能量蛋白水平對冬季舍飼燕山絨山羊公羔生長性能的影響

■張繼偉 宋 杰 高 昆 張英杰* 劉月琴 段春輝

（1.河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北保定071000；2.南宮市農(nóng)業(yè)局，河北邢臺 055750）

燕山絨山羊主產(chǎn)區(qū)在河北省燕山山區(qū)，以青龍縣、寬城縣及周邊縣市為集中飼養(yǎng)區(qū)。是以本地土種羊（俗稱山蹦子羊）為基礎(chǔ)，經(jīng)過近30多年的選育，形成一個絨肉兼用型絨山羊新類群。目前，當(dāng)?shù)?5%的山羊為燕山絨山羊。燕山山區(qū)絨山羊大多以放牧為主，隨著生態(tài)環(huán)境的惡化,出現(xiàn)了羊草、羊林的矛盾。此外，當(dāng)?shù)囟竞淝衣L，從11月中旬到次年4月初無法放牧，絨山羊在該階段為圈養(yǎng)，主要飼喂玉米秸稈并補飼一些精料，營養(yǎng)不均衡，因此絨山羊在冬季生長緩慢，甚至負增長。由此，積極探索絨山羊舍飼、半舍飼的技術(shù)措施是解決生態(tài)和養(yǎng)殖矛盾的關(guān)鍵。

目前，我國尚未制定絨山羊營養(yǎng)需要量與飼料營養(yǎng)價值標準，而且絨山羊常規(guī)飼料的營養(yǎng)成分、營養(yǎng)價值的評定和數(shù)據(jù)庫的建立及營養(yǎng)標準的制定等基礎(chǔ)工作不夠完善，導(dǎo)致絨山羊還處于以依靠經(jīng)驗為主的粗放飼養(yǎng)狀態(tài)，與科學(xué)飼養(yǎng)、精細飼養(yǎng)目標相差甚遠。雖然孔祥通[1]、劉海斌等[2]做過陜北絨山羊和遼寧絨山羊的能量和蛋白需要量研究，但是關(guān)于絨山羊日糧能蛋比的文章很少，關(guān)于燕山絨山羊營養(yǎng)需要的研究目前沒有發(fā)現(xiàn)，因此，本研究以燕山絨山羊公羔為研究對象，通過研究不同能量蛋白水平日糧對舍飼燕山絨山羊生產(chǎn)性能的影響,篩選出最佳能量蛋白比例,構(gòu)建DMI經(jīng)驗?zāi)Ｐ停瑸閮?yōu)化飼料配方提供科學(xué)依據(jù),并為制定舍飼絨山羊營養(yǎng)標準提供理論參考。

1 材料與方法

1.1 試驗時間與地點

本試驗于2016年1月21日～3月21日在河北省承德市寬城立東養(yǎng)殖有限公司進行。

寬城縣位于承德市東南部，地處燕山山脈東段，長城北側(cè)的灤河流域。地理位置在北緯40°17’～40°45’和東經(jīng)118°10’～119°10’，東接遼寧，西鄰興隆縣，北連平泉和承德縣，南隔長城與秦皇島和唐山市相鄰。地處我國東部季風(fēng)氣侯區(qū)，冬季漫長、寒冷、干燥、風(fēng)大，多偏北風(fēng)，夏季炎熱多雨，多偏南風(fēng)。全縣一月份平均氣溫-9℃，七月份平均氣溫23.9℃，年平均氣溫8.6℃。

1.2 試驗動物的選擇與分組

選擇體重為15 kg左右、體況良好的斷奶燕山絨山羊公羔90只，隨機分為9組，每組10只，分別飼喂9種不同能量蛋白水平的TMR顆粒飼料，每組自由采食和飲水。

1.3 試驗設(shè)計與試驗日糧

本試驗采用兩因子三水平設(shè)計，DE和DCP作為兩個因子，分別選三個水平，為低蛋白水平（LP，8.5%）、中蛋白水平（MP，9.5%）、高蛋白水平（HP，10.5%）；低能量水平（LE，9.5 MJ/kg）、中能量水平（ME，10.5 MJ/kg）、高能量水平（HE，11.5 MJ/kg），按3×3（能量×蛋白）完全隨機設(shè)計分為9組（見表1），分別飼喂9種不同能量蛋白水平的TMR顆粒日糧，試驗期60 d，20 d為一個階段。試驗日糧配方及營養(yǎng)水平見表2。

