用菌紅木盆景等，拓展食用菌的市場(chǎng)領(lǐng)域，增加食用菌的產(chǎn)值。上述食用菌藝術(shù)作品的類型多樣，體態(tài)優(yōu)美，與墻、石等搭配在一起，能夠營(yíng)造良好的藝術(shù)意境。

1.3 食用菌產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展

在食用菌觀光園建設(shè)過程中，需重視食用菌產(chǎn)業(yè)鏈的延伸與拓展，重視食用菌具備的保健作用，開辟出一片區(qū)域用于打造餐飲、加工銷售等主題的產(chǎn)業(yè)。并重視食用菌文化價(jià)值的發(fā)揮與實(shí)現(xiàn)，開發(fā)與生產(chǎn)與食用菌相關(guān)的紀(jì)念品與工藝品，打造生產(chǎn)、運(yùn)輸與銷售為一體的產(chǎn)業(yè)鏈，以增加食用菌觀光園的經(jīng)濟(jì)效益。

1.4 食用菌栽培技術(shù)

在觀光園構(gòu)建過程中，需重視生態(tài)菇種植作用的發(fā)揮，將不同種類的食用菌混搭在一起進(jìn)行種植，并以地形特點(diǎn)為基礎(chǔ)，以打造出與地形特點(diǎn)相符的大地藝術(shù)，更顯自然性。旅游文化與自然景觀的有機(jī)結(jié)合，能夠給予游客質(zhì)樸、清新的體驗(yàn)，在產(chǎn)業(yè)規(guī)范園之中融入種植技術(shù)，為游客栽培與種植提供平臺(tái)，以提高人們的食用菌栽培水平。

2 食用菌產(chǎn)業(yè)觀光園生態(tài)景觀設(shè)計(jì)規(guī)劃原則

2.1 綠色性

“綠色”作為五大發(fā)展理念之首，凸顯出生態(tài)環(huán)境保護(hù)在我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)建設(shè)中的重要性。食用菌觀光園建設(shè)，勢(shì)必會(huì)給自然生態(tài)環(huán)境帶來影響，我們所要做的，就是把對(duì)自然生態(tài)環(huán)境的破壞降至最低，甚至消除負(fù)面影響，用園區(qū)建設(shè)推動(dòng)地方生態(tài)環(huán)境保護(hù)，還一方百姓以綠水藍(lán)天。

2.2 整體性

食用菌產(chǎn)業(yè)觀光園的建設(shè)，具有雙重經(jīng)濟(jì)效益，其一，園區(qū)自身建設(shè)必將到來食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)收入增加。其二，園區(qū)建設(shè)拉動(dòng)附近產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，從而加快區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。因此，在食用菌觀光園的建設(shè)過程中，必須從整體著手規(guī)劃布局，充分發(fā)揮土地資源的作用，以增加園區(qū)的經(jīng)濟(jì)收入。

2.3 體驗(yàn)性

在建設(shè)食用菌產(chǎn)業(yè)觀光園的過程中，旅游創(chuàng)收必將成為其主要收入構(gòu)成之一，因此在園區(qū)規(guī)劃建設(shè)中，一定要從游客體驗(yàn)出發(fā)，做好食用菌種植、食用菌收獲、食用菌制作等程序體驗(yàn)，增強(qiáng)游客體驗(yàn)感，讓游客通過實(shí)實(shí)在在的活動(dòng)體驗(yàn)到農(nóng)村生活的恬然、純真。

2.4 文化性

文化是景觀觀光園的生命，食用菌產(chǎn)業(yè)觀光園的建設(shè)，雖然是植物景觀園區(qū)，但也必須充分體現(xiàn)出其蘊(yùn)藏在背后的文化底蘊(yùn)，特別是對(duì)本地文化要挖深、挖透，通過食用菌規(guī)范園的建設(shè)，讓本土文化隨食用菌規(guī)范園走出去。

2.5 品牌化

市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境下，品牌是一個(gè)產(chǎn)品生存下去的軟實(shí)力保障，樹立了品牌，也就有了影響力，有了生命力。要樹立品牌，必須立足地方特色，做到人無我有、人有我優(yōu)，構(gòu)建獨(dú)特的食用菌產(chǎn)業(yè)觀光園品牌，擴(kuò)大觀光園影響力。

