中茶院“茶制品質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項目獲得2018年度浙江省科技進步二等獎

5月14日上午，浙江省2018年度科學(xué)技術(shù)獎勵大會在省人民大會堂召開，省委書記、省人大常委會主任車俊出席，省委副書記、省長袁家軍講話，省領(lǐng)導(dǎo)和省直有關(guān)部門主要負(fù)責(zé)人列席，各市分管科技工作的副市長、科技局局長和部分高校、科研院所、創(chuàng)新型領(lǐng)軍企業(yè)主要負(fù)責(zé)人參會。大會由副省長高興夫主持并宣讀獎勵決定，車俊書記等領(lǐng)導(dǎo)為2018年度省科學(xué)技術(shù)一等獎獲得者頒獎，向2018年度市縣黨政領(lǐng)導(dǎo)科技進步與人才工作目標(biāo)責(zé)任制考核優(yōu)秀單位頒發(fā)榮譽證書，浙江省科技進步一等獎獲得者阿里云計算有限公司王堅作為獲獎代表發(fā)言。

楊秀芳研究員領(lǐng)銜的 “茶制品質(zhì)量安全控制關(guān)鍵技術(shù)研究與示范”項目（編號J-2-048）獲得浙江省科技進步二等獎，項目團隊受邀作為在杭二等獎獲獎代表參加了本次大會。

該項目主要創(chuàng)新內(nèi)容為：（1）針對茶制品有產(chǎn)品無標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，完成了固態(tài)速溶茶、茶多酚、茶黃素等茶制品質(zhì)量指標(biāo)定值，完善了茶制品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系；（2）針對現(xiàn)有測定方法不完善，檢測周期長、成本高的問題，研究茶制品近紅外質(zhì)量指標(biāo)、堆積密度、氟素等快速測定技術(shù)和有機溶劑殘留同步檢出技術(shù)，配套研發(fā)了茶制品堆積密度、茶鮮葉氟素快速測定儀，建立了系列快速測定方法和標(biāo)準(zhǔn)；（3）針對產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定及安全隱患，研究了冷凍復(fù)溫組合發(fā)酵、鮮葉酶活調(diào)控及酶促耦合發(fā)酵技術(shù)，開展了抹茶質(zhì)量安全控制產(chǎn)業(yè)化技術(shù)研究，為行業(yè)提供了典型茶制品質(zhì)量控制關(guān)鍵技術(shù)和相關(guān)規(guī)程。項目制修訂國家標(biāo)準(zhǔn)12項、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)4項，其中5項國標(biāo)和4項行標(biāo)填補國內(nèi)外空白；研發(fā)近紅外快速測定技術(shù)等10項，配套開發(fā)茶制品快速測定儀2套，填補國內(nèi)空白。項目獲得授權(quán)發(fā)明專利3件、實用新型專利1件，軟件著作權(quán)1件，發(fā)表論文23篇。

據(jù)悉，2018年度浙江省科學(xué)技術(shù)獎經(jīng)形式審查、初評（網(wǎng)絡(luò)評審）、行業(yè)評審、綜合評審和兩次公示等相關(guān)程序，共產(chǎn)生省科學(xué)技術(shù)獎項目299項，其中一等獎28項（含科學(xué)技術(shù)進步獎21項）、二等獎95項（含科學(xué)技術(shù)進步獎80項）、三等獎176項（含科學(xué)技術(shù)進步獎158項）。