表1 試驗設(shè)計方案

表2 試驗日糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗開始前對羊舍各設(shè)施進行徹底的清掃、消毒，以后每兩周對圈舍進行清掃處理和消毒。試驗開始前，所有試驗羊打耳號并注射0.02 ml/kg伊維菌素驅(qū)蟲。預(yù)飼期為15 d，期間記錄并調(diào)整采食量，以確定適宜的飼喂量。

在第16 d早晨分別對每只試驗羊進行空腹稱重，記為初始體重。在飼養(yǎng)期內(nèi)于每日早晨8：00和下午16：00飼喂，飼喂時準確稱量每次飼喂量，飼喂前清除飼槽內(nèi)的剩料并稱重，記錄剩料量，所有羊只自由采食、自由飲水。

1.5 測定指標

每20 d記錄一次所有試驗羊體重，測定指標如下：

日增重=（試驗?zāi)┲?試驗初始重）/試驗天數(shù)

每組羊平均日采食量=（試驗期內(nèi)每組羊總給料量-試驗期內(nèi)每組羊總剩料量）/試驗天數(shù)

平均每只羊日采食量=試驗期內(nèi)每組羊總采食量/試驗天數(shù)/組內(nèi)試驗羊數(shù)

料重比=平均日采食量/平均日增重

1.6 數(shù)據(jù)處理及分析

試驗所有數(shù)據(jù)先用Excel初步整理，再用SPSS 21.0統(tǒng)計軟件中的GLM程序進行方差分析，若差異顯著則用Duncan's法進行多重比較，差異水平為P＜0.05，數(shù)據(jù)均以“平均數(shù)±標準差(Mean±SD)”的形式表示。

2 結(jié)果

2.1 能量和蛋白水平日糧對絨山羊生長性能的影響

表3 能量和蛋白水平對燕山絨山羊生長性能的影響

由表3可知，除高能高蛋組外，在相同能量水平下，蛋白水平對DMI影響不顯著（P＞0.05）。但是在相同蛋白水平下，羔羊的DMI隨日糧能量濃度的增高而降低，且各組之間DMI差異顯著（P＜0.05）。能量和蛋白水平對DMI有顯著的互作效應(yīng)（P=0.002）。

各組試驗羊的初始體重、末重差異不顯著（P＞0.05）。高能高蛋組ADG最高（139.44 g/d），其次為中能高蛋組（131.00 g/d），高能低蛋組ADG最低（99.58 g/d）。在低、中能量水平下，蛋白水平對ADG影響不顯著（P＞0.05）；在高能量水平下，ADG隨蛋白水平的提高而增加，其中Ⅶ和Ⅸ組差異顯著（P＜0.05）。在相同蛋白水平下，能量濃度對ADG影響不顯著（P＞0.05）。

從F/G來看，在相同能量水平下，蛋白水平對F/G影響不顯著（P＞0.05）。在相同蛋白水平下，F(xiàn)/G隨能量水平的提高而降低，低能量水平組F/G顯著高于其他兩個水平組（P＜0.05）。

2.2 試驗期間采食量的變化（見表4）

本試驗中，Ⅰ組、Ⅳ組、Ⅴ組、Ⅶ組、Ⅸ組在不同階段的體重差異顯著（P＜0.05），Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅵ組、Ⅷ組在前期和后期體重差異顯著（P＜0.05）。隨著羔羊體重的增加，DMI也逐漸提高，且體重差異越明顯DMI相差越大，各試驗組不同階段的DMI差異不顯著（P＞0.05）。

由表5可知，隨著體重的增加，不同時期DMI占體重的百分比差異不顯著（P＞0.05），但有降低的趨勢。隨著能量水平的提高，DMI占體重的百分比也逐漸降低。根據(jù)表2、表4和表5構(gòu)建DMI與BW0.75、NDF之間線性回歸方程式：DMI（kg）=-0.346+0.086BW0.75(kg)+0.831NDF（%），R2=0.887，n=27。