3 食用菌產(chǎn)業(yè)觀光園的生態(tài)景觀設(shè)計(jì)思路

3.1 設(shè)計(jì)前分析

規(guī)劃設(shè)計(jì)食用菌觀光園前，需全面分析所選場(chǎng)地的社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況、自然條件與區(qū)位優(yōu)勢(shì)等。全面總結(jié)食用菌觀光園建設(shè)的優(yōu)缺點(diǎn)，為后續(xù)的觀光園規(guī)劃、布局、建設(shè)等一系列操作提供數(shù)據(jù)支持，有利于后續(xù)工作的開展。在食用菌觀光園的施工建設(shè)過程中，主要需針對(duì)其場(chǎng)地及其周邊信息進(jìn)行詳細(xì)分析，其中，前者主要針對(duì)水文、交通、地形與植被等進(jìn)行分析；后者涵蓋場(chǎng)地所在區(qū)域的人文資源、社會(huì)資源以及自然資源等，并分析整理該地區(qū)的市場(chǎng)資源以及市場(chǎng)預(yù)期等。以此為基礎(chǔ)，以明確觀光園的未來發(fā)展模式，并與該地區(qū)的市場(chǎng)條件、環(huán)境條件等相結(jié)合，預(yù)測(cè)、估算食用菌觀光園未來發(fā)展的前景，編制可行性高的經(jīng)濟(jì)目標(biāo)與環(huán)境目標(biāo)。并將長(zhǎng)期目標(biāo)按照一定的原則進(jìn)行分割，轉(zhuǎn)換成中長(zhǎng)期、短期的目標(biāo)，以實(shí)現(xiàn)觀光園經(jīng)濟(jì)的可持續(xù)發(fā)展。

3.2 設(shè)計(jì)理念

設(shè)計(jì)人員以園林建設(shè)場(chǎng)地的地形特點(diǎn)、規(guī)模與性質(zhì)等為基礎(chǔ)，設(shè)計(jì)出科學(xué)、合理的園林設(shè)計(jì)方案，并在園林設(shè)計(jì)中加入道路廣場(chǎng)、植物、地形、園林小品以及建筑等要素，并融入某種思想感情，以賦予園林建造的美感，打造舒適性高、更具美感的園林。在設(shè)計(jì)園林景觀時(shí)，設(shè)計(jì)人員需根據(jù)場(chǎng)地實(shí)際情況將其劃分為多個(gè)或者是一個(gè)主題進(jìn)行設(shè)計(jì)，并在植物、建筑、道路等賦予這種主題，以增加園林景觀的靈魂與趣味性，提高園林的吸引力。在食用菌觀光園的建設(shè)施工中，需緊扣“食用菌”這一主題，可打造從栽培種植到深加工為一體的系列主題，同時(shí)與神話故事、民俗風(fēng)情等進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，使得觀光園極具特色，吸引更多的城市人口來觀光、了解，以增加食用菌觀光園的經(jīng)濟(jì)效益。

3.3 總體布局與功能分區(qū)

3.3.1 總體布局

在規(guī)劃食用菌觀光園的總體布局過程中，需以園區(qū)的交通條件、人文地理、地理位置、資源等情況實(shí)施，并借助于景觀生態(tài)學(xué)的指導(dǎo)，依托道路規(guī)劃骨架，合理配置各種主題與功能的區(qū)域，全面思考觀光園各分區(qū)的完整性與獨(dú)立性，加強(qiáng)各分區(qū)聯(lián)系。在規(guī)劃食用菌觀光園時(shí)，要明確食用菌這一整體主題，在規(guī)劃布局時(shí)要遵守簡(jiǎn)便、實(shí)用原則，并重視觀光游覽，設(shè)計(jì)好各種動(dòng)線，為園區(qū)的科研、展示與觀光等提供便利，注意園區(qū)布局設(shè)計(jì)的豐富有趣與靈活多變。

3.3.2 功能分區(qū)

