食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游融合發(fā)展的研究*

劉迎華

（青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院，山東 青島 266041）

2016年發(fā)改委，財(cái)政部等相關(guān)部門發(fā)布了《關(guān)于開(kāi)展特色小鎮(zhèn)培育工作的通知》。通知指出要培育一批富有活力和特點(diǎn)的特色小鎮(zhèn)。這一理念一經(jīng)出現(xiàn)就迅速引發(fā)了一陣投資的熱潮，地方政府、企業(yè)積極響應(yīng)了這一號(hào)召。其中特色小鎮(zhèn)建設(shè)的主力軍無(wú)疑是農(nóng)業(yè)特色小鎮(zhèn)。食用菌特色小鎮(zhèn)在這輪風(fēng)潮當(dāng)中獲得了長(zhǎng)足的發(fā)展，為我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的升級(jí)開(kāi)拓了全新的局面。

1 食用菌特色小鎮(zhèn)發(fā)展中存在的問(wèn)題

雖然，我國(guó)的食用菌特色小鎮(zhèn)發(fā)展迅速，取得了豐碩的成果。但是，其在發(fā)展的過(guò)程中也暴露出了不少問(wèn)題。如果不解決這些問(wèn)題，食用菌特色小鎮(zhèn)的進(jìn)一步發(fā)展將受到嚴(yán)重的阻礙。問(wèn)題主要有一下幾個(gè)方面。

1.1 規(guī)劃和定位的問(wèn)題

當(dāng)前，我國(guó)食用菌特色小鎮(zhèn)受到地方政府及企業(yè)的追捧，在規(guī)劃和建設(shè)當(dāng)中存在混亂無(wú)序的現(xiàn)象。對(duì)于其在整個(gè)地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的位置沒(méi)有進(jìn)行科學(xué)的定位，對(duì)于其應(yīng)該采取什么樣的盈利模式也沒(méi)有一個(gè)清晰的認(rèn)識(shí)。導(dǎo)致小鎮(zhèn)的規(guī)劃存在著一定的盲目性，缺少長(zhǎng)遠(yuǎn)的考慮，企業(yè)的布局不合理。同時(shí)，規(guī)劃的不科學(xué)也導(dǎo)致了食用菌特色小鎮(zhèn)在資源互通、信息共享等方面沒(méi)有進(jìn)行整合，發(fā)展動(dòng)力不足，影響到了小鎮(zhèn)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。此外，由于特色小鎮(zhèn)的發(fā)展擁有國(guó)家相關(guān)政策的支持，拿地的成本低，許多房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商在利益的驅(qū)使下一擁而上。特設(shè)小鎮(zhèn)的開(kāi)發(fā)成了房地產(chǎn)企業(yè)擴(kuò)展業(yè)務(wù)的手段，使得開(kāi)發(fā)的過(guò)程中出現(xiàn)混亂，食用菌特設(shè)小鎮(zhèn)的發(fā)展偏離了正確的方向。

1.2 文化和品牌建設(shè)的問(wèn)題

在我國(guó)，食用菌的發(fā)展有著悠久的歷史，部分食用菌重要地理標(biāo)志在長(zhǎng)期的發(fā)展中形成了相應(yīng)的文化，這些文化資源無(wú)疑可以成為特設(shè)小鎮(zhèn)建設(shè)的重要資源。但是，部分食用菌特色小鎮(zhèn)在建設(shè)的過(guò)程中卻沒(méi)有充分挖掘和利用這些文化資源，沒(méi)有將特色小鎮(zhèn)與文化產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)，使許多食用菌特色小鎮(zhèn)千篇一律，缺少文化特色，雷同嚴(yán)重。同時(shí)，食用菌特色小鎮(zhèn)在建設(shè)的過(guò)程中對(duì)于品牌的塑造與開(kāi)發(fā)也遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。缺少有知名度的品牌作為支撐，食用菌小鎮(zhèn)的推廣和宣傳遇到了一定的阻礙，品牌的帶動(dòng)作用無(wú)法發(fā)揮出來(lái)。

