大豆生產(chǎn)管理技術(shù)

王傳軍

（睢縣農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，河南 睢縣 476900）

1 種植技術(shù)

大豆原產(chǎn)中國(guó)，并廣泛栽植于世界各地。大豆是中國(guó)主要糧食作物之一，已有5 000 a的栽培歷史，古稱菽，中國(guó)東北為主產(chǎn)區(qū)，是一種種子含有豐富植物蛋白質(zhì)的作物。大豆常被用來做各種豆制品、榨取豆油、釀造醬油和提取蛋白質(zhì)。豆渣或磨成粗粉的大豆也常用于禽畜飼料。

大豆一般生長(zhǎng)可分為5個(gè)周期：種植期（播種期），發(fā)芽期、出枝期、開花期、結(jié)莢期，各個(gè)時(shí)期特點(diǎn)如下。

種植期：種植期一般為6個(gè)月，在冬小麥?zhǔn)崭钪?。如果天氣變化使玉米種植受阻，種植戶就會(huì)選擇轉(zhuǎn)種大豆。這會(huì)導(dǎo)致市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)波動(dòng)。由于大豆生產(chǎn)周期較短，其種植期可持續(xù)到6月中旬，而且如果此后的天氣情況良好，大豆產(chǎn)量不會(huì)降低。

發(fā)芽期：這一過程一般從大豆種子吸收水分達(dá)到自身質(zhì)量的50%后開始，通常在種植后一至兩周開始發(fā)芽。發(fā)芽情況取決于土壤濕度、溫度及種植深度。如果土壤濕度較差，就會(huì)嚴(yán)重影響種子發(fā)芽，種植戶應(yīng)等到有足夠多的水分或降雨時(shí)再種植。

在大豆發(fā)芽后25 d左右，作物高度能達(dá)到15.24～20.32 cm。如果土壤濕度較低就會(huì)使大豆生長(zhǎng)減緩，并可能由于根系較淺而影響作物吸收養(yǎng)分。大豆發(fā)芽后，其秧苗比玉米秧苗的生長(zhǎng)力強(qiáng)，高溫天氣通常影響上半部分生長(zhǎng)。此階段大豆根系生長(zhǎng)較快。

出枝期：出枝期一般在發(fā)芽后40 d左右，大豆長(zhǎng)出0～6枝。頂部的芽體較為密集并開始形成花朵。這一階段能夠補(bǔ)償早期發(fā)芽或受到不良天氣狀況的影響而延誤的生長(zhǎng)。在發(fā)芽期（6月中旬至下旬）至開花期（7月中旬至下旬）大豆生長(zhǎng)情況將決定開花的數(shù)量，并最終決定大豆產(chǎn)量。

開花期：開花期在大豆發(fā)芽后45～50 d，一般持續(xù)30 d。大豆開花期對(duì)天氣變化的敏感度要低于授粉時(shí)期。開花期大豆高度能達(dá)到43.18～55.88 cm，達(dá)到成熟期高度的50%左右。

結(jié)莢期：結(jié)莢期在大豆發(fā)芽后55～60 d，一般在7月下旬至8月上旬。如果天氣溫度過高，或在開花及結(jié)莢期出現(xiàn)旱情，可能會(huì)使結(jié)莢數(shù)量減少，大豆數(shù)量較小或質(zhì)量減輕，從而使大豆減產(chǎn)。通常情況下，此階段天氣對(duì)大豆最終產(chǎn)量影響較小，但在開花期及結(jié)莢早期如果出現(xiàn)異常高溫天氣，也會(huì)較大影響大豆產(chǎn)量。

2 施肥管理

在作物生長(zhǎng)過程中，會(huì)把土壤中的微量元素和有益物質(zhì)吸收轉(zhuǎn)化為果實(shí)，然后被收獲利用，這就是土壤的肥料返還定律。這一部分微量元素和有益物質(zhì)并不是用之不盡的，如果沒有良好的管理措施，會(huì)出現(xiàn)土壤貧瘠，產(chǎn)量低下等狀況。想獲得作物的高產(chǎn)就需要合理的土壤營(yíng)養(yǎng)方案，形成良性循環(huán)。