表4 不同階段燕山絨山羊的干物質(zhì)采食量與體重

表5 不同時期采食量占體重的百分比

3 討論

3.1 能量蛋白水平對采食量的影響

動物采食量取決于許多因素，包括動物因素、環(huán)境條件、飼養(yǎng)管理、飼料品質(zhì)和日糧組成等。從日糧營養(yǎng)水平的角度看，能量濃度低（如采食粗料）時，干物質(zhì)采食量隨能量濃度增加而增加，此時物理調(diào)節(jié)機制作用最大。能量濃度超過一定的閾值（綿羊DE約10.5 MJ/kg）時，DMI隨能量濃度增加而降低，此時，物理調(diào)節(jié)停止，化學(xué)調(diào)節(jié)作用最大[3]。本試驗中在相同蛋白水平下，隨著能量濃度（9.5～11.5 MJ/kg）的提高，DMI不斷降低，此結(jié)果與張振偉等[4]、鞏峰等[5]研究結(jié)果不一致，可能是本試驗中能量水平較高。此外，日糧濃度提高的同時，精料比例提高，NDF不斷降低，Allen[6]總結(jié)了15項研究結(jié)果后指出，當(dāng)日糧NDF含量高于25%時，隨NDF水平的提高，DMI總體上趨于下降。

本試驗除了高能高蛋組，在同一能量水平下，DMI不受蛋白水平的影響，Ⅸ組DMI顯著高于Ⅶ和Ⅷ組的原因是其日增重較快，體重較大，此結(jié)果與劉海斌等[2]和Shahjalal等[7]的研究結(jié)果一致，日糧蛋白質(zhì)含量在正常范圍內(nèi)波動時采食量不受影響[8]。但是Dutta等[9]研究結(jié)果表明，在低能組（ME=8.28 MJ/kg)，隨著蛋白水平提高，DMI降低；在高能組（ME=9.03 MJ/kg）隨蛋白水平提高，DMI差異不顯著，造成這些差異的原因可能是因為日糧營養(yǎng)濃度不同造成的。對大多數(shù)動物而言，日糧缺乏蛋白質(zhì)會降低采食量。因蛋白質(zhì)缺乏降低消化酶合成量，并抑制瘤胃細菌的發(fā)酵作用，導(dǎo)致體蛋白質(zhì)分解。日糧蛋白質(zhì)水平提高也會降低采食量，其機理可能是由于蛋白質(zhì)的熱增耗高，引起體內(nèi)溫度升高而引起的。

3.2 能量蛋白水平對增重的影響

本試驗日糧配方參照NRC體重為20 kg、日增重150 g山羊的營養(yǎng)標準，但是各組試驗羊的ADG均未達到150 g/d，且ADG差異不大，究其原因可能跟飼養(yǎng)環(huán)境有關(guān)。當(dāng)試驗期間的平均溫度在-10℃，羔羊處于冷應(yīng)激狀態(tài)，御寒耗去部分能量，生長緩慢。此外，試驗期間試驗羊飲用的是井水，飲水的升溫過程需要消耗能量,這部分能量歸根結(jié)底也來自于飼料,飲水溫度過低也會導(dǎo)致飼料利用率的下降，這與李亮等[10]對內(nèi)蒙古天然牧場冬季飲水溫度對羊影響的研究結(jié)果一致。

從能量水平對ADG影響的角度來看，本研究中能量水平對ADG的影響不顯著，主要原因是因為冬季羔羊生長性能受到限制，差異不明顯，但是在低、中蛋白水平下，提高能量濃度，絨山羊ADG呈先升高后下降的趨勢；在高蛋白水平，絨山羊ADG不斷提高。這與孔祥通[1]、王惠[11]和李瑞麗等[12]對陜北白絨山羊母羊和遼寧絨山羊母羊的研究結(jié)果一致。提高日糧能量水平可以改善絨山羊生長性能，但是超過一定的闕值，ADG會下降，并造成不利影響。