1.3 招商引資的問(wèn)題

在我國(guó)，有相當(dāng)一部分食用菌特色小鎮(zhèn)本身所處的地理位置較為偏遠(yuǎn)，沒(méi)有明顯的區(qū)位優(yōu)勢(shì)。與地理位置優(yōu)越的地區(qū)相比，這些地區(qū)在建設(shè)的過(guò)程中需要投入于道路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的資金要更多，回報(bào)的周期也要更長(zhǎng)[2]。這對(duì)于投資者的投資積極性形成了一定的打擊，使得食用菌特色小鎮(zhèn)的招商引資存在著不小的難度。沒(méi)有充足的資金作為支撐，食用菌特色小鎮(zhèn)的設(shè)施建設(shè)和服務(wù)升級(jí)將受到阻礙。

2 食用菌特色小鎮(zhèn)發(fā)展與旅游融合發(fā)展的意義

要想解決食用菌特色小鎮(zhèn)發(fā)展過(guò)程中出現(xiàn)的諸多問(wèn)題，我們需要結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源優(yōu)勢(shì)，將食用菌產(chǎn)業(yè)與其他相關(guān)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，將資源整合起來(lái)，共同推動(dòng)小鎮(zhèn)的發(fā)展。其中旅游無(wú)疑是可以與食用菌特色小鎮(zhèn)發(fā)展進(jìn)行深度融合的產(chǎn)業(yè)，二者的融合發(fā)展意義重大。

2.1 可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)資源的整合與共享

特色小鎮(zhèn)的發(fā)展需要依托于當(dāng)?shù)靥赜械馁Y源與獨(dú)特的文化，食用菌特色小鎮(zhèn)是依托于食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)的小鎮(zhèn)。將食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相融合，不僅可以是食用菌產(chǎn)業(yè)形成集中的布局，降低發(fā)展的成本，提高資源的利用率,同時(shí)當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)還可以以食用菌作為旅游業(yè)的名片，吸引各地的游客過(guò)來(lái)旅游和消費(fèi)。并且將食用菌產(chǎn)業(yè)及其特色文化作為重要的旅游資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)，為游客提供更加具有特色的旅游產(chǎn)品和服務(wù)。而食用菌產(chǎn)業(yè)也可以利用旅游產(chǎn)業(yè)吸引過(guò)來(lái)的人流進(jìn)行商品的銷售等生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游的融合發(fā)展可以將食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)各自的資源整合在一起，以特色小鎮(zhèn)為載體進(jìn)行資源的共享，實(shí)現(xiàn)共同的發(fā)展[3]。

2.2 延長(zhǎng)食用菌產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈

食用菌產(chǎn)業(yè)是農(nóng)業(yè)的一個(gè)重要組成部分，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值是農(nóng)業(yè)發(fā)展過(guò)程中需要重點(diǎn)解決的問(wèn)題之一。而將食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游融合發(fā)展就是將食用菌產(chǎn)業(yè)作為一種旅游資源進(jìn)行開(kāi)發(fā)，使得整個(gè)產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中突破傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)發(fā)展模式的限制，將產(chǎn)業(yè)鏈條接入了第三產(chǎn)業(yè)中。從而大大延長(zhǎng)了食用菌產(chǎn)業(yè)鏈，提升了產(chǎn)業(yè)的增加值。這對(duì)于提高食用菌產(chǎn)業(yè)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力，促進(jìn)其可持續(xù)發(fā)展具有重要的意義[4]。

2.3 促進(jìn)特色旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

獨(dú)具特色的旅游資源和高質(zhì)量的旅游服務(wù)是促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要基礎(chǔ)。在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中注入食用菌特色小鎮(zhèn)的元素有助于實(shí)現(xiàn)旅游產(chǎn)業(yè)的差異化和多樣化發(fā)展，構(gòu)建起良好的產(chǎn)業(yè)格局。旅游產(chǎn)業(yè)可以充分利用食用菌產(chǎn)業(yè)提供的物質(zhì)及文化資源，打造出獨(dú)具特色的旅游品牌，開(kāi)發(fā)以食用菌為主題的特色旅游產(chǎn)品。差異化的競(jìng)爭(zhēng)能夠避免旅游產(chǎn)業(yè)在發(fā)展的過(guò)程中出現(xiàn)相互傾軋，從而避免出現(xiàn)不必要的內(nèi)耗，有助于營(yíng)造良好的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。