觀光園依據(jù)功能分區(qū)可設(shè)置服務(wù)區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、娛樂休閑區(qū)以及文化科學(xué)展示區(qū)等多個(gè)區(qū)域，其中服務(wù)區(qū)主要針對(duì)停車場(chǎng)、入口廣場(chǎng)等服務(wù)，以便于游客享受全方位、一系列的服務(wù)。入口處需設(shè)置廣場(chǎng)，以方便游客集散，同時(shí)設(shè)置典型標(biāo)志物，以防止小朋友走丟。停車場(chǎng)的施工建設(shè)則需打破傳統(tǒng)刻板、磚石的形象，可將草木與磚石相結(jié)合的形式，打造生態(tài)停車場(chǎng)，以符合生態(tài)園區(qū)的要求，同時(shí)入口位置還需設(shè)置指示牌，以方便游客大體了解園區(qū)內(nèi)容，幫助游客準(zhǔn)確到達(dá)目的地，避免走彎路、多跑路的形象，提高游客園區(qū)的體驗(yàn)感受。生產(chǎn)區(qū)以食用菌為主，并利用現(xiàn)代技術(shù)打造展示區(qū)域，方便游客游覽。而食用菌文化展示區(qū)則需特意劃分出部分區(qū)域用于食用菌文化的展示，成為游客的必經(jīng)之地。娛樂休閑區(qū)則需依托水體、植被資源以及地形變化多樣等區(qū)域，與景觀小品相結(jié)合，給予游客深入自然的感覺。不同功能的區(qū)域需要充分發(fā)揮自身的作用，以獲得最大化的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)觀光園的經(jīng)濟(jì)性、藝術(shù)性、生態(tài)性與科技型。

3.3.3 道路布局規(guī)劃

在觀光園的總體布局中，設(shè)計(jì)師要以景觀美學(xué)原理為指導(dǎo)，設(shè)計(jì)溝通，注重園區(qū)的美觀性與舒適性。在園區(qū)布置中，要重視自然性。生產(chǎn)區(qū)域中的道路可依照網(wǎng)狀規(guī)則進(jìn)行設(shè)計(jì)，而觀光區(qū)域的道路設(shè)置則需與周邊環(huán)境、建筑與地形等有機(jī)結(jié)合。園區(qū)道路形式可選擇防腐木路、卵石路、石路以及水泥路等多種形式，有水則需選擇汀步、棧橋等形式。而在道路級(jí)別確定過程中，則需以園區(qū)規(guī)模、性質(zhì)、環(huán)境、容量以及功能等為基礎(chǔ)確定。一般情況下，觀光園道路1級(jí)道路、2級(jí)道路、游步道等為主，其中1級(jí)道路屬于骨架，主要承擔(dān)園區(qū)內(nèi)外交通、主要景點(diǎn)、功能分區(qū)等的連接，發(fā)揮物質(zhì)運(yùn)輸、交通疏散等的作用，寬度普遍是5.5 m～8 m，坡度不超過8%；2級(jí)道路主要負(fù)責(zé)分區(qū)中各個(gè)景點(diǎn)聯(lián)系的道路，連接于1級(jí)道路，主要發(fā)揮步行交通、物質(zhì)運(yùn)輸?shù)鹊淖饔?，通常情況下，寬度在2.5 m～5 m，坡度不超過12%；游步道則主要負(fù)責(zé)連接各個(gè)景點(diǎn)與景物的道路，連接于展示區(qū)、生產(chǎn)區(qū)等，為鄉(xiāng)土小道，極具趣味性，通常情況下，寬度在1.5 m～2 m，坡度不超過18%。以實(shí)際情況為基礎(chǔ)課進(jìn)行調(diào)整。員工通道則主要是負(fù)責(zé)員工進(jìn)行食用菌生產(chǎn)、展示用到的道路，以食用菌生產(chǎn)為基礎(chǔ)進(jìn)行規(guī)劃設(shè)計(jì)，保證道路規(guī)劃的科學(xué)性與合理性，盡量避免動(dòng)線浪費(fèi)，大大降低人力浪費(fèi)，保證道路的順暢性，以防止交叉污染的出現(xiàn)。由于觀光園巨大的面積，各個(gè)分區(qū)較遠(yuǎn)的距離，可選擇合適的交通工具代替步行，以提高游客的運(yùn)轉(zhuǎn)率，從而增強(qiáng)觀光園的接待率，提高觀光園的經(jīng)濟(jì)效益。觀光園中可設(shè)置腳踏車、電瓶車以及觀光車等多種交通工具，在保證環(huán)保、低速、安全等的基礎(chǔ)上，又增加觀光園的趣味性，從而吸引更多的游客來園參觀，同時(shí)還能夠?yàn)橛^光園塑造良好的形象，給予游客良好的觀光感受。