大豆在種植過程中具有明顯的肥土作用，而大豆產(chǎn)量一直不高，忽視肥料的施用是一個(gè)主要原因。大豆的肥土作用主要源于大豆根瘤菌的固氮作用。這一作用既能補(bǔ)充大豆本身的氮素營(yíng)養(yǎng)，還可以提高土壤中的氮素含量。但除了大豆根瘤菌固氮作用補(bǔ)充的氮素以外，大豆在生長(zhǎng)過程中，還需要其他的氮素以及微量元素。具體要做好以下施肥管理措施。

2.1 施好種肥

大豆肥料要分層施。生產(chǎn)中施有機(jī)肥1 500～3 000 kg/hm2，配合過磷酸鈣150～225 kg/hm2做種肥。瘠薄土地還應(yīng)施入少量的氮肥和鉀肥，但要注意的是，肥料要與種子分開，以免燒傷種子和幼苗，將種肥施入種子下3～4 cm處。

2.2 巧施追肥

所謂巧施，就是將肥料施用在作物生長(zhǎng)發(fā)育最需要養(yǎng)分的時(shí)期。在大豆生產(chǎn)中，需要進(jìn)行2次根部追肥。第1次追肥在苗期，此時(shí)根瘤菌尚未固氮，正是“氮肥饑餓期”，所以要早施肥料，可結(jié)合第1次中耕施肥，以減少尿素的揮發(fā)和淋濕，提高氮肥利用率。對(duì)于肥力高、幼苗期生長(zhǎng)健壯的田塊可以不施或少施。

第2次追肥在開花結(jié)莢期，適時(shí)追肥對(duì)提高開花率和結(jié)莢率，減少落花、落莢，提高大豆產(chǎn)量有積極的作用。追施尿素37.5～75.0 kg/hm2，可以添加微生物菌劑、微量元素肥料，用以補(bǔ)充大豆在開花結(jié)莢期所需的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)結(jié)莢后籽粒飽滿，并提高大豆抗逆性。

2.3 根處追肥

根處追肥也是提高大豆產(chǎn)量的有效方法。尤其是在開花期、結(jié)莢期。因大豆的根瘤菌的作用過程需要鉬元素的參與，所以一般大豆的根外追肥可追施鉬酸鈉、硫酸鉀、磷酸二氫鉀等，可以結(jié)合噴施葉面肥（大中微量元素為主）同時(shí)進(jìn)行。

3 生長(zhǎng)管理

3.1 水分管理

漚根豆莢喜濕，耐旱不耐澇，因此應(yīng)在平壟栽培的基礎(chǔ)上澆小水，避免田間積水，導(dǎo)致根系無法呼吸而引起植株死亡。

防治措施：應(yīng)避免大水漫灌，如有大雨時(shí)應(yīng)及時(shí)排澇，晴天后有條件的可以適當(dāng)劃鋤，以增加土壤通透性，提高根系活力。

3.2 疫病防治

疫病主要危害莖蔓，有時(shí)也危害葉片和豆莢，在莖基部產(chǎn)生縊縮，導(dǎo)致植株上部萎蔫、枯死，濕度大時(shí)病菌產(chǎn)生白色菌絲體，通常通風(fēng)不良和土壤濕度大時(shí)容易發(fā)病。

防治措施：可同72%的杜邦克露500倍液或72.2%的譜力克800倍液進(jìn)行噴施，也可以用69%的安克錳鋅1 000倍液進(jìn)行噴施。7～10 d 噴1次，連噴2 ～ 3 次。

3.3 枯萎病防治

枯萎病病菌多由毛細(xì)根入侵，病株葉片由下至上變黃，易脫落。根莖部有時(shí)產(chǎn)生裂根，最后植株萎蔫枯死。剖開病部，可見維管束變褐色，嚴(yán)重的部位外部也會(huì)變褐色。濕度大時(shí)病變部位會(huì)產(chǎn)生粉紅色霉層。

防治措施：在發(fā)病以前或發(fā)病初期用50% DT 500倍液+20%甲基立枯磷1 000倍液灌根，7～10 d 噴1次，連噴2～3 次。一定要早防早治。

3.4 根腐病防治

根腐病病株葉片由上而下變黃、枯萎。葉片從葉緣開始黃枯，不易脫落，病株易拔出，莖基部及根部黑褐色，側(cè)根脫落，主根腐爛，最后病株枯死。

防治措施：在發(fā)部初期澆灌惡霉靈1 500倍液或根腐靈3 000倍液，另外混用豐收一號(hào)800～1 000倍液灌根，7～10 d噴1次，連噴2～3 次。