2.4 推動(dòng)特色小鎮(zhèn)的良性發(fā)展

通過(guò)將食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游融合發(fā)展，可以有效地解決特色小鎮(zhèn)在發(fā)展過(guò)程中盈利模式單一的問(wèn)題，使得特色小鎮(zhèn)能夠圍繞食用菌產(chǎn)業(yè)打造出多樣化的產(chǎn)業(yè)格局，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的升級(jí)。如此一來(lái)，即使某個(gè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展出現(xiàn)疲軟，還有其他的產(chǎn)業(yè)可以維系小鎮(zhèn)的發(fā)展。同時(shí)，通過(guò)與旅游產(chǎn)業(yè)相結(jié)合，食用菌特色小鎮(zhèn)在建設(shè)的過(guò)程中也可以利用旅游產(chǎn)業(yè)的集資渠道和招商渠道，為小鎮(zhèn)的建設(shè)與發(fā)展提供更加廣闊的資金來(lái)源[6]。

3 食用菌特色小鎮(zhèn)發(fā)展與旅游融合發(fā)展的路徑

食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游融合發(fā)展是一個(gè)必然的趨勢(shì)，能夠取得多贏的效果。二者的融合不僅僅是將兩個(gè)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行簡(jiǎn)單的相加，而是需要在資源的配置、小鎮(zhèn)的規(guī)劃、模式的開(kāi)發(fā)等多個(gè)方面進(jìn)行統(tǒng)籌。需要各級(jí)政府、企業(yè)等多個(gè)主體的密切合作。實(shí)現(xiàn)食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游融合發(fā)展可以從以下幾個(gè)方面入手。

3.1 加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃

為了實(shí)現(xiàn)食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游的融合，我們需要加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃，將特色小鎮(zhèn)的建設(shè)納入到全域旅游整體規(guī)劃當(dāng)中。根據(jù)當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境優(yōu)勢(shì)、土地利用情況、區(qū)域特色、人口分布以及資源分布情況編制食用菌特色小鎮(zhèn)的建設(shè)方案。充分挖掘區(qū)域的文化內(nèi)涵和旅游資源，結(jié)合食用菌產(chǎn)業(yè)的特色構(gòu)建創(chuàng)意文化園、生產(chǎn)示范觀光園以及主題公園等商貿(mào)旅游綜合區(qū)。同時(shí)，為了實(shí)現(xiàn)食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游的結(jié)合，當(dāng)?shù)卣畱?yīng)該出臺(tái)相關(guān)的優(yōu)惠政策，在稅收、土地、人才引進(jìn)等方面提供必要的支持，為特色小鎮(zhèn)的建設(shè)與發(fā)展提供充足的政策保障。

3.2 開(kāi)發(fā)以食用菌為特色的旅游模式

實(shí)現(xiàn)食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游的融合，具體來(lái)說(shuō)就是要食用菌產(chǎn)業(yè)與旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展相結(jié)合，構(gòu)建出全新的以食用菌為特色的特色旅游。從而將食用菌生產(chǎn)、消費(fèi)、娛樂(lè)、購(gòu)物、休閑觀光、餐飲、住宿、出行等結(jié)合起來(lái)，開(kāi)發(fā)出新奇的旅游產(chǎn)品。

首先，依托食用菌生產(chǎn)基地，構(gòu)建旅游景點(diǎn)?，F(xiàn)代城市的生活壓力大，生活節(jié)奏快，在周末和節(jié)假日，許多城市居民都會(huì)選擇到郊區(qū)散心旅游，緩解壓力。這些人群的需求無(wú)疑為食用菌特色小鎮(zhèn)旅游的發(fā)展提供了機(jī)遇。因此，我們可以依托于食用菌生產(chǎn)基地，構(gòu)建起獨(dú)具特色的旅游景點(diǎn)。在景點(diǎn)中設(shè)立生產(chǎn)觀光區(qū)，讓游客能夠親眼見(jiàn)證食用菌生產(chǎn)的全過(guò)程，獲得不一樣的觀光體驗(yàn)。同時(shí)，還可以在基地內(nèi)設(shè)立食用菌知識(shí)科普、食用菌種植體驗(yàn)等觀光旅游項(xiàng)目，吸引游客親身體驗(yàn)食用菌生產(chǎn)，獲得不一樣的生活體驗(yàn)。從而構(gòu)建起集觀光、生產(chǎn)、休閑、科普以及娛樂(lè)于一體的食用菌特色旅游景點(diǎn)。