Atti等[13]研究發(fā)現(xiàn)，前期山羊ADG隨日糧蛋白水平升高而升高，后期卻隨蛋白水平先升高后降低，山羊的生長性能受蛋白水平的影響，當(dāng)?shù)鞍姿竭_到一定的閾值時，山羊日增重隨蛋白水平的增加而下降。但是本研究中，除了高能高蛋組和高能低蛋組間ADG差異顯著，蛋白水平對ADG影響不顯著，此結(jié)果與Ríos-rincón等[14]的研究結(jié)果一致。造成蛋白水平和生長性能相關(guān)性差異較大的主要原因可能與動物品種、日糧水平不同有關(guān)，且ADG受能蛋比影響，比例選擇不合適會影響營養(yǎng)物質(zhì)的利用效率并導(dǎo)致營養(yǎng)障礙。

3.3 能量蛋白水平對料重比的影響

畜牧業(yè)生產(chǎn)水平和飼養(yǎng)畜禽的經(jīng)濟效益都取決于飼料報酬的高與低，F(xiàn)/G是評價飼料報酬的一個重要指標。本研究中，F(xiàn)/G與日糧能量水平呈負相關(guān)，在一定日糧能量水平范圍內(nèi)，隨著能量水平的增加，DMI降低，ADG差異不顯著，所以F/G不斷降低，這與前人研究結(jié)果基本一致[15-16]。在同一能量水平下，不同蛋白組間F/G均值相似，差異不顯著，但是有降低的趨勢，主要是因為本試驗中蛋白水平對ADG和DMI的影響不大。

本試驗條件下，雖然高能高蛋組ADG最高、F/G最低，但是高能組普遍出現(xiàn)營養(yǎng)過剩情況，羔羊DMI下降、精神萎靡、尿結(jié)石和拉稀現(xiàn)象嚴重，且高能組日糧成本較高，綜合考慮，中能高蛋組日糧（DE：10.5 MJ/kg，DCP：9.5%）較為合理。

3.4 不同階段燕山絨山羊干物質(zhì)采食量的變化

本試驗期間，隨著羔羊體重的增加，采食量也不斷增加，但是其采食量占體重比例有逐漸降低的趨勢，這與雷鑫等[17]、張振偉等[4]所報道的結(jié)論相似?？赡芤驗樵囼炛芷谶^短（60 d），冬季羊生長緩慢，羊體重差異不是特別大，所以其采食量占體重的百分數(shù)比差異不顯著，但是有明顯的降低趨勢。

精準預(yù)測羔羊干物質(zhì)采食量是設(shè)計日糧配方的關(guān)鍵，但是羊的采食量受體重、飼料能量濃度、日糧類型及氣候等多種因素的影響,因此變化較大。目前，多元線性回歸模型的變量種類越來越多元化，可以充分考慮更多影響采食量的因素，但是需要大量的生產(chǎn)實踐數(shù)據(jù)。DMI經(jīng)驗?zāi)Ｐ褪峭ㄟ^擬合與采食量有簡單因果關(guān)系的因素所構(gòu)建的關(guān)系方程式，該類模型參數(shù)不具有生物學(xué)意義，但是變量在實踐中容易獲得，具有較好的生產(chǎn)實踐預(yù)測效果[18-19]。本試驗主要測定了BW0.75、NDF與DMI相關(guān)性較高的兩個因素，建立DMI與BW、NDF的經(jīng)驗?zāi)Ｐ停篋MI=-0.346+0.086BW0.75+0.831NDF。雖然有一定的局限性，但對指導(dǎo)燕山絨山羊的生產(chǎn)具有極為重要的實用價值。

4 結(jié)論

①從日糧成本、動物生長情況、日增重和料重比的角度來看，燕山絨山羊公羔最適宜的日糧能量和可消化蛋白水平分別為10.5 MJ/kg和10.5%。

② 根據(jù)試驗不同時期BW0.75、DMI、NDF比例構(gòu)建出關(guān)系方程式：DMI=-0.346+0.086BW0.75+0.831NDF。