3.5 灰斑病

大豆灰斑病是常發(fā)性病害，由大豆尾孢菌真菌侵染而發(fā)病。該病害對(duì)大豆的產(chǎn)量和品質(zhì)均有影響，一般地塊減產(chǎn)10%～15%，害嚴(yán)重的地塊減產(chǎn)可達(dá)30%以上。灰斑病主要害大豆葉片，病斑開始成小褐點(diǎn)，之后逐漸擴(kuò)散為圓形，有時(shí)呈橢圓形或不規(guī)則形。病斑邊緣褐色，中部灰色或灰褐色，直徑1～5 mm。氣候潮濕時(shí)，病斑表面密生灰色霉層。發(fā)病嚴(yán)重時(shí)葉片上布滿斑點(diǎn)，相互合并使葉片干枯。

防治措施：50%多菌靈用1 500 g/hm2或70%甲基托布津1 200～1 500 g/hm2，噴藥時(shí)間要選在晴天6：00-10：00，15：00-19：00，噴后遇雨要重噴。

3.6 細(xì)菌性斑點(diǎn)病

細(xì)菌性斑點(diǎn)病是由丁香假單胞菌大豆病變種侵染而致，屬病原細(xì)胞。主要危害幼苗、葉片、葉柄以及莖和豆莢。幼苗染病，子葉呈半圓形或近圓形褐色斑。葉片染病，初生褪綠呈不規(guī)則形小斑點(diǎn)、水漬狀，擴(kuò)大后呈多角形或不規(guī)則形，病斑中間呈深褐色至黑褐色，外圍一圈有褪綠環(huán)，病斑融合后呈枯死狀。莖部染病，初呈暗褐色水漬狀長(zhǎng)條形，擴(kuò)展后為不規(guī)則狀，稍凹陷。莢和豆粒染病，生暗褐色條斑。病菌借風(fēng)雨傳播蔓延，多雨及暴風(fēng)雨后，葉片傷口多，利于該病發(fā)生。連作地發(fā)病重。

防治措施：發(fā)病初期噴灑200倍波爾多液與30%綠得保懸浮液400倍液，視病情防治1～2次。

3.7 霜霉病

霜霉病由霜霉菌真菌侵染而發(fā)病。大豆霜霉病危害幼苗、葉片和籽粒。當(dāng)?shù)?片真葉展開后，沿葉脈兩側(cè)出現(xiàn)褪綠斑塊。成株葉片呈圓形或不規(guī)則形，邊緣有不清晰的黃綠色星點(diǎn)，后變褐色，葉背生灰白色霉層。病粒表面黏附灰白色的菌絲層，內(nèi)含大量的病菌卵孢子。病菌以卵孢子在種子和病葉上越冬，成為來年初侵染的菌源。每年6月中下旬開始發(fā)病，7—8月是發(fā)病旺期，多雨年份發(fā)病嚴(yán)重。

防治措施：在發(fā)病初期及時(shí)噴藥防治，可選用70%代森錳鋅，或代森鋅700倍液，或58%甲霜靈錳鋅600倍液，或80%大生-M45 800倍液，或75%百菌清600倍液進(jìn)行噴霧。

3.8 綜合防治

大豆進(jìn)入開花期后，是病蟲害集中發(fā)生危害時(shí)期。這個(gè)時(shí)期的主要病蟲害有蚜蟲、造橋蟲、豆天娥、霜霉病、灰斑、紫斑、炭疽病等。

防治措施：1.5%啶蟲脒240 g/hm2或3%啶蟲脒300 g/hm2+4.5%高效氯氰菊酯450～750 mL/hm2，對(duì)水450 kg/hm2，防治蚜蟲兼治造橋蟲、豆天娥。

噴施10%吡蟲啉可濕性粉劑300 g/hm2，對(duì)水450 kg/hm2防治大豆蚜蟲。

噴施2.5%輝豐菊酯750 mL/hm2+85%乙霜靈1 500 g/hm2對(duì)水（450～600） kg/hm2，防治蚜蟲、造橋蟲、豆天娥，兼治霜霉病等病害。

大豆如有旺長(zhǎng)趨勢(shì)，可在以上藥劑中加入15%多效唑750 g/hm2，控制旺長(zhǎng)。