其次，依托于食用菌產(chǎn)業(yè)給游客提供特色的住宿、餐飲、購(gòu)物體驗(yàn)。政府在食用菌特色小鎮(zhèn)的規(guī)劃中，應(yīng)該規(guī)劃建設(shè)具有特色的住宿、餐飲、購(gòu)物區(qū)?？梢栽诤线m的地段建設(shè)食用菌特色旅館區(qū)，建筑物的外形、內(nèi)部設(shè)計(jì)、家具等都可以吸收食用菌的特色來(lái)建造，給入住其中的游客提供獨(dú)具特色的居住體驗(yàn)。在餐飲上，可以規(guī)劃以食用菌為主題的美食街，開(kāi)發(fā)以食用菌為食材的各類美食、小吃，給游客提供獨(dú)具特色的飲食體驗(yàn)。在購(gòu)物方面，可以規(guī)劃土特產(chǎn)購(gòu)物市場(chǎng)，給游客提供高質(zhì)量的食用菌產(chǎn)品，滿足游客外出旅游購(gòu)物的需求。

再次，開(kāi)發(fā)食用菌特色文化旅游節(jié)目。食用菌不僅僅是一種產(chǎn)品，同時(shí)也蘊(yùn)含著豐富的自然和人文文化內(nèi)涵。為此，我們可以在小鎮(zhèn)內(nèi)部規(guī)劃食用菌主題文化旅游區(qū)。在其中可以建設(shè)體現(xiàn)食用菌的生產(chǎn)歷史、食用菌的科普知識(shí)的博物館，讓游客在旅游過(guò)程中不僅可以放松身心，還可以收獲知識(shí)。同時(shí)，還可以建立食用菌主題公園。在主題公園中可以組織和開(kāi)展各種形式的旅游文化活動(dòng)，吸引游客參與到其中。

最后，構(gòu)建互聯(lián)網(wǎng)+食用菌特色小鎮(zhèn)旅游模式。實(shí)現(xiàn)食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游融合發(fā)展還需要借助于互聯(lián)網(wǎng)提供的便利。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)建設(shè)線上食用菌特色旅游平臺(tái)，進(jìn)行產(chǎn)品的推廣，給游客提供線上服務(wù)。為游客的出行、住宿、消費(fèi)、飲食等提供更大的便利。

3.3 打造食用菌特色小鎮(zhèn)旅游品牌

眾所周知，在一個(gè)行業(yè)的發(fā)展中，品牌擁有無(wú)可比擬的能量，一個(gè)知名的品牌對(duì)于整個(gè)地區(qū)的發(fā)展起到巨大的推動(dòng)作用。因此，我們必須塑造食用菌特色小鎮(zhèn)旅游品牌，將其作為小鎮(zhèn)、當(dāng)?shù)氐穆糜萎a(chǎn)業(yè)以及食用菌產(chǎn)業(yè)的名片，從而提高整個(gè)小鎮(zhèn)的知名度。為此，我們可以由政府牽頭，在當(dāng)?shù)囟ㄆ谂e辦食用菌特色小鎮(zhèn)旅游文化節(jié)。邀請(qǐng)媒體、企業(yè)等參與到文化節(jié)當(dāng)中，為各相關(guān)產(chǎn)業(yè)的企業(yè)搭建起商業(yè)往來(lái)和交流的平臺(tái)。同時(shí)，利用舉辦食用菌特色小鎮(zhèn)旅游文化節(jié)的契機(jī)，推廣當(dāng)?shù)氐氖秤镁厣a(chǎn)品、特色旅游產(chǎn)品。以此來(lái)提高曝光度，增加知名度，起到推廣和宣傳的效果。久而久之，食用菌特色小鎮(zhèn)旅游文化節(jié)就會(huì)成為一張名片，形成一個(gè)特殊品牌。吸引更多的企業(yè)參與到食用菌特色小鎮(zhèn)以及特色旅游的發(fā)展當(dāng)中，激活當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)活力，從而更好地解決招商引資和資金來(lái)源的問(wèn)題。

4 結(jié)語(yǔ)

總而言之，在食用菌特色小鎮(zhèn)的建設(shè)中，旅游產(chǎn)業(yè)可以發(fā)揮積極的作用。旅游不應(yīng)該在食用菌特色小鎮(zhèn)的建設(shè)中缺席，而應(yīng)該深度參與到其中。實(shí)現(xiàn)食用菌特色小鎮(zhèn)與旅游的融合發(fā)展是一種多贏的選擇，也是解決特色小鎮(zhèn)發(fā)展中眾多突出問(wèn)題的可行之策。在此過(guò)程中需要政府和企業(yè)相互配合，挖掘自身的優(yōu)勢(shì)，最終達(dá)到產(chǎn)、城、文以及人相互交融的效果。