3.4 生產(chǎn)栽培設(shè)計(jì)

在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中，深受季節(jié)變換的影響，產(chǎn)業(yè)觀光園的構(gòu)景元素主要是植物，需要設(shè)計(jì)人員進(jìn)行合理規(guī)劃與設(shè)計(jì)，以充分展示農(nóng)業(yè)的自然美，賦予觀光園多種美感，以吸引更多的游客來參觀游玩，因此，生產(chǎn)栽培在園區(qū)建設(shè)中極為重要，嚴(yán)重影響園區(qū)設(shè)計(jì)的一體化。

3.4.1 裸露地種植規(guī)劃

在園區(qū)的裸露地中種植食用菌，在增加農(nóng)業(yè)產(chǎn)量的同時(shí)，還能夠?yàn)橛慰吞峁┈F(xiàn)場(chǎng)采摘樂趣，需重視景觀構(gòu)成、色彩運(yùn)用等，以增加園區(qū)的觀賞性與藝術(shù)性。園區(qū)中可分配部分區(qū)域構(gòu)建生態(tài)菇園，主要種植適合采摘與觀賞的食用菌種類，同時(shí)還需充分考慮食用菌種類的色彩、形態(tài)等視覺效果，增加園區(qū)美感，重視生態(tài)環(huán)境的打造。園區(qū)設(shè)計(jì)人員還需考慮食用菌套種，不僅是食用菌與食用菌，還需考慮食用菌與其他農(nóng)作物，以實(shí)現(xiàn)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，增加園區(qū)產(chǎn)量，同時(shí)給予游客多種體驗(yàn)。通常情況下，在套種食用菌時(shí)，需先了解食用菌套種的原則與目的，并以實(shí)際情況為基礎(chǔ)選擇套種模式，以適宜生長(zhǎng)為基本原則，后續(xù)在考慮經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

3.4.2 栽培設(shè)施規(guī)劃

在產(chǎn)業(yè)觀光園栽培設(shè)施的規(guī)劃過程中，需依托先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)實(shí)施管理。現(xiàn)階段，在科學(xué)技術(shù)的支撐下，農(nóng)作物實(shí)現(xiàn)了一年四季種植的目的，有效增加了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益。在觀光園區(qū)中，需設(shè)置符合季節(jié)生產(chǎn)的食用菌種類，以降低資金成本投入，減少人員精力投入。食用菌在其適合的季節(jié)生長(zhǎng)，均生長(zhǎng)的較為飽滿，經(jīng)濟(jì)效益也較好。園區(qū)生產(chǎn)區(qū)主要用于食用菌工廠化菇房，不受季節(jié)變換的影響，一年四季均能夠種植食用菌，增加觀光園的經(jīng)濟(jì)收入。在規(guī)劃水資源循環(huán)系統(tǒng)時(shí)，需全面進(jìn)行考慮，以保證規(guī)劃的合理性與科學(xué)性，有機(jī)結(jié)合加工業(yè)、養(yǎng)殖與種植，并分配好各個(gè)區(qū)域適合種植的食用菌品種。

3.4.3 植物景觀布局

園區(qū)食用菌種植時(shí)，主要選擇當(dāng)?shù)仄贩N，而道路樹木種植主要是喬木，再與花灌木相搭配，以營(yíng)造主路氛圍。而園區(qū)支路中，則需灌木與喬木相結(jié)合，注重自然性，打造林蔭路。灌木搭配可構(gòu)建花鏡，色彩豐富，形態(tài)優(yōu)美，能夠增強(qiáng)該區(qū)域的吸引力。部分食用菌品種能夠嫁接到灌木叢或者是喬木上，又能夠構(gòu)建另一種情趣的風(fēng)景線。

4 結(jié)語(yǔ)

深入剖析了食用菌觀光產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，以對(duì)觀光園的規(guī)劃設(shè)計(jì)與發(fā)展有所繼承與發(fā)展，同時(shí)將先進(jìn)的設(shè)計(jì)理論應(yīng)用其中，以推動(dòng)食用菌觀光園設(shè)計(jì)規(guī)劃的發(fā)展，應(yīng)用智慧型農(nóng)業(yè)，推動(dòng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)代化發(fā)展，打造出地區(qū)特色農(nóng)業(yè)，以增加農(nóng)民收